畲族是中国56个民族之一，是人数不多的少数民族。畲族古称“山客”、“章人”或“畲民”，广东省畲族约有3200多人，其中有2/3以上居住在潮安、丰顺两县境内的凤凰山区 （丰顺县潭山镇凤坪畲族管理区在凤凰山西麓）。
平时畲族饮食和当地汉族相同，主食大米和甘薯米，杂粮有麦、高粱、小米、玉米、鸭爪稗以及南瓜、马铃薯、芋头等。副食有竹笋、蔬菜、野菇、野菜、鱼、肉、蛋等。
节日食品较有特色，主要有乌米饭、菅叶粽和糍粑等，一起来看看。
乌米饭
每逢农历三月初三。畲族都过“乌米饭”，阖家共餐，办歌会山歌盘答，通宵达旦，沉醉在一片欢乐、纯朴的乡情之中。
畲族乌饭得名副其实，吃起来连碗筷也被染粘成乌黑色。不过它的味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。倘若将乌饭贮藏在阴凉通风处，则数日不馊。食用时，以猪油热炒，更是香软可口，堪称畲乡上等美食。
菅时粽
俗称“菅粽”，通常在端阳节和龙节时食用。将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。每逢端午节，菅粽供敬祭祖宗外，还用以馈赠亲友。
菅时棕是畲族村民节日供奉和馈赠亲友的珍馐佳肴，也是畲族食品丰富性不可缺少的一道美食。2015年8月上水村的“畲族菅时粽”获霞浦县第一批非物质文化遗产名录。
糍粑
“畲族过年、做“七月半”和冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（粘粘）甜。畲族糍粑，是畲族男女老少皆宜的一种特色小吃。
卖畲族糍粑的小贩骑着装着糍粑的小车穿越在大街小巷，用当地方言编出一段段押韵的吆喝声。看着小贩将热乎乎的白色糍粑，裹上由白糖、红糖粉、花生碎混合均匀的蘸料，食欲立刻被激起。将其咬在口里，又软又粘，米香夹着甜味，亲切的口感让你吃完一口还想接着下一口。
畲族的特色饮食其实还有好些的呢，这里就先介绍3款，畲族的自然风光也是很好看的，喜欢旅游的朋友也可去看看，在观赏自然美景的同时口味一下畲族的特色美食，妙哉！
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