近年来癌症发病率一直居高不下，大家对“癌症”这个词都避之不及。随着身边不断地有癌症的出现，时刻在警示了那些吃东西不注意的人!癌症专家透漏，生活中有很多致癌物，是我们天天在吃却不自知的，一起来了解一下是哪些食物吧。
超市常见的“4大致癌物”，别再吃了，小心癌症找上门!
1、咸鱼
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
癌症真的防不胜防吗?
许多人认为癌症预防是徒劳。其实，癌症是可以预防的，预防的潜力还很大。世界卫生组织公布，通过不使用烟草、健康饮食、身体活动和防止有关的感染，可预防癌症。
很多人最关心的话题，就是吃什么能预防癌症?在饮食上面，研究显示许多蔬菜中所含有的营养物质都与防癌有关，以下这些蔬菜要多吃，可有效防癌。
芦笋
它被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，目前国内外已有多种抗癌药都是采用芦笋为主要原料的。因为芦笋富含硒，可以阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒。
恰玛古
恰玛古是新疆的一种常见蔬菜，富含有机活性碱，并且除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有19种氨基酸、蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙等物质。其功效最早记载在古书《大医典》中，其中有这样的描述：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。而且，根据现代医学研究表明，恰玛古中还含有丰富的皂苷，多糖及生物类黄酮等物质，可以有效的预防癌症，非常适合患者食用。
但是恰玛古产地遥远，内地人难以食用得到，可以将恰玛古搭配其他的养胃食材，如猴头菇、姬松茸、灰树花等制作成恰玛古早餐粉，每天早上喝一杯，有不错的效果。
大蒜
中医认为，大蒜能行滞气、消症积。现代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗癌效果。
通过上面的小知识让我们了解到，如果我们经常在超市当中购买一些咸鱼，烧烤食品，熏制食品等往往会使我们得癌症的几率增加，所以建议朋友们在生活当中多吃一些新鲜的蔬菜水果。