怎样才能做出松软口感好的冰冻馒头面呢？一、选择好的材料如果要做出松软可口的冰冻馒头面，这样能够保证制作出来的馒头面更加有嚼劲、口感更好。发酵后馒头才能保持松软及其口感。二、适当增加配料在制作过程中可以适当增加一些发酵剂、糖、酵母等辅料。...
冬天来临，气温越来越低，很多人喜欢吃热腾腾的馒头和面条来驱寒暖身。但是，如果没有处理好冻面和冻馒头，烹饪出来的食物口感可能会受到影响。那么，怎样才能做出松软口感好的冰冻馒头面呢？本文将为您详细讲解。
一、选择好的材料
如果要做出松软可口的冰冻馒头面，首先需要选用优质面粉，应该选择筋度大、含筋量高、吸水性强的面粉，这样能够保证制作出来的馒头面更加有嚼劲、口感更好。同时，在制作前需要把面筋拉长，发酵后馒头才能保持松软及其口感。
二、适当增加配料
在制作过程中可以适当增加一些发酵剂、糖、酵母等辅料，这些都能够提高馒头、面条和饺子皮的口感，使得面团更加容易拉伸，从而制作出来的馒头面也更加松软。
三、发酵需要注意
在发酵的过程中，需要让面团完全发酵，具体时间根据温度不同而有区别。如果时间太短，馒头面会比较硬、扭曲；时间太长，虽然馒头面会很松，但是口感不佳。因此，在发酵过程中需要注意时间和温度的掌握。
四、冰冻前处理
在冰冻前需要把馒头或者面条煮熟或者蒸熟，这样可以将面粉中的淀粉糊化，使得煮熟或者蒸熟后的馒头与面条口感更加松软、筋道。在冰冻前还可以在馒头面上刷一层油，防止冰冻后变硬。
五、冰冻时需要注意的事项
在冰冻前，需要把馒头面摆放整齐放在盘子里放进冰箱。冰箱内的温度应该控制在-18℃左右，同时避免与其他食物接触。最后，冰冻时间要根据不同的食材适当的调整，大概需要冷冻2到3小时。
制作好冷冻馒头和面条的关键在于选用好的面粉、增加配料、发酵要注意时间和温度的掌握、冰冻前将馒头面处理好、冰冻时需要注意温度和时间的控制。只有这样，在制作出来时才能保证口感松软、筋道、美味可口，为寒冷的冬天增添不少温暖。