东北蒜泥拌黄瓜是一道美味的小菜，下面将介绍如何制作美味的东北蒜泥拌黄瓜。一、选材制作东北蒜泥拌黄瓜的时候，挤出的蒜蓉要嫩而有汁。二、调料制作东北蒜泥拌黄瓜的调料需要醋、盐、鸡精、糖、花椒粉、生抽、香油等。...
东北蒜泥拌黄瓜是一道美味的小菜，口感清爽爽口，是夏季常见的凉菜之一。下面将介绍如何制作美味的东北蒜泥拌黄瓜。
一、选材
制作东北蒜泥拌黄瓜的时候，要选择新鲜的黄瓜和大蒜。黄瓜要去掉皮，并用刀削成长条形；蒜泥要保证新鲜，挤出的蒜蓉要嫩而有汁。
二、调料
制作东北蒜泥拌黄瓜的调料需要醋、盐、鸡精、糖、花椒粉、生抽、香油等。其中醋可以增强黄瓜的清香味道，香油可以增加风味。
三、做法
1. 将削好的黄瓜均匀地撒上盐，稍微揉一下，静置片刻，让黄瓜出水；
2. 将黄瓜水榨干备用；
3. 在一碗中加入适量的醋、盐、鸡精、糖、花椒粉、生抽、香油和蒜泥，搅拌均匀；
4. 将黄瓜条放入碗中，用手抓匀调料，让每一根黄瓜都沾满调料；
5. 将拌好的东北蒜泥黄瓜放在冰箱里，冷藏片刻后即可食用。
制作东北蒜泥拌黄瓜的关键在于黄瓜的处理和调料的配合。黄瓜要新鲜、削皮成条状，蒜泥要保持新鲜和嫩汁，调料要均匀地搭配使用。这样才能制作出清爽可口、口感爽口的东北蒜泥拌黄瓜。