炉头不锈钢好还是黄铜好，迅达灶具那个炉头是什么材质的？
材质有两种，H系列，是彩用航空铝加合金，、其它 系列，彩用不锈钢（外圈大火）铜（内圈小火）炉头材质经久耐用，易清洁，不变形，国内其它品牌大数用的是杂铜，或黄铜炉头，易变形。老化，杂牌，多数彩用，生铁做炉头，一段时间后就很难清理，烂掉，
燃气灶核心部件是什么呢？
1.炉头
铸铁炉头：
铸铁炉头比传统炉头节能达30-56%；连体炉头整个炉身都为铸铁，能将醇油充 分汽化，完全燃烧，火力更猛更集中；同时避免炉头上下材质不一引起的“热胀冷缩”不同而导致的燃气泄漏，不留安全隐患；用久了容易生锈，火焰会变黄火；铝制合金炉头：
表面涂抹AL2O3保护膜，永不生锈，使用寿命更长久，火焰始终都是蓝色；铝制合金炉头具有优良的导热性和抗蚀性，耐高温不易变形，不氧化；铝制合金炉头材质好，轻便，外观好；压铸成本高，对气源使用条件受限铜质炉头：
纯铜的导热性好，散热也好，热效率较高，不易产生回火；纯铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用；纯铜的熔点高熏高达1083度，即使在大火力条件下，也不容易被熔化变形，切实提高使用寿命；纯铜质炉头材质好，质量重，档次高，外观也好；炉头
3.火盖分火器
材质主要是铜合金材料。燃气燃烧时的角度、火力以及热效率都是由其决定的。可以从炉头上拆下来，其火孔呈矩形、梯形、条形或圆形。建议大家首选黄铜材质。
火盖分火器
4.熄火保护装置
熄火保护装置有2种类型热电式：安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用；离子感应式：一边炉头出现故障，都会造成整个炉灶都不能使用。其次耗电量大，一般1-2个月就需要换一次电池；熄火保护装置
5.炉架
分为磨沙铸铁，搪瓷，电镀这几种材质；炉具支架还分平锅用和尖锅用两种，可以适合不同的厨具；家庭常使用尖底锅的，可选择内火盖较小的产品；炉架
整体组合整体组合
6.开关
开关
7.喷嘴
喷嘴有两个功能；保证喷射一定量的燃气、为引射一次空气；为增强喷咀空气引射能力，有的喷咀在六方壁上钻有空气引射孔。喷咀加工精度较高，并要求喷嘴与引射管的中心线在同一条直线上；喷嘴
8.调风板
通常是引射器一次空气口处设置，也称一次空气调节器，使一次空气需要量达到要求而设的通过调风板的调节，可控制一次空气的进气量，使燃气和引射的空气比例适当，坚持燃烧火焰正常。
调风板
火盖什么材料好？
纯铜的火盖一般做的薄，用久了有变形的可能，一旦变形就会燃烧不充分或者回火。合金的火盖易生锈，把出气孔堵塞。，从而造成回火或偏火。如果不考虑价格因素，最好选择特厚的纯铜火盖。
铜合金的好，也就是销售员常说的锻压铜，还有记住一点火盖没有纯铜的，因为纯铜不能用于制造火盖，因为纯铜容易变形，火盖一般用铜合金制造，便于机械加工，耐高温寿命长
燃气灶铜合金和纯铜的区别？
1、导热性。铜合金不仅散热性好，而且热效率也高，不易生产回火。而铁合金导热性、散热性较差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时一氧化碳（CO）含量比较高。
2、耐腐蚀性。铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。而铁制合金通常在表面涂抹AL2O3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观，降低使用寿命。
3、熔点。铜的熔点高,高达1083度，即使在大火力条件下，也不容易被熔化变形，切实提高使用寿命。
燃气灶里的空气阀坏了？
家用燃气灶构造图解及常见故障、处理方法
万维家电网【原创】 作者：徐珂 编辑：徐珂 11年09月16日 07时25分33秒
燃气灶作为厨房必备的电器之一，是煮饭烹饪的必要器具，其外形简单，但内部构造相对繁琐，掌握燃气灶的构成可以让家中的燃气灶更省心，更安全，更节能。 目前我国居民生活用燃气最常见的有三种：
第一种是液化石油气，一般为瓶装。它是石油炼制过程中的附属产品，在常温下施加一定的压力变成液体。它的主要成份是丙烷、丁烷，不含毒性，比空气重，可燃性极强。它的额定压力为2800Pa，它的燃气类别代号为19Y、20Y、22Y。第二种是天然气，一般用管道输送。它是蕴藏在地层中天然生成的可燃气体。它的主要成份是甲烷，本身无色无味，不含CO，比空气轻，气质纯度高；为了安全起见，送往用户时，额外加入了一种特殊臭味，以便泄漏时被人们发现。它的额定压力为2000Pa，它的燃气类别代号为4T、6T、10T、12T、13T。
第三种是人工煤气，一般用管道输送。它是用煤炼制而成，主要成份是氢、甲烷、一氧化碳，本身无色无味有毒性，比空气轻。它的额定压力为1000Pa，它的燃气类别代号为5R、6R、7R。燃气灶维修常见故障及处理方法
一、点不着火 （1）气源总开关未开，打开气源总开关 （2）电池电力不足，更换电池 （3）点火针油垢多，清洁点火针油垢 （4）点火针位置不当，调整点火针与火盖的距离4-6mm，并对准火孔 （5）微动开关坏专业人员更换二、漏气（或有异味） （1）胶管老化破裂或脱落更换或重新连接胶管 （2）炉头主火未点燃、意外熄火，待燃气散尽后再点火 （3）进气管密封胶圈老化，更换胶圈三、火焰异常 （1）红火：空气湿度大，油烟大，正常现象 （2）黄火：风门开度过小，开大风门 （3）火盖火孔有污物，清理火盖 （4）钢瓶中液化气快用完;，更换一瓶液化气四、离焰、脱火（火焰脱离火孔） (1）风门开度过大，调小风门 （2）燃气压力过大，用液化气钢瓶时，请专业人员调减压阀。用管道气的把燃气总开关关小一点 （3）厨房空气流动太快，抽风过猛，适当关小门窗，油烟机打弱档五、回火（在炉头里燃烧） （1）火盖没放好，放好火盖 （2）燃气压力过低，如果为了省气关小，要适当开大，把管道总开关开大 （3）火盖火孔有溢出液体和赃物，把火盖清理干净 （4）燃烧时间过长，炉头温度过高，暂停使用，冷却后再用 （5）风门开度过大，调销风门 六、火焰短小无力 （1）燃气压力低，检查液化气钢瓶阀是否开度小河减压阀是否有故障 七、火焰易熄 （1）离子感应针偏离火焰，调整离子感应针 八、熄火有噪声 （1）关火操作速度太快，关火时慢一点 九、燃烧时有哨声 （1）喷嘴有毛刺，清理毛刺 十、自动熄火 （1）离子感应保护，感应针偏位，火盖放到位，调整感应针对准火孔 （2）热电式保护，热电偶位置不对，调小风门，调整热电偶对准火孔 （3）感应针与接地套（不锈钢件）之间有水或赃物，使用感应针接触火焰，清掉水和赃物 （4）感应针折断，专业人员更换
维修不求人 燃气灶常见故障与排除方法燃气灶是厨房必备的家用电器，天天使用难免有时候会出故障，燃气灶并非高科技产品，对于一般的小故障，有时候我们自己动手就可以解决掉，下面是在各大燃气灶论坛汇集的燃气灶常见故障及排除方法：
一、点火不灵（点不着火）1、脉冲点火器无电池或电池电压不足→安装电池或更换电池。2、气源开关未开或气压不足→打开气源开关或更换新钢瓶或询问燃气公司是否停气。3、点火电极，感应电极距离不当或有污染→调整点火电极至合理距离，并清洁电极。4、气压太高造成气流速度太快，冲击电火花→适当调整气源开关开度，以降低气压。5、点火喷嘴太大，喷嘴太大造成气流太多，冲击电火花→更换喷嘴。6、磙头破损，造成在破损部位超近点火→更换磁头。8、点火输出电缆未与瓷头连接牢固→用力插紧并用502胶或其它胶粘牢。9、输出电缆破损，造成超近打火→更换电缆或将破损处用绝缘胶布包好。10、开关总程内部撞击块磨损或破裂→更换新撞击块，注意安装位置正确。11、脉冲点火总程微动开关接触不良→修理或更换微动开关。12、引火喷嘴前或点火支架内存有蜘蛛网→清除蜘蛛网。13、胶管压篇扭折或堵塞→清除堵塞物，矫正或更换胶管。二、点火不灵（不点火）1、脉冲点火未安装电池，或电池正负极装反，应正确安装电池；2、电源线脱落或松动；3、点火器内部结构损坏，更换点火器；4、冲击锤，重新安装击锤。三、火焰异常1、脱火或离焰a、风门太小，调整风门；b、喷嘴太小，扩大喷嘴；c、燃气管路中混有空气，重复点火动作，排尽空气；d、灶前压力太高，可适当调节总阀开度，液化气应请专业人员调节或修理调压器（出口压力太高）。2、回火a、强风吹动火焰，避免强风直接吹到火焰；b、气压太低，提高阀的开度呀询问供气部门是否停气；c、封密燃烧，提供适当的空气量；d、风门太大，关小风门；e、设计不合理，火孔直径太大，空间太大等；f、喷嘴太小或堵塞，更换喷嘴或用捅针清除喷嘴内杂物；g、火盖未放好，调整安装位置；h、火盖、燃烧器老化，更换火盖、燃烧器。3、黑烟或黄焰a、风门全关，适当开启风门；b、引射器管内结有蜘蛛网，去除蜘蛛网；c、灶具型号选错，人工气错当液化气灶使用；d、发火圈火孔堵塞，清理发火圈火孔；e、灶具喷嘴孔内有异物，清理异物。四、漏气或有燃气异味a、胶管破裂或未接好，更换新胶管并固定；b、阀门接头处密封老化，更换密封圈；c、阀门长时间失效，更换新阀门；d、炉头未点燃，排除故障，重新点火；e、脱火或离焰，清除脱火（按前面的方法解决）；f、万向节漏气，修理或更换万向节；g、焊接不牢，有砂眼，更换或重焊三通管；h、喷嘴未套入引射管，重新装好喷嘴；i、钢瓶、角阀或调压器，更换钢瓶或调压器。五、其它现象1、长明火a、总成卡死不复原，更换总程；b、阀芯卡簧脱落，修理或更换总程；c、装配精度差，重新装配。2、火焰太小a、灶具型号搞错，认准型号，进行更换；b、熄火保护装置未全开，修理熄火装置；c、三能管不适应，重新进行技术论证；d、开关位置未处于大火状态，调整开关位置；e、胶管弯曲或压扁，调整胶管；f、压力不足，液化气就检查调压器是否有故障，人工气（管道输送）如在高峰状态下出现火焰太小，此时只能使用一头，当压力低于50mm水柱时应与燃气公司交涉。 燃气灶具的正确使用方法：一是调节风门。所有燃气灶具都必须注意调节火焰和风门大小，使燃烧火焰呈蓝色锥体，火苗稳定；因为风门过大，空气量太多，火不易点着；风门太小，易产生红火和不完全燃烧。对于带熄火保护装置的燃气灶，风门调节比例为：一只直接连通小炉头的风门要尽量关小，另一只通向外圈的风门打开扇面的三分之一即可。二是正确点火。带熄火保护装置的燃气灶具点火时，按下按钮，打开开关出现火苗后，不能马上松开，至少要按下开关3秒以上方能松开。因为这类灶具的小炉头部位有一只热电耦，它需要预热后，才能使磁吸阀被紧紧吸牢，之后气路才处于被打开状态。否则，气路会被自动切断。三是定期保养。爱护灶具，保持灶面清洁，燃烧器上的火孔易被稀饭、菜汤、药汁、灰尘等污物阻塞，应随时去污，擦掉水渍，定期用小铁丝疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞，对热电耦要经常用细沙皮打磨，将堆积在热电耦上的氧化物或影响传热的污渍清除干净，以保持灶具清洁、煤气畅通，保持其良好的受热状态。 四是经常检查。经常检查旋塞阀（金属管与橡胶管接头处的阀门）的密封性能，要及时上油；经常检查联接软管是否有龟裂老化现象，发现问题及时更换新胶管；长时间燃烧后，灶具温度较高，要防止滴烧冷却水，以免使灶面漆皮脱落。 燃气灶使用常识1、用如何判断燃气灶是否漏气？ 当用户怀疑燃气灶漏气时，请用户按如下步骤进行检查：1、请用户配置适量肥皂水（最好浓一些），用于检漏。2、打开通气阀，使气源畅通。3、检查减压阀连接处是否漏气（只适用于液化气）：蘸少量肥皂水，滴在减压阀与液化气罐连接初，观察是否有气泡产生，如有气泡产生，则需咨询用户更换减压阀。4、检查连接软管的接口处是否漏气：同上述检测方法实验。5、如果上述方法仍不能够解除漏气现象，则需上门检修。2、燃气灶的风门在什么地方？它有什么作用？用手托起燃气灶，在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄状的铁片，其中一个调节小火，另一个调节大火；他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄，可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。当出现燃烧情况不理想时，如黄火、黑火、火焰过大或过小时，或出现燃烧噪音、回火等现象时，通过调节风门处进风量的大小便可达到较理想的燃烧状况
3、燃气灶为什么不是蓝色火焰？请用户观察，如果火焰的主体部分是蓝色，黄、红火焰只是飘在外焰末梢，这不是产品问题，而是由于气质杂质成分所引起的，而主体部分的蓝色火焰完全保证了燃烧充分性和热效率，不影响燃气灶的性能。
4、燃气灶为什么会出现红火？1、燃气原因：当燃烧气体内水分较多或含有的杂质过多时，会使火焰的颜色呈现红色。2、粉尘原因：当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增大时，也容易出现红火。3、风门原因：当风门调节位置不佳，也可能出现此种情况，这时，只需调节风门即可。4、支锅架原因：由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红，由于搪瓷的特殊材料在支锅架周围会出现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。因此，红火不是灶出了问题，而是由于上述原因所造成，不会影响正常使用，也不会对人健康产生危害。
5、燃气灶出现黄色火焰怎么办？出现黄色火焰是由于燃烧不充分引起的；这时可通过调节风门增大空气进入量解决黄焰问题。
6、当遇到燃气灶一直打不着火时该怎么办？如果遇到燃气灶一直打不着火时，应按如下程序进行检查：首先，先检查气源开关是否处在开着状态，如果处在开着状态，那么其次，检查连接软管是否有折扁或压弯，如果没有被折扁或压弯，那么，最后，拿起支锅架，看点火喷嘴处是否冒火1、如果不冒火，则看放电针是否放电a、如果放电针不放电，说明是放电针故障，应更换放电针。b、如果放电针放电，说明是阀体故障，应更换阀体。2、如果冒火：a、如果能正常燃烧，说明是点火器位置偏高，应指导用户将点火器轻轻往下按几下，再放上支锅架即可。b、如果冒火，但火焰太弱，达不到炉头处，则是气体压力太低，液化气灶的用户建议其更换新减压阀，煤质气和天然气则应向供气公司反映。c、如果冒火，且火焰能达到火盖处，但就是不着火，说明是阀体堵塞，指导用户用细铁丝疏通喷嘴。7、熄火保护灶为什么打火时需要多停留一段时间？熄火保护灶是通过固定在火盖旁的一个感温管来感受外界热量变化，保证在意外熄火情况下，燃气灶能自动切断气源，从而保证人身安全的。感温管在熄火保护中有两方面的影响，一方面，它保障意外熄火情况下在很短时间内切断气源，另一方面，打火时，感温管只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定这个时间是45秒，但亿田燃气灶采用了国际上比较先进的感温装置，使得这个时间控制在5-10秒，甚至更短的时间。
8、什么是脱火？出现脱火时应该怎么办？脱火是由于燃气压力过高或进风量过大，造成火焰飘离火盖燃烧情况。出现脱火时应先指导用户正确地将风门处调风量调小；再检修用户家的减压阀，若是天然气或是煤制气，则是管道中压力过高造成，需向供气公司反馈解决。
9、什么是回火？燃气灶为什么会出现回火？回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃烧声音；如不能及时发现并制止，就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体。出现回火的原因有二：原因1、火孔堵。由于燃气不同程度的会有一些杂质（例如硫化物），燃气灶使用时间长了，火盖的火孔中便会有脏东西析出，使火孔变小，如果阵风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而出现回火，为避免这种情况，使用一段时间要及时清理火孔。原因2、燃烧器未盖严或风门处进风量较大时，也容易出现回火。因此，当出现回火时，真确的处理程序是：①观察火孔是否被堵，②检查火盖放置是否到位，③调节风门。
10、燃气灶出现冒黑烟怎么办？检查所使用的气源与燃气灶铭牌上所示的气质类型是否相符，如果相符，可通过指导用户调节风门来解决；如不相符，则需改换气质。
燃气灶具及燃烧知识
燃气灶具是现代家庭常用的厨房用具，主要部件有气阀、喷嘴、风门、炉头、火盖、锅架、点火装置及熄火保护装置等。
气阀是灶具的核心，用来打开或关断通往喷嘴的燃气通路，能调节燃气量。点火过程：
1. 将旋钮按到底，使引火轴前端的安全阀受压后打开，燃气由A点进入
2. 旋钮反时针旋转，使中轴也转动，带动旋塞阀旋转，燃气通过旋塞阀经C点到引火管
3. 同时，燃气也通过旋塞阀从B点流入主喷嘴，并射入炉头
4. 压电晶体被外力撞击产生高压，在点火针处放电，引火器点火，引火到炉头
5. 火焰中的热电偶因受热产生电动势，其电流流过安全阀中线圈，使安全阀吸合保持
6. 安全阀吸合后，松开旋钮，引火轴在弹簧作用下复位，C点关闭，引火火焰熄灭
这种过程是带熄火保护装置的灶具，符合国家安全标准，当火焰因意外熄灭，热电偶变冷，热电动势消失，使安全阀的铁心因弹簧作用关闭A孔，燃气供应自动中断。而旧时灶具没有热电偶检火，在火焰因意外熄灭后燃气会泄漏，造成危险。
燃气量调整是通过旋钮转动实现：旋钮转动，使旋塞阀上通孔B的实际通气面积变化，引起燃气量变化，从而实现火力调整
点火器：最早的燃气灶需要人工点火，现在已很少见了，大多数是压电晶体点火，利用旋钮旋转时产生撞击力，使压电晶体产生高压放电，由此点燃燃气，寿命5万次以上(新国标GB16410-2007规定,燃气旋塞阀动作15000次后，气密性合格，不妨碍使用。)，因为结构简单、成本低且不需要外加电池，所以被普遍使用。但使用一段时间的这种灶具常出现打不着火的现象，这常是因为油污的污染，使压电晶体附近绝缘下降，高压无法产生，只要清除这些油污尘埃即可重新使用。
有些灶具使用高压脉冲点火器，高压放电是一连串脉冲，能持续一段时间，所以点火比较可靠，但要外加电池，电池要定期更换。这种灶具的点火针尖端与火盖之间的最佳距离为4mm。
熄火保护：新国标GB16410-2007规定了灶具的每一个燃烧器均应设有熄火保护装置： 1、新国标GB16410-2007规定,熄火保护装置动作6000次后，气密性及开、闭阀时间合格，不妨碍使用。2、新国标GB16410-2007规定,电磁阀动作3000次后，气密性合格，不妨碍使用。)其中一种由热电偶和安全电磁阀组成。燃气燃烧后，热电偶的端点因在高温火焰中而产生电动势，电动势通过导线加到安全电磁阀的线圈上，产生的吸力吸住电磁阀的衔铁，使燃气经气阀持续流向喷嘴，维持燃烧。当火焰意外熄灭，热电偶的温度降低，产生的电动势接近消失，电磁阀的吸力也减弱而无法吸住衔铁，这样衔铁在弹簧作用下被释放，头部的橡胶块堵住燃气孔，气阀被关闭。
因热电偶的电动势比较弱（几毫伏），电流比较小（几十毫安），所以产生的吸力有限，一般要在点火瞬间给衔铁一个外力，使衔铁被吸住。其中另一种由离子感应和安全电磁阀组成。燃气燃烧后，离子感应针（也叫反馈针或火焰探针）的端点因在高温火焰中而产生火焰离子信号发送到电路控制器来控制电路通电，电源通过导线加到安全电磁阀的线圈上，产生的吸力吸住电磁阀的衔铁，使燃气经气阀持续流向喷嘴，维持燃烧。当火焰意外熄灭，离子感应针探测不到火焰，便自动关闭电源通路，电磁阀失去电源维持，无法吸住衔铁，这样衔铁在弹簧作用下被释放，头部的橡胶块堵住燃气孔，气阀被关闭。国标规定，安全电磁阀的开启时间小于15s，但厂家一般控制在3～5s；释放时间规定为60s内，厂家一般控制在10～20s。热电偶头部与火盖之间的距离一般为3～4mm。 燃烧器：由喷嘴、风门、炉头、火盖等组成，一般使用预混式燃烧器。炉头：一般用铸铁制造，现在也有不锈钢材料冲压制作或高温铝合金铸造。火盖：一般用黄铜锻造再机加工制作，现在也有不锈钢材料的，新式的将不锈钢火盖焰口冲压成缝隙状且都朝侧面方向，火盖内低外高使火焰喷出时成内旋状，使火力集中，是种专利技术。
风门：一般用薄钢板冲压而成，固定在炉头的端面上，正中间的孔是喷嘴插入的位置，周围的孔是进空气用的，一般开成扇形。开孔面积根据所需要的一次空气量来设计，一般做成可调式，旋转风门可改变风门的开口度，从而改变一次空气进入量。
喷嘴：一般用黄铜加工，孔径大小根据所要求的热负荷大小和气种类别来决定，在零点几毫米到4mm左右，液化气用孔径1mm左右，天然气用1.5～1.9mm，人工煤气用2.5～3.5mm，当燃气种类改变时需要更换喷嘴才可正常燃烧。还有种可调喷嘴，内有可先后移动的针形阀，通过调节针形阀来改变喷嘴的有效流通面积，以适应不同种类的燃气，但使用不普遍。
现在也有一些新式的炉头火盖结构设计，如无风门、内焰火等。
减压阀：钢瓶液化气白天压力可达0.6MPa（6kgf/cm2），早晚则在0.5MPa（5kgf/cm2）左右，温度升高到50 度，压力可达1.8MPa（18kgf/cm2）。使用瓶装液化气一定要用减压阀，将钢瓶内几公斤的压力降低到2.8kPa左右后输出。
当进气口压力升高时，使出气口压力也升高，橡胶向上运动，杠杆左端就向下运动，使进气嘴进入的液化气减少，结果出气口压力维持基本不变，反之亦然。注意减压阀和钢瓶间是以反扣连接，即反时针旋紧。
燃气的燃烧方式：一般分为四类
1. 扩散式：直接在大气中燃烧
2. 本生式：燃气与一定比例的空气混合后再在大气中燃烧
3. 半本生式：介于扩散式与本生式之间的燃烧
4. 完全预混式：全部依靠一次空气进行燃烧
本生式燃烧方式：燃烧时所需要的空气大部分（60%～70%）为一次空气，不够的部分由二次空气来补充。（“一次空气”是指还未点火燃烧前已与燃气混合的空气，“二次空气”是指点火燃烧后再加入进来的空气）本生式火焰的颜色为蓝色，火焰高度短，最高温度约1300度，广泛用于煤气灶、热水器等燃气具。火焰的结构：由内焰、外焰以及外围看不见的高温区构成。一次空气中的氧与燃气中的可燃成分反应形成内焰，如果二次空气及其他条件满足，则在内焰外继续燃烧形成外焰，并生成二氧化碳和水蒸气，同时高温烟气在外焰外侧形成高温烟气区，火焰的最高温度位于内焰顶部到外焰顶部这个区间内。不正常燃烧：当燃烧器火孔喷出燃气的速度和燃烧速度平衡时是正常燃烧状态，这时火焰紧挨着焰口处燃烧，且呈蓝色。若这两个速度失去平衡时就会出现回火或离焰等现象，是不正常燃烧。
1. 回火：火焰在燃烧器内部燃烧，原因是燃烧速度快于燃气喷出速度
2. 离焰：火焰从燃烧器火孔全部或部分离开，原因是燃气的喷出速度快于燃气的燃烧速度
3. 脱火：火焰脱离火孔并熄灭的现象
4. 黄焰：燃烧时一次空气不足会出现黄焰，与低温冷面接触还会产生黑烟
5. 爆燃：燃气与空气混合后的急剧燃烧现象，此时燃烧火焰大都溢出燃烧室
换气：燃气燃烧会产生有害废气，如一氧化碳、二氧化碳等，需要把燃烧后的废气排出室外，并要将新鲜空气引入室内，这就要换气。换气要设置排气口和供气口，有时要用换气设备。
排气口要尽可能高一些，靠近顶棚，供气口要尽可能低一些，靠近地面，且要直接通向室外。一般，排气口安装在距顶棚80cm以内的地方，供气口安装在距顶棚1/2房高以下且不妨碍燃烧的地方，这样室内空气的对流较好。
5升以上的燃气热水器一般都要求安装专用排烟道。灶具火盖钢盖与铜盖怎么区分？
灶具火盖钢盖和铜盖怎么区分？
回答，钢盖和铜盖很好区分，钢质的是钢盖，铜质的是铜盖。但它们使用一段时间就不一个一样了。无论是铜盖钢盖它们都要在火焰上烧，经过一段时间高温烧灼，铜盖比铜盖更耐烧，不容易变形，因为铜盖是铅黄铜加工的。