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朝鲜族名誉世界的饮食文化(你知道做什么用的吗)

说起朝鲜族人们首先想到的就是朝鲜,那么朝鲜族与朝鲜到底有何渊源?我们走进位于吉林延边朝鲜族自治州安图县的中国朝鲜族第一村:了解朝鲜族的发展历史,有大批朝鲜人陆续迁入我国东北边疆的一些地方定居下来,渐渐成为在我国境内的又一支民族共同体,朝鲜人开始北度图们江进入我国东北地区垦荒,还是民国政府对待朝鲜垦民并没有改变其限制、岐视和排斥政策,国...

中国是一个多民族融合的国家,有五十六个民族,朝鲜族就是其中之一。说起朝鲜族人们首先想到的就是朝鲜,那么朝鲜族与朝鲜到底有何渊源?朝鲜族主要生活在哪里?他们的生活习惯是怎么样的?带着这些问题,我们走进位于吉林延边朝鲜族自治州安图县的中国朝鲜族第一村:红旗村。了解朝鲜族的发展历史,领略朝鲜族的民俗文化,感受朝鲜族的风土人情。

自19世纪中叶以来,由于战乱、饥荒、封建暴政、日本帝国主义入侵朝鲜等多种原因,有大批朝鲜人陆续迁入我国东北边疆的一些地方定居下来,渐渐成为在我国境内的又一支民族共同体,这就是我们现在所说的“朝鲜族”。(拍摄于吉林延边朝鲜族自治州安图县红旗村。)

在19世纪中叶以前潜越边界的朝鲜人,无论何种原因,一经发现,皆被遣返回国,朝鲜大多将其处以重刑,据说现在还是一样的对待。在清朝时期,朝廷为了统治全国各族把满族人大批迁移到全国各地,使东北很多地区荒芜,朝鲜人开始北度图们江进入我国东北地区垦荒。

尽管如此,不论是清政府,还是民国政府对待朝鲜垦民并没有改变其限制、岐视和排斥政策。国民党政府 则从来没把朝鲜族作为少数民族来对待。直到1949年解放后,居住在中国境内的朝鲜族人,才逐渐改变了自己的历史命运,成为了中国五十六个民族大家庭的一员。

如今的吉林省延边朝鲜族自治州安图县是朝鲜族居住相对集中的地区,红旗村则是安图县朝鲜族传统民俗和民风保留最完整的乡村。红旗村坐落在山间开阔地带,依山傍水。到这里你可以看到黑瓦白墙的朝鲜族传统民居村落,还可以领略到朝鲜族传统的风土人情。

村口有一个小集市,卖的都是当地的一些农产品,看上去和国内其他地方的集市没有太大区别,只是这里卖的东西都是村民自产的。

走进村子,这里的房子都是单层平房,房前都有一个大院子,院内都种满了各种农作物。整个村子布局非常的井井有条,且相当的干净卫生。

朝鲜族红旗村的房屋延续了千百年朝鲜族的建筑风俗。屋顶从形式上就有悬山式、庑殿式、歇山式、平顶式。从建筑材料来看,有用木头建的木楞子房,又有砖木结构的瓦房等。可是不论什么形式的房子都以朝鲜族最喜欢的白色-白灰刷墙。

一位热情的朝鲜族大姐邀请我们去她家做客。走进屋内,第一个印象就是有很大的一个炕。炕是朝鲜族在室内的主要活动空间,炕大散热面积就大,屋里到了冬天就会显得特别暖和。整个感觉就如同是南方的灶台移到了地面上。

灶炕的特点是,它下陷在地下,底部低于地面,上部有盖板,而盖板和锅台、炕面形成了一个平面,这种灶炕既好烧保暖,又经济卫生。阿姨介绍他们主要以蒸煮为主,很少用油煎炒,所以一年最多只用一桶油。灶炕上一共有三个锅,两边是蒸锅,你可知道中间这个锅是做何用?

朝鲜族非常注重礼节,这是他们的传统,在这里也得到很好的保留。家中长子娶妻生子后,父母尚在者就不得外出打工,需在家服侍老人,所赚的钱由父母保管。对长辈说话必须使用敬语,在家用餐时,须给老人摆单桌,等老人开始用餐,家人才能就餐。

饮食也保留了朝鲜族饮食文化特色。朝鲜族以喜食辣椒闻名,泡菜为主,泡菜甚至有上百品种。当然朝鲜族酱汤也必不可少。

朝鲜族人虽历经磨难,但总算在中华大地上繁衍生息,过上了幸福安逸的生活。相比于生活在朝鲜土地的人们来说,他们是幸福的,至少他们不用为温饱,为生存,为安全而担忧。作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。

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