我们在本文中给出净化鲜活蛏子的方法，1.净化蛏子首先需要将鲜活的蛏子净化干净，净化的方法可以将蛏子浸泡在清水中，2.热锅预热在炒制蛏子之前，等到锅热后再加入少量食用油。将净化好的蛏子倒入锅中，这样可以保持蛏子的鲜嫩口感。...
鲜活的蛏子是一道美味可口的海鲜，然而在炒制的过程中却有着一些技巧。为了让您能够更好地享用到这道美食，我们在本文中给出净化鲜活蛏子的方法，以及如何进行炒制。
1. 净化蛏子
首先需要将鲜活的蛏子净化干净，避免在炒制的时候有异味。净化的方法可以将蛏子浸泡在清水中，加入适量盐，约30分钟后就可以将沙粒清洗干净了。
2. 热锅预热
在炒制蛏子之前，需要先将锅子热起来。这里需要使用不粘锅，将其置于火上加热，等到锅热后再加入少量食用油。
3. 炒制蛏子
当油热后，将净化好的蛏子倒入锅中，不要过多一次性倒入，适量掌握。同时加入适量的盐、料酒和姜片，掀翻几下即可出锅，这样可以保持蛏子的鲜嫩口感，不会过熟。
4. 加入蒜末和韭菜
将蛏子浸泡在清水中，再加上新鲜的蒜末和韭菜，可以让这道美食更加的美味可口。
净化鲜活蛏子之后的炒制需要掌握好火候，避免过熟或过生。同时，加入适量的佐料可以让蛏子更加入味，口感更佳。享受一道美食的同时，也需要注意卫生，保障健康饮食。