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黄梅戏明月情剧情简介

春晚导演组破例同意徐小凤以录播的形式参加春晚。大陆观众第一次见到了雍容华贵风格优雅的徐小凤。徐小凤和已经淡出歌坛的邓丽君合作了一首黄梅戏《戏凤》,)说起现在年轻人不喜欢港片:清楚香港电影为什么落寞以及香港电影现在在做什么,香港电影以邵氏和嘉禾两家电影公司最为知名。代表作包括《梁山伯与祝英台》、《倩女幽魂》、《龙门客栈》、《笑傲江湖》、...
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黄梅戏明月情剧情简介,徐小凤演唱过歌名有两个字的曲目吗?

在徐小凤的演艺生涯里,演唱过众多的歌曲,歌名是两个字的曲目有《心恋》和《戏凤》。

一,关于《心恋》的故事。

1989年,央视特意邀请徐小凤参加春晚,但是因为档期排不开,徐小凤不得不放弃了。为了能让徐小凤参加春晚,春晚导演组破例同意徐小凤以录播的形式参加春晚。为此,春晚导演组专门派人到香港录制节目,徐小凤精心准备了两首歌曲《明月千里寄相思》和《心恋》,大陆观众第一次见到了雍容华贵风格优雅的徐小凤。

能够以录播的形式上春晚,徐小凤是空前绝后的第一人。

二,关于戏凤的故事

1992年,亚洲小姐选举决赛上,徐小凤和已经淡出歌坛的邓丽君合作了一首黄梅戏《戏凤》,此曲曲调优美,令人沉醉。二位大师一个大气优雅,一个柔情似水,她们的合作和谐默契、丝丝入扣,为不可多得的经典之作。

在众多的港台女歌手之中,能够配得起殿堂级歌手称号的,唯有邓丽君和徐小凤。

1992年,43岁的徐小凤在香港红磡体育场连续开了43场“金光灿烂徐小凤演唱会”,并且场场爆满,这个记录时至今日没有人能打破。

为什么现在的一些年轻人不喜欢港片?

大家好,我是只说电影不打官司的秋局,欢迎关注,分享更多的电影新观点:)

说起现在年轻人不喜欢港片,我们就要先了解香港电影的过去,清楚香港电影为什么落寞以及香港电影现在在做什么,我们先来梳理一下香港电影鼎盛时期的基本情况。

香港电影以邵氏和嘉禾两家电影公司最为知名。

首邵氏有四大导演,李翰祥、胡金铨、张彻和楚原。

代表作包括《梁山伯与祝英台》、《倩女幽魂》、《龙门客栈》、《笑傲江湖》、《独臂刀》,《流星蝴蝶剑》、《萧十一郎》、《天涯明月刀》等,此外邵氏电影还培养了一批优秀的功夫小生,较为知名的有王羽、狄龙、姜大卫、傅声、罗烈等。

嘉禾电影公司,首先是李小龙,他的出现直接改写了嘉禾的历史,四部半电影部部叫座,为嘉禾打了一个很好的翻身仗。后来嘉禾电影公司又出现了洪金宝、成龙这样的功夫喜剧代表人物,后辈还有林正英、元彪、元华、钟发、钱嘉乐等等。

新艺城作为后起之秀培养出像石天、麦嘉、黄百鸣、徐克等七怪,打造了一个又一个经典,诸如《最佳拍档》《开心鬼》系列。新艺城七怪最知名的自然是徐克,他是香港电影新式武侠代表人物,《新龙门客栈》《笑傲江湖》《黄飞鸿》等等。吴宇森和徐克联手打造了《英雄本色》之后彻底翻身,之后的《喋血街头》《喋血双雄》《纵横四海》奠定其暴力美学大师的地位。

此外当然也有杜琪峰银河映像、刘伟强的古惑仔系列以及王晶的情色片,都是组成香港电影重要的类型片。香港电影到了90年代末期开始走下坡路,之后虽然有《无间道》《寒战》这样的经典,不过和辉煌时期还是不能相比的。

我们探讨香港电影的衰落,究其原因有以下几点原因:

1、市场变化:香港电影的主要市场是台湾,随着台湾的没落,缺乏市场支撑的香港电影走向了没落。

2、后辈资源不足:随着香港电影标签化人物的老去,后辈新生匮乏,即使像老牌公司英皇在新人培养上也是捉襟见肘。

3、标签化退去:美国好坞曾经分析香港电影,它是世界上唯一不用考虑过程的电影,只要享受快乐就好,不用纠结是不是合理,这就是香港电影另类的存在以及市场的认可。但是,现在的香港电影发展靠的是中国大陆市场,为了满足中国电影市场的受众需求,香港电影不断被同化,缺少了香港电影自有的特点和辨识度。

4、经典难以复制:王晶说周星驰是最好的喜剧演员,未来30年也不会有超越他的存在,俗话说,时事造英雄,缺乏香港黄金期的土壤,很难复制经典。

5、香港导演的魂已不在。香港导演的基本功非常好,像我合作过的《雪山飞狐》导演谭友业谭导,但是,他们现在已是为了挣钱和玩票,缺少了香港电影辉煌期的那种执着,那种为艺术献身的魂。

以上是我个人认为年轻人不喜欢港片的原因,当然也因为随着改革开放,各国各种类型片的引入,打破了以前香港电影在中国相对垄断的态势。

春节都有什么习俗?

谢谢悟空的邀请。因地处山区和条件有限,只能是到镇里才能发送图文和悟空问答。

过年是中国人心目中最为隆重和最为重视的传统节日,它是中国传统文化和民族精神、品格的集中积淀,内涵底蕴深厚,几乎已经内化成为国民骨子里的约定俗成的“习惯”!

1、大年三十奔波在外的儿女都要回家陪父母过年,一家人围在一起吃一顿丰盛的年饭,诉说一年来的收获和喜悦,全家人其乐融融,在欢乐和谐的幸福中诉说对亲人的思念和美好祝愿,并立足于现实,展望美好的未来!

2、大年初一串门相互拜年。 向长辈们拜年,祝愿他们身体健康长寿,在诉说美好过去时光的同时,互相交流一年来在外打拼的得失,并在唠家常的过程中寄托美好的憧憬和期盼。

过年的风俗还有很多,在这里不一一赘述。 但过年应该是常年漂泊在外的儿女回家给父母慰藉的最集中的时间,“鸦反哺,羊跪乳”,不论怎样都要回家陪陪父母。

有什么形容少女的诗句古诗词吗?

点绛唇·蹴罢秋千

宋代:李清照

蹴罢秋千,起来慵整纤纤手。露浓花瘦,薄汗轻衣透。

见客入来,袜刬金钗溜。和羞走,倚门回首,却把青梅嗅。

在李清照之前,虽然绝大多数词都是写妇女,但是,能够描绘出妇女的形象,并写出妇女的内心世界,而且有一定意义的却不多。李清照这首《点绛唇》语言质朴,形象生动逼真,不但有心理描写,而且有一定的深意,的确是一首写封建社会的少女的好作品。

采莲曲

唐代:王昌龄

荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开。

乱入池中看不见,闻歌始觉有人来。

这首诗写的是采莲少女,但诗中并不正面描写,而是用荷叶与罗裙一样绿、荷花与脸庞一样红、不见人影闻歌声等手法加以衬托描写,巧妙地将采莲少女的美丽与大自然融为一体。全诗生动活泼,富于诗情画意,饶有生活情趣。

菩萨蛮·花明月暗笼轻雾

五代:李煜

花明月暗笼轻雾,今宵好向郎边去。刬袜步香阶,手提金缕鞋。画堂南畔见,一向偎人颤。奴为出来难,教君恣意怜。

“奴为出来难,教郎恣意怜。”越礼偷情,幽会不易,感郎挚爱,今来就郎。“任你恣意爱怜吧,我只珍惜这幸福的一刻!”女子如此毫无忌讳地吐露爱情,真令男子销魂无限。只有后主之情和他的笔,才会把本人的风流韵事传写得如此淋漓尽致。

无题·八岁偷照镜

唐代:李商隐

八岁偷照镜,长眉已能画。

十岁去踏青,芙蓉作裙衩。

十二学弹筝,银甲不曾卸。

十四藏六亲,悬知犹未嫁。

十五泣春风,背面秋千下。

这是诗人在十六岁时因初恋对象之父母未能同意他们这段婚姻,而写下的这首诗,不能明题,故称“无题”。而且在其后的众多“无题”诗中有相当数量还是在写他的这段无果初恋。可见这位姑娘在诗人心中的地位,尽管此后诗人结婚生子,与夫人感情深笃,但这段初恋却深深地埋藏心底,时时以“无题”作诗念之。

赤枣子·风淅淅

清代:纳兰性德

风淅淅,雨纤纤。难怪春愁细细添。记不分明疑是梦,梦来还隔一重帘。

风雨凄迷中最是容易自怜。尤其是一人独处,怀思之情便难免。而南这浓重的愁情而致似梦非梦的幻觉生起了。词人喃喃自语着,那过去了的事已记不分明了。庄子曾经做梦梦见自己变成了蝴蝶,梦醒之后发现自己还是庄子,于是他不知道自己到底是梦到庄子的蝴蝶还是梦到蝴蝶的庄子。此言一出,便成就了千百年文人墨客心中的一个结。

洞仙歌·咏柳

宋代:苏轼

江南腊尽,早梅花开后,分付新春与垂柳。细腰肢自有入格风流,仍更是、骨体清英雅秀。

永丰坊那畔,尽日无人,谁见金丝弄晴昼?断肠是飞絮时,绿叶成阴,无个事、一成消瘦。又莫是东风逐君来,便吹散眉间一点春皱。

词中句句写垂柳,却句句是写佳人:这佳人或许是向苏轼索词的倩奴,或许是与倩奴命运相似的女性。至少可以说,作者是以婉曲的手法,饱和感情的笔墨,描写了一位品格清淑呵命运多舛的少女形象,对之倾注了同情。

荷叶杯·镜水夜来秋月

唐代:温庭筠

镜水夜来秋月,如雪。采莲时,小娘红粉对寒浪。惆怅,正思惟。

这季节,花好月圆,情歌缭绕,四处回响;轻舟荡漾,激起浪花朵朵,而自己的恋人不知在何方。不禁心潮激荡,思绪茫茫,无人能解其中滋味。正是越思越想,越想越愁,越愁越伤感,正应了古语“剪不断,理还乱”。

诉衷情·出林杏子落金盘

宋代:周邦彦

出林杏子落金盘。齿软怕尝酸。可惜半残青紫,犹有小唇丹。

南陌上,落花闲。雨斑斑。不言不语,一段伤春,都在眉间。

词用尝杏引出美人的丹唇皓齿,又回到屋外的春景,再写尝杏美人的伤春之情。杏酸使人蹙眉,伤春之情亦在眉间一皱中。词人勾画图景、描摹情态,表现女子的心理状态和日常生活的情景,如落花流水,灵动鲜活。

虞美人·弄梅骑竹嬉游日

清代:王国维

弄梅骑竹嬉游日。门户初相识。未能羞涩但娇痴。却立风前散发衬凝脂。

近来瞥见都无语。但觉双眉聚。不知何日始工愁。记取那回花下一低头。

想起儿时弄梅骑竹,一起嬉戏的日子。当门对户,彼此相识未久。她还未懂得羞涩,只是一味娇痴。故意立向风前,让纷披的黑发衬着她洁白的肌肤。近来乍一看到她时,彼此都无一语。只觉得双眉悄然蹙聚。两句写日渐长成,开始避嫌了。不知什么时候她才真正懂得春愁———记得那回在花前相遇,含情低下头来。

菩萨蛮·眉尖早识愁滋味

宋代:黄公度

眉尖早识愁滋味,娇羞未解论心事。试问忆人不?无言但点头。

嗔人归不早,故把金杯恼。醉看舞时腰,还如旧日娇。

少小年纪应是无忧无虑、天真烂漫不解愁滋味之时,但身为侍儿,完全俯仰主人、依附他人的地位,却使这过早成熟;也由于她们具有善解人意的聪慧,最能觉察到主人此次归来的郁闷心情;试探着问她是否思念自己的主人,她默然无语,但只轻轻地点头。在这里词人并未正面摹写人物的肖貌,而是运用白描手法,抓住人物部分形貌、动作,加以浅写速画,便使一个多情柔媚、娇羞腼腆的少女形象活脱脱地跃于纸上了。

少女的情怀是一首催人向上的诗。少女绝大多数人没有很强的功利心,同时她们对生活充满向往,对事物充满好奇,愿意尝试。加上她们小时候又看过很多关于白马王子与灰姑娘的故事,有灰姑娘情结。所以,少女情怀总是诗,充满了浪漫和执着的色彩。

少女的情怀,如南国骄阳般热烈,伴阳光远行,璀璨多姿,斗志昂扬。多少追梦者,用痴情轻抚你的秀发,纤纤的细指,成了夏天那凉爽的晚风。那皎洁的月光,一任清辉,与星星同醉成快乐的天堂。多少追梦者,用飘渺之思,遥梦你那冷艳攀缘的小舟,成了夏天那最美的荷塘。1、巧笑倩兮,美目盼兮。(《诗经》)

2、增之一分则太长,减之一分则太短。著粉则太白,施朱则太赤。(宋玉《登徒子好色赋》)

3、佳人既醉,朱颜酡些。(宋玉《招魂》)

4、秀色掩今古,荷花羞玉颜。(李白《西施》)

5、北方有美人绝世而独立。一顾倾人城,再顾倾人国。(李延年《歌一首》)

6、翩若惊鸿,婉若游龙。(曹植《洛神赋》)

7、谁怜越女颜如玉,贫贱江头自浣纱。(王维《洛阳女儿行》)

8、芙蓉不足佳人妆,水殿风来珠翠香。(王昌龄《西宫秋怨》)

9、态浓意远淑且真,肌理细致骨血匀。(杜甫《美人行》)

10、俊俏若三春之桃,清素若九秋之菊。(曹雪芹《红楼梦》)

1、宋·阳枋《昆岳有佳人四章寿黄循斋》

昆岳有佳人,婀妇苍松姿。

释义:昆山有位美人,像松树一样婀娜多姿。

2、宋·乐雷发 《佳人两章寄许东溪》

衡之山,郁苍苍。我有佳人,在山之阳。

释义:衡山上树木郁郁葱葱,我有心上人在山的南面。

3、汉·李延年 《北方有佳人》

北方有佳人,绝世而独立。一顾倾人城,再顾倾人国。

释义:北方有个美女,容貌卓然无人能比,一看全称的人都为之倾倒,再看全国的人都为之倾倒。

4、宋·晏殊 《浣溪沙》

青杏园林著酒香。佳人初试薄罗裳。柳丝无力燕飞忙。乍雨乍晴花自落,闲愁闲闷日偏长。为谁消瘦减容光。

释义:春天在一片挂满绿杏的园林里煮着美酒,美人第一次试着穿上了薄薄的衣裳。柳叶无力地低垂着,燕子也忙忙碌碌地飞着。这时候的春天,总是一会儿下雨一会儿晴天的,无人问津花开花落。因无聊而生的愁闷,使日子格外漫长。我又为了谁而消瘦,连脸上的光彩都减少了?

5、宋· 苏轼 《菩萨蛮·秋风湖上萧萧雨》

佳人千点泪。洒向长河水。

释义:美人的一千滴泪水,都洒向了长河的水里。

86版西游记里面的女演员都有哪些人?

小编特意从86版《西游记》中找到了36位美女进行分类,大致可以归结为五种类型,让各位来简单领略一下杨洁导演看人的审美眼光

一、群演美女梯队

此阶段的美女在剧中属于出场不多的类型,多数为镜头一晃而过,但给人的印象却非常深刻,比如:

1.蟠桃园剧情中的七仙女老大,在影视版中只有几个镜头,她的扮演者名叫王学勤,是当时国内比较出名的京剧程派演员

2.抓捕孙悟空的剧情中,悟空被太上老君偷袭抓获,天庭特意召开宴会庆祝,而在舞池跳舞的镜头中,除了主角嫦娥外,还有一位美女非常抢镜,她就是当时站在左侧的群演马羚,马羚年轻时不仅颜值奇高,而且喜剧、小品样样精通

3.兜率宫剧情里,帮助太上老君炼丹的童子大家应该比较熟悉了,尽管当时的许晴年龄不大,还有些婴儿肥,但长大后是真漂亮

4.四圣是真心里的珍珍和爱爱,尽管颜值也很高,但比起戏份不如怜怜,而且两人也没有过多的台词,当时扮演这两位角色的演员分别是沈慧芬和杨凤一

5.七位蜘蛛精,不能否认的是,杨洁导演所选的蜘蛛精应该是所有西游版本中整体颜值最高的一对,除却妆容来说,个个也都是美女,但因人数问题,这七位美女的镜头除了大姐并不多,而且凸显妖魔化的妆容也拉低了整体颜值,所以委屈排在第一梯队

值得一提的是,蜘蛛精剧情里贡献了整部剧中尺度最大的露肚脐镜头,不过后来经过认证,杨洁导演承认当时的肚脐属于黑熊精扮演者项汉

6.天竺国皇后于虹,于虹本来是剧组中的一位会计,也是六小龄童的妻子,两人因戏生情成为了夫妻,后来拍摄期间为了凑人数,于虹被安排了一个几乎没有台词的皇后群演

二、复合型美女梯队

1.在古代神话里,对于海会大神哪吒的性别问题是有争议的,但普遍观众们还是认为哪吒有“男身女相”的造型,所以《西游记》中杨洁请了一男一女两位演员来演哪吒,其中前期剧情大闹天宫时,哪吒的扮演者叫艾金梅,是一名京剧演员,本人是妥妥的美女

2.黑狐精在黄袍怪剧情中有过登场,后来跑到了白骨夫人的地盘当军师,黑狐精是可以化形的,而扮演人间黑狐精的美女就是韩凤霞,一位舞蹈功底深厚的艺术家

3.百花羞公主是黄袍怪的妻子,86版《西游记》中的扮演者名叫刘溪,是一位非常温柔的女演员,现实中也是贤妻良母

4.小白龙在宝象国解救师傅时,曾经化身为一名妙龄女子刺杀黄袍怪,尽管是女儿身,但武打动作特别漂亮,让人印象深刻,她的扮演者名叫任文坚,这也是她个人影视生涯的唯一作品

5.五庄观道童,坦白说,小时候作者是最不喜欢清风明月这两个角色的,小嘴叭叭的骂人太难听,后来看久了也就释然了,清风明月的扮演者为蔡林和王羊,都是国内演员,值得一提的是,王羊当年出演这部剧已经有32岁高龄了,后来还演过《红楼梦》的薛宝琴

6.铁扇公主原本是牛魔王的妻子,红孩儿的母亲,在火焰山剧情中出场时,她的扮演者叫王凤霞,也是一位京剧演员,其实王凤霞的颜值很高,但为了还原剧本中的“黄脸婆”公主,特意化了丑装

三、演技派美女梯队

1.从左大玢的观音菩萨在《西游记》中出现开始,影视翻拍剧中所有的观音形象几乎都借鉴了她的版本,尽管在佛家释义里,观音应该是千人千面,但左大玢确实演出了属于菩萨的美感,左大玢的美不在于表面,而是真正有一副救苦救难的菩萨心肠

2.白骨精扮演者杨春霞是一位非常著名的京剧艺术家,也是杨洁导演亲口承认的女儿国国王候选人,可惜由于她的白骨夫人演技深刻,考虑到脸庞重复的问题,杨洁就把她的女儿国戏份拿掉了,后来双方闹矛盾,杨春霞在杨洁生前未见过她一面

3.白骨精村姑,出场于三打白骨精剧情,原著这一段村姑送的东西可是比较恐怖的,而她的扮演者杨俊也是著名的黄梅戏演员

4.女儿国国王身边的妖怪,本来觊觎国王的王位,后来想要得到唐僧,蝎子精的扮演者名叫李云鹃,是一位唱京剧的刀马旦,身材非常健美

5.朱紫国剧情中的金圣宫娘娘,原版饰演者名叫詹萍萍,是一位名副其实的美女,曾经在原版《南昌起义》中扮演民国名媛,身材和长相绝美

四、一线美女梯队

1.张金棣

《西游记》早期出场的美女之一,在蟠桃大会剧情中扮演一位仙鹤童子,幻化成人形后舞姿优美、颜值超高,张金棣在现实中的身份也是舞蹈协会会员,非常漂亮

2.魏慧丽

资深京剧演员、艺术家,魏慧丽一生中最美的镜头大部分贡献给了《西游记》,高老庄剧情中,高小姐的颜值让人沉醉,也难怪老猪动心,这娶回家当老婆,谁能不迷糊?

后来猪八戒背媳妇的段落里,魏慧丽还客串了一次孙悟空,堪称经典

3.何晴

与许晴一样,何晴在参演《西游记》的时候年龄也不大,属于没长开的类型,但出色的面貌已经让人惊艳了,而且何晴还是剧组中唯一一位出演过所有老版四大名著的演员

4.郑益萍

火焰山剧情中牛魔王的情人玉面狐狸,尽管服装看来有些拼凑感,但郑益萍当年的颜值确实出色,也难怪老实人牛魔王心动

5.王苓华

荆棘岭剧情中杏仙的扮演者,说实话,除了女儿国国王外,小编第二次觉得唐僧应该留下就是在这一集,王苓华的一首歌、一支舞,实在是神话片中的绝唱

6.李玲玉

玉兔精的扮演者,李玲玉长相非常甜美,而且擅长东南亚舞蹈,原著中的唐僧在这一桥段其实还挺危险的,被改编后李玲玉将兔子精演成了闯祸的家宠,实在让人印象深刻

五、女神梯队

1.邱佩宁

自古嫦娥千千万,邱佩宁的模仿者占一半,作为国内著名的艺术表演家,邱佩宁的出场气质简直像极了月宫嫦娥,清冷、美丽且不食人间烟火,后世模仿者众多却无人能出其右

2.马兰

国内上世纪80年代的超级大美女,也是唐僧母亲殷小姐的扮演者,虽然仅仅只有几段镜头,但高超的颜值让人过目不忘,后来马兰还出演过经典电视剧《严凤英》,当时看电视的时候,小编对唐僧的父亲简直恨透了

3.朱琳

用一句话来形容朱琳在影视剧中的地位,就是女儿国的“国宝”,与邱佩宁相同的是,尽管很多人模仿朱琳的女儿国国王,却没有一人能再现她3分的神情

4.张青

万圣公主,也是碧波潭九头蛇的妻子,还是小白龙的前未婚妻,这关系虽然乱,却也证明了她的颜值有多高,原著对万圣公主的描述是“20分的人才”,而杨洁选择张青做公主扮演者,也是神来之笔

5.常青

陷空山无底洞剧情中的老鼠精,常青之所以入选女神梯队,除了个人颜值非常高外,在现实里她也是长相非常甜美的女神演技派,尽管很多人的童年阴影也在这一集,比如那段插头皮镜头,简直酸爽

怎么样各位,欣赏了这么多西游美女后,各位怎么看?

绍兴盛产什么?

#了不起的城市#

传统食品类:

孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳;

霉系列:如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗;

酱系列:酱鸡、酱鸭、酱菜等产品;

现代食品类:银丝米面、中华鳖、珍珠粉;

醉系列:如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。 绍式虾球 将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀,在油锅内熘滑片刻即成。此菜以蛋丝包裹虾仁,色泽金黄油润,外 松脆,里鲜嫩,用葱、甜酱蘸食,色香味具佳。

绍兴麻鸭

绍兴麻鸭,毛色与众不同,白灰色的鸭毛上,带有褐色麻点,故而得名。“种稻酿酒,酒糟养鸭”,是绍兴人的传统习惯。宋时,水乡饲养麻鸭已相当普遍,诗人陆游曾有“坡放万头鸭”,“群鸭暮还家”的诗句,描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小,行动敏捷,喜欢在河湖之中寻找小生物,因此,生长得快,成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋,而生下的蛋,个大壳薄。且产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。现在,绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭,就达20只万以上。

小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年,由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块,装盘,鸡粥盛入碗内,加上葱、姜末和鸡油,一同上桌。此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,食欲大增。品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

绍兴茴香豆

说起茴香豆,人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年,有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆,其中一位日本朋友,当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后,一边吃茴香豆,一边端详着茴香豆,好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。

概况:茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物,价廉物美。它是用干蚕豆(绍兴方言叫做罗汉豆) 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。它五香馥郁,咸而入味。又因桂皮具有矫臭调味的作用, 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。行家烹制茴香豆,使它熟而不腐,因此,咀嚼起来越嚼越有味, 最适宜作为下酒菜。

绍兴香糕

绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近,有一家 叫“王金四房”的年糕店,生产印糕(潮糕),由于这家糕店,粉白糖足,加工讲究,供不应求。 有一天,因气候突变,这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味,影响声誉,便用火 将它焙干。谁知经过烘焙的印糕,其味香脆可口,远比印糕为佳。第二天上市供应,被顾客抢购 一空。店主见有利可图,以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久,各年糕店也竟相仿制。因印糕 经过烘焙,松脆香甜,后来就称之为香糕了。

特点:香糕的规格品种很多,味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕(其形似朝笏),白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主,辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料,因此,兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。 油爆大虾 取绍兴内河大虾,用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。

干菜焖肉

“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产,鲜嫩清香,与肉共煮,滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年,绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴,香味浓郁,肥而不腻,鲜美可口,吸引了大批食客,使它成为绍兴城里一款著名的菜肴。

鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”,他30年代在上海时,每当上菜馆用餐或宴请亲友时,都要品尝此菜。数十年来,此菜流传各地,不仅在浙江盛行,而且在上海,江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。

绍兴臭豆腐

凡到过绍兴的人,都被飘扬在街头的“远之则臭,近之则香”的气味所吸引过,那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种,它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的,再用油炸了吃,香臭融合、外脆里嫩,是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外,还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等,这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。

清汤越鸡

绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净,放在沸水锅内氽过,用清水洗去血沫;取大砂锅,铺上竹箅子,将鸡放在架上(背朝上),加清水,用旺火烧沸后,改用文火焖煮至八成熟;捞出放入品锅内(鸡背朝下),加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料,倒入原汁鸡汤(淹没鸡腹),上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼,添上焯熟的青菜心即成。肉白嫩,骨松酥,香气浓,汤鲜,享有绍兴“菜中皇后”之誉。

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