天然类黄铜，紫薯属于转基因食品吗？
现在的人们，一谈到转基因食品，马上就如惊弓之鸟。害怕，是因为不了解、因为未知、因为信息不透明不对等、因为各种无人证实的谣言。我也害怕转基因食品呀，但是紫薯，它真的不是转基因食品，紫薯是自古就存在的植物品种。
用月饼模具压的紫薯
一般人对是否是转基因食品的界定，标准是“自己见没见过”。妈呀，有句话叫做“天下之大，无奇不有”，大自然中植物品种的丰富程度，远远超出我们的想象，我来自农村，但小时候从没见过圣女果、紫色土豆、黑色麦粒、绿色小米……现在在超市，随便都可以买的到了。而这些植物，也是随着近几年大家对养生的热捧，才大量出现在我们的视野里的。还有句话叫做“有买，才有卖”、“有需求，才有市场”，这些看起来稀奇古怪的植物，以前大部分人都没见过，是因为市场没需求，那时的人们还在为解决温饱问题而奔走，哪有闲钱来谈生活质量？没有市场，就不会被大规模商业种植，但它们至少一直都在农业专家的试验田里。
用紫薯做的冰皮月饼
虽然都属于甘薯类，但紫薯和红薯的营养价值，还是很不一样的，这个差别的源头，就是它们的颜色。红薯是类胡萝卜素皇后，多吃有益于视力；紫薯是花青素大王，这种花青素有保护肝脏、改善肠道、抗氧化的作用，极其有益于眼睛和皮肤的健康。紫薯的紫色，是一种水溶性的天然色素，这种色素非常不稳定，它怕热、怕光、怕氧化，在酸碱度不同的环境里会变红、变绿、变蓝，这些都是花青素所独有的特性，在日常烹饪里，我们倒是可以利用它的这个特性，来制作彩色的食物，这可比你特意去买的色素放心多了哈。
用紫薯做的紫色馒头
紫薯不是转基因食品，身体健康的人可以随便食用，但有肠胃问题的人不能主食只吃紫薯，得和米饭、馒头搭配着吃，而且还得少量吃、蒸软吃。
什么是花青素？
原花青素是Oligomeric Proantho Cyanidins(OPC)的中文学名,是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。尤其是其抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。原花青素能消除自由基对人体的伤害，我们人类自身无法产生原花青素，植物是我们获得原花青素的唯一来源。人类生命学家惊喜的预测，有了原花青素人类生命可延长30-50年，是人类健康长寿的新希望。原花青素是生物黄酮类物质中最具开发价值的宝藏。
冰菜与木耳菜的区别？
网络爆红的冰菜，可能有很多人还没尝试过，冰菜其实就是一种与木耳菜差不多的绿色叶子菜。它的叶子上有一层薄薄的冰，在阳光下显得水灵灵的，因此也就有了冰菜这个名字。吃过冰菜的人觉得它的口感很奇特，除了脆爽外还伴有酸味，那么冰菜为什么会酸呢?本文便为你揭晓这个答案。
冰菜为什么会酸
冰菜为什么会酸
冰菜的酸味是本身自带的，就跟苹果的酸味一样，含有比较丰富的钠、钾、胡萝卜素等元素，是一种营养价值比较高的蔬菜。
冰菜为什么是咸的
由于冰菜是一种可以在海岸处生长的盐碱植物，而且它的泡状细胞中含有盐分，所以在吃的时候也会伴有咸味，日常食用一般是焯水后凉拌，口感比较清脆。
冰菜的吃法
1、凉拌冰菜：这道菜是我们比较常吃的一道菜，先将准备好的冰菜清洗干净后沥干水分然后掐成均匀的小段，然后将大蒜捣成蒜末待用。锅中烧热水后将冰菜加入焯水后立刻捞出过冷水后继续沥干待用，将蒜蓉与其他的调味料例如生抽、食盐、味精等一起搅拌均匀后淋在冰菜上搅拌均匀后便可食用。
2、冰菜沙拉：冰菜沙拉是一道很受人们喜爱的菜肴，先将准备好的冰菜清洗干净后沥干待用，然后将准备好的小番茄等配料清洗后切成均匀的片状。锅中烧热水后将冰菜加入进行焯水处理，然后捞出过冷水沥干装盘，接着将准备的番茄片与冰草混合均匀后淋入沙拉酱等继续搅拌均匀后便可食用，是一道很清爽可口的沙拉。
吃冰菜的好处
1、冰菜中的冰晶含有天然的植物盐，这属于低钠盐，对人体有很好的功效，特别适合老年人或者有高血压的人群食用。
2、冰菜中含有丰富的氨基酸，能有效的减缓一些脑细胞的老化，并且能强化脑细胞。因此一些脑力工作者或者正在发育的青少年可以吃冰菜来补充营养。
3、冰菜中有天然的多酚类黄酮类化合物，能够很好的预防糖尿病。
以上就是本文对冰菜的味道进行的分解，通过本文可以得出冰菜本身的口感就是偏酸偏咸，不仅能清热降火外，还能给人体带来很多保健功效，是日常可以经常食用的一种蔬菜。
农村桑树上桑葚有什么功效和保健作用？
我在农村种了30亩桑树，每年有吃不完的桑葚，我太了解桑葚的好处了。桑葚是桑树的果实，也是一种水果，老品种桑葚成熟后呈深紫色，多汁，口感香甜非常好吃，未成熟的呈红色，味道有点酸。
桑葚是含微量元素较高的水果，它含有人体所需的铁元素，镁元素，钙元素，维生素C，花青素。尤其是花青素，比黑莓和蓝莓含量还高。
桑葚属于浆果类水果，也是季节性水果，一般在春节最多。桑葚无核，味道甜美，整颗果实都可生吃，很适合老人孩子食用。
农民种植桑树有多种用途，如果要采集桑葚就不会在桑树上打农药。桑树刚发芽就结桑葚，几乎没有虫害。我的家乡有桑葚加工厂，主要制作桑葚酒，桑葚膏，桑葚饮料，桑葚干，桑葚菜品。
我家种植20多年桑树，大部分是良桑，采摘桑叶养蚕。有小部分是果桑，就为了满足我们的馋嘴。所以我家的桑葚每年都吃不完，也没有时间摘去卖，后面都烂在地里。
我的家乡是中国蚕桑之乡，农民种的桑树主要用于养蚕。但是用于养蚕的桑树也会结很多桑葚。由于这几年蚕茧价格不好，很多农民已经改种果桑。蚕桑经过嫁接可以直接变成果桑，第二年就可以大丰收。
在我们这边桑葚主要用于制作桑葚膏，已经卖到全国各地，是爱养生人士的最爱。
其次是制作桑葚酒。我们这边的人都会自制桑葚酒，用不同的方法，制作出来的桑葚酒味道也有差别。但是酒厂里面都是统一规格生产的，味道无偏差。
桑葚还可以制作桑葚干，桑葚膏，桑葚馒头，桑葚饼干等。一些厨师在中餐菜品中加入桑葚食材，创作出许多关于桑葚的菜品。
桑葚的价值远远不止这些，又是一年吃桑葚的季节，不妨去采摘桑葚吃吧。关注我，带你去桑树地里吃个够。
哪些感光食物吃了会晒黑？
对于感光食物会让人变黑，网上盛传的是三种说法。
【说法一 铜元素】
因为有些蔬菜当中含有铜等金属元素，这些金属元素在体内可以构成很多物质，
其中有一些可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性。
如果过多摄入这些食物，那么皮肤就会容易变黑。
【真相】
蔬菜中的铜元素含量并不是特别高，在人体内的吸收率只有40-60%，而被吸收的那一部分中，也只有一部分可以合成酪氨酸酶。
再说酪氨酸酶催化酪氨酸生成黑色素的过程需要好几个小时，
而食物自从吃进去之后，还会在小肠内停留好几个小时，
此时，太阳公公已经下山了，紫外线的强度也已经很弱了，让肌肤变黑也就无从说起。
【说法二 叶绿素】
富含叶绿素高的蔬菜也被称为感光食物，是因为绿叶菜中的叶绿素是一种光敏物质。
它是植物进行光合作用的核心物质。
叶绿素能够吸收光能，促进很多化学反应的发生，包括氧化反应。
因此就有人觉得在夏天，紫外线强烈的时候，如果多吃绿色蔬菜，可以加速体内的氧化反应，进而会促进皮肤晒黑长斑。
【真相】
其实，和铜元素一样，叶绿素在体内的吸收率也很低，
摄入后95%会从大肠排出体外，进入人体的那一小部分叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏中，
进入到皮肤中的叶绿素简直少的可怜，能有多少会参与反应呢？
再说了，人体受到紫外线的照射，也不是人体内的所有物质都能受到紫外线的影响。
皮肤也不是一层透明薄膜，否则岂不是吃点绿叶蔬菜，人就变成绿巨人了？
【说法三 维生素C】
经常听到有人说，柠檬水不能白天喝，因为柠檬中含有丰富的维C，而维C是一种感光物质，白天喝了柠檬水，皮肤会长斑变黑。
【真相】
其实这个说法仅仅是针对皮肤对光敏感的人，
而且主要还是说外用柠檬精油的时候，并且说的也不是柠檬精油中的维C，
而是另一种成分（下面会细说这种成分）。
暂时没有证据证明白天喝柠檬水会让健康人皮肤变黑长斑。
再说了，如果维C真的是感光物质能让人皮肤长斑变黑，
那么所有蔬菜水果中都含有维C，那岂不是人们白天都不能吃啦？
这样一说就觉得这个说法特别不靠谱！
【光敏反应】
虽然吃这些所谓的感光食物一般不会让健康人晒黑长斑，
但是确实有人会因为吃了某些食物对日光产生过敏反应。
有一些食物中含有一种光敏物质，这种光敏物质善于吸收光线，
在光线作用下，这种物质能转化成为另一种物质——光化学产物，
光化学产物再与皮肤内的蛋白质相结合，可成为抗原，抗原能使机体产生过敏反应,就会发生日光性皮炎。
具有过敏性体质的人中,有些人即使摄入很少量的光敏性物质,也会发生皮肤上的剧烈反应。
裸露在外的皮肤会出现红、肿、痛、起疹子等皮炎症状，继而发生日光性皮炎。
吃蔬菜而引起的日光性皮炎常见于20—40岁的女性。
这些食物中含有的光敏成分叫呋喃香豆素，是一种天然的光敏剂，
这个成分本身不会对皮肤造成伤害，但会增加人体皮肤的光敏性。
如果将它用在皮肤表面，长时间接触到紫外线UVA的强烈照射后，
便会产生光敏反应，会使黑色素细胞活力增加，进而导致皮肤被晒黑或晒伤。
比如柑橘类精油（柠檬、甜橙、葡萄柚、佛手柑、橘等）中都普遍存在这些物质,
因此在使用这类精油时，一定注意避光，或者也可以使用无光敏物质精油。
有一些药物也含有光敏成分：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。
小tips：
可以经常口服维生素B，特别是服烟酰胺，可以降低皮肤对日光的敏感性。
泡茶时上面有一层东西是什么？
茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
过去曾有一种说法，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg。
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的??0，可见是微不足道的。
况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。
饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。
因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。 但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。
因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好。 隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。
如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。
若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有良效。
早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿。
治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的。
此外，用隔夜茶洗头，有止痒，生发和消除头屑的作用。
眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五个月后眉毛就会便的浓密乌亮起来。
口臭含隔夜茶漱洗口腔，可减除臭味。隔夜茶还能祛除油污，腥气。
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。 一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。
常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。
有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。
这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。
久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。
常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。
氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。
当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。 五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。 许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。 ◆ 隔夜茶的概念很难区别 早晨泡的茶下午喝很常见， 深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。 ◆ 茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢 研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。 ◆ 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质 首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。 再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？ 因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。 另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。 所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。 并不是说隔夜茶不能喝，而是说不能喝超过12小时的茶。 因为超过12小时后，茶中会生成许多对身体有害的菌类，但可以用它来漱口，能够清除口臭，清洁牙齿，而且对牙龈还有坚固和保护作用。 将它敷在眼睛上，还可以消除黑眼圈，尤其是隔夜的菊花茶效果更佳。 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。 但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用（注意，前提是未变质！~）。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。 过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。 而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。 生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。 固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。 防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。 去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。 口味不好 喝隔夜茶会伤胃。 听说会拉肚子，不过我喝过一两次，好象没那么