我们经常会遇到一些食材或者菜肴本身带有较强的腥味或臭味，要注意选择新鲜、无异味的，并且最好去掉肠衣、猪毛和毛孔残留等部位。二、泡发去臭味在选购好的山姆肥肠之后，三、加糖、醋在烹调山姆肥肠时，四、配料搭配合理在烹调山姆肥肠时。...
在日常生活中，我们经常会遇到一些食材或者菜肴本身带有较强的腥味或臭味，而“山姆肥肠”就是其中之一。很多人喜欢吃山姆肥肠，但是却不喜欢它的臭味。那么，该如何处理山姆肥肠的臭味呢？本文将为大家详细介绍。
一、选料时要注意
在购买山姆肥肠时，要注意选择新鲜、无异味的，并且最好去掉肠衣、猪毛和毛孔残留等部位。这样能够有效减少山姆肥肠的臭味。
二、泡发去臭味
在选购好的山姆肥肠之后，可以先将其放入清水中浸泡2-3个小时，然后用开水烫一下，再用清水洗净。这样可以有效去除大部分的臭味。
三、加糖、醋
在烹调山姆肥肠时，可以适量添加糖和醋，这样能够起到去腥增香的作用，同时也可以缓解肠的膻味。
四、配料搭配合理
在烹调山姆肥肠时，可以加入一些葱姜蒜、豆腐、香菇等搭配，这样不仅能够增加口感和营养，也能够缓解山姆肥肠的臭味。
五、切片清洗
在处理山姆肥肠之前，可以将其先切成薄片，用清水冲洗干净，并且再用淀粉水、植物油等进行浸泡后再进行烹调，这样可以更好地去除臭味。
虽然山姆肥肠本身具有一定的腥味或臭味，但是通过正确的处理方法，可以有效减少它的臭味，让它更加美味可口。在处理山姆肥肠时，我们可以采用泡发去臭味、加糖、醋、配料搭配合理、切片清洗等方法，这样能够使山姆肥肠更加适口、健康。