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黄铜苹果制作过程 熬糖是用水还是用油

就需要先将切成滚刀块的苹果放人水中,让糖稀更容易裹在苹果的表面,可直接给苹果块加入干面粉,然后再将苹果块倒入面糊中,给苹果裹上一层过油将裹上一层面糊的苹果块放入油锅中进行煎炸,油温在六成热的时候就要将苹果块依次放入锅中,等面糊凝固之后再用路上轻微搅拌防止粘锅,将过油的苹果块捞出控油备用熬糖稀熬糖稀即可以用水熬也可以用油熬,用油熬的糖稀...

本篇文章给大家谈谈黄铜苹果制作,以及黄铜苹果制作过程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

怎样手工制作一个苹果装饰品

我看这个就很适合你啊,塑料瓶手工制作苹果收纳盒,平安夜的礼物她一定会很高兴,瞻你很细心的

多漂亮啊送给你的女神,她可以摆放在家里的任何地方,不但可以收纳,而且是一个不错的工艺品,具体制作教程如下:

准备工作:塑料瓶两个、打孔器、丝带、小块不织布2块、树枝、胶水、剪刀、小刀

1、用小刀切割出2个塑料瓶的下半部分

2、看看切割好的效果,注意大小要一致,用剪刀把边缘修剪整齐

3、在剪好的塑料瓶边缘打两个孔

4、在一个塑料瓶的瓶底打孔

5、注意孔不要开很大,能把准备好的木棒放人就可以了,尾端留1cm

6、涂胶,固定好木棒

7、用不织布剪出苹果叶子的形状,粘贴好

8、叶子的背面涂胶

9、把叶子固定在木棒上,这样苹果的上半部分就做好了

10、在打两个小孔穿入丝带固定,使做好的两半苹果不容易分开

11、在前期打孔的地方穿入丝带

12、这样我们个性的塑料瓶苹果收纳就做好了。

更详细的图文教程亲还是去家生宝-变废为宝网站去看吧,下面我留下这个制作教程的地址,希望你们白头偕老,记得她高兴,回来告诉我们一声哦

拔丝苹果怎么做才简单?熬糖是用水还是用油?

拔丝苹果制作简单,其实制作方法就只有三个步骤,切苹果,挂糊,过油,熬糖稀,拔丝,下面我就详细的给大家介绍一下。

切苹果

做拔丝苹果的时候选用一般的红富士苹果即可,需要关注的一点是,苹果一定不能脱水。将苹果皮用刨刀刮去,然后先切成两半去籽,再改刀切成滚刀块,如果一次做的拔丝苹果比较多,就需要先将切成滚刀块的苹果放人水中,防止氧化变黑水分流失

挂糊

挂糊,其实就是为了在拔丝的时候,让糖稀更容易裹在苹果的表面,可直接给苹果块加入干面粉,搅拌均匀,裹上一层面粉也可以。如果更细致的做法,就是要将面粉和淀粉以1:1的比例放入盆中,然后加入少许的食用油和清水搅拌成面糊,然后再将苹果块倒入面糊中,给苹果裹上一层

过油

将裹上一层面糊的苹果块放入油锅中进行煎炸,使面糊会能够凝固成型。油温在六成热的时候就要将苹果块依次放入锅中,刚放入的时候先不要搅拌,等面糊凝固之后再用路上轻微搅拌防止粘锅,将过油的苹果块捞出控油备用

熬糖稀

熬糖稀即可以用水熬也可以用油熬,用水熬的糖稀比较干比较脆,用油熬的糖稀比较甜比较容易拔丝,这次建议还是使用油来熬糖稀。起锅热油,油熟后将白糖或者冰糖放入锅中加热,等到冰糖完全融化之后,不停地搅拌,使糖稀变成褐色,即可将苹果放入

拔丝

拔丝是最后一步,熬的糖稀变色冒泡之后,将苹果块放入,用筷子搅拌均匀,然后关火冷却。等到糖稀将冷未冷之时,就可以扯丝了,用筷子夹起苹果块,然后放入刷油的盘子中,拔丝苹果基本上就制作完成了

拔丝苹果,是怎么做出拔丝的?

拔丝苹果的做法其实非常简单主要是掌握好挂糊的方法和加热的温度,然后放进熬好的糖浆里滚匀,就可以做出好吃的拔丝苹果。下面就教给大家怎么样做拔丝苹果的方法和技巧!

拔丝苹果制作时需要把苹果裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。成品金黄香甜,挟取的时侯,有金丝拉出很是美妙。

拔丝苹果的做法:

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。

成品图:

拔丝苹果制作技巧:

1、步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。

2、糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。

3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。

4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

拔丝菜是鲁菜里的一道名品,有拔丝地瓜,拔丝苹果,拔丝香蕉,拔丝山药,甚至还有菠萝等等,喜欢的朋友可以试一下。

如何做拔丝苹果

做法一

【原料】:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。

【过程】:1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。

3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再入口,更为香脆。

【注意事项】

1、水果类原料要去皮,并注意活性酶的变化,肉类要去皮、去骨,鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作,一人炸制,一人炒糖,不仅节省时间,也可防止脱糊。

3、天冷时可用热水坐底保温,延长成菜后的拔丝时间。

做法二

【主料】:

拔丝苹果

苹果两个,芝麻10克

【辅料】:

白糖200克,熟猪油或清油750克

【制作步骤】:

1、先把苹果洗净去皮,切成切成小块,放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟;

4、将苹果块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

5、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动;

6、使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡;

7、迅速将炸好的苹果块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即可。

苹果果脯的制作方法

苹果果脯的制作方法

1.原料选择:用于加工果脯的苹果要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质优的品种,如上面所提到的红玉、倭锦、国光等。对果实的基本要求是果大而圆整、果心小、果肉疏松、成熟度适当、不易煮烂。

2、原料分级、洗涤:根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级,以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。将分级后的苹果用清水冲洗,去掉泥沙及杂质,然后浸在600ppm的漂白粉水溶液中泡5分钟,最后将苹果捞出用清水冲刷干净备用。

3、去皮、切分、去心:削去果皮,清除损伤部位的果肉,对半切开后挖去果心。

4、硬化处理和硫处理:将切分的果块浸泡在0.2%的氯化钙和0.2%~0.3%的亚硫酸混合溶液中6~8小时。硫处理可护色并能保护维生素不受破坏,钙处理主要是硬化作用,能增强果肉的耐煮性。

5、糖煮:在大锅中配制55%的浓糖液30公斤,加入柠檬酸60克,加热煮沸。将处理好的苹果块倒入后旺火煮沸,当果块稍微变软时加入50%的冷糖液5公斤,继续加热煮沸3~4分钟,再加50%的冷糖液5公斤,如此反复进行3次,此时的果块表面应出现细小裂纹,而后每隔5分钟加干砂糖1次,共加6次。1~3次每次加糖5公斤,同时加入50%冷糖液1公斤;第4、5次只加干砂糖;每次加6~7公斤;第6次加糖10公斤,并加入果胶成淀粉糖浆1公斤,之后再加热20分钟。全部糖煮过程耗时1.5~2小时。待果块被糖液浸透呈透明状时,即可出锅。

6、糖渍:将经糖煮的果块趁热出锅,连液带果块倒入缸内,连续浸泡2天,使果块吃糖均匀。

7、烘烤:捞出果坯,沥净糖液后排放在竹浅儿上,送入60~70℃的烘房内烘干,直至果坯不粘手时取出。

8、整形:从烘房取出果坯后,要除去杂质,剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯,然后按大小、色泽分类。

9、包装:将整形后的果脯继续烘干,使其含水量在20%以下,然后按类包装,可用塑料薄膜袋包装,然后封口。

10、质量要求:果脯呈金黄色,果块饱满,透明且有光泽;不皱缩、无糖结晶,食之甜酸可口,有苹果的香味。

黄铜苹果制作的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于黄铜苹果制作过程、黄铜苹果制作的信息别忘了在本站进行查找喔。

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