为什么很多人说铜锅涮羊肉味道更好呢？
大家对火锅一定都很熟悉吧，一年四季大家对吃火锅的热情都不会减少啊，然而，大家似乎把火锅和涮锅混为一谈，并不知道二者是有区别的，其实区别还很大呢！那么，涮锅和火锅不同之处是什么呢？为什么铜锅涮羊肉的味道更好呢？我们从下面两点了解一下:
1、 火锅和铜锅最大的区别是，火锅可以放进锅里煮，涮锅不允许，肉涮两下就得拿出来，是不能离筷子的！如果说你觉得煮不熟，那一定是你的肉片切得太厚了！所以，涮锅对羊肉的刀工是十分严格的，必须要做到“薄”！这也就是铜锅涮羊肉味道更好的原因，从一定程度来说，铜锅涮羊肉保留了羊肉的营养和鲜味，自然口感和味道也是极好的。
2、据说涮锅的起源是，古时候忽必烈行军打仗，大草原嘛，自然是吃羊肉了，但是他们觉得传统的整块羊肉大锅煮熟再吃，实在太浪费时间了，非常耽误行军速度，在一次偶然的机会，厨子把羊肉切成薄片，熟的特别快，煮的时候也是清汤寡水，大草原的羊肉并没有膻味，蘸点儿盐巴就好，后来，这种方式便流传下来。
而我们现在吃的铜锅涮羊肉就是最贴近这种原始的做法的，清水加葱姜枸杞的锅底，锅里不放盐！涮完肉之后，辅以白菜以及简单的几种食材，用涮完的肉汤煮了，再配上剩下的底料，加点汤，就是热乎乎的一碗羊肉汤，非常好吃。
而火锅，是对各地火锅的一种统称，吃的是调味料带来的味蕾的冲击，比如麻辣锅，香辣锅，红油锅，番茄锅，三鲜锅等等，对肉质，菜品要求不高，什么都可以煮，只关注油碟、麻酱、锅底而已，调料的味道已经重于食材本身的味道，总之，只有你想不到的，没有火锅涮不了的！
所以相比较而言，铜锅涮羊肉是用最简单的料理方法让人们吃到了羊肉的原味，鲜而不腻，加上调料少，吃下去更舒服。最简单的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，才能还原食物本身的香气！
铜锅涮羊肉怎么经营？
一、铜锅涮羊肉的店面要注意肉类质量
因为是涮羊肉的店面，那么，主打的特色食物就是羊肉，因此关于开一家这样的店面，需要关注的一点就是食物的质量要新鲜，如果食物都不新鲜，都不能保证消费者的健康的话，那么本店的发展其实是不会长久的。综合来说，食物如果质量不好，危害消费者的身体健康是一方面，还有一方面是食物的口感不好，消费者也不会选择再次来本店进行消费了。因此，这个食物的质量，尤其是肉类的质量要保证好。
二、铜锅涮羊肉的店面要注意有效管理
关于开一家铜锅涮羊肉的店面，还需要关注的一点是要有效管理店面，因为涮羊肉的店面，本身并不是一个小的店面，可以说也是小有规模的一个店面。这样的店面，要关注的一个方面是要有效的经营。店面的工作人员可能比较的多，服务人员要要求他们微笑服务，要态度端正的对待消费者。还有就是店面的前台，要妥善处理消费者的预约等内容。这些都是店面的经营者，需要告诉店面的工作人员的。所谓无规律不成方圆，因此树立规矩也是店面良好发展的一个基础，更是妥善经营的一个方面。
三、铜锅涮羊肉的店面要注意有效宣传
目前，市面上关于铜锅涮羊肉店面的认可度也是有的，但是，消费者可能并不是特别了解这一方面的内容。对铜锅涮羊肉是否有利于身体健康这些方面，可能还是存疑的。因此，为了打消消费者的顾虑，也为了让消费者知道本店的存在，有效的宣传也是非常的重要的。可以选择传统的发放传单的方式进行宣传，也可以借助短视频的方式进行宣传。总之，就是要为本店的发展营造口碑，要让消费者知道本店的存在，认可本店的品牌，信赖本店。
四、铜锅涮羊肉的店面要注意店面的卫生
目前，消费者对店面的卫生越来越注重，有些消费者也喜欢科学膳食，营养搭配。因此，开铜锅涮羊肉的店面，还需要关注的一个内容是，可以为消费者提供一些的套餐。这些套餐包含肉类，也要有一些蔬菜，让消费者吃的健康，吃的营养搭配。
河南省，安阳市，内黄县，历史上，叫什么？
黄沟、黄泽、黄池。
内黄属黄河故道，曾名黄沟、黄泽、黄池。汉高祖九年（公元前198年）置县郑州那家铜锅涮好吃？
与红油汤底香辣四溢的川式火锅相比，京式铜锅涮羊肉一直是冬季里最让人想念的那一口。老郑州人最爱吃的铜锅涮肉，你都去过几家？
1、鸿茂斋
老字号鸿茂斋，不要祈求所谓的优质服务和小资环境。就餐环境一般，但喜欢吃羊肉涮锅才是来这里就餐的原因。
地址：优胜北路与东三街交叉口向东100米
2、北京馆涮羊肉
手切鲜羊肉没有不适的膻味。手工打制的牛肉丸，久煮不散。川粉、平菇、青菜…涮锅必点！老北京的四合院的门面，二十年的老味道，饭点食客络绎不绝，请备足了等位的耐心，四十分钟的翻台率也真够惊人。
地址：紫荆山路与商城路交叉口向西200米路南
3、臻品涮肉
店内装修简单平实，木质桌椅和铜锅颇有北京老胡同的味道。单是牛羊肉的品种就达一二十种之多。
地址： 经一路与纬四路交叉口向北20米路
4、北京炙子烤肉
除了特色的炙子烤肉，新推出的老北京铜锅涮肉也很地道。特色牛肉“上脑肥牛”精选位于牛肩颈部靠后，有好看的大理石花纹，绵软即化。更有羊腹肉，羔羊肥牛可选。
地址：黄河路与文化路交叉口向东50米路南(工商银行西侧胡同)2楼
5、三宝涮锅
矿泉水锅底，据说这家的麻酱用了56道料，特别香醇。冬补时令里这可是极品，好这口儿的都不会错过。
地址：天赋路天泽街交叉口向东10米路北
铜锅涮肉的优缺点？
大家把火锅和铜锅混为一谈，并不知道二者是有区别的，其实区别还很大呢！那么，铜锅和火锅不同之处？我们从下面两点了解一下:
1、 火锅和铜锅最大的区别是，火锅可以放进锅里煮，铜锅不允许，肉涮两下就得拿出来，是不能离筷子的！如果说你觉得煮不熟，那一定是你的肉片切得太厚了！所以，涮锅对羊肉的刀工是十分严格的，必须要做到“薄”！这也就是铜锅涮羊肉味道更好的原因，从一定程度来说，铜锅涮羊肉保留了羊肉的营养和鲜味，自然口感和味道也是极好的。
而我们现在吃的铜锅涮羊肉就是最贴近这种原始的做法的，清水加葱姜枸杞的锅底，锅里不放盐！涮完肉之后，辅以白菜以及简单的几种食材，用涮完的肉汤煮了，再配上剩下的底料，加点汤，就是热乎乎的一碗羊肉汤，非常好吃。
所以相比较而言，铜锅涮羊肉是用最简单的料理方法让人们吃到了羊肉的原味，鲜而不腻，加上调料少，吃下去更舒服。最简单的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，才能还原食物本身的香气！