黄铜身紫铜身猜一个水果，什么是白兰地？
白兰地是一种烈性酒,由葡萄发酵蒸馏而成,也可用其他水果,但仅葡萄发酵的才称为白兰地,其他水果则必须在前面加上水果名如苹果白兰地,樱桃白兰地.在法国对白兰地的成量有很大讲究，法国政府规定至少18个月，贮存时间越长，酒的品质也越佳。酒度为43。分为干邑白兰地：干邑白兰地产自Cognac，只有Cognac产的白兰地才可称为干邑白兰地。大致有7种等级：VO（10-12），VSO12-20），VSOP（20-30），FOV（30以上），NAPOLEON（40以上），XO（50以上），X（70以上）名品有：Hennessy，RemyMartin，Martell，Camus雅文邑白兰地：仅次于干邑白兰地名品有：Castagnon，Chabot其他类名品：西班牙的Tores，法国的Calvados。
三梅汤的做法商用？
材料
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤
云南有哪些美食？
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云南美食太多，如果不去当地品尝，很可能会被外地五花八门的“云南馆子”误导。
先大概来讲讲云南美食的大致情况：
滇中地区：又甜又咸才是王道
以昆明、玉溪为主的云南汉族菜系统，特点是口味偏清淡、鲜咸，比其他地区更嗜甜，酸甜口的泡菜让滇西人吃了连连乍舌。
作为云南省会的昆明博采众长，融汇各地精粹。建水产的紫陶砂锅，武定的阉鸡，昭通的天麻，文山的三七，汇聚在一起做出一锅汪曾祺先生吃了也叫好的汽锅鸡。
烧饵块夹油条的甜咸酱、豆花米线的爽嫩劲、臭豆腐小锅米线的咸香，小吃比正菜更让人垂涎欲滴。
玉溪地区的凉米线、豌豆粉酸爽可口不必多说，甜品更是滇中一绝。
滇西北：肉肉肉！奶奶奶！
烤乳扇滇西地区海拔一路走高，高寒地区需要牛羊肉与乳制品为人体提供充足的热量。因为山区不利于储存运输肉类，所以多选用腌制食品。
大理处于滇西交通要冲，有临近洱海的优势，稻作、水产、山珍皆有。其中雕梅、酸泡梨、话梅等腌制果脯远近闻名。
大理雕梅与大理相比，丽江少了份细腻、多了份粗犷。一份丽江粑粑配酥油茶，是属于高原的独特浪漫。
丽江粑粑迪庆藏区不论是风景还是美食，都与西藏、四川的藏区相近。来到这里，牦牛干巴吃到饱，青稞酒大口干。甜酥油茶会被视为娘炮，咸酥油茶才是当地人的最爱。
滇西南：酸辣傣味一统天下
滇西南一带，地势逐渐降低气温升高，多个地区与东南亚接壤。这里以傣族居多，口味受越南、缅甸、泰国影响，喜食酸辣。
相较而言，西边的德宏地区最为重酸重辣，犹以芒市、瑞丽为甚。南部的西双版纳州景洪地区更喜甜，喜闻乐见的菠萝饭便是代表食品。
包烧的食材多种多样，金针菇、豆腐、脑花、牛蹄筋、牛骨髓……芭蕉叶既可以防止食物被烧焦，又可带来一股清香味
滇西南傣味的酸辣，与滇西北的咸香，共通组合成“云南味道”最突出的两个印象。
滇东北：要吃火腿就找我
滇东北包括昭通和曲靖地区。这里多山高寒，以畜牧业为主，加上临近四川、贵州，口味偏辣。宣威火腿与杀猪菜，会泽黑山羊，曲靖蒸饵丝，沾益辣子鸡，都享誉滇中。
饵块是云南传统食物，类似江浙地区的年糕，但主料从糯米变成了大米。饵块的形态千变万化，大块的便是筒子饵块，圆片的是烧饵块，切丝的饵丝可煮可蒸可炒。
蒸饵丝乍一看很像米线曲靖蒸饵丝选用曲靖沿江一带产的优质稻米，制成筒子饵块，而后切片改细丝，放入木甑或竹甑里蒸。待饵丝变得软糯，便放入肉酱、韭菜、豆芽、酸腌菜、甜酱油、油辣椒等调料拌均匀，吃起来饵丝香软，滋味浓郁。
滇东南：烧烤和米线看这里
红河河谷终年炎热，人民嗜酸辣，犹以南部与越南接壤的河口口岸为甚。但石屏、建水、蒙自一线，前为云南府千年古都，后为滇越铁路中转要道，再加上气候适宜地利优越，饮食自成一派。
石屏烧豆腐、建水烧烤、蒙自过桥米线，都是云南一绝。
在云南只要说到豆腐，第一个想到的一定是石屏。石屏豆腐诞生自明初，清末被选作贡品。石屏的水质特殊，做豆腐时直接用地下“酸水”，不用添加石膏和卤水。做出来的豆腐鲜甜，烧豆腐好吃得鼻子都掉了。
建水则是一座“烧烤之城”：天色将晚，古城被烧烤的炊烟笼罩，每条小街小巷都隐藏着无数家烧烤摊，卖着烤粉肠、炸昆虫、烧豆腐。
古城西门外是烧烤摊聚集的重地，几个客人围坐一个烤桌，每吃五个豆腐老板娘就在你面前扔一颗玉米粒，吃罢以玉米粒计数。
3｜这些东西，你就别指望着在外地能吃到了
因为饮食习惯、运输不便等等原因，一些云南特有的食物在外地是看不到的。如果来云南旅游，不妨尝上一二。
野生菌
干巴菌有一种酷似腌牛肉干的浓郁香味只强调一点，外地的云南菜馆出售的野生菌，一般只有便于储存的松茸、松露等，娇贵的鸡枞、外地接受度不高的干巴菌、有毒的牛肝菌、廉价的各式杂菌，出了云南就很难吃到了。
花花草草
一开春你来到菜市场，便会感觉整个森林都被搬了过来：野生的有棠梨花、沙松尖、金雀花、木棉花、大白花（百花羊蹄甲）、蕨菜、水芹菜……这些本地野生香草的难以运输，也是导致外地云南菜不正宗的原因之一。
云南豆腐
很难说清云南到底有多少种豆腐，入口即化的包浆豆腐，有特殊香气的石屏豆腐，长着霉丝的臭豆腐……
当地特有的水土和特殊的发酵方法，让云南的臭豆腐不同于湖南的臭豆腐闻起来恶臭，反而烤过后有氨基酸的特殊鲜味。
吹肝
吹肝是滇西北少数民族喜爱的一种食物。新鲜猪肝用气管插入使劲吹气，直到猪肝膨胀成满气状态，然后以辣椒、花椒、鹤庆乾酒、盐等调料腌制。做好的吹肝高高挂在房梁上风干，要吃时拿下来切片凉拌食用。
生皮
生皮在白族菜里的意思是，凉拌的生猪肉和生猪皮。
其实猪皮并不是全生的：用稻草燎烧新鲜宰杀好的猪皮，让它变成均匀的焦黑色，然后再冲洗掉表层被炭熏黑的部分，被烤到六七成熟的金黄表皮就露出来了。把肉和猪皮分开切细，拌上佐料开吃，不仅没有猪腥味，而且非常鲜嫩。
云南哪里的过桥米线最好吃？
这个问题我能回答。
众所周知，真正的过桥米线是红河州的蒙自过桥米线，秀才南湖苦读诗书、其妻用滚烫鸡汤为之烹制美味米线的故事广为流传。
为了打好“米线牌”，蒙自市政府还修建了规模不小“过桥米线小镇”，门口那两个巨大的“天下一碗”提现了蒙自人的自信和自豪。
现在，蒙自“天下一碗”过桥米线来到昆明，昆明吃货们有口福啦！
地点有点不太好找，所以每天顾客不是太多，但基本上都是朋友介绍来的。
价格从10元到40元不等（我去就点15元的，给的量真是良心啊），并且米线像蒙自本地一样，可以免费加。
看着比头还大的碗，那份满足感没说的！！！
另外，店里的环境很好，布置得很有文化气息，建议吃货们结伴而行去打卡。
谢谢！
火锅里放什么食材会让人惊为天人？
谢邀,希望我给的回答你们喜欢。
1.毛肚（百叶）
吃火锅，涮毛肚，是火锅之乡——重庆成都的传统。今年国庆期间，去成都玩，我哥哥嫂子带我去吃了好几顿火锅，每顿火锅必不可少的就是毛肚。10月5号晚上吃的是有名的渝味晓宇火锅，曾在《舌尖上的中国》记录片中出镜。
百叶是毛肚的一种哈，有的是黑色的鲜毛肚，有的是用碱水泡发的黄色毛肚，也有经过双氧水漂白的白毛肚。
题外话：看这个麻辣锅与清汤锅所占的比例，老板一定是说这是我能容忍你们的最后底线）。这个麻辣锅确实够味儿，纯正的香、麻、辣，越吃越辣，吃完辣到让你怀疑人生。
2.黄喉
涮火锅，怎么少得了爽脆可口的黄喉呢。黄喉，一直被误解成是猪（牛）的气管，其实是大血管（主动脉）。一般猪黄喉下锅后，稍微涮一涮就能吃；牛黄喉需要煮到开始变软了才能食用。
3.冬瓜
听到这个答案，可能有人要笑，先别笑。冬瓜本身多汁，比较能融入火锅汤汁的味道，拿冬瓜涮火锅你会感受到鲜嫩清爽与火辣汤汁融合在一起的奇妙，够鲜美。
手滑了，这个没配图，大家可以自行脑补一下。煮火锅的时候，涮完牛羊肉有点腻了，就涮几块冬瓜，你们会感谢我的。
4.茼蒿
如果有投票问，火锅界最好吃的绿叶蔬菜是什么？我会二话不说投给茼蒿。茼蒿本身带有一丝辛辣的清香，可能有部分吃不惯它的人觉得它比芹菜还难以下咽。
但是这样的茼蒿碰到麻辣鲜香的火锅，可谓是天雷勾地火，涮过火锅的茼蒿初入口会有汤汁的麻辣滋味，随着咀嚼本身的清香也会散发出来，越吃越好吃。有很多这样吃过的人都很着迷哦。
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哪种红酒好喝？
看了一圈回答，大家推荐的都是各种洋酒，临近圣诞，时值深冬，kaoker想来点不一样的~试着这样做，在家煮红酒吧~圣诞节甜品扎堆，但与圣诞气质相匹配的好喝热饮却不多，西餐厅里经典的热红酒看着逼格那么高，售价动辄好几十一杯，想想一定很难做吧？NONONO！只要你会煮开水，就能搞定热红酒。
热红酒在数百年前的战争中诞生，加入了水果与香料的它更像是杯热的酒精果汁，在圣诞饮用可暖身御寒。这么应景的节日里，你不来点小酒怡情，怕会辜负了桌上那些甜品吧！
图片来源@小姿原创*酒与水果甜度各有有差，喜甜多放糖
1. 将橙子和柠檬用盐搓洗去蜡，削两片柠檬皮、苹果洗净。
图片来源@小姿原创2. 橙子扎丁香后切分、切柠檬两片、苹果半只。
图片来源@小姿原创3. 电磁炉上放好不锈钢或陶瓷锅具，倒入红酒，把切分好的水果放进去，使用烧水功能煮开后，用煲汤功能煮20分钟。
图片来源@小姿原创4.关火，倒入杯中或过滤掉水果香料后加糖或蜂蜜饮用。
1. 冷却后可使用消过毒的干净容器密封冷藏保存，最多保存3天，饮用时加热。
3.火大口感差，一定要小火煮才不会过度挥发酒精，锅边一圈冒小泡就可以。
很显然，你不需要什么厨艺，就能做出一杯毫不逊色西餐厅大厨的热红酒。浓郁的果香、酒香、香料香在你口齿间转个圈儿，接着马上就去拥抱你的胃，最后连心都会温暖起来了，小心上头哟！