从水车式碾磨式土法榨油，到原木制造的楔式榨油机，再到液压式立式螺杆榨油的榨油机。
我见过的榨油机械科技进展史，我见过的榨油工艺，及5种样式的榨油机械。
随着对油品的认知，对健康的要求。市面上关于土榨榨油香，还是新式浸出法的油品质高争论不休。作为一个有200多年榨油历史的家族，我不聊怎样油品质量最好，只聊所知榨油机械科技发展进程。
据爷爷讲，家中那个一直放置的木头水车架子，是17８0年的祖辈留下来的。
那时家族榨油是通过水车带动碾磨，将油菜籽之类炒熟的油料碾碎，然后将碾碎的油料进行蒸熟，用带滤孔的土工布像压制豆腐一样将油料压制出来。
优点:纯天然，油质清亮，口感好。
缺点:周期长，耗损多，出油率低，产量低最高日产１００斤油。
榨油的品种有:菜籽油，芝麻油。
那时还有句俗语:要想富，开大铺，打油磨豆腐。
小时候去村里开群众大会时，每次爷爷看着大会堂角落里油光瓦亮的原木状器械，嘴角触动眼角湿润，又不说啥。
后来听老一辈村里人说起才知道:那是家族中1820年请“赶榨匠”从如今的安徽合肥市用1000多两银子买回来的木榨。传到爷爷手上已经使用四代人了。
还听老辈人说起:当年“赶榨匠”带领家族赶过去扛木榨的50多人，每过一个山岗，上不了山时。家族长辈拿出一两银子给“赶榨匠”，再去抬木榨就轻松上山岗了。赶到老家蕲春县上油铺时，光给“赶榨匠”的银子就100多两了。
老式木榨是利用木工的楔合方式。研磨好的油料，蒸熟后，用木榨中的固定铁圈，用稻草将油料圈制成圆饼。20－40块后将木榨后方顶木固定。用悬挂的撞木，撞击顶木。
顶木一直向木榨前方契合，圆饼里油料受力挤压，油水下落直下方接油槽。
优点:油品天然，油质清香。出油率比原始的高10%左右。
缺点:所需人工较多(长期工人10多人)。日产油量２００斤左右。
榨油的品种有:菜籽油，芝麻油，花生油，大豆油，棉籽油，茶油，皮油，蜡烛油，桐梓油，柿子油。
1980年爷爷“平反”后，村里赔偿地皮及榨油房及榨油机给爷爷。爷爷只收了榨油坊及榨油机。
这是80年代新式ZX18型榨油机。是利用千斤顶里液压油传递压力，油坯饼受压出油的榨油机。立式液压榨油机底座上固定有1个油缸，缸中装有圆柱状活塞，活塞上部与承饼盘连成一整体。
油料坯经过加工成圆饼状，外套饼圈，以20～40个圆饼叠装在承饼盘与顶板之间。油饼是用稻草加钢圈圈制而成。
驱动活塞上顶，产生压力，压榨料饼出油。榨毕后油泵停止加压，活塞下落，将渣饼卸出。
配套机器有碾籽机，棉籽脱粒机，碎饼机。配套有炒锅及灶台一套，蒸锅及灶台一套。
传到父亲手中，经营到1998年时。父亲最后四年亏账40000多元。那时我也上中学了，无法回油坊帮工，爷爷气不过父亲，直接将油坊捐村里了。
多年后了解到一种方法。液压式榨油机出油低，有个最实惠环保的方法提升榨油机的出油率。
优点:液压榨油机的构造简单，使用寿命长的优点，液压过程中料坯温度变化不大，所产的油品香味清淡、色泽浅，且在食用中不起沫。
缺点:残油率7%以上。日产油量３００斤左右。
榨油的品种有:菜籽油，芝麻油，花生油，大豆油，棉籽油，茶油，桐梓油。
父亲经营油坊时，我正在读小学，经常放学就直接到临近学校旁油坊帮工。那时候村里粮站兑换比较便宜的糠油给村民，100斤优质菜籽兑34斤糠油。经粮站站长的亲戚许可，去到县城粮站油厂参观了一番。
2000多平方的厂房车间里，一个个罐体耸立着。
使用轻汽油与预处理的米糠皮进行浸泡，使糠皮中油脂被溶解出来。
轻汽油与糠皮形成一种溶液，这种溶液称之为混合糠油。轻汽油与糠油的沸点不同，对混合糠油油进行蒸发、汽提，蒸出溶剂，留下油脂，得到毛油。毛油再过滤精炼就是食用油了。
被蒸出来的溶剂蒸汽经冷凝回收，再循环使用。而油料残油量不到1%。
菜籽及花生等经过榨油机预榨后，然后再用浸出法取出榨饼中剩余部分油脂。市面上出售多为此种方式出品的油品。
优点:出油率超高，所需人工少。
缺点:安全性差，油品需多重精炼。
榨油的品种类有:菜籽油，芝麻油，花生油，大豆油，葵花籽油，紫苏油。
榨油机械除了上面进化分支，还有一种从１７２０年国外研究开发的榨油机械。
90年代时市面上已出现电动螺旋榨油机 直接将油菜籽/芝麻/花生等，投入料斗，机器加热自动炒制。
然后炒制好的的油料下滑至螺旋式榨油机料口。油料在榨油机榨膛内，通过榨油机螺旋连续向前推进，在动态挤压作用下榨取油料。
除喂料斗外，榨膛是主要的作业部位。油料坯进入榨膛后沿油榨螺旋级级向出口处推进，油料坯所受的压力逐渐变大，从而将油陆续挤出。
圆筒形榨笼的榨条与榨条间加装垫片以形成出油缝隙，挤出的毛油即通过此缝隙流出。
而将螺旋榨油机榨制后的坯饼还可以再放入榨油机内继续压榨或用浸出法取油。
优点:方便，卫生，出油率高。油质清香。
缺点:油质不便放长时间。
油品种类有:菜籽油，芝麻油，花生油，大豆油，葵花籽油。
几代榨油机也反映了手工业从作坊式向集团自动化方面发展。榨油机械也越来越尽善尽美。
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