香喷喷的汁水和外酥里嫩的口感令人回味无穷。1.准备食材首先需要准备好猪肘子、姜片、料酒、盐、糖、生抽、老抽等辅料。再将姜片、料酒和盐加入锅中，2.烹饪方法将猪肘子从锅中取出，接着将猪肘子放入烤箱中，直到肘子表面呈现金黄色并发出“...
妈妈的脆皮肘子一直是家庭聚餐的经典菜品，香喷喷的汁水和外酥里嫩的口感令人回味无穷。今天我们就来学习一下妈妈的脆皮肘子怎么做，让您在家也能简单制作出美味的脆皮肘子。
1.准备食材
首先需要准备好猪肘子、姜片、料酒、盐、糖、生抽、老抽等辅料。将猪肘子洗净后，用刀在表皮上划出网格状条纹，再将姜片、料酒和盐加入锅中，将猪肘子浸泡约30分钟，使其去除腥味。
2.烹饪方法
将猪肘子从锅中取出，放到大碗中，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，稍微揉搓，让调料均匀渗透到肉内。接着将猪肘子放入烤箱中，以200度的温度烤制约40分钟，直到肘子表面呈现金黄色并发出“劈啪”声为止。
3.制作脆皮
将烤好的肘子取出，刷上一层葱姜汁，放在烤箱中再次烤制15分钟左右，直到表面形成脆皮。
4.食用方法
烤好的脆皮肘子口感香酥嫩滑，肉质鲜美。可直接食用，也可配以黄瓜、萝卜丝等生菜叶子和酱汁一同食用，口感更佳。
妈妈的脆皮肘子是一道家庭聚餐必备的经典菜品，通过以上方法的制作，您也可以在家中轻松制作出美味的脆皮肘子。希望这篇文章对您有所帮助，祝您制作愉快、食用美味。