据说，全世界只有中国人喜欢喝热水。在国外，如果看到有人拿着保温杯，那十有八九是中国人。因为外国人很少喝热水，大部分都是喝凉水，唯独国人，热水从小喝到大，喝热水的习惯更是根深蒂固了，这是为什么？
其实国人爱喝热水，有一定的历史原因。因为以前医学条件落后，喝生水很可能引发各种健康问题，所以早在民国时期，很多防疫规定都一再强调饮水卫生，建议大家喝开水。到了1950年，全国发起了「爱国卫生运动」，又再次强调了喝热水的重要性。自此，喝热水对身体健康有益的观念便在大家心中“种”了下来。
此外，在人人养生的时代，热水被认为可以养肠胃，而喝冰水、凉水则会伤胃。从中医理论上来说，水能滋阴，热能温阳，喝凉水会刺激肠胃，容易引起肠胃不适，长期以往，各种肠胃疾病就会找上门来。热水的温度与人体体温接近，比较温和，不但不会刺激肠胃，相反还可以使肠胃平滑肌得到舒缓。
不过喝热水，也有一定的讲究。相信大家都听说有关千滚水致癌的言论。
所谓“千滚水”是指多次烧开的水，有人认为自来水含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，反复煮沸，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐有可能变成亚硝胺，从而产生致癌作用。
听来似乎有一定的道理，只不过，一种物质是否致癌，要建立在一定剂量的基础上，正所谓抛开计量谈致癌都是耍流氓。据研究，反复烧开20次的水中，亚硝酸盐的含量只有0.038 mg/L，离国家规定的饮用水亚硝酸亚最高含量1mg/L还远着呢！所以，千滚水并不是致癌的，可以放心喝。
不仅如此，隔夜水同样也备受非议。那么，隔夜水能喝吗？也能！实验证明，即使隔了好几夜的水，亚硝酸盐的含量也远远低于国家标准。不过要注意的是，隔夜水放置时要用盖子盖住，以免灰尘落入。另外，隔夜水放置超过3天就最好不要喝了，虽然亚硝酸盐含量不会超标，但可能会滋生细菌，喝了对肠胃不好。
其实，真正致癌的水，是温度在65℃及以上的水。国际癌症研究机构（IARC）称，温度在65℃以上的热饮与食道癌、喉癌的发生风险有关。据全球癌症报告显示，我国2020年新发食道癌病例约32.4万，死亡病例约30.1万例，死亡率居高不下。
目前，IARC已将超过65℃的热饮列为2A类致癌物。热饮进入食道后会烫伤食道黏膜，反复诱发组织炎症，加速细胞的增殖，影响细胞环境和炎症状态，进而导致细胞突变，引发癌症。所以，建议喝水温度一般在40℃左右是合适的，嘴唇感觉到不烫就差不多。
总而言之，喝水其实是一件非常有讲究的事情，所以大家在日常生活中一定要学会健康喝水、科学喝水！关注爱众君，日常分享健康小知识，欢迎大家在评论区留言评论哦！