黄乳牛肝菌含黄铜，长柄牛肝菌有毒吗？
牛肝菌（又称“羊肝菌”）类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
牛肝菌冰冻后还能吃吗？
牛肝菌冰冻后还能吃。
资料扩展:
炒熟的牛肝菌是可以放在冰箱里冷藏过夜的，但是菌类食物做熟后用密闭容器放到冷藏室内，最好不要超过两天，食用时一定要再次加热。
牛肝菌养殖原理？
1、温度
温度对牛肝菌的鲜嫩程度的影响比较大，而且对它的出菇也是有极大的影响的。牛肝菌能在温度为十八到三十度的环境中生长，但如果说最适合牛肝菌生长的温度那应该是二十四到二十八度之间。这也就是说，牛肝菌要想正常的出菇，同时有能保证牛肝菌的品质的话，最佳的温度就是要保证在二十四度左右。
2、湿度
牛肝菌生长的地方土壤一般都是比较湿润的，所以这也就说明它对水分的需求量其实也是比较高的。如果要促进牛肝菌的子实体的发育和生长，那么最好的天气是时而下雨时而放晴，或者是白天晴天、夜间降雨的天气，其实简单的来说，就是在气温较为温和的时候，加大土壤的湿度，促进子实体的形成，从而促成牛肝菌出菇。一般情况下在牛肝菌菌丝体生长的时候，土壤中的湿度最好是百分之六十左右，而等到子实体生长和发育的时候，最好是百分之白十五左右。
3、酸碱度
牛肝菌它的生长对种植基质的酸碱度也是有一定的要求的，如果种植基质的酸碱度不达标的话，牛肝菌也是很难正常生长的。而牛肝菌适合在偏酸性的基质中生长，最适合牛肝菌生长的PH值是五到六之间，这时牛肝菌的菌丝体发育速度最快，而且牛肝菌的子实体也生长最好。像PH值大于六等于七的话，牛肝菌也能生长，但相对比较缓慢，如果大于七则基本上很难出菇。
4、光照强度
牛肝菌生长的光照强度不宜过强，否则会影响到牛肝菌的质量。要想有美味鲜嫩的牛肝菌，那么我们就要合理的控制光照强度，不能出现直射光，要采用散射光，而且散射光的强度也不宜过大。也就是说牛肝菌最适合生长在郁闭度较高的树林间或者是遮蔽度较大的地方。
黄牛肝菌切开是黄色的吗？
是
黄牛肝菌别名黄牛肝，黄皮牛肝菌，生长在无污染山区的壳斗科栎属阔叶林下地上。菌盖初为中凸呈扁半球形。表面干燥，微具短绒毛，后脱落几近光滑，后期多皱折而微开裂，菌肉剖面为黄色或金黄色，肥厚，具有香味。黄牛肝菌味甘，性平，可炒食，煲汤等。
云南最好吃的十种菌子？
1.鸡枞
鸡枞可谓是蘑菇中的统帅，在云南蘑菇群中占主导地位。
它的生长极为有个性，与白蚁共生，只要人们不捅破白蚁的巢穴，来年还能原地生长。
2.青头菌
青头菌在青松林里特别常见，云南有些地方又叫它青松菌的。
3.羊肚菌
羊肚菌的菌朵表面凹凸不平，呈圆锥体，中间是空心的。菌朵与菌肝相连，菌肝也是空心。
羊肚菌不像菌类，更像是一种海洋生物，不管是体型，还是颜色，就像水母或藻类。
4.干巴菌
干巴菌长相奇特，呈珊瑚状，第一次见的一定会把它认为是石头上长的珊瑚草。
干巴菌生长环境复杂多样，现今还未实现人工种植，如果你在市场上吃到干巴菌，那一定是野生的。
5.牛肝菌
牛肝菌长得特别饱满，菌朵长得很厚，呈黄褐色、土褐色或赤褐色；菌杆长得特粗，前期呈白色，后期渐渐呈淡褐色。
6.见手青
为啥叫它见手青呢?其实是因为这种菌子用手触碰到或被挤压到的地方会变成蓝色，于是叫它见手青。
7.松茸
松茸是对生长环境极为挑剔的一种菌类，如今还未实现对松茸的人工种植。
8.马勃菌
马勃菌形状酷似小土豆，被刺破的马勃菌会飞出黑烟，所以又称马勃菌为马屁泡，飞出的黑烟就是马勃菌的孢子。
9.红菌
红菌的颜色鲜艳，菌朵呈红色，菌肉呈白色，妥妥的颜控菌类。
所有牛肝菌都是见手青吗？
见手青，因牛肝菌伤后变为靛蓝色故而得名[9]，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。