今天小编为大家推荐一道咸香可口的家常菜——咸肉黄鳝丝瓜。1.食材准备咸肉、黄鳝、丝瓜、大葱、生姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油2.制作步骤（1）咸肉切成小块，（2）锅中倒入适量的油，放入咸肉煸炒出香味。...
在炎炎夏日，清爽爽口的美食一定是你们的最爱，今天小编为大家推荐一道咸香可口的家常菜——咸肉黄鳝丝瓜。简单易做，口感绝佳，快来跟随小编一起学习制作吧！
1. 食材准备
咸肉、黄鳝、丝瓜、大葱、生姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油
2. 制作步骤
（1）咸肉切成小块，黄鳝去头去尾，斜着切成小段，丝瓜去皮，切成长条状。
（2）锅中倒入适量的油，放入咸肉煸炒出香味，放入黄鳝翻炒至八成熟盛出备用。
（3）锅中重新倒入油，放入葱姜蒜爆香后，加入丝瓜翻炒，加入料酒、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
（4）倒入黄鳝和咸肉，加入一些水，翻炒均匀。
（5）调入生抽、老抽、淀粉勾芡即可出锅。
3. 烹饪技巧
（1）黄鳝切段后，放入盐水中浸泡30分钟，去腥味。
（2）咸肉炒的时间不宜过长，避免增加油脂和破坏口感。
（3）丝瓜在翻炒时，火力要大，快速均匀的翻炒，这样可以保证瓜香味更浓郁。
咸肉黄鳝丝瓜这道家常菜，简单易做，只需几个步骤便可制作出美味的佳肴。食材新鲜、口感鲜香，深受大家喜爱。在烹饪过程中，注意细节，掌握好烹饪技巧，可以让菜品更加美味。快来学习制作吧！