小鱼炒辣椒洋葱是一道常见的家常菜品，本文将介绍如何制作一道美味可口的小鱼炒辣椒洋葱。挑选干辣椒或者新鲜辣椒，二、烹饪步骤1.炒小鱼：将小鱼放入热油锅中煸炒至变色取出；利用预留的底油翻炒辣椒和洋葱，将小鱼焯烫3-5分钟捞出备用；...
小鱼炒辣椒洋葱是一道常见的家常菜品，它以小鱼为主料，辅以辣椒和洋葱而成。本文将介绍如何制作一道美味可口的小鱼炒辣椒洋葱。
一、准备食材
1. 小鱼：选择新鲜的小鱼，去除内脏和鳞片，洗净后切段备用；
2. 辣椒：挑选干辣椒或者新鲜辣椒，去掉菜椒头，晒干或者切成丝；
3. 洋葱：选取新鲜的洋葱，切成丝备用；
4. 其他调料：葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、淀粉等。
二、烹饪步骤
1. 炒小鱼：将小鱼放入热油锅中煸炒至变色取出；
2. 翻炒配菜：利用预留的底油翻炒辣椒和洋葱，加入葱姜蒜末提香；
3. 加入调料：加入适量的盐、糖、酱油、料酒和少许水，翻炒均匀；
4. 焯烫小鱼：在锅中加入足够的水，将小鱼焯烫3-5分钟捞出备用；
5. 组合成菜：将焯烫好的小鱼加入锅中，再加入适量淀粉搅拌均匀，最后装盘即可。
三、小贴士
1. 煸炒小鱼时，可以适当的加入一些油，以免小鱼炒的过于干燥；
2. 焯烫小鱼时需要注意火候，如果时间长了，小鱼就会过熟而变得筋道；
3. 如喜欢口味重的朋友，可以适当加大辣椒和姜蒜的用量。
炒小鱼配上香辣的辣椒和洋葱，味道相当不错。只要掌握好食材选择和烹饪步骤，小鱼炒辣椒洋葱就能轻松被操作成功。希望大家能够通过本文学会制作一道美味可口的小鱼炒辣椒洋葱。