小排烧冬瓜是一道家常菜，1.选购材料如果想做出一道好吃的小排烧冬瓜，3.烹饪过程将小排切块，用盐、酱油、黄酒、料酒等调料搅拌均匀，锅中放入适量油烧热，加入腌制好的小排炒至微黄色，然后倒入煸炒好的葱姜和少许糖，直到小排和冬瓜都变得软烂入味；...
小排烧冬瓜是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，受到很多人的喜爱。但是要想做出一道好吃的小排烧冬瓜，技巧还是很多的。本文将为大家介绍如何烧好吃的小排烧冬瓜。
1. 选购材料
如果想做出一道好吃的小排烧冬瓜，首先要购买新鲜的材料。小排最好选择瘦瘦的，肥肉要削去；冬瓜要选色泽翠绿、表皮光滑，没有划痕和瑕疵的冬瓜，这样制作出来的味道才更加清香可口。
2. 切菜准备
将冬瓜去皮、去籽，切成块状；鲜姜洗净切片备用；大葱洗净切段备用。
3. 烹饪过程
将小排切块，用盐、酱油、黄酒、料酒等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；锅中放入适量油烧热，加入腌制好的小排炒至微黄色，然后倒入煸炒好的葱姜和少许糖，继续煸炒至焦香；加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫；放入切好的冬瓜块，搅拌均匀，改小火煮25分钟左右，直到小排和冬瓜都变得软烂入味；再放少许盐，继续煮3分钟即可关火。
4. 调味
小排烧冬瓜要多放点豆瓣酱、虫草花等香料，不仅可以提升口感，还有助于增强营养。同时，在烹饪过程中也要根据自己口味适当添加盐、糖、鸡精等调料，这样才能做出一道自己喜欢的小排烧冬瓜。
小排烧冬瓜是一道美味的家常菜，但是做法却很考究。只有选购到新鲜的材料，严格按照烹饪步骤进行制作，并适当调整口味，才能做出一道色香味俱佳的小排烧冬瓜。