今天给各位分享生铜对比黄铜的知识，其中也会对生黄铜和熟黄铜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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趣谈生酮饮食的原理和过程
下图很形象的对比了生酮饮食和如今常规饮食的区别：
常规饮食所占膳食卡路里：（碳水：蛋白：脂肪）≈ （50% : 15 %: 35%）
生酮饮食所占膳食卡路里：（碳水：蛋白：脂肪）≈ （5% : 20% : 75%）
原理： 生酮饮食会让人体误以为处在饥饿模式，胰岛素降低，糖原被消耗尽，肝脏将脂肪转化成酮体，大脑开始适应酮体，身体的主要「燃料」由葡萄糖变为脂肪。
生酮饮食的过程：
阶段1： 挨饿前：体内葡萄糖充足，在常规饮食下（高碳水化合物），由于胰岛素大叔的存在，你的身体是最「爱」葡萄糖的，正常情况下一定优先使用它作为「燃料」。
阶段2： 挨饿一段时间：身体用尽葡萄糖，一旦身体挨饿，血糖降低，胰岛素大叔就心满意足的去休息了，胰高血糖素大妈趁机开始用各种别的非碳水原料来制造葡萄糖（这个过程的学名：糖异生）。
引用自维基百科：糖异生又称糖质新生作用，指的是非碳水化合物（乳酸、丙酮酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程。
糖异生主要发生在肝脏，同学们可以想象肝脏是糖异生作用的小工厂，而胰高血糖素大妈则是工厂的监工。那么这个阶段肝脏小工厂制造葡萄糖的主要原料有哪些呢：
1.肝脏里的糖原（上面提到过，类似视频的缓冲）
2.氨基酸通过转氨作用转化成葡萄糖
3.甘油（上面提到过，由脂肪分解的「骨架」）
4.草酰乙酸——之前没提到过，它以前在肝脏里参与三羧酸循环，现在由于身体极度缺葡萄糖，草酰乙酸也不得已被「牺牲」转换成葡萄糖（请同学们记住这个名字！！！草酰乙酸！！！下面还会提到）
第二阶段总结一句话就是：当你饿了一段时间后，身体储存的葡萄糖不够用了，于是开始用别的非糖类物质来合成葡萄糖，试图弥补。
阶段3： 感觉身体被掏空@.@
到了这个阶段，身体内可以用来糖异生（合成葡萄糖）的大部分物质（糖原、氨基酸、草酰乙酸等）都渐渐快被耗尽了。可是你的大脑以前每天都习惯了要「吃」大量的葡萄糖供能的呀！于是大脑感觉被「掏空」，开始惨烈地呼叫：「我需要更多的能量！」在这个期间，会出现头疼、乏力等症状，也是我们常说的生酮适应期。虽然情况看起来很糟糕，但你的身体可没那么笨！这时候，聪明的身体会开始自己寻找新的替代燃料——它突然想起来「咦，你的皮下（尤其是肚子上 ）还有厚厚的一层脂肪可供燃烧呢！虽然它不能被转化成葡萄糖，但它好歹也是种燃料啊，咱得想办法把脂肪利用起来！」
于是，在胰高血糖素大妈的催促下，你的脂肪细胞终于不情愿的贡献出脂肪，把它们运送到肝脏。可是我们刚才说过，脂肪没办法变成葡萄糖呀！那么肝脏会如何利用这些脂肪呢？
阶段4 ：酮体宝宝出生啦！
关于如何利用那些脂肪，以下是肝脏的「原计划」：首先，脂肪酸经β氧化合成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A进入三羧酸循环，产生能量分子 ATP，运送到身体各处供能。 （下图右边部分）其中三羧酸循环这个过程是需要草酰乙酸参与的。
理想很丰满，现实很骨感……计划赶不上变化。不知道大家还记不记得上面提到过的「草酰乙酸」！「愚蠢」的肝脏没有发现，在刚才描述的【第二阶段】，草酰乙酸这个关键的家伙已经被分解成葡萄糖了！缺少了草酰乙酸，三羧酸循环被阻断，大量的乙酰辅酶A积累在肝脏，啥也干不了！乙酰辅酶A浓度升高，肝脏很无奈，只能把大量产生的乙酰辅酶A转化成酮体。
由于酮体无法为肝脏吸收利用（肝脏线粒体缺少草酰乙酸），于是酮体进入血液循环，被运送其他身体各个部位的细胞吸收利用，然后重新合成辅酶A，终于如愿进入三羧酸循环，产生ATP能量分子……（如上图左边部分）
阶段5： 「汽油车」变「柴油车」
好了，现在有酮体了，然后呢？下面简单介绍下大脑和肌肉的「燃料」发生的变化：大脑的「燃料」：
1.优先吃葡萄糖（身体正常状态下，大脑宝宝最爱吃葡萄糖）
2.凑合吃酮体（只有在身体饥饿状态下，葡萄糖水平较低时，大脑宝宝才会自然而然的转为「吃」酮体了，而且还「吃」的很开心呢！因为酮体比葡萄糖作为燃料能产生更多能量，效率更高）
3.不能吃脂肪（因为脂蛋白太大了，无法穿越大脑的细胞膜，所以大脑根本无法「吃」脂肪）
肌肉的「燃料」：
1.可以吃葡萄糖（或者肌糖原）
2.可以吃酮体（身体刚开始饥饿的时候，肌肉主要靠酮体供能）
3.也可以吃脂肪（身体饥饿的时间一长，懂事的肌肉就会把酮体「让出来」给大脑「吃」，自己慢慢的习惯「吃」脂肪酸。这样来，身体的血酮浓度得以升高，大脑便可以获得足够的酮体了。）
在生酮饮食里，这个过程也就是我们常说的适应过程，通常会持续4-8周。过了适应期，身体的燃料彻底换了，就好比汽油发动机变成了柴油发动机。以前身体主要靠「燃烧」碳水化合物供能，现在变成了「燃烧」脂肪来供能了。
小知识：生酮饮食会导致肌肉消耗吗？
有些同学可能会问：「在身体缺少碳水化合物的情况下，会通过分解氨基酸（来自蛋白质）来补充身体所需葡萄糖呢。这样一来，我的肌肉组织不是会被分解掉吗？人家想「减脂」，但人家不想「减肌」呀！」
答：在上面描述的第五阶段，当大脑学会「吃」酮体、肌肉开始「吃」脂肪的时候，身体就不再需要那么多的葡萄糖了。这样一来，糖异生作用会大大降低。于是身体不再需要分解蛋白质产生葡萄糖了，这也就是为什么适应了生酮饮食后不会导致肌肉减少。
以上描述的五个阶段是人体极度挨饿或者绝食的情况的代谢变化。生酮饮食靠极低的碳水化合物的特点，模仿了绝食的生理变化。同时，因为高脂肪的摄入，能让你的胃吃的饱饱的，不需要忍受饥饿的痛苦。
风靡全球的“生酮”减肥法到底是什么鬼？
近几年来，“生酮饮食法”简直是席卷了整个微胖界。
任何想了解健身、或者是立志减肥的人，都一定听说过甚至尝试过这传说中的“比运动有效100倍的生酮饮食法”。
不需要每天在健身房挥汗如雨，不需要斤斤计较卡路里饿肚子，只要改变饮食结构，就可以将自己的身体改造成一个“燃脂机器”，让它无时无刻不在消耗脂肪细胞。
连呼吸都在减肥，是不是听起来爽爽der？
到底什么是“生酮饮食”，它为什么有这么大的魔力呢？让我们一起来，走进科学。。。【开个玩笑】
一言以蔽之，“生酮饮食”就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，摄入中等量的蛋白质，以及大量的脂肪。
举个例子，如果每天你需要摄入2000千焦的能量来维持正常的身体机能，之前你可能脂肪、蛋白质、脂肪的比例是4:4:2，即碳水蛋白质各800千焦，400千焦的脂肪。但是在生酮饮食要求尽可能少量的碳水以及尽可能多的脂肪，你每天可能就需要摄入200千焦碳水，400千焦蛋白质，以及1400千焦的脂肪。
通过低碳水、中蛋白、高脂肪的饮食，我们人体可以产生一种能量分子，称为“酮（ketone）”，用来代替血糖（葡萄糖）来给身体提供能量。
相比较其他低碳水减肥饮食法，比如Atkins和LCHF（Low Carb, High Fat）， “生酮饮食法”与它们最大的区别呢，就是它还会同时限制蛋白质的摄取量，同时提高脂肪的摄入量。
“酮”是由肝脏分解脂肪细胞产生的，然后作为能量供给传送给全身，包括耗能大户大脑。
大脑对能量的消耗极大，而且它只能通过葡萄糖或者“酮”提供的能量来维持运转。
在“生酮饮食”作用下，你的整个身体几乎完全靠燃烧脂肪来维持身体机能。
此时，我们体内胰岛素含量会变得很低，人体的脂肪失去胰岛素的保护屏障，可以被大量的转化成所需能量。
同时，因为我们补充大量的脂肪，“瘦素”含量不会下降，从而不会产生饥饿感。
（关于胰岛素和瘦素对于燃脂的影响，请参考之前的文章
《 欺骗餐（Cheat meal）？你可能只是欺骗了你自己！ 》以及《 为什么减肥减不下来！少吃多动还是不瘦，我可能是减了假的肥？ 》）。
其实”生酮法“早在19世纪20年代就出现了。最开始它只是被用在医疗领域里，用来治疗癫痫。
“生酮饮食”的最终目的是让人体达到“酮症”状态（ketosis）。 现代医学已经可以检测出当体内“酮（ketone）”的含量达到某个激素水平时，人体的燃脂、健康、生理和智力的表现可以达到最佳。
除了“生酮饮食”，节（绝）食也可以让身体达到“酮症”状态。但是相比之下，“生酮饮食”不需要挨饿，简直比节食友好太多了啊喂！
“生酮饮食”不仅仅可以达到快速减肥的作用，而且因为燃烧脂肪取代葡萄糖，身体可以得到更持续、稳定的功能。
在由葡萄糖功能的系统中，我们的能量循环是周期性的。
摄取食物（主要是碳水化物）之后，我们的体内的血糖含量会达到一个峰值。渐渐的，随着能量被消耗，血糖供应不足，身体会发送饥饿信号给你，催促你吃东西及时“加油”。
在血糖功能的系统中，脂肪是很难被转化为能量的。
而通过“生酮饮食”，我们的身体被改变为通过燃烧脂肪来供能的系统，源源不断地将脂肪细胞转化为“酮”，作为生命的养料。这个状态被称为“酮症（ketosis）”。
相比葡萄糖只能提供几个小时的功能，由燃烧脂肪产生的“酮”可以提供几周、甚至几个月稳定、不间断的能量。基本上你活着的每一秒都在燃烧脂肪。
更妙的是，因为我们的脂肪摄入量很大，身体的瘦素含量不会很低，这有助于减少饥饿感。吃油腻的东西最容易饱，就是同样的道理。
除了减肥，“生酮饮食”还被证明有很多其他的功效。比如治疗青春痘、偏头痛、阿兹海默症，甚至癌症、帕金森症都可以通过”生酮法”得到有效缓解。但是Cecilia主要介绍的是关于生酮减肥，所以其他作用就不仔细介绍了。
Cecilia之前怎么说的，任何事情如果太好，那必有蹊跷。
不用饿肚子不用运动还能超级减肥，是不是所有想减肥的人都可以试试呢？
答案是NO。
在通过生酮饮食进入燃烧脂肪的供能系统（酮症）之前，我们的身体会经历一个非常难过的时期，这段时间被称为“酮流感（keto flu）”。
“生酮饮食”的初期，人体的血糖含量急剧下降，但是此时我们的身体还在试图使用血糖来提供能量。同时各个器官还没有适应新的变化，无法产生足够的“酮”为身体供能。
这是一段非常难熬的时期。这时候我们的注意力会无法集中，情绪烦躁易怒，甚至还会头痛、心悸、腿抽筋、便秘。。。等等不适。有少部分人甚至会有更严重的反应，比如脱发、胆结石、胆固醇过高、痛风、皮疹等副作用。
这个状态会持续至少一个星期左右。
特别是糖尿病患者，高血压患者，哺乳期的妈妈，以及荷尔蒙分泌失调的人群，最好不要轻易尝试。
除此之外，因为脂肪细胞由肝脏分解转化，所以对肝的负荷也会很大。平时喜欢喝酒、熬夜的人，请善待你们的肝。
挺过了这段“酮流感”，我们的身体和大脑才逐渐开始习惯使用“酮”提供的能量。我们的身体会重新恢复活力，注意力也会恢复。
生酮饮食可以帮助快速减肥，但并不是适用于每一个人的，比如想要大块增肌的健身人群，生酮会像其他低蛋白饮食一样，消解你的肌肉。
一个最简单的“生酮饮食”公式是：每天10%的能量摄入来自于碳水化物，15~25%来自蛋白质，至少70%来自脂肪。
碳水化物越少越好，脂肪越多越好。
生酮饮食要求碳水化物摄入越少越好，每天摄入不得高于50g的净碳水（理想情况下每天只能摄入低于20g的碳水）。
这就意味着你几乎要戒掉所有带甜味儿的东西，以及米饭面条面包等主食。
下面这张图列举了一些经典的“生酮”食物。数字代表每100克所含有的净碳水化物含量。
比如每100g奶酪含有2g的碳水，每100g根茎类蔬菜含有1～5g的碳水，肉类和黄油基本不含任何碳水化物。
所以生酮饮食建议多吃图中左侧的食物，右侧的食物可以尽量少吃。
在我们的身体“解锁”生酮技能之前的适应阶段（酮流感），一定要保证体内渗透压平衡，摄入足够的盐和水分。
同时为了平和地度过酮流感时期，建议在目前正常饮食的前提下下逐渐缩小碳水化物和蛋白质、提高脂肪的比例，慢慢地训练身体适应新的变化。
如何知道你已经进入“酮症”状态
如果你真的已经开始“生酮”饮食了，如何得知自己“生酮”的状态呢。
其实最好的答案就是自己的感觉，如果经历过一段时间不适应，身体恢复正常、精力充沛，并且体重逐渐减少，就说明生酮初见成效。
除此之外，Cecilia这里列举出一些生酮可能让你身体出现的变化用来参照对比：
如果你每天没有摄入足够的电解质（比如盐分），你会总觉得口渴。这时你可以每天喝一点儿咸的肉汤、盐水或者柠檬水，同时大量喝水。
正常来说，每天摄入3~4g的钠、1g的钾以及0.3g的镁是维持身体电解质平衡的正常值。
除了经常会想上厕所，尿液里还会多出一种“乙酰乙酸酮（acetoacetate）”，所以可以拿试纸来检测尿酮的含量。
我们的呼吸会带走一种“丙酮（acetone）”，闻起来有点儿像熟透的水果或者洗甲水儿的味道（画面太美不敢想象啊。。。）。丙酮也可以被我们的汗液带走，所以多出汗可以排出丙酮。（不过放心，这种味道是暂时的，之后会好的！）
更精确的测量方法还有呼吸仪器、血液检测等，这就涉及到比较专业的医疗设备了。
是不是生酮越多越好
值得注意的是，“生酮”并不是严格的要求你一定要达到某个阈值，只要是低碳高脂饮食，理论上都有效果，只是越严格效果越明显。
而血液中酮的含量过高，就已经是病理范畴了。
下图是血液里酮的含量及其对应的人体生理状态：
当血液里酮的含量低于低于0.5mmol/L （毫摩尔每升），基本不算生酮。
血酮含量为0.5-1.5mmol/L被称为“轻酮”期 （怎么听着像“青铜时期”O(∩_∩)O），此时你可能会感到一些变化了，比如体重的下降，但还不是最佳效果。
血酮含量1.5-3mmol/L 被称为“最优酮症期”，理论上来讲，此时减脂、脑力和体力的机能都在此时达到最高。
血酮高于3mmol/L没有必要，因为它的效果和“最优酮症期”应该不相上下，甚至有时它意味着你没有摄取足够的食物而进入了“饥饿状态”。此时胰岛素的含量过低，如果是1型糖尿病患者，甚至急需就医。
正常依靠“生酮饮食” 是不可能产生高于8mmol/L的酮，这已经是超标状态，医学上称为酮症酸中毒（“ketoacidosis”）。
此时你的身体机能一定出了问题，会出现头痛、恶心、呕吐。。。等症状，需要立！刻！就！医！
事实上，能达到“最优酮症期”对正常人来说都不那么容易。整个“生酮饮食”的过程对心志是极大的磨练。
像任何“饮食减肥法”一样，生酮饮食需要你长时间的坚持才可以看到明显效果哦！ 一两个星期就希望有明显变化的都是耍流氓啊！
其实Cecilia一开始并没有刻意地进行“生酮饮食”，当时我甚至还不知道什么是“生酮”。我只是单纯的减少碳水的摄入。因为我疯狂地喜欢吃坚果（含有大量油脂），所以我后来干脆把每天大部分的能量补给配额都给了坚果，结果就相当于是“生酮饮食”了。
最直观的后果就是一开始疯狂喝水也缓解不了的口渴。我有个特百惠700毫升的水壶，每天我可以喝到6-7壶水。这直接导致我每天无数次地跑厕所。。。后来研究了生酮饮食，对照发现我吃的食物几乎没有盐分，于是我每天早上会喝兑了盐的温水，果然口渴缓解了很多。
对于大家最关心的体重问题，因为我同时有大量的运动，而且我生酮饮食持续时间还不是很久，偶尔嘴巴馋了我也会吃垃圾食品，所以我不确定生酮饮食对我的体重的影响有多大，但是饥饿感减少了是真的。
我之前每天8点吃完早饭，10点多就饿了，需要补充点儿水果或者零食。但是现在每天吃大量坚果，基本上不会有饿的感觉。
不过每天吃这么多脂肪，其实我心里还是慌的。我会再坚持一段时间，如果达不到预期效果，我应该会改继续吃碳水化物。毕竟不想给肝脏造成太大的负荷。
如果你选择了生酮减肥，Cecilia建议还是循序渐进，随时注意自己身体的反馈，不要一味追求最快的减肥效果而牺牲自己的健康！
最后，Cecilia还是希望提醒大家，自己的感觉才是最重要的。无论如何，接纳自己的身体、热爱自己的身体才是自信美丽的前提哦！
生酮饮食的危害 生酮饮食减肥
很多人平时都会通过控制饮食来达到减肥瘦身的目的，生酮饮食是一种很有效的减肥饮食方法，最早是用来治病的，生酮饮食长期下来会消耗体内的葡萄糖，损伤身体健康。
生酮饮食的危害
可自从各种慢性病频发，在都市养生青年眼中，啤酒不再单纯，需配一两颗枸杞，才能对得起自己长期压抑的食欲，不仅只吃红豆冰棍，还要把“少肉多菜、8分饱、清淡”当成三餐准则，更养生的，莫过于辟谷、过午不食……还有风靡国外、倍受国内一线城市高级白领推崇的“生酮饮食”。
1、治癫痫：生酮饮食的初衷
生酮饮食，就是要求你每天的营养素占比要满足脂肪75%，蛋白质20%，碳水化合物5%的一种饮食方法。它一开始是由美国的Wilder 医生提出，用来治疗癫痫。乍看一眼，很多人会觉得诧异，我国居民膳食饮食都推荐一天要摄入谷物250-400g，况且脂肪一直非善类，怎么这样的一种饮食方式，反而能治癫痫?北京大学第一医院儿科主任、著名儿科神经病学及癫痫病学专家姜玉武教授解释说，生酮饮食主要就是把代谢能源的方式替换了，正常的饮食是葡萄糖转成能量，而生酮饮食则是利用脂肪转成能量，脂肪在体内代谢时产生酮体并进入血液，从而产生抗惊厥作用。
2、对于减肥：短期有效，但并非长久之计
说句实话，如果能不运动、不节食，只通过少吃米饭、多吃肉的方式就能瘦，相信很多人都会试一试，万一成功了呢?生酮饮食正是这样一种让人“心水”的减肥方法：因为身体碳水摄入过少，身体一开始只能消耗身体原本的糖原来供能，待糖原耗尽，肝脏就只能把脂肪分解成酮体，代替葡萄糖为身体提供能量。可以想像，脂肪分解得越多，身材越好，体重自然也就降啦!但是，想减肥并非一蹴而就的，只有等生酮了，才真正起效，这个时间一般是2-15天，因人而异。此外，因为这种方式几乎不吃主食，所以很少人能长久坚持。目前已知的肥胖患者临床试验中，很少有超过一年的。
3、癌症：断其粮食，是治病还是“自杀”?
关于生酮饮食治癌的说法，源于2016年网上的一段视频，一位被医生判定只剩3个月寿命的癌症晚期患者，用了生酮饮食，癌细胞居然“离奇消失”。对晚期癌症患者来说，这就是最后一根“救命稻草”!这种个案，是否真能用在所有癌症患者身上?癌细胞生长所需的能量主要源于葡萄糖代谢，也就是说只要掐断葡萄糖来源，就可以从根本上抑制癌细胞生长、繁殖，而碳水化合物就是葡萄糖的主要来源。理论上来说，减少碳水的供应，可以克制癌细胞。然而，现实往往很“骨感”。
首先，碳水难以做到完全切断;另一方面，癌细胞对葡萄糖有需求，正常细胞也需要葡萄糖。也就是说，癌细胞减少的同时，我们的免疫能力同样在下降。癌细胞的繁殖能力比免疫细胞更快，所以到最后，免疫力完全崩溃，体内仍存留有癌细胞。这是一种“同归于尽”的抗癌方式，原理与“饿死癌细胞”相似。广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳提醒：“生酮饮食治疗癌症还缺乏大样本的临床试验，是否具有临床作用，还需要严谨的科学研究才能得出结论。在此之前，不建议作为肿瘤治疗的常规手段。”
4、高油断糖，后果不小
首先，都市养生青年实行“生酮饮食”，首先要经历“辟谷”一般的自控，改变饮食习惯，大多感觉身心俱疲。其次，进入生酮状态后，身体一部分酮体会通过呼吸排出，所以可能会有烂苹果味口气，需要长期嚼口香糖保持口气清新，如此一来咬肌逐渐发达，脸部形状发生改变，估计女性朋友都会对镜落泪。再其次，碳水摄入过少，体内糖原不够，胰岛素水平下降，肾脏开始大量排出钠元素，所以会出现尿频。然后，由于水分减少，大便也会越来越干，后果就是令人困扰的便秘。体内水分都排出去了，矿物质也会随之减少，人会慢慢出现无力、头痛、神经衰弱，头晕眼花、低血糖，接着，人体红细胞只消耗葡萄糖，进入生酮状态。而后便是“辟谷成功”气若游丝，飘飘欲仙。
生酮饮食减肥
生酮饮食最早始于1921年： Russel Wilder 开始用这种饮食治疗儿童癫痫。在现代癫痫药物问世后，这种饮食沉寂了很多年。最近生酮饮食的兴起是由于它用来短期减肥很有效果。它是高脂肪( 55-60% 卡洛里来源)，中等量蛋白质( 30-35%)和极低淀粉类( 5-10%)的饮食。比如，一天2000大卡的食量，淀粉类食物只有20-50克一天：是半两到一两的量!注意了，这是一天的量，不是一顿的量!来碗牛肉面，面条里的淀粉肯定超标了。 不过呢，你可以天天吃大肉大鱼哟。
当然，蛋白质也是有限制的。 蛋白质摄入不能高于每磅体重1克。就是说，如果你有130斤(143磅)，那么你一天可以吃143克(大概3两).如果你每天大运动，那蛋白质摄入可以每磅体重1.5克。听起来也不多呢。不过你吃油脂是不限制的，总卡路里摄入也不限制。像奶酪，肥肉，牛油果尽管吃。绿叶蔬菜是可以吃的。水果吃的极少。
举个西餐一天生酮饮食的模式：
早饭： 奶酪火腿煎蛋，一个小杂粮面包涂一大勺黄油，热茶
午饭：一份鸡翅，2个蛋，1杯卷心菜沙拉，10颗橄榄;1杯水
晚餐：8 盎司牛排，两杯芹菜黄瓜奶酪香肠沙拉，用自己做的沙拉酱;一杯牛肉汤，一个煎蛋。
生酮饮食到底吃多少蛋白质
生酮饮食中碳水，蛋白质和脂肪比例是固定的吗?
我们平时生活中一定要严格按照碳水，蛋白质，脂肪是5：25：70的这个比例吗?不是的。这是给癫痫儿童住院时的配餐比例。生酮饮食的真正定义，应该是：一种能让血酮达到0.5mmol 到 3 mmol之间的饮食方法(视情况，可能需要排除外源性酮体补充剂的干扰)换句话说就是：怎么能够达到这个目的，就怎么吃。而供能比例什么的，只是达到这个目的方法之一。通过饮食节律的控制，比如一日一餐和断食，也可以达到同样的目的，而无需遵守这种饮食教条。
此外，想要真正计算出身体的供能比例，是一件不可能完成的任务。薄荷之类的软件编的一塌糊涂，app上的营养表和你实际吃下去的东西相去甚远。同样一块猪肉，大猪和小猪的不一样，肥瘦不一样，部位不一样，营养比例肯定不一样。但是他们在app上都被分成一类"猪肉"。我们常吃的五花肉更是如此，没有一块五花肉的肥瘦比例是相同的。数据库上的那块五花肉，永远和你买到的那块不一样。除了食材的差别，每人的消化情况不同，能够吸收的营养也是完全不一样的。有人消化液多，有人消化液少。有人便秘，有人拉肚子，再加上肠胃菌群环境不同。即使给两个人同样一块肉，他们吸收进去的营养成分也有差别。
这也是为什么有一派观点，认为倾听身体的信号更加重要的原因。我们的身体是一个精致而复杂的体系，他的整个能量代谢过程，并不是粗糙的热量或营养计算可以模拟的。以上的观点可能要让非常注重跟踪数据的人失望了，但他们的工作并未白费，甚至是相当有价值的。这些价值主要体现在认知行为疗法的方面，帮助我们了解和改变自己的行为。这是另一个领域的话题，这里不多说了。
很多人认为生酮饮食应该严格限制蛋白质，吃多了会糖异生影响生酮。其实不是的，这种理论上的说法实际上导致了很多人蛋白质摄入不足，营养不良。我们在讨论蛋白质吃多了这件事上，一定要非常小心。生酮饮食的一些常见问题，可能恰恰是蛋白质摄入不足。我举几个可能的常见症状：渴求碳水，水肿，虚弱无力，代谢降低。是不是听着很熟悉呢?造成这个问题的主要原因，是我们只强调吃蛋白质，却忽视了蛋白质的吸收率。
蛋白质的吸收率
为什么蛋白质会有吸收不好的情况?主要是因为胃酸不足。如果胃酸不够，或者酸度不够低，就难以激活胃蛋白酶对吃下去的蛋白质进行分解，如果胃里的食物分解不足，到了小肠也无法被有效吸收。我自己从小就有胃疼的历史，现在也会偶尔出现胃胀，吃了一顿大餐往往要肚子胀很久的感觉。
胃酸不足
很多人可能会认为胃酸不足只是个别情况，其实不然。稍微百度一下，可能会吓你一跳，中国的胃病发生率在80%以上。这个数据和日常体验是吻合的，朋友圈里抱怨胃痛，烧心，反酸的比例非常高，还有些症状比如胀气和便秘，很多人都没有意识到这可能是胃的问题。
而所有这些症状，都可能存在胃酸不足的情况，正是因为胃酸不够，胃里的食物无法迅速分解和排空，在胃里停留的时间过长(胃胀)，自我发酵后产生气体，冲开阀门，让胃液反流回食管，产生烧心和反酸。另外，胃酸不足还可能和幽门螺杆菌有关，这种细菌为了生存，会为自己创造一个低酸度的环境，造成局部的胃酸不足，有数据显示中国人有一半人口都感染了幽门螺杆菌。所以不得不说胃酸不足是个常见问题。
另外，有数据显示年龄和胃酸不足有正相关性，年龄越大的人胃酸越少，酸度越低。50岁的人的胃酸量可能只有壮年时的一半。我总是劝自己父母多吃肉，但实际上他们真的吃不了多少，因为胃酸不足，消化不好，胃口就差，真的是作了一盘也吃不下几口。不同年龄段的人，应该注意到身体状况的差异，年轻人切忌用自己的习惯要求老人，老人也不应该用自己的体验来干涉孩子。
举个例子来说，就是年轻人不要催促老人吃太多肉，他们可能真的消化不了。老年人也不要总盯着孩子多穿衣服，他们的代谢高，真的不怕冷。
其实胃酸不足并不仅仅是影响蛋白质吸收。胃酸不足会导致很多营养物质不能有效吸收，比如钙镁锌硒，还有维生素B12。而这些营养素的缺乏，会进一步导致身体不能产生足够的胃酸，形成一个越营养不足越无法补充营养的恶性循环。
导致胃酸不足的原因
我能想到最大的影响因素有两个：高碳水食物和压力。
先说高碳水食物，制作发酵食物的人都知道，糖是促进发酵的好帮手，想要发面迅速，就多加一些糖。我们日常的餐食也是如此，高碳水食物在胃部会促进食糜的整体发酵，也就促进了食道反流。
然后说压力。虽然还不清楚为何精神压力能够影响消化系统，但两者之间存在关联已经显而易见的。焦虑和压力产生的紧张可以直接对消化产生影响，影响胃蠕动，减少胃酸，并导致呕吐，胀气，肠道综合征等一系列极端反应。从这个角度说，健康真的是一个身心灵的概念，精神对身体的健康影响是非常巨大的，我们对它的了解还很少。
如何判断胃酸是否足够
有一个简单方法可以试试：吃饭的时候吃一颗“盐酸甜菜碱”，然后慢慢体验一下，如果胃部有感觉轻微的发热，胃酸量就是足够的。如果没有这种感觉，可能就说明胃酸存在不充足的情况，这个时候应该慢慢的增加盐酸甜菜碱的剂量，直到出现胃部发热的感觉为止。有些胃酸不足的人，吃到七八颗才出现这种感觉。
这种饮食为什么会减肥
当人体每日淀粉类食物摄入少于50克(1 两)时，胰岛素分泌降低，低胰岛素水平会促进脂肪分解。脂肪代谢的产物是酮体物质，它有抑制胃口的作用。
一个人刚开始饿肚子的时候会觉得好饿好饿，饿了一会儿不吃东西， 反而觉得不饿了，这就是身体分解脂肪产生酮体了。酮体过高，一型糖尿病人可产生极其危险的酮症酸中毒。但在一个糖代谢正常的人体内，酮体物质不会高到改变体液酸碱值的程度，所以光饿着是不会引起酸中毒的。
生酮饮食保证体内的酮体物质在微量值，与一个健康人挨饿时的酮体值相当， 让人不觉得饿，长期来讲总热量摄入会减少，有利于减重。多项研究显示，同等卡路里的低脂和生酮饮食对比，后者减肥效果更好。 很多人在两周内就减重高达10磅。生酮饮食有利尿作用，所以一开始的减重是由于去水，然后开始减脂。具体到个人，到底能减多少体重，还要看许多其它因素，像年龄，性别，种族，活动量，基因和卡路里摄入量变化。
对于维持体重来讲，有限的研究结果似乎也是生酮饮食有利：本来一旦人体意识到体重下降，人的基础代谢率会降低，所以你会发现减肥越来越难，比如低脂饮食就会降低基础代谢率一天400大卡左右，但是生酮饮食却不降低基础代谢率，具体机理还不清楚。生酮饮食除了降低体重，还会减腰围，减血压，降低血糖，增加好胆固醇(HDL高密度胆固醇)的量,和降低甘油三酯。
生酮减肥法对身体的危害 生酮减肥法的原理
从模特圈传出来一种减肥法叫生酮减肥法，据说这种减肥法光吃肉就可以快速减重，那么这种方法真的那么有效吗，对身体有害处吗，适合所有人使用吗，小仙女们先要了解这个方法再考虑要不要使用哦，不能盲目的减肥。
生酮减肥法对身体的危害
1、长期生酮饮食容易造成硒、镁的矿物元素的缺乏。硒缺乏会造成不可恢复的心肌损伤，导致心率不齐甚至猝死。
2、长期生酮可能会造成甲状腺功能异常。减缓新陈代谢，导致减重无效甚至增重，同时伴随身体疲劳、脱发等现象。
3、便秘。
4、生酮饮食可能导致肾结石。
5、肠胃功能紊乱，包括恶心、呕吐、腹泻等。
6、月经紊乱。
7、口臭、尿频、不明红疹。
8、肌肉流失
生酮减肥法的原理
一般来说，一个严格的生酮饮食结构是这样的：碳水5%，蛋白质20%，剩下的脂肪占到了75%。脂肪摄入为主，少碳水且不能以米、面这种主食作为碳水的来源，这就是生酮饮食的基本形态，其中饮食结构的不合理性显而易见。而且如果你一边采用生酮饮食，一边运动健身的话，少碳水的饮食特点必然会让你的运动表现下降，无法完成相应的运动目标。和间歇性断食以及碳水循环一样，生酮饮食的最大缺点就是不易长期维持且容易复胖。很多人在使用生酮饮食的初期，能以每天一斤的速度掉体重，这是相当可怕的数据。但前期掉的，主要是身体中的水分。
这种饮食为什么会减肥呢
人体每日淀粉类食物摄入少于50克(1 两)时，胰岛素分泌降低，低胰岛素水平会促进脂肪分解。脂肪代谢的产物是酮体物质，它有抑制胃口的作用。
一个人刚开始饿肚子的时候会觉得好饿好饿，饿了一会儿不吃东西， 反而觉得不饿了，这就是身体分解脂肪产生酮体了。酮体过高，一型糖尿病人可产生极其危险的酮症酸中毒。但在一个糖代谢正常的人体内，酮体物质不会高到改变体液酸碱值的程度，所以光饿着是不会引起酸中毒的。
生酮饮食保证体内的酮体物质在微量值，与一个健康人挨饿时的酮体值相当， 让人不觉得饿，长期来讲总热量摄入会减少，有利于减重。
多项研究显示，同等卡路里的低脂和生酮饮食对比，后者减肥效果更好。 很多人在两周内就减重高达10磅。生酮饮食有利尿作用，所以一开始的减重是由于去水，然后开始减脂。具体到个人，到底能减多少体重，还要看许多其它因素，像年龄，性别，种族，活动量，基因和卡路里摄入量变化。
对于维持体重来讲，有限的研究结果似乎也是生酮饮食有利：本来一旦人体意识到体重下降，人的基础代谢率会降低，所以你会发现减肥越来越难，比如低脂饮食就会降低基础代谢率一天400大卡左右，但是生酮饮食却不降低基础代谢率，具体机理还不清楚。生酮饮食除了降低体重，还会减腰围，减血压，降低血糖，增加好胆固醇(HDL高密度胆固醇)的量,和降低甘油三酯。
饮食结构
每天不到一两饭，多吃肉和油。生酮饮食饮食结构和正常人完全相反，低卡路里，中等量蛋白质，高脂肪、极低碳水化合物，脂肪与碳水化合物比例约为3:1。简单直观地说：每天不到一两饭，多吃肉和油。
生酮饮食：让人体换一套代谢系统
生酮饮食本质是让人体换一套代谢系统
由烧糖机器变为燃脂机器
主流营养推荐的膳食食谱是碳水化合物70%，蛋白质20%，脂肪10%的饮食方式，以碳水化合物为主要能量来源
生酮饮食法是利用高脂肪（75%），蛋白质20%，低碳水（5%）的饮食使身体代谢脂肪产生酮体的饮食方式。
来源
生酮饮食一开始起源于对癫痫的治疗，在20世纪20年代，美国医生Hugh Conklin采用禁食而不禁水的办法治疗癫痫患儿，取得了很高的治疗成功率，较多患者很长时间无癫痫发作。
1921年，美国Mayo Clinic的Wilder 医生首先提出一种生酮饮食（高脂肪、低碳水化合物饮食）可模拟饥饿的代谢效果。
后来发现生酮饮食对大部分脑神经退行性疾病都有很好的效果，而且很多比药物治疗的效果好很多
但是这也不是生酮饮食火爆的原因，后来人们发现这种饮食方法可以快速减少体重，收到了健身人群的追捧才开始广为人知。然后，一些专家开始研究生酮饮食的原理，包括对现在主流营养学的反思，或者说对主流营养学的反思一直都在，但是生酮饮食的出现给了推翻主流营养学的契机。
比如说一些专家说生酮饮食对治疗癌症（参考图书《救命疗法：生酮饮食》），治疗阿尔兹海默症（参考图书《谷物大脑》）等等都有很好的效果。
在《救命疗法：生酮饮食》一书中，生酮可治疗癌症的原理是利用癌细胞只能依靠碳水化合物供能而不能利用酮体的特性，给癌症患者进行康复治疗方案，但是本书中的案例都是癌症后期，在放弃药物治疗之后选择进行的生酮饮食，此时患者已经很难救治了，但患者普遍都觉得自己有改善，且都延长了一段时间生命。
而《谷物大脑》一书中，作者戴维.帕尔玛特认为阿尔兹海默症可以成为3型糖尿病，他认为所有的退行性疾病，包括阿尔兹海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手就是含有麸质（一种黏性的植物蛋白，麦子中较多）或摄入太多高糖的碳水化合物。
因为人类的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是因为吃下太多碳水化合物。
我对比传统营养学与生酮饮食法，我对会员饮食安排从以前少油到现在少碳水，包括我自己吃了7个半月的生酮饮食，确实发现碳水化合物才是导致肥胖的主要原因，因为高碳水会提高胰岛素水平，而高胰岛素水平会容易使人发胖，甚至导致2型糖尿病，有兴趣可以翻阅《我们为什么会发胖》，《吃肥见瘦》等书
我在网上查了大众对生酮的看法，包括上也有很多文章，当然是褒贬不一，众说纷纭，反对的最激烈的是低脂饮食的忠实拥趸，因为这种大口吃肉，多吃脂肪，杜绝谷物的饮食方式可能太震撼了，尤其国内推崇养生学说，多吃脂肪必然冲击固有观念。
网上所说的生酮饮食的坏处，大体分为以下3点
1， 生酮饮食容易造成酮酸中毒
2， 高脂肪低碳水的饮食会导致大脑缺乏葡萄糖供能，长期会对大脑造成不可逆损伤
3， 容易造成低血糖，肌无力
一条一条来分析
第一条生酮饮食会造成酮酸中毒。
1）在糖尿病患者中，容易出现“糖尿病酮酸中毒”，是指糖尿病患者因无法有效使用葡萄糖，体内转而利用游离脂肪酸来合成酮体，导致血液中酮体浓度上升，而让血液倾向酸性的状态。一旦陷入这种状态，就有可能引发精神不集中，思考迟缓，昏迷等意识障碍，对糖尿病病人来说是一件危险的事情。
2）但事实上，血液中的酮体浓度上升并不会对日常生活造成影响。减少摄取糖之后体内开始制造酮体，只是身体的正常运作机能，不会导致血液呈酸性，因为酮体增加而形成的酮症状态，和酮症酸中毒并非同一件事，不能混为一谈。
第二条高脂肪低碳水会导致大脑葡萄糖供能不足，长期下去造成不可逆损伤
1） 生酮饮食的核心就是让身体产生大量酮体来代替葡萄糖供能，大脑不仅可以利用葡萄糖供能也可以利用酮体来供能，而且如果身体真的很需要葡萄糖时，人体的肝脏有转化糖原的能力。
2） 相反的，生酮饮食对神经退行性疾病，脑卒中和动脉粥样硬化等有非常好的正面效果，因为生酮饮食可以使能清理血管的高密度脂蛋白胆固醇增多。
第三条容易造成低血糖，肌无力甚至昏迷
1） 生酮饮食在尝试的初期，由于没有碳水化合物的摄入，会先消耗自身储备的糖原，包括肌糖原，肝糖原，而糖原有储水能力，水会随着糖原的耗尽而大量排除，所以前期会出现体重快速下降，肌肉无力，时不时低血糖的问题。
但是很大部分原因是因为现代人肝脏转换糖原的能力跟不上，尤其是还要进行大强度无氧训练的话，那身体确实会吃不消
2） 现代人因为大量糖的摄入，导致身体对胰岛素的敏感性下降，反而容易引起低血糖，而且肝脏转化糖原，消耗脂肪的能力也会下降，生酮饮食会重新激活人体对胰岛素的敏感性。
好处
1， 生酮饮食会改善胰岛素抵抗，也能同时预防内脏脂肪堆积，减少体重
2， 可以抑制过度旺盛的食欲，当消耗的能量从葡萄糖转换成酮体后，脑部下视丘掌控的代谢机能会发挥调节食欲中枢的作用，达到抑制食欲的效果。
3， 预防及改善动脉粥样硬化，脑卒中
4， 预防改善阿尔兹海默症
5， 改善皮肤
6， 促进性激素水平恢复正常
注意点
1， 生酮饮食不适合肝功能障碍，糖尿病患者使用
2， 刚进行生酮饮食时，尽量不要进行大强度运动，也可以随时备着糖果，以防低血糖
3， 当进行无氧训练时，尽量提前2~3小时摄入碳水化合物，生酮饮食也可以进行训练但要找专业人员咨询
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