二、制作步骤1.将咸菜入微波炉加热30秒，在油温上升时加入葱姜蒜末煸炒；3.加入咸肉薄片煸炒出香味后加入土豆片继续翻炒；再加入刚才处理好的咸菜继续翻炒均匀；淋入少许香油翻炒出锅即可。因此在调味时不需要过多添加盐；...
咸菜土豆咸肉是一道家常菜，具有浓郁的家乡味道，口感鲜咸适中，深受广大人民群众的喜爱。下面将为大家介绍制作这道菜品的详细步骤。
一、原材料准备
1.咸菜：洗净切成小段；
2.土豆：洗净去皮切成片状；
3.咸肉：切成薄片备用；
4.葱姜蒜：适量切末备用；
5.调料：生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生粉、香油。
二、制作步骤
1.将咸菜入微波炉加热30秒，去除盐分并挤出多余的水分；
2.倒入适量油，在油温上升时加入葱姜蒜末煸炒；
3.加入咸肉薄片煸炒出香味后加入土豆片继续翻炒；
4.加入适量的水，放入少许盐、白糖、胡椒粉和料酒；
5.翻炒后加盖煮至土豆变软，再加入刚才处理好的咸菜继续翻炒均匀；
6.用生粉勾芡，淋入少许香油翻炒出锅即可。
三、注意事项
1.咸肉已经带有一定的盐分，因此在调味时不需要过多添加盐；
2.烹饪中应掌握好火候，以免食材糊锅或过生；
3.炒咸菜时要将盐分去干净，否则会影响整道菜品的口感；
4.最后加入的香油可以提升整道菜品的味道，但是用量不能过多。
咸菜土豆咸肉是一道有着浓郁家乡味道的菜品，制作过程简单易学，口感鲜咸适中。在烹制过程中需要注意将咸菜的盐分处理干净，在调味时不宜过多添加盐。最后加入适量香油可以提升菜品的味道，但是用量不能过多。希望大家成功制作这道美食！