下面就来介绍一下如何炸出好吃又简单的大虾。一、选购材料首先需要挑选新鲜的大虾，这样可以保证大虾的新鲜度和味道。二、处理大虾将处理好的虾去掉虾线，三、准备面粉将适量的面粉倒入碗中，四、炸制大虾将大虾逐个裹上面粉，把面裹好的虾逐一放入热油中。...
炸大虾是一道美食，炸好了既香又脆。但是大虾的炸法并不简单，需要掌握一定的技巧。下面就来介绍一下如何炸出好吃又简单的大虾。
一、选购材料
首先需要挑选新鲜的大虾，尽量选择头未剪过的，这样可以保证大虾的新鲜度和味道。虾肉质量好的特征是有弹性，颜色鲜艳，没有刺激性气味。除此之外，清水洗净后用酒精或醋浸泡片刻，可以去除虾身上的异味。
二、处理大虾
将处理好的虾去掉虾线，每只虾用小刀在背部轻轻割开，去除沙包，并用清水冲洗干净。然后用纸巾把虾水份擦干，备用。
三、准备面粉
将适量的面粉倒入碗中，加入少许的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
四、炸制大虾
将大虾逐个裹上面粉，裹好后放在盘子里备用。油加热，把面裹好的虾逐一放入热油中，炸至金黄色即可捞出。
五、注意事项
1. 炸大虾时油温要掌握好，过低会导致虾不熟，过高会导致虾变焦。
2. 炸制过程中最好将每只虾分开下锅，避免虾之间粘到一起。
3. 炸好的大虾可以配上自己喜欢的酱汁，口感更佳。
炸制大虾做法简单，但需要掌握一定的技巧，选购新鲜的材料，处理干净的虾，准备好面粉，掌握好油温和炸制时间，最终炸制出美味的大虾。希望本文的介绍对您有所帮助。