一、选择好的咸肉咸肉的咸度直接影响到煮出来的汤的口感。在购买咸肉时要选择质量较好的咸肉，泡发之后再将咸肉水煮至滚开，三、添加食材在煮汤的时候可以选择一些营养丰富的食材来搭配，同时只要保持汤不断地微微冒泡即可。...
咸肉是我们常见的一种食材，用来做煮汤也是家常美食之一。但是，很多人在做汤的过程中会遇到一些问题，例如汤太白或者咸度过高等。那么，在接下来的文章中，我们将为大家介绍如何煮出不白不咸的咸肉汤。
一、选择好的咸肉
咸肉的咸度直接影响到煮出来的汤的口感。所以，在购买咸肉时要选择质量较好的咸肉，并在泡发前反复用清水洗涤，尽量将多余的盐分去掉。
二、泡咸肉
泡咸肉的时间至少要在2小时以上。泡发之后再将咸肉水煮至滚开，倒掉水后再重新加水进行焯水处理。这样可以将咸味煮出一部分，让汤的口感更加柔和。
三、添加食材
在煮汤的时候可以选择一些营养丰富的食材来搭配，例如洋葱、姜片、芹菜、胡萝卜等。这样可以补充汤的营养，并且可以起到去腥的作用。
四、小火慢炖
煮汤的火候非常重要，最好选择小火慢炖的方式，让咸肉的味道能够逐渐释放，同时只要保持汤不断地微微冒泡即可，不需要 vigorously boiling 。
五、放入调料
煮好的汤可以根据个人口味加入适量的盐巴以及各种调料来调配口感。一般而言，汤的色泽会比较深，如果想要让汤显得清爽一些，可以加入一些醋或者柠檬汁等。
煮咸肉汤并不难，重点在于掌握好选材和煮的技巧。如果选择好的咸肉并在处理时去除多余的盐分，再加入营养丰富的食材，小火慢炖可以让咸肉的味道逐渐释放，最后再加入适量的调料调整口感。这样做出来的咸肉汤就不会过于咸或者太白，味道更加柔和。