那么就跟着下面的步骤来一起了解如何腌制出美味的咸茄子干吧！1.准备工作首先要选择新鲜的茄子，小茄子更加嫩、入味，可以选用生姜、大蒜、辣椒等调料进行调味。然后将茄子放入并拌匀，让调味料均匀附着在茄子上。...
咸茄子干是一道美味可口的传统食品，制作方法简单易行。如果你也想尝试制作咸茄子干，那么就跟着下面的步骤来一起了解如何腌制出美味的咸茄子干吧！
1.准备工作
首先要选择新鲜的茄子，并且尽量选用小茄子。小茄子更加嫩、入味，而且不易发苦；接着将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成大约2-3毫米的厚度，放入盐水中浸泡5-10分钟，使其能够快速排出水分；最后将茄子捞出来备用。
2.腌制过程
接着，将腌制用的调料准备好。根据自己的口味喜好，可以选用生姜、大蒜、辣椒等调料进行调味。将所有腌制用的配料混合均匀，然后将茄子放入并拌匀，让调味料均匀附着在茄子上，然后将其放在通风的地方晾晒，至少晾晒12个小时以上。
3.干燥过程
将晾晒好的茄子放入烘干机中进行烘干，或者将其挂在通风干燥的地方进行自然干燥。等到茄子变得硬而不脆时就可以取出来了。这个过程需要约3-5天左右。
4.保存方式
咸茄子干保存要注意，最好将其装在干燥的玻璃瓶中保存，并且放在阴凉、干燥、通风的地方保存。如果是夏天，在保存的过程中注意放置到阴凉处，避免高温或过湿的环境。
以上4步是制作美味咸茄子干的简单方法。腌制调味时根据自己的口味添加适量的盐和酱油，让口感更加浓郁。美味的咸茄子干不仅可以作为小零食，还是炒菜的一种好材料。如果你对家常小食物有兴趣，那么不妨亲自尝试一下吧！