一、准备材料小米椒、鸡蛋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油。二、做法步骤1.将小米椒、葱、姜、蒜切成末备用；在里面加入适量的盐和鸡精搅拌均匀；油热后放入切好的小米椒、葱、姜、蒜炒香；炒至鸡蛋熟透即可。...
小米椒和鸡蛋是一道经典的川菜，口感鲜辣，色香味俱佳。这道菜的制作方法简单易学，下面就为大家详细介绍一下。
一、准备材料
小米椒、鸡蛋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油。
二、做法步骤
1.将小米椒、葱、姜、蒜切成末备用；
2.打散鸡蛋，在里面加入适量的盐和鸡精搅拌均匀；
3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的小米椒、葱、姜、蒜炒香；
4.将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透即可。
三、小贴士
1.可以根据个人口味和喜好添加适量的其他调味品，如生抽、老抽等；
2.炒鸡蛋时火候要控制好，不要过早翻动，以免炒散；
3.小米椒可以根据个人口味加减，如果喜欢更辣的口感可以多放一些。
小米椒和鸡蛋是一道简单易学的川菜，不仅口感鲜辣，而且色香味俱佳。制作方法简单，只需要准备好材料，按照步骤操作就能够轻松做出美味的小米椒炒鸡蛋。在操作时要注意火候的控制，以及可以根据个人口味和喜好添加适当的调味品，这样才能做出最符合自己口味的小米椒炒鸡蛋。