它融合了豆角的嫩滑、蒸面的劲道和各种调料的味道。豆角、面粉、水、盐、酱油、香醋、糖、葱姜蒜、红辣椒、花生碎、香油等。放入豆角焯烫至熟后取出。4.调制酱料将葱姜蒜切碎，将酱油、香醋、糖、葱姜蒜、红辣椒等混合。...
凉拌豆角蒸面是一道清爽可口的中式菜品，它融合了豆角的嫩滑、蒸面的劲道和各种调料的味道。制作难度不大，只需要几个简单的步骤就可以完成。本文将详细介绍凉拌豆角蒸面的制作方法，让您轻松掌握。
1. 准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
豆角、面粉、水、盐、酱油、香醋、糖、葱姜蒜、红辣椒、花生碎、香油等。
2. 制作面条
将面粉和水按照2：1的比例混合，搅拌均匀后揉成面团，再用手搓成细条。接着将面条蒸熟，待其冷却后放入冰箱冷藏。
3. 处理豆角
将豆角洗净去头去尾，剁成小段。锅中放水加盐煮沸，放入豆角焯烫至熟后取出。
4. 调制酱料
将葱姜蒜切碎，红辣椒切成细末。将酱油、香醋、糖、葱姜蒜、红辣椒等混合，调成汁备用。
5. 凉拌
将蒸好的面条和焯烫好的豆角放在盘中，倒入调好的汁料拌匀。撒上花生碎和香油即可享用。
凉拌豆角蒸面是一道简单易做的菜品，口感清爽、美味可口。制作时需要注意面条的韧度和豆角的熟度，同时还要注重调味的平衡。相信只要按照以上步骤操作，您就能轻松做出一份好吃的凉拌豆角蒸面！