怎样才能让卤蛋煮得光滑不散呢？二、不要用太高温度在煮卤蛋的时候，这样会导致卤蛋外部煮熟，从而导致卤蛋散开。这样可以保证卤蛋受热均匀。三、掌握煮蛋时间煮卤蛋的时间也非常重要，卤蛋的蛋黄就会变硬，这样可以让卤蛋更容易煮熟。...
卤蛋是一道美味可口的小吃，在制作过程中，很多人都会遇到卤蛋容易散开的问题，导致口感不佳。那么，怎样才能让卤蛋煮得光滑不散呢？下面我们来详细了解一下。
一、选好鸡蛋
首先要选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋清比较紧实，这样就可以有效地防止卤蛋煮散。
二、不要用太高温度
在煮卤蛋的时候，不要用过高的温度，这样会导致卤蛋外部煮熟，内部还没有完全熟透，从而导致卤蛋散开。建议用中小火慢慢煮，这样可以保证卤蛋受热均匀。
三、掌握煮蛋时间
煮卤蛋的时间也非常重要，一般情况下，煮7-8分钟左右就可以了。如果时间过长，卤蛋的蛋黄就会变硬，影响口感。
四、加入少量盐
在煮卤蛋的时候，可以加入少量的盐，这样可以让卤蛋更容易煮熟，并且可以增加卤蛋的口感。
以上是关于如何煮出光滑不散的卤蛋的几个小技巧，选好鸡蛋、掌握煮蛋时间、不用太高温度以及加入少量盐都是非常重要的。希望大家在制作卤蛋的时候能够掌握以上技巧，制作出更加美味可口的卤蛋。