黄铜素作用是什么，好时巧克力可可脂的含量是多少？
巧克力中可可脂含量要求为: 白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%；巧克力的非脂可可脂肪含量不得超过5%；巧克力制品中的巧克力比例应大于25%。如果要选出一种最浪漫的食品，估计绝大多数选票都会投给巧克力。
这种食品不但是爱情、美味等词汇的“代称”，还是西方人生活中不可或缺的食品。
在加拿大等国家，每天早上抓两块巧克力就赶去上班是常有的事；对喜爱运动的人来说，巧克力更是必备“武器”；另外，很多女性也喜欢在生理期喝热巧克力。 但是，由于在20世纪，心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的发病率显著上升，有些人开始怪罪巧克力，认为它热量高、糖分多，属于垃圾食品。不过，近年来，各国科学家相继发表了一些研究结果，让人们对巧克力的认识发生了全新的变化。 巧克力入药由来已久 公元600多年，中美洲的玛雅人开始用可可豆制作巧克力饮料。
1522年，西班牙探险家赫纳恩·科斯特将可可豆带回西班牙，巧克力得以“移民”欧洲。
后来，巧克力被西班牙人不断改良，加入香草和肉桂之类的配料，变得更加美味可口，迅速在欧洲各国的上流社会占据了重要位置。
到了二战期间，巧克力甚至成为前线战士必需的补给品。
除了美味，据专家考证，500多年来，在美洲和欧洲，巧克力不仅是一种时髦高尚的食品，也是医生们用来治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药。 巧克力可以缓解压力 西方人酷爱巧克力，光美国人每年就要吃掉12.7亿千克的巧克力。为什么它这么让人迷恋？
现代科学研究发现，巧克力之所以能成为浪漫食品，与它的化学作用有很大关系。
精神研究专家认为，当一对男女陷入热恋时，他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫的感觉。
另外，科学家经过研究认为，人们尤其是妇女喜爱吃巧克力，主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。
它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用。 巧克力对心脏有好处 除了改善精神状态，近年来，巧克力的防病作用开始得到科学家的重视。最近，《美国药物杂志》发表的一篇论文称，巧克力、尤其是黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
其实，这已不是科学家第一次提出巧克力的防病功效，希腊和德国也有过类似的研究。
去年9月，英国权威医学杂志《柳叶刀》发表了美国的一份研究报告，指出巧克力可预防心脏病。
美国加州大学的安德鲁·瓦特豪斯也发现：黑巧克力和红酒、水果、蔬菜一样，含有酚醛类物质（黄酮素就是其中一种），能杀死导致癌症和心脏病的受损细胞。
日本的研究还表明：从巧克力中提取的酚醛类物质能提高血液的免疫力。 前不久，据《美国临床营养学杂志》报道，意大利拉奎拉大学的研究人员做了一个试验：让15名健康人连续15天每天吃100克黑巧克力，结果发现，他们的血压有所降低，而对胰岛素的敏感度则得到加强。但是，志愿者们连续15天每天吃100克白巧克力后，就没有收到这样的效果。
因此，医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助作用。
另外，英国伦敦西敏斯特大学的克洛博士发现，巧克力可以预防感冒。
他指出，巧克力的气味能促使男性免疫系统产生一种名为“免疫球蛋白A”的抗体，它可以对付身体上的各种“小毛病”如感冒等。
除了这些实实在在的保健防病作用，科学家们还指出，巧克力中还含有多种营养成分，比如有抗氧化作用的维生素E、镁；人体必需的钾、铁和鞣酸等，对儿童大脑发育大有好处的卵磷脂；果仁、牛奶巧克力还会加入一些其他的营养成分。另外，巧克力的原料可可豆中含有大量黄烷醇，它也具有保健防病的作用。 在科学家们的研究中，巧克力的一些“害处”也得到了澄清。研究发现，巧克力中的脂肪不会影响胆固醇水平。胆固醇正常的人在连续食用一个月的可可酱或纯巧克力后，胆固醇指标并未升高。此外，研究还表明，巧克力既不会引发粉刺和暗疮，也不会造成龋齿。 专家们推荐多吃黑巧克力 由于近年来对巧克力的认识和舆论宣传不断加深、更新，所以，在欧洲等地，巧克力的消费量明显上升。在法国，10年来巧克力的产量上升了33%，达40万吨。 在人们对巧克力的关注程度不断上升的同时，黑巧克力开始唱起了“主角”。一个原因是在巧克力的保健作用中，它显得特别“突出”；另
喝红葡萄酒降血压吗？
喝葡萄酒预防心脑血管疾病可能是传了好多年的一个说法了，由于葡萄甜酒中能检测出一些活性成分，如黄酮类、花青素或白藜芦醇，所以也有很多人突出和夸大了葡萄酒的功效，造就了今天葡萄酒的神奇养生功能，甚至很多人每天吃饭都要喝一杯葡萄酒，感觉是保健的做法。葡萄酒真的能够缓解三高，预防心脑血管疾病吗？
葡萄酒受到瞩目的源泉是有名的“法国悖论”：法国人酷爱美食，而且平时的食物中摄入的都是高卡路里食物，但心脑血管疾病的几率却比很多英语国家的人要低很多。从此人们开始研究法国人的用餐习惯，发现法国人特别喜爱喝红酒，于是推论是因为红酒中带有某些特别的成分能够有助预防心脑血管疾病的爆发。经过多年的研究，的确很多研究发现葡萄酒中含有一些活性物质，就是前文提到的黄酮、单宁、白藜芦醇、多酚等成分，这便成了红酒今后受到大力推崇的原因。可这背后的更多原因却被大家遗忘了，比如地中海国家或南欧人，他们的饮食习惯其实是很好的，如他们更爱利用橄榄油来烹饪，还会摄入丰富的果蔬、富含不饱和脂肪酸的深海鱼类，另外他们热爱运动，或许这些都和他们的心脑血管疾病偏低有关，而并非仅仅归咎于喝了红酒。
目前有很多反对声音，比如美国的科学家发现，葡萄酒的认知还需要进一步考察，其中的白藜芦醇并非像大家所想像的那样能预防癌症、心脑血管疾病或延长寿命。相反，如果红酒摄入量过多，同样可能会因为乙醇摄入量的堆积而反倒诱发更多心脑血管疾病。其实在很多“动物实验”中，白藜芦醇、多酚、黄酮等成分的确有抗炎、抗氧化和保护心血管的效果，不过要注意的是，它们都是在动物实验中进行的，在临床上，我们还需要对剂量有进一步的考察，它们在体外细胞、动物实验中有效，但对人体却并不一定有相同的效果。
红酒中虽然能检测到白藜芦醇、多酚、黄酮，可含量都是极低的，光想要靠白藜芦醇达到降血压或其他预防心脑血管疾病的作用，每天可能需求量要1344mg白藜芦醇，一瓶500mg的葡萄酒中，白藜芦醇含量只有5mg，我们总不可能每天要喝几百瓶葡萄酒吧？同样的道理，花青素、多酚、黄酮等成分想要达到抗衰老的效果需求的葡萄酒量也不可能在一天内喝到，所以想要靠喝红葡萄酒达到降血压的效果，实际上是很难满足的，平时喝点红酒可能能提供一些活性成分，但它们没有实质性的预防心脑血管的效果。同样的，很多食物中的活性成分并没有我们理想中的效果，如黑枸杞，其中的花青素含量多，可从剂量上来说，我们平时吃的那点黑枸杞不可能达到抗衰老的效果。
血管为什么会容易发生堵塞呢？
如果把人体比作一台机器，血液就相当于“燃油”，而血管就是输送管道。在心脏“发电机”一切正常的前提下，只有管道通畅顺滑，能量才会源源不断地供给，维持人体的生命活动。 试想哪一天血管出现了堵塞或者伸展不灵活，那么血液里的营养物质就不能顺畅到位，有害物质也不能快速排泄，久而久之，人就病了。
血管在人体里交织成一个庞大的网络，有粗有细，分工明确，我们称之为循环系统。健康的血管有“韧、滑、顺”三大特点。“韧”意味着弹性好、柔韧性好，就像橡皮筋一样，拉长之后也能够迅速复原。高血压和高血脂能够对血管弹性产生重要影响，因此有效监测血压和血脂，并调理其处于正常状态，才能够在最大程度上保护血管的韧性。“滑”旨在说明血管内壁光滑，血液流动时“一马平川”，没有丝毫的阻滞。而像冠心病患者，其血管内壁上多积聚一些细小的斑块。这些斑块就像大马路上那些凸起的小石块，每当车辆或人经过时，总会引起颠簸。“顺”强调的是血管的通畅。只要血管韧且滑，那么顺也就“顺其自然”了。血管顺畅的好处是显而易见的，只有顺畅了，血管才能够加快新陈代谢，保持足够的运输活力。
血管健康，健康才有保证，血管健康，长寿才有可能。健康的血管系统工作能力、应变能力都很强大，但是随着年龄的增加，以及高血压、高血脂、糖尿病、吸烟等危险因素的不断刺激，也不可避免地出现这样那样的问题。比如血管的弹性下降、变脆，血管内壁黏附各种“斑块”而变得越来越崎岖等。 不要小看血管的这些变化，其实它是很多种心脑血管疾病的导火索，也可能让原有疾病雪上加霜。
血管堵塞有哪些危害
一旦身体的血管出现了堵塞，那么就有可能会发生各种疾病，维持身体健康的主要因素就是血液的流通，血管堵塞会有哪些危害呢。
1、对大脑的危害
若是脑部发生了血管堵塞，那么脑部就会出现供血不足或者形成局部的血栓，会出现脑梗死。患者会出现突然的感觉和运动障碍、眩晕、听力障碍、耳鸣、失语等。另外高血压并发动脉硬化也会出现脑出血，患者会出现偏瘫或者意识上的障碍。
2、对眼睛的危害
如果眼睛部位出现了血管堵塞，那么就会导致视网膜动脉变直、变细，直接压迫了静脉。重者会出现视网膜血管的痉挛、狭窄或者出血，并且会伴有视网膜的水肿和渗出。
3、对心脏的危害
若是心脏出现了血管堵塞，那么心脏就会供血不足，从而出现了心绞痛。当情绪过于激动或者做了重体力劳动时会诱发心绞痛，患者会出现胸口闷痛，直到活动后休息一段时间才能够缓解。如果心肌发生了缺血性的坏死也有可能会出现心肌梗塞。
4、对肾脏的危害
如果肾脏部位出现了血管堵塞，那么就会导致肾动脉的狭窄，从而出现了高血压或者心脏病。心脏病缺血性主要表现为肾脏功能的减退、夜尿增多、心脏剧烈的疼痛、血尿等。
5、对四肢的危害
四肢发生了血管堵塞，那么就会引起四肢的血液供血不足，患者的肢体也会出现局部疼痛、麻木或者无力，当停止运动之后就可以缓解，甚至有一部分患者走路会出现坡行。
血管一旦堵塞，该怎么疏通呢？
怎样养护血管
1.控制好“三高”
有高血压、高血糖和高血脂的患者应特别注意，由于这些疾病可导致动脉粥样硬化，都是引起血管堵塞的元凶，所以一定要控制好“三高”。应注意按时服药，做到定期监测，尽量控制在正常范围。
2.保暖和适当运动
避免血管和身体受到寒冷的强烈刺激，防止血管痉挛、收缩而引起栓塞，所以在秋冬季节应注意保暖。选择天气好的时间段，选择比较温和的有氧运动项目，通过运动可使身体产生热量，加快血液循环，防止因血流减慢导致血管堵塞。
3.清淡饮食，注意补充足够水分
秋冬天气干燥，人体容易失水，在水分不足的情况下，血液黏稠度就会增加，血管则容易发生堵塞。所以秋冬季节也应积极补水，对于心功能正常的人群，建议每天至少喝1500-2000ml的水。
俗话说“冬令进补”，但对于老年人和有心脑血管疾病的人群并不适合，这些人群应注意清淡饮食，多吃蔬菜和水果，少吃辛辣、油腻、煎炸、生冷食物，晚餐不宜过饱，减少血液中的脂质，可防止血管堵塞。
4.改善生活方式
应注意戒烟限酒，保持充足的睡眠，同时自我减压，维持乐观积极的心态也非常重要。流行病学统计数据表明，吸烟增加冠心病的发病率和死亡率高达2-6倍，而且和吸烟支数呈线性正比关系。至于饮酒，虽然有研究表明适量饮酒可以增加“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇含量，但是对于冠心病人群并不推荐，因为冠心病需要长期服用多种药物，而酒精会影响药物代谢，饮酒可能导致药物代谢异常，影响药物疗效;同时饮酒同时往往会吃很多菜，无疑会增加脂肪摄入机会，这也不利于冠心病调养，因此不推荐饮酒。
最后需要提醒的是，为了应对心脑血管急性事件发生，挽救生命，建议常备硝酸甘油、阿司匹林肠溶片等急救药物，以备不时之需。
为什么吃巧克力？
吃巧克力能让人变得开心的说法是一直都有的，但是到底有没有呢？我们先来了解一下巧克力为什么让人开心？它是否有什么特殊成分呢？
其实是真的有！！
科学研究发现，巧克力中含有咖啡因、可可碱、酪氨酸、色氨酸等能使人情绪高昂的化学物质。 其中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。
巧克力的甜蜜“诱惑”具有神奇的魔力。在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的“性福”。
最早食用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。
西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。
1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的甜点”。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。
食用巧克力时最好选择可可含量高的黑巧克力。因为相较于牛奶巧克力，黑巧克力的营养价值更高、脂肪含量更低、并且富含抗氧化物质。
另外值得一提的是巧克力中分离出的成分之一——生物碱，可能会提高大脑血清素的水平，而血清素不仅仅对于情绪调节有重要作用，科学家也推测，在人体血清素缺乏或不足的情况下，巧克力“成瘾”的生物学基础可能真的存在。因此，也人们说吃巧克力上瘾，其实可能并不是真正的上瘾，而是出于身体对血清素的需要，这恰好用一两包巧克力再加点糖就可以满足。
另外，制作巧克力的过程中也会添加糖调整甜度，糖类也是上瘾的一个因素。人们对于糖的天生喜爱引导着我们选择更加安全、营养、有能量的食物。另外，糖的摄入还会导致人体大脑中与动机、新奇感和奖励相关的区域释放多巴胺，让我们在吃糖的时候感觉更加开心。
虽然食用巧克力会让人产生愉悦感，但以下几类人还是要控制摄入量：产妇，选择母乳哺乳的产妇，若食用过多巧克力不利于新生儿的生长发育。巧克力中的生物碱可能会渗入母乳中，新生儿食用后可能会使神经系统和心脏受到损伤，出现消化不良、睡不安稳、哭啼不停、体重减轻等症状；儿童，由于巧克力中具有兴奋神经系统的作用，会影响小朋友的睡眠和精神状态；糖尿病患者，巧克力中糖及脂肪的含量比较高，使糖尿病人的血糖无法正常有效代谢。
任何事物包括食物总是过犹不及的。因此巧克力一类的甜食，即便喜欢也要克制。性的物质如可可碱等。除去口感，巧克力还有助于提高记忆力、增强体质、提神解乏。
什么果蔬是黑汁？
一、黑色蔬菜1、黑扁豆这种扁豆含有丰富的矿物元素：每杯含有约8毫克，对女性来讲，每天所需矿物质总量是18毫克。扁豆也因其可溶性纤维含量高而著称，研究显示，可溶性膳食纤维不仅能降低胆固醇，还能增强免疫力。2、黑芸豆黑芸豆黑色的外皮富含生物黄酮素，研究显示，生物黄酮素这种强有力的植物营养素具有抗癌作用。
二、黑色水果
1、乌梅乌梅可以生津止渴，对治疗腹泻、咳嗽、虚汗都有一定的功效，它含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷以及大量的有机酸。所以乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品，同时，还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌，还有消除疲劳、治疗口臭及宿醉等。
2、黑枣黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效，并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
3、桑葚桑葚可增强免疫力。桑葚中含有多种氨基酸、有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢的功能。
茄子、木耳、海带、香菇、黑豆等蔬菜可以榨出黑色的汁。新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，但不宜加糖、加热、与牛奶同饮。此外，蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素c的含量迅速降低。
蔬菜汁有以下三个最佳饮用时间：
1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。
3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。
为什么苹果树有多种颜色？
苹果有多种颜色是因为这是由苹果的果皮细胞中的色素种类和数量决定的。我们常见的苹果品种，从颜色上来分类的话，主要有绿，黄，红三大类。
1.绿色的品种，是果皮细胞中含有叶绿素的缘故。
2.黄色的品种，果皮细胞中的色索，主要有叶绿索、类胡萝卜素、新黄嘌呤和紫黄嘌呤等4种。黄色品种的幼果是绿色的，在果实发育过程中，随着果实的成熟，果皮细胞中的叶绿素就会分解，随之逐步减少，黄色色素特别是紫黄嘌呤增多，果实即渐次变为黄色。
3.红色品种，其颜色主要是果皮细胞中花青索的作用。花青素在果实发育过程中，随着果实中碳水化合物的积累，在一定的外界条件下，果实细胞内的糖分经过一系列的生物化学变化而形成的。苹果果实中花青索的形成，与品种的遗传特性、生态条件以及栽培措施等有关。不同颜色的苹果，在幼果期都是绿色的，是因为果皮含有叶绿素和类胡萝卜素，叶绿素在果实未成熟时，其分解和合成作用保持平衡。