凉拌虾子面的做法步骤图，凉拌虾子面怎么做
用料
鸡蛋1只、鱼丸几颗（根据自己喜好）、豆豉、辣椒粉、
凉拌虾子面的做法
电饭煲将水烧开放入虾子面及鱼丸烫熟，几分钟后捞出虾子面，鱼丸继续煮
锅中倒入适量的油烧热后放入事先打好的鸡蛋，鸡蛋上还点小虾米、这步骤可以省略。煎一面就好，待背面金黄时乘出。
这一步最关键，将剩余的油放入豆豉炒香，接着放入适量的辣椒粉，随即关火。（过程中千万注意火候别糊锅哦，不然鲜香味就没有了）
锅内还有余温，将烫好的面条倒入，将电饭煲里的鱼丸捞出（此时的鱼丸已完全熟透）放入在一起搅拌均匀，加盐、生抽
材料都倒入后继续开火，加热下即可出锅，我还放了点醋和胡椒粉，鸡蛋饼可拿出来摆盘啦～美味、（好遗憾没有香葱，放点葱花会更香）
虾子面怎么做好吃？
虾子面是广东的美食，面条里面有着虾的鲜美，果然是吃在广东啊！那么， 你吃到虾子面怎么做比较好吃吗？
鸡蛋虾子面
用料
虾子面一团
鸡蛋一只
其它配料开心就好
1、取一团虾子面
2、水开以后放入捞煮两分钟
3、煎一个蛋别煎到全熟蛋黄半凝固状态口感最佳
4、出锅(别的配料怎么处理就略过啦)
5、重点来了!!夹一小筷子虾子面!戳到半凝固的蛋黄里!
6、裹着蛋黄的虾子面真的超好吃!!蛋黄的顺滑让原本弹牙的虾子面口感上更有层次了
排骨焖虾子面
1.葱切段，切三到四片姜，蒜剥好切成片，干辣椒中间切开把籽倒出，两个八角。豆角掰成一段一段的，西葫芦切片，洋葱切块。所以材料弄好备用。
2.准备一条排骨，用水洗干净，切成小块。用锅烧一锅水冷水下排骨焯一遍。把脏沫子撇干净（一定要弄干净），放少许料酒去腥。然后捞出把水控干备用。
3.锅中加少许油，等到油开始冒烟加入葱姜蒜干辣椒和八角开始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微变黄。
4.等到排骨变的有点黄开始加入调料，加入少许老抽上色，加入生抽, 比例大约是1:2。然后放入一圈料酒和适量的盐，开始翻炒。等到排骨都均匀的上色后，加入和排骨一样高的水
5.开大火让水沸腾后加入两到三块冰糖，根据排骨的量而定。转中火，盖上锅盖焖15到20分钟，等水到一半的时候加豆角（豆角一定要吃熟的不然有毒，所以可以早一些加），加入洋葱（这是我自己加的我觉得味道非常好）加入虾子面盖上锅盖开始焖。
6.差不多的时候加入西葫芦（西葫芦很容易熟不用过早放入，如果不喜欢可以不放）。最后收汁让面充分的吸收汤汁，用筷子搅拌。
干炒虾子面
使用材料:
虾子面2个、牛肉丸10粒、秋葵2条、菜椒一个、葱花和香菜少许、花生油少许、酱油少许；
制作方法:
1.先把牛肉丸切花、把秋葵切片放好备用、把牛肉丸放入开水中煮约4分钟侍花开后捞出备用、再把虾子面放入锅中煮约3分钟捞起待干后备用；
2、把菜椒切开挑干净待用；
3.炒虾子面、先落少许油在锅里烧热再放虾子面到锅中倒入适量的酱油不停翻炒至干爽即可、先把肉丸花、菜椒、秋葵摆好然后把炒好的虾子面装在菜椒里面再放入少许葱、香菜即可。
煮虾子面
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
鲜虾面怎么做才好吃？
鲜虾面
材料
熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉
做法
1.先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
2.油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条，熟虾， 和煎好的鸡蛋一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。
那么生活中如何挑选鲜虾?
1、首先我们大家在购买虾的时候，就需要多注意虾的体形，一般体形弯曲的虾质量都是比较好的，所以我们就需要尽量挑选那种体形弯曲的虾来购买。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、其实高质量的虾的体表都是比较干燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。另外，我们在购买虾的时候，还需要多观察下的颜色，颜色鲜亮的虾一般都是比较新鲜的。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
上面我们为大家详细的介绍了虾的选购方法了，我们可以知道，虾的选购方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就是需要将这些日常挑选虾的好方法记住的，这样我们大家在购买虾的时候，才能够挑选出质量更好的虾来购买。
河虾做法指导：
虾一定要新鲜，如果可以用活虾腌好后烹饪，那是最理想不过的啦。
整个加热过程都要快一些，这是保持虾壳酥脆、虾肉软嫩的最好的方法。
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
在炸河虾时油温不能过低，否则口感不会酥脆。
盐水河虾制作最简单，也最能体现原本的鲜味。如果油爆的话，最好是用猪油起锅
孕妇可以吃虾吗?
孕妇需要大量蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，然而虾含有丰富的蛋白质，并且虾的肉质松软，容易消化。
在怀孕初期，也就是怀孕的前三个月，孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响，孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。
从妊娠第四个月开始，胎儿就要发育骨骼了，这时候孕妇要注意补钙。而虾含有很高的钙，孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。
注意事项：
孕妈妈是可以吃虾的，前提是孕妈妈对虾没有过敏等反应。如果对虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃虾。无论吃什么东西，都要适可而止，别吃太多，也千万也别吃生的，以免引起肠胃不适。
广东虾子面怎么做好吃
广东虾子面做法一，
蛋花虾子面
材料
"虾子面 1个","蛋 1只","高汤（如果没有用鸡粉也OK） 适量","胡椒粉 一点点"
做法
1: 先准备食材
2: 用一个小锅，放大概一碗水加一点点高汤，等他滚到起泡泡就可以把虾子面掉进去。
3: 大概滚1分钟，用筷子把面弄散
4: 把蛋打散，加一点胡椒粉进去
5: 先关火，再把蛋倒进锅里
6: 看到蛋有一点点成形才轻轻的拌，出来的蛋花会比较漂亮
7: 完成
做法二，香菇虾子面
材料
虾子面2小包，香菇4个，葱白6小段，青菜两根，红辣椒2小圈圈，盐适量，蚝油1/2小勺，生抽1小勺，鸡精1/4小勺（都是平时吃饭用的普通小勺子）
做法
1、浸泡香菇。
2、锅里放适量的水，加入泡发的香菇一起煮开。
3、开水了加入适量的盐和油，再放入虾子面，继续煮开。
4、往大碗里放入蚝油、生抽和鸡精，从锅内舀一勺热汤把味料稀释。
5、把面煮熟后放入青菜和小红圈圈烫熟。
6、把锅里的虾子面盛入大碗，搅拌一下，再把香菇、青菜、红辣椒也捞进大碗就可以吃啦！
做法三，菠菜韭菜葱炒虾子面
材料
两人份：虾子面饼3块，菠菜，韭菜1把，葱适量，鸡蛋2-3个，瘦肉适量，酱油、盐适量
做法
1、先把虾子面饼放在冷水里浸泡一下，等面饼开始松开，捞起，隔水即可。
2、把韭菜、菠菜切一切，瘦肉也切条形，备用。
3、加盐打好鸡蛋后，先在锅里煎，捞起备用。
4、然后下菠菜和韭菜下去翻炒，等菜差不多了，就下肉丝，加盐炒炒~
5、然后就可以放大主角-虾子面了，因为浸水了，所以虾子面很容易熟喔~~看情况下点酱油~和葱花，就ok咯~
虾虾面的做法，虾虾面怎么做好吃，虾虾面的家常做法
用料
虾子面
盐
糖
爱吃的蔬菜饺子馄饨鱼丸煎蛋什么的
自己喜欢的调料（麻油、蚝油、牛肉汁等）
虾子（有的话风味更佳）
步骤 1
先把自己喜欢吃的菜啊什么的先煮熟了
步骤 2
锅中水煮开，放入虾子面（一般分量是每人份1-2个面饼），等面条开始散开时用筷子略搅，盖上锅盖5分钟（想吃软的话虾子面是要煮久一点的）
步骤 3
打开锅盖，用筷子把面扬开，加盐、糖调味（盐是一定要放的，糖的话你们随意吧反正糖能增加鲜味）
步骤 4
再煮一阵，煮到自己喜欢的口感，关火。
步骤 5
（汤面）用筷子把面夹到碗里，用勺子把锅里的汤倒到碗里，放上其他料，ok
步骤 6
（捞面）用筷子把面夹到碗或盘子里（必须要方便拌面的），滴麻油拌匀，撒上虾子，ok