含黄铜的蔬菜，请问是否有种疏菜叫冰花菜？
冰花菜就是冰菜，冰菜又被叫做冰叶日中花，是一种比较新奇的蔬菜，价格比较贵，外观漂亮，因为在茎和叶上长着一种看起来就像是水珠的泡膜，很多人第一眼看到冰菜的时候都认为是清洗过后带有水滴，殊不知冰菜本身长得就是那个样子，在阳光的照射下，就像冰晶一样。
从水晶冰菜营养价值看：含钠、钾、胡萝卜素等矿物质和抗酸化物质等机能性高的物质，还含有氨基酸、黄酮类化合物在蔬菜中较为特殊的营养素，是高营养价值的蔬菜。
冰菜是一种泌盐植物，可以生长在盐碱地上以及海边，冰菜能够在全海水浇灌中生长，并且冰菜上的泡状细胞也就是看起来像水珠的泡膜里面含有天然的植物盐，这是一种低钠盐，所以不加任何调味料的冰菜吃起来都带有一些咸味。
冰菜是一种保健蔬菜，有很高的营养价值，冰菜的营养物质大多集中在冰菜的茎和叶上，冰菜中含有丰富的氨基酸，维生素以及微量元素，并且还含有苹果酸，肌醇，D松醇以及黄酮类化合物等营养物质，所以冰菜的主要食用部位也就是茎和叶。
冰菜的功效与作用
1、降低血糖
冰菜中含有一些黄酮类的化合物，而黄酮类的化合物是一种有着高活性的天然的多酚类化合物，黄酮类化合物能够对一些参与葡萄糖代谢的酶发生作用，例如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶协同转运蛋白，减少人体对于葡萄糖的吸收，促进葡萄糖排出体外，所以能够降低血糖。
冰菜中含有D松醇这种物质，D松醇能够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降低胆固醇
冰菜中含有一种物质叫做肌醇，肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇代谢，从而起到降低胆固醇的作用，能够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
3、提供营养
冰菜中含有丰富的氨基酸，并且氨基酸种类繁多，能够给身体提供营养，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是脑细胞重要的提供营养的物质，能够缓解脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物盐是一种低钠盐，对于因为高盐引发高血压症状的人而言，食用冰菜有助于降低血压，并且由于冰菜本身带有一些咸味，所以在食用冰菜的时候无需再添加食盐。
含欧米伽3脂肪酸十大食物排名？
1. 亚麻籽，533大卡／100克
亚麻籽所含的成分中约有56%是Omega-3脂肪酸。 100g的亚麻籽含有56g的Omega-3脂肪酸。
2. 奇亚籽，486大卡／100克
奇亚籽不仅含有大量的Omega-3脂肪酸，也含有比牛奶更多的钙，比香蕉更多的钾，比菠菜更多的铁！同时还富含膳食纤维和抗氧化剂。100g的奇亚籽含有约35.6克的Omega-3脂肪酸。
3. 鲑鱼，224大卡／100克
鲑鱼被认为是Omega-3脂肪酸的最佳来源之一，100g的鲑鱼含有约26克的Omega-3脂肪酸。
4. 核桃，654大卡／100克
核桃富含Omega-3脂肪酸、维生素E以及镁、磷和锰等矿物质。100g的核桃含有9克的Omega-3脂肪酸。
5. 大豆，446大卡／100克
大豆富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、铁和钙，也含有维生素E、维生素B6和矿物质钾。100g的大豆含有6.8g得Omega-3脂肪酸。
6. 甜椒，25大卡／100克
甜椒不仅含有丰富的Omega-3脂肪酸，还含有维生素C、维生素B6、维生素A和镁。 100克的甜椒含有约775毫克的Omega-3脂肪酸。
7. 菠菜，25大卡／100克
菠菜是蔬菜中少数富含Omega-3脂肪酸的青菜，另外还有含类黄酮和类胡萝蔔素，具有良好的抗癌和抗炎作用。此外，菠菜还富含维生素K，对骨骼的健康至关重要。100g的菠菜含有704毫克的Omega-3脂肪酸。
8. 南瓜，64大卡／100克
南瓜含有丰富的Omega-3脂肪酸、维生素A和维生素C，以及五种维生素B（叶酸、泛酸、B6、B3和B1），营养价值极高。100g的胡南瓜含有664毫克的Omega-3脂肪酸。
9. 虱目鱼，194大卡／100克
虱目鱼营养素也十分丰富，含有钾、钙 、镁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟碱酸等。100g的虱目鱼含有330毫克的Omega-3脂肪酸。
10. 豆芽菜，25大卡／100克
除了Omega-3脂肪酸以外，豆芽菜也含有许多抗氧化物质，例如维生素C和维生素A，对抗癌和抗发炎很有助益。 100g的豆芽菜含有270毫克的Omega-3脂肪酸。
像茄子这种皮是紫色里面是白色的蔬菜属于深色蔬菜吗？
对于茄子，并不属于深色蔬菜，因为它其中的色素并不是我们可以直接吸收的。
茄子别名落苏，是茄科植物茄的果实。为一年生草本植物，茄子原产于东南亚一带，西汉时传入我国至今已有2000多年的历史。茄子是餐桌上常见的蔬菜之一，有紫色、紫黑色、淡绿色、或白色。形状有圆形、椭圆形、梨形等各种形状。茄子的品种多样，可炒、可炖也可蒸熟后用蒜泥凉拌，风味独特。茄子还可以预防和治疗多种疾病，具有很强的药用价值。为啥让你吃茄子呢？
1. 茄子含有丰富维生素P可增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化等症有一定的辅助治疗作用。2. 茄子有防治坏血病及促进伤口愈合的作用。3. 茄子含黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可防止细胞癌变同时也能降低血液中胆固醇的含量预防动脉硬化。4. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定生物活性，对人体有很好的保健作用。正确选购茄子？
茄子吃嫩不吃老，茄子萼片与果实连接处有一个白色略带淡绿色的带状环，就是茄子的“眼睛”，“眼睛”越大表示茄子越嫩。女人和老年人尤其适合食用茄子。女性常食茄子可辅助治疗多种妇科疾病，对痛经、产后腹痛、乳腺炎、子宫脱落等症均有很好的效果。
营养菜肴：
腌制蒜茄子
原料：茄子、蒜、盐。做法：先将茄子洗净入锅蒸成九成熟，出锅晾凉，撕成长条，放到搪瓷盆子中，再把捣好的蒜泥加盐拌好混入搪瓷盆子中的茄子里，轻轻搅拌均匀，最后放到坛子里，用牛皮纸封好。放入36摄氏度的地方，通常24小时后即可开封食用。注意：少放点盐。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
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西兰花可以防癌吗？
写在前面：最新研究指出：西兰花中天然存在化合物，能有效抑制实验室患癌动物的肿瘤生长。但是，食物含抗癌物质 ≠食物抗癌，如果要按等量换算，要达到潜在的抗癌效果，每天大概要吃将近6斤西兰花，而且，是生吃。
5月17日《Science》杂志发表了一篇最新研究，其中提到西兰花中天然存在化合物，能有效抑制实验室患癌动物的肿瘤生长。
肿瘤本质上是基因病。
多种环境和遗传致癌因素引发DNA损害，激活原癌基因和（或）灭活肿瘤抑制基因，引起基因表达水平的异常，经过漫长多阶段的演进过程，形成了恶性肿瘤。
PTEN基因是与肿瘤发生关系密切的抑癌基因，其编码的蛋白在细胞周期调控及细胞快速生长抑制中起着重要的作用。大量研究显示，癌细胞中的PTEN活性明显降低，因此，恢复PTEN活性是相关癌症治疗的关键。
为了找到这一问题的答案，贝斯以色列女执事医疗中心的Pier Paolo Pandolfi博士和他的同事在癌症易感小鼠模型和人类细胞中进行一系列的实验，通过免疫沉淀和质谱分析，发现了一种叫做WWP1的基因会产生一种酶（E3泛素连接酶），抑制PTEN的抑癌活性。
抑制了WWP1产生的这个酶是不是就解除了对PTEN的抑制呢？
研究小组通过分析这种酶的物理形状，发现一种名为吲哚-3-甲醇(I3C)的小分子可能是抑制WWP1致癌作用的关键。而I3C是西兰花及其十字花科亲戚中的非常常见一种成分。随后，Pandolfi及其同事通过给癌症易感小鼠模型施用I3C。一个月试验发现，肿瘤体积显著缩小。
也就是说，I3C是真的能抑制癌症的！因为I3C可以抑制WWP1对PTEN的泛素化修饰，从而让PTEN回到它应出现的部位，实行它应有的抑癌功能。
看到这里，有的朋友一定已经按耐不住了，我要去买西兰花！！！
且慢，食物含抗癌物质 ≠食物抗癌，所以各位不要马上冲到菜市场去买西兰花，因为该研究的第一作者Yu-Ru Lee博士也指出，如果要按等量换算，要达到潜在的抗癌效果，每天大概要吃将近6斤十字花科蔬菜，而且，是生吃！这显然门槛有点高了。现在，咱们先在饭菜中增加些蔬菜、水果，坐等科学家的好消息吧。
但无论如何，这项研究最重要的作用，还是提供了一个新的抗癌靶点，这为新抗癌靶向药的研发提供了新方向，也是为癌症患者提供了新希望。
花叶菜的作用是什么？
谢谢邀请！
您的提问应该是指花椰菜吧！
花椰菜，属于十字花科蔬菜，又称为花菜，菜花、椰花菜等，是老百姓饭桌上最为常见的蔬菜之一。
菜花也属于花菜类，除了菜花，这一类蔬菜中还有大白菜、卷心菜、甘蓝、西蓝花等。这类菜是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源。而且含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯等抗癌成分。
花菜所含营养成分白色的花椰菜，可食部分为82%，水分93.2g，能量20kcal，蛋白质1.7g，脂肪0.2g，碳水化合物4.2g，膳食纤维2.1g，灰分0.7g，维生素A1ug，胡萝卜素11ug，硫胺素0.04mg，核黄素0.04mg，烟酸0.32mg，维生素C32mg，钙31mg，磷32mg，钾206mg，钠39.2mg，镁18mg，铁0.4mg，锌0.17mg，硒2.86mg，铜0.02mg，锰0.09mg
花椰菜对人体健康的作用从以上可以看出，菜花富含钾、维生素C，特别是维生素C的含量是苹果的8倍，除此之外，菜花还丰富的维生素K，可起到预防内出血和提高骨骼健康大作用。
除此之外，花菜，还含有异硫氰酸酯成分，具有抗氧化的作用，常食对预防乳腺癌、直肠癌等有好处。含有的类黄酮可降胆固醇、防止治心血管疾病、降低血栓形成。
有权威研究显示: 长食十字花科蔬菜可降低乳腺癌的发病概率。这主要和十字花科蔬菜中所含的异硫氰酸盐以及活性成分吲哚衍生物有关。而且《中国居民膳食指南》也推荐在每天蔬菜的选择上，尽可能选择多种蔬菜食用，鉴于深色蔬菜的营养优势，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占有蔬菜用摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌类食物的摄入。
这也就充分说明了十字花科蔬菜对人体健康大重要性。
【营养师提醒】
现在市场上卖的大都为松花菜，并不一定是有机菜花。有机菜花是指生长环境严格达标的才可以称之为”有机”，并不是说所有的松菜花都是有机，不蓬松的就不是有机。严格达标的有机菜花种植基地很少，所以市场上售卖价格也比一般的贵的花椰菜不一定真的是有机菜花。
碱性蔬菜排名前十名？
1.紫菜
紫菜这个生长在各海洋潮间带的海藻植物，是世界范围中产值最高，具有较高营养价值的栽培海藻，而这种含有特有藻类蛋白和丰富膳食纤维的食材，因具有抗衰老、凝血、降血脂的作用，因此备受人们的普遍欢迎。
2.莲子
莲子这个集药用和食用价值于一体的常见碱性食材，其中富含的丰富蛋白质、生物碱、类黄酮和多种维生素等营养成分，使得这个食材除了补脾止泻、清热降火这些为人熟知的功效外，还具有降低血压、扩张外周血管的辅助保健作用。
3.香菇
香菇这个在民间有着山珍美称的颇具生命的食用菌品种，因肥厚细嫩的肉质、鲜美的味道、散发出独特香气的食用菌，因其中所含的丰富营养物质，使这个具有健脾开胃、化痰理气等功效的食物集保健、食用和药用价值于一体。
4.板栗
这种经过炒制或熬煮制熟的坚果品种，具有香甜绵密的口感，而这个在我国有着数千年种植历史的坚果以中国产出的板栗品质最为优质，其中所含的丰富不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，是理想的防治高血压、冠心病、动脉硬化等病症的保健食物。
5.菠菜
菠菜这个富含叶黄素、胡萝卜素、钾、钙、镁、铁等营养元素的最常见的强碱性蔬菜，而这个有着营养模范生之称的蔬菜长期食用，还具有良好的补血、通肠导便、增强抗病能力的食疗作用。
6.芋头
芋头这种常见的碱性食物，是具有细软绵甜且香糯口感的重要粮食作物，其中富含的多种人体所需的矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，人体可吸收这种作物98%的营养成分，并具有强身健体、解毒防癌等功效。
7.空心菜
空心菜这种有着天然洗肠草美称的蔬菜，因其中富含的丰富膳食纤维，使得这个可以有效促进肠胃蠕动的蔬菜，起到了瘦身刮油、排出体内废物毒素的显著效果，成为备受减肥爱好者青睐的刮油蔬菜。
8.香菜
香菜这种具有独特香味的蔬菜，爱它的人把它捧为心头好，不喜欢的人则尤为排斥，是两极分化极为严重的常见碱性蔬菜，因其中富含的胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养成分，是具有止痛解毒、提高身体免疫力等有效的食疗保健作用。
9.马铃薯
马铃薯又被称为土豆，是与稻谷、玉米、高粱和小麦并称的世界五大作物之一，而这种在餐桌上较为常见的食材，因其中含有的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分，使这种营养成分具有健脾益气、有益于消化吸收的功效。
10.黄瓜
黄瓜这种品尝起来清脆多汁的碱性食物，也是营养较为丰富可以代替水果的蔬菜品种，其中富含的极速、丙醇二酸等营养物质，是具有降低血脂、辅助治疗糖尿病等功效，并因可辅助降低体重备受减肥人士的青睐与喜爱。