不用肉怎么做大鸡腿

大鸡腿作为一道受欢迎的美食，肉质鲜美可口，但是对于素食者或者想要减肥的人来说，用肉做大鸡腿就不太适合了。那么，如何在不使用肉的情况下制作美味可口的大鸡腿呢？本文将为您详细介绍不用肉怎么做大鸡腿的方法。

1. 准备食材

制作大鸡腿需要的食材有：面筋、豆腐皮、黑木耳、竹笋、辣椒、姜、葱、盐、胡椒粉和花椒粉等。其中面筋和豆腐皮是主要材料，其余食材可以根据个人口味进行添加或替换。

2. 制作面筋鸡肉

将面筋切成大小合适的块状，放入锅中加入清水煮10分钟左右，捞出晾凉。然后用手将面筋块揉成鸡肉形状，将揉好的面筋块放入高压锅中，蒸15分钟。

3. 做豆腐皮外壳

将豆腐皮放入开水中焯烫至软，捞出晾凉。然后在豆腐皮中央放上面筋鸡肉，用手把豆腐皮包裹住面筋鸡肉，尝试将外壳捏成鸡腿形状。

4. 制作佐料

将黑木耳、竹笋、辣椒、姜切成小块，葱切成丝。再将这些食材放入锅中炒熟，加入盐、胡椒粉和花椒粉调味。

5. 烤制大鸡腿

在大鸡腿表面刷上一层食用油，放入预热好的烤箱中，温度控制在180摄氏度左右，烤制10分钟左右即可出炉。最后将佐料浇在大鸡腿上即可。

不使用肉类制作大鸡腿并不难，只需要用面筋和豆腐皮代替鸡肉做出外层，再配以各种蔬菜佐料，便可以做出美味可口的素食大鸡腿。享受美食的同时，也可以健康减肥。