酒——多以当地所产粮食作物为原料酿成。最具特色之一的佤族水酒，以小红米、荞麦为主要原料做成酒饭贮于瓦罐，需要时取适量酒饭置酒缸中，饮时用细竹弯管插入酒缸底部将酒汁吸出。倒出来的酒色质乳白香气清爽。还有一种是哈尼族紫米酒。以墨江产的紫米发酵后，紫米封缸酒“其色紫红香气馥郁口味甘醇。不是红酒胜似红酒，不会喝也想喝，请你接酒。真诚的酒”把酒...
酒——多以当地所产粮食作物为原料酿成。最具特色之一的佤族水酒，以小红米、荞麦为主要原料做成酒饭贮于瓦罐，需要时取适量酒饭置酒缸中，注入山泉水搅拌均匀，浸泡过夜即成“泡水酒”。饮时用细竹弯管插入酒缸底部将酒汁吸出，装入竹筒或葫芦中。倒出来的酒色质乳白香气清爽，酒劲绵长酒力悠久，不想醉也得醉。
还有一种是哈尼族紫米酒，以墨江产的紫米发酵后，汲取民间酿造技法以现代工艺制成的“紫米封缸酒”，早已是本地多年以来的著名品牌。酒浆注入杯中，其色紫红香气馥郁口味甘醇，不是红酒胜似红酒，不会喝也想喝，酒未进，人先醉！
“不管你从哪里来，只要你来到山寨，我们就是一家人……我们是一个祖先的后代，我们是一棵树上的叶子。”这是彝族的祝酒歌。
“我的好朋友！请你接酒！真诚的酒，把酒和血流在一 起，让心和心一起跳动！”这是傣族的敬酒歌。
“甜甜的酒、香香的酒，好酒敬亲人，好肉请好客。”这是拉祜族的吃酒歌。
一群女孩男孩身着盛装围拥上来，一首接一首唱着各族民间的酒歌，一杯接一杯的米酒欢情荡漾笑意闪耀——这样的欢乐谁能拒绝？管你想喝不想喝，也要喝——干杯！
在这里，酒是多情，没人把你当外人。一棵树上的叶子， 同枝同气同根同绿，不管怎样的风雨飘零，不变的是绿叶对根的情意。
来源：普洱市文化和旅游局《慢光阴》刘嘉/文