云南既是茶叶原产地，又是诸多少数民族的聚居区，很多少数民族祖先早就掌握了饮茶的诀窍，还根据自己的生活习惯，缔造出不一样的饮茶方法。
一杯茶里，有各民族一路走来的生活习惯和文化，也有他们各自对生活的不同感悟。
一，基诺族凉拌茶
基诺族在制作凉拌茶的时候，一般都是采用茶树鲜叶。将叶子采摘下来，用手揉搓到变软之后，再放到碗里，加入酸笋，酸蚂蚁，大蒜泥，红辣椒粉，黄果叶，盐巴等调料，然后再添加一些山泉水进去，搅拌均匀。
这一套简单的程序，香辣，爽口，鲜咸的凉拌茶就制作完成了。
二，哈尼族土锅茶
哈尼族的土锅茶操作非常简单，但贵在原料都是纯天然，它所采用的茶器就是再普通不过的陶罐，用的茶叶也是普通的普洱，而泡茶的水一般都是用山泉水。
在泡茶的时候，他们不用茶壶，而是在土锅里泡。先将山泉水倒入土锅，等到水沸腾之后，就放入茶叶，等到水再次被煮沸，再将茶水倒进竹子做的茶杯里，就可以饮用了。
哈尼族的土锅茶醇厚绵软，喝下去清胃生津，可以化解肠胃之中积压的食物，起到促进消化的效果。因此，哈尼族人不仅自己日常都会饮用土锅茶，还经常用它来待客。
三，纳西族龙虎斗
龙虎斗，在纳西语里称之为“阿吉勒烤”。这种茶的制作方法，是在茶汤被煮沸之后，迅速地倒进装了白酒的茶盅之中，热茶汤和白酒相混合，发出一声响，所以称之为龙虎斗。因为白酒和茶的混合，让这种茶具有两种饮品的特性，因此特别受当地人欢迎。
冲泡龙虎斗的时候，需要准备两个茶罐，一个用来盛水和煮水，另外一个就用来烤茶。
烤茶也是纳西族人所特有的茶叶处理技巧，需要将茶叶放在陶罐里，架在火塘边上慢慢转动，一边烘烤，一边观察，等到陶罐里的茶叶发出了焦香的味道，就可以将另一个陶罐里煮好的水倒进去，焖煮几分钟。
与此同时，需要在茶盅里准备少半盅的白酒，等到茶汤煮好了，手脚麻利地将茶汤倒进茶盅。
茶汤和白酒猛然相和，茶盅里的白酒会发出悦耳的声音，这种声音在纳西族人的眼中看来，是吉祥如意的象征。
捧一杯龙虎斗，有茶香，也有酒香，趁热喝下去，滋味浓厚，香气盈口，到了肚子里都非常舒适。
四，布朗族酸茶
布朗族生活在西双版纳，这个民族有一些独特的饮食习惯，在口味上非常喜欢酸味，酸笋，酸肉，酸鱼都是他们的特色食物，而且广受欢迎。
出于对酸味的喜爱，布朗族在喝茶的时候也喜欢喝酸茶。制作这种茶需要一定的周期，一般来说需要一个月的时间，每年的五六月开始制作，将鲜叶煮熟之后放在阴凉的地方，等它慢慢发霉之后，就放进竹筒里，然后埋入土中。
经过一个月的时间，将那些装满了霉变茶叶的竹筒取出来，就变成了散发着独特气味的酸茶了。
和其他民族饮茶时都用开水冲泡不同，布朗族人的酸茶并不是用开水冲的，而是直接塞进嘴巴里咀嚼。
在他们看来，这种方式是食用茶最好的办法，通过咀嚼，茶叶的香气可以在口腔之中蔓延开来，还可以像其他酸味食物一样帮助消化，起到一举两得的效果。
五，傣族竹筒茶
想要制作高品质的竹筒茶，就必须对茶叶进行严格要求。在海拔1500米以上的山腰，大叶种茶树的茶叶被采摘下来，制作成陈年的毛茶。
虽然制作的工艺并不复杂，但却需要十足的耐心，让茶叶在时间的缓慢流逝之中自然发酵。毛茶装进竹筒之中，需要用香樟或者橄榄树做成的木棒来用力捣紧，一直到竹筒被填满为止。
装满了毛茶的竹筒在封闭好之后，要架在小火之上进行烘烤，每30秒钟旋转一次竹筒，好让它可以均匀受热。
在小火慢烤的过程之中，茶叶持续发酵，而竹子也在炙烤之下渗出了汁液，它们和茶叶交融在一起，缔造出了不同寻常的香气。
当烤茶人感受到香味一阵阵扑鼻而来的时候，他们就会将竹筒从火上卸下来，让它们自然冷却。然后，用刀打开竹筒，那里面的茶已经变成了坚实的圆柱形茶柱，不仅易于存放，而且还有了独特的傣族味道。
人间生草木，人，也生长在草木之间。草木中茶的滋味，沁润着人的一颦一笑和举手投足。人们不同的面孔，表情，动态，每一处细节，也都将令草木为之动容。