这样的比例可以保证馅料的鲜嫩口感。虾仁需要去除肠线并剁成小块，用鸡蛋清来调制馅料，适量的食用油可以使馅料更加的滑润，三、制作步骤1.将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、姜蒜末和食用油进行调味。加入切好的香菇并充分搅拌均匀。...
冷冻云吞是一道美味的中式小食，而其配料的选择和做法也是非常关键的。本文将介绍冷冻云吞配料的选取和制作方法，让您可以在家中轻松做出美味的冷冻云吞。
一、选材
1. 猪肉馅：瘦肉和肥肉的比例一般为3:7，这样的比例可以保证馅料的鲜嫩口感。
2. 虾仁：虾仁需要去除肠线并剁成小块，这样可以避免虾仁的弹性影响口感。
3. 香菇：香菇需要先泡发，再切成小块，可以增加口感的层次感。
4. 鸡蛋清：用鸡蛋清来调制馅料，可以使馅料更加细腻。
二、调料
1. 盐和鸡精：盐可以增加口感的层次感，而鸡精则可以增加味道的鲜美度。
2. 姜蒜末：姜蒜末可以去除异味，让馅料更加清爽美味。
3. 食用油：适量的食用油可以使馅料更加的滑润，口感更佳。
三、制作步骤
1. 将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、姜蒜末和食用油进行调味。
2. 在调制好的馅料中，加入切好的香菇并充分搅拌均匀。
3. 最后加入鸡蛋清，搅拌均匀后备用。
4. 冷冻云吞皮需要先解冻后再进行包馅，包馅的时候要注意揉面团，使其变得柔韧。
5. 包馅时，将调制好的馅料放在云吞皮上，并将云吞皮对折，使用手指轻轻捏紧边缘。
6. 煮锅里加入适量的清水，将云吞放入锅中，煮熟后捞出放入冰水中进行冷却。
冷冻云吞是一道非常受欢迎的中式小食，在选择配料和加工过程中都需要特别注意。选择猪肉馅、虾仁、香菇等食材，并精心调味可以制作出口感鲜美的冷冻云吞。