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卖轮胎的竟然推出美食旅游圣经！米其林教我们营销的3个技巧
本文 3 大重点：1. 别被产品局限了创意，米其林兄弟的妙点子。 2.目标明确！ 《米其林指南》只推荐以公路旅行为主的 美食 。 3. 加入可以建立权威性和影响力的内容。
米其林公司由爱德华•米其林 （Édouard Michelin)和安德烈•米其林 （ André Michelin ） 兄弟创立于1889年。 公司位于法国中部的克莱蒙费朗 （Clermont-Ferrand），专门生产轮胎以及橡胶制品。 然而在1895年时，大部分的民众买不起车子，更不用说买轮胎了，所以轮胎的销售并不佳。
爱德华是工程师，负责轮胎的研发与生产; 安德烈是营销专家，常提供企划方案提升公司知名度。 有鉴于当时多数民众没有 汽车 ， 安德烈为了打响米其林轮胎的知名度，甚至希望能借机促进轮胎销售，便提议发行《米其林指南》，希望一本 美食 旅游 指南能够刺激富人买车的欲望。
就这样，第一本《米其林指南》于1900年出版，发行了数万本，往后每年也都会出版该年的《米其林指南》。 即使到了1920年，每本约需花费2美元购买，就当时而言，是不小的金额，但销售量仍将近10万本。 自1953年，为了让《米其林指南》内容更准确，忠实读者开始回应、评论指南的内容，有时只有一周的时间，便可累积达5万条的评论，回馈给米其林公司。
到了1930年代，《米其林指南》已享誉国际。 《纽约客》 （ The New Yorker） 夸奖它内文的广告不使人反感，刊登得「恰到好处」; 1952 年，《时代杂志》 （ Times ） 赞誉《米其林指南》是 美食 旅游 圣经。 美食 评鉴员、公正的食宿评价和独创的星评制度，都是《米其林指南》受到夸赞的原因。
《米其林指南》刚发行时，安德烈曾预言：「这本书诞生于 20 世纪，也将继续存在于这个世纪。」 如今看来，预言不仅成真，甚至超越安德烈的预期，《米其林指南》至今已经有117年的 历史 了。
从营销角度来看，安德烈当初选择推出《米其林指南》这个策略，完全跳脱来一般传统营销的思维。 他不局限在思考如何大肆宣传自家轮胎的质量，而是采取了制作《米其林指南》这种创意，来提高公司知名度和刺激大众买车的欲望。
一开始《米其林指南》的诞生纯粹是为了打响名气和刺激大众买车的欲望，但如今它已成为高级餐饮的评价指标。 1924年，米其林的广告说：「有了车，就不用再赶早班火车; 有了车，就可以为家庭生活带来惬意舒适。」 米其林兄弟希望改变人们 旅游 的方式，而《米其林指南》渐渐发挥了作用。 因为 《米其林指南》所提供的食宿和景点信息，全是以公路旅行的方式为主，而非从前人们习惯的铁路旅行。
《米其林指南》主要指红色指南（Le Guide Rouge），收录食宿信息，但他还有一本绿色指南（Le Guide Vert）介绍景点、行程规划。 1900年版的《米其林指南》列了法国各地公路地图、加油站、饭店以及餐厅，全书约400页，也没有现在的精致。 之后，除了法国，比利时、德国和其他欧洲国家也相继出版当地的《米其林指南》。
到了 1931年，大众所知的星评制度正式出现。 一颗星星表示：厨艺不错，路上可顺路拜访的餐厅 ; 二颗星星表示：精湛的厨艺，可以在旅途中绕道去品尝; 三颗星星表示：顶尖的厨艺，值得专程前去享用。
随着全球化的发展，于2001年，米其林公司发行线上版的《米其林指南》。 为了拓展海外市场，第一本美国版《米其林指南》于2005年问世，地点从纽约市开始，进而往芝加哥、旧金山扩张; 2007年，在东京推出了日文和英文两个版本的指南，开启亚洲市场; 2015年，巴西版正式出现，介绍位在里约热内卢的餐厅，拓展南美版图。
《米其林指南》一开始的目标就非常明确，这让它后续可以专注在设计好的内容，创造出有质感的 美食 手册。 《米其林指南》在 1952 年，更被时代杂志誉为 美食 旅游 的圣经，其优质品牌形象可以见得，也为大众所信赖。
若《米其林指南》只是纯粹介绍食物，相信它不会像今天那么成功。 真正奠定了这本 美食 指南在 美食 界的地位其实是，它在 1931 年所推出的星评制度。 这套制度的 美食 评论家被称为「评鉴员」（inspector），有别于一般的 美食 评论家，评鉴员不泄露自己的身份，当他们品尝一家餐厅的菜馄饨时，也不会做笔记，只会在多次造访完一家餐厅后，给出星等和评论。 米其林的星评制度是当时首创的评分模式，也成功影响了《米其林指南》后续的发展。
一家餐厅获得的星等并不是永久的。 知名主厨，同时也是电视节目《地狱厨房》的主持人戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）就曾因星等被撤掉而落泪。 一家餐厅能因为获得星等而吸引大批消费者，相反地，失去星等将重重打击一家餐厅，甚至使其一蹶不振，也曾有厨师因星等可能被撤回而自杀。 2003年，据传米其林将撤回他餐厅获得的3颗星，法国主厨Bernard Loiseau而后自杀。
当然，拥有如此影响力的《米其林指南》，也曾受到批评。 2004年时，前任评鉴员Pascal Rémy就曾出书批评米其林亏待这些辛苦的评鉴员。 他说：「评鉴员的工作孤独，且薪水不高，而且，评价食物的标准也不够严谨。」 米其林对此虽提出反驳，但也承认评鉴员的工作并不见得像外界想得那么光鲜亮丽。 虽然曾遭受批评，但无可否认《米其林指南》确实成功在 美食 界奠定了它的权威性和影响力。
看完以上三大重点，我们了解到《米其林指南》在 美食 界、 旅游 界的重要性。 它今日的名气，代表着内容营销 （Content Marketing） 的成功。 什么是“内容营销”？ 内容营销在于策划消费者喜欢的内容，不直接宣传产品本身，而是从产品的外部来建立形象，借以吸引消费者。 正是因为《米其林指南》年年都出版，所以消费者才不容易遗忘它！
米其林的美食，真的有那么好吃吗？
每一个人的味道不一样，针对美食的评论当然也不一样，有些人觉得米其林轮胎美食既精巧又美味，有些人则觉得米其林餐厅只不过沽名钓誉，压根就没有传说中的那么美味可口。往往会那么爱不释手，是由于有的人十分享有在米其林餐厅品味美食的全过程，她们觉得这就是自身地位的代表，也是有一些人是确实喜欢吃米其林餐厅之中的一些菜色。
大家第一步要搞搞清楚一点，那便是米其林餐厅之中的特制并不意味着合乎你的口感。经常很有可能很多人都难以理解，大家打一个比如，许多米其林餐厅之中一定会有分子料理。说白了的分子料理，实际上 便是烹制者在制造的历程之中必须细细地观查，再添加某些化学物质以后，可以让食物造成附加的化工或是物理反应。这类行为彻底改变了传统式的烹饪技术，并且针对食物的外形也具有很高的规定。但是就算是这般高端的食物，有很多人却彻底搞不清分子料理和摆地摊特色小吃到底有什么不同？
即然2个味儿类似，那麼米其林餐厅还必须去吗？我觉得米其林餐厅是非常值得一去的地区，比如说你来某一大城市打卡签到，那麼最好是能去本地的米其林餐厅逛吃一下。要想评上米其林餐厅并不是一件很容易的事儿，必须定级员挑选出来。定级员每一个全是达标的美食家，她们针对吃拥有十分严格的规定。此外，米其林餐厅还须要累积很多的用户评价。我们在米其林餐厅品味的情况下，觉得压根便不好像在吃美食，只是好像在享有一件艺术品一样。
米其林餐厅之中的许多菜色全是有特别严格管理的，关键点层面也都做得非常完美了，这一点是毫无疑问的。因此如果你是一个喜爱追求完美精美美食的人，那麼一定要去米其林餐厅看一看，假如你对吃的没有什么高规定，并且家中经济发展水准一般得话，那麼都没有必需追求完美这类过度的精美。
米其林餐厅的美食真的好吃吗？
米其林餐厅的美食真的非常好吃。
米其林餐厅，世界高端美食的代名词。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林红色宝典》，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝。从此，米其林每年会都会对餐厅评定星级。
评上米其林的星级，是很多餐厅的追求，也是对美食的价值认可，更是有钱人的用餐标准。所以在很多国家，米其林餐厅都很火爆，需要提前好天才能预订上；然而，2016年米其林餐厅指南进入中国市场后，带来了一大波看起来很高大上的米其林星级餐厅。确在短短的五年时间里，纷纷关门退出了。
米其林餐厅给人的印象是“好吃但很贵”，其实米其林还有一个榜单叫“必比登餐厅”，意思就是平价版的美食餐厅，源记肠粉就榜上有名！这家肠粉铺已经陪伴街坊们足足34年，仅此一家别无分店，水准一直保持得很好，在2020年又勇夺米其林餐盘奖，荣登大众点评必吃榜！
这里没什么招牌菜，每一款都很好吃，厨师对粉皮和火候的掌控简直出神入化。所长强烈推荐猪肝肠，没有猪骚味的同时还保证猪肝嫩滑的口感，一点也不老；粉皮既薄又滑，滋溜一下就把晶莹剔透的粉皮连同猪肝吸到嘴里，甩开华辉和银记几条街；粥品推荐艇仔粥，用料很足、粥底绵滑、口感丰富、米粒全都熬化了，吃到烫舌头还想吃！
看米其林餐厅这般的精致摆盘，有没有感觉人间值得，烟火可期呢。我们奋斗的动力不就是和家人一起享受生活。我个人非常喜欢该餐厅的氛围，大家可以去尝试一下。
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