藤茶上的白色结晶是什么？
可以喝，因为藤茶表面的白色不需要清洗，藤茶也就是显齿蛇葡萄茶，其叶表都会有白霜显现，这层白霜就是黄酮类化合物，主要成份是二氢杨梅素、杨梅素、杨梅苷等。因此，我们在选藤茶时，应尽量选择黄酮析出少的、茶表呈星点状分布白点的藤茶，质量要好得多。
长期吃葡萄籽真的可以抗衰老吗？
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葡萄籽确实可以抗衰来，因为能够让睡眠更好，从而状态更好。
花色苷和花青素的区别？
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。这些花青素主要包含飞燕草素（Delchindin）、矢车菊素（Cyanidin）、 牵牛花色素（Petunidin）、芍药花色素（Peonidin）.
花色苷：是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于食品加工业中常用的人工合成的红色染料的固有毒性和致癌的可能性而受到越来越多的关注
萄葡发酵会产生什么物质？
一般说“葡萄”，不是“萄葡”。
葡萄是植物的果实，其中的成分非常复杂。发酵成葡萄酒后，成分就更复杂了。
研究发现，葡萄经发酵成为葡萄酒后，其中含有最多的是葡萄汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，如酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
葡萄酒中的成分，有些是从葡萄中带来的，如糖、多种有机酸、单宁、果胶等，酒中的9.5-15%的乙醇，即酒精，则完全是发酵时产生的。
其中的酸有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。
酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，有些属于黄酮类。这些物质决定红酒的颜色和结构。主要来自于葡萄。
其中的糖（如果发酵时没有外加糖）都是葡萄中原有的。
芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。大多是高级酸、醛、酮、醇和酯，还有许多的芳香类化合物。有些来自于葡萄，有些是发酵产生的。其来源很难分清楚。
氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）等也不好说。有些是葡萄中原有的，有些与发酵时使用的酵母菌有关。
当然，发酵还会产生水和二氧化碳。
吃金手指葡萄的益处？
金手指葡萄可以预防冠心病。金手指葡萄还能降低血清和胆固醇水平。还可以降低血小板的一些凝聚力。金手指葡萄能预防心脑血管疾病。金手指葡萄含有一种黄酮类物质，是一种很强的抗氧化剂。金手指葡萄还可以清除人体内的自由基。金手指还含有一种白藜芦醇，具有很好的抗癌作用。