当地怒族与贡山怒族语言相同，为祭山神就地取土捏了各种各样的“现今怒族人盛放。盛放苞谷烧酒的酒具，煮鸡、煮琵琶肉的土锅，还有怒族火锅等，怒族火锅烧制成功以后，一开始只用于烹煮简单的食物，为了节省煮饭时间将烟熏猪脚、竹笋、木耳、山药等食材放入火锅一并烹煮，正当一家人围拢用餐之时。缕缕香味飘出屋外，顺香寻味钻进屋子，见火锅里浓汤沸腾，满屋飘...
贡山怒族火锅属于砂锅，产地在西藏察隅县察瓦龙乡龙坡村。龙坡村是西藏唯一的怒族聚居地，当地怒族与贡山怒族语言相同，生活习惯大致相同。
相传很久以前，猎人在龙坡山上，为祭山神就地取土捏了各种各样的“祭品”。一夜，猎人无意将“祭品”模具烧进火堆，翌日，发现盛放“祭品”的“碗”真变成了碗，用手轻敲，发出金属音，且十分结实。猎人由此受到启发，试制生活用具，后来慢慢演变发展为一门手工艺。
现今怒族人盛放“咕嘟”酒的大土罐，盛放苞谷烧酒的酒具，煮鸡、煮琵琶肉的土锅，还有怒族火锅等，都产自龙坡村。
据说，怒族火锅烧制成功以后，一开始只用于烹煮简单的食物。有一年过年，女主人酒醉，为了节省煮饭时间将烟熏猪脚、竹笋、木耳、山药等食材放入火锅一并烹煮。
正当一家人围拢用餐之时，缕缕香味飘出屋外，恰巧村里一长者经过，顺香寻味钻进屋子。一进屋，见火锅里浓汤沸腾，满屋飘香，长者看着火锅垂涎欲滴，赞叹：“我活得六旬有余，第一次闻得如此香味，美食！美食！”说完入席大块朵颐。
于是，怒族火锅就这样传开了。
在怒族人家，怒族火锅平时都闲置在厨房一隅，只有过年的时候才会彰显“庐山真面目”。
每年过年时节，怒族火锅必会成为年夜饭的重头戏。烹煮方法也很讲究，底层放烟熏猪脚和腊排骨，中间层由黄木耳、豆芽、芋头、韭菜根等食材搭配组成，顶层则盖上厚度均匀的“琵琶”猪肉片。制作流程犹如建盖怒族的木垒房，由下而上，“琵琶”猪肉片象征着屋顶的石板（片）。
这样的饮食文化不仅折射出怒族人对自然的深刻认知与利用的过程，更在精神层面表达了怒族人对美好事物不懈追求的愿望。
怎么样
看完这篇文章
有没有想要大快朵颐的冲动呀
快来贡山品尝这美味的“怒锅”吧~
图/彭志灿 文/余新平
来源：声色贡山