西藏因为特殊的地理位置，不利于一般植物的正常生长，主要农作物只有青稞，所以这里主食比较匮乏，大部分食物是肉类和乳品类。
牛羊肉、酥油、糌粑、茶是当地最常见的食物，被藏民称为西藏饮食的“四宝”。
1、藏面
藏面由藏小麦制作而成的，是藏区的一道传统美食，拥有着悠久的历史。藏面的精髓，在于它的汤，用牦牛肉、牦牛肉熬制的骨汤，里面没有任何鲜味剂，味道还极其鲜美。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。我们在吃藏面的时候，可以配一碟小菜—酸萝卜，这也是大多数藏人在吃藏面时的习惯。
2、风干肉
来到西藏必须要尝一尝风干肉，特别是初次进藏的人，它可以一定程度上缓解高原反应。风干肉是藏民在年底将新鲜牛羊肉切割成小条，挂在阴凉处自然风干，等到来年二、三月份的时候在食用。
3、糌粑
糌粑也是藏区牧民传统主食之一。其实，我们可以把糌粑理解为炒面，它首先将青稞炒熟后磨成粉，在吃的时候加入酥油、奶渣和白糖，最后捏成一个小团。它是藏族人民天天必吃的主食，因为食用方便、营养丰富、热量高，还便于携带和储藏，所以在以前藏族人民出门肯定会带上糌粑。
4、鲁朗石锅鸡
鲁朗石锅鸡使我们在一定不能错过的一道美食，它是当地最出名、最美味的美食。鲁朗石锅鸡选用的石锅是由云母石制成的，石锅中的鸡都是雪域高原特有的藏香鸡。石锅鸡是用手掌参、野天麻、以及藏贝母等四五种珍贵植物，细火慢而成。不仅肉质鲜嫩，汤里面也会伴有药材的清香，吃起来回味无穷。
5、酥油茶
它是西藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。在吃的时候，可以和糌粑搭配着一起食用。我们来藏区旅游可不能小看酥油茶，它的功效非常强大，除了生津止渴、去腻充饥，对舒缓高原反应也是很有疗效。
6、青稞酒
只有藏区才有的酒，来到大西藏不喝一杯青稞酒，将是莫大的遗憾。青稞酒酿酒的主料是以青稞为主，使用天然矿泉水酿制而成，最大的特点就是不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。青稞酒与酥油茶、哈达一起成为了藏族文化的典型代表。
西藏地区的餐厅主要分为藏族餐馆、四川菜馆和尼泊尔餐馆三大类；从地域分布上来说，拉萨和林芝地区的饮食种类最为丰富、数量最多、餐饮条件最好的地方。山南、昌都和日喀则三个地区，餐厅主要以藏餐和川菜为主，那曲和阿里地区的餐厅数量较少。受高原环境影响，那曲饮食是典型藏族风格，餐馆集中在各大城镇，尤其是那曲镇。