今天我们为大家介绍的是山姆自制的鸭爪。再用流水冲洗去除异味。2.煮熟鸭爪将浸泡好的鸭爪放入锅中，加入料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，直到鸭爪软烂入味。3.调味煮好的鸭爪捞出后，将鸭爪放入碗中。...
自制美食一直备受人们喜爱，今天我们为大家介绍的是山姆自制的鸭爪。鸭爪不仅是广东地区的传统美食，也是唐宋宫廷的御膳之一。接下来，我们将为您详细介绍山姆的鸭爪怎么吃。
1. 准备工作
首先，从市场或者超市购买新鲜的鸭爪。在清洗鸭爪时，要反复冲洗，直到水清澈为止。然后，用清洁剂或者生物酶泡发至少4-5小时，再用流水冲洗去除异味。
2. 煮熟鸭爪
将浸泡好的鸭爪放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，烧开后转小火煮40分钟左右，直到鸭爪软烂入味。
3. 调味
煮好的鸭爪捞出后，在沸水中焯一下，直到表面没白沫出现。随后，将鸭爪放入碗中，加入盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒油等调味料，拌匀后腌渍一夜，让鸭爪吸收调味汁。
4. 上桌
第二天将腌好的鸭爪取出，放入碗中，再撒上葱花和香菜叶，即可享用。山姆的鸭爪口感鲜美，肉质酥软，咬上一口，香气四溢，回味无穷。
自制美食不仅实惠好吃，还可以增进亲人之间的感情。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了山姆的鸭爪制作步骤，快去试试吧！