涮羊肉用黄铜涮锅好还是紫铜锅好？
紫铜即纯铜，若氧化生成氧化亚铜，有毒，但一般问题不大
青铜=铜+锡，锡无毒（锡是做牙膏皮的材料）,青铜稍微好一点
问题都不是很大，长期使用也不会妨碍健康，关键是要不含其他成分
当然食品级不锈钢或者纯银最好，铜锅都稍微有伤害，最好的锅就是铁锅，纯铁的。
怎么鉴别纯铜锅？
许多黑心商家为了欺骗消费者，通过工艺镀上铜色，或者其他工艺做成铜色，把廉价的铁当成所谓的纯铜来卖。其实非常简单，我们可以通过其密度、磁场等鉴定。
铁和铜的比重比较接近，但是铜是不会被磁石吸引的。很多收购废品的人们，都用专门的强磁（强力磁铁的简称）来判定是不是纯铜。
火锅黄铜和紫铜有什么区别？
首先从外观颜色来看，黄铜：呈淡金黄色，有光泽。
紫铜：呈玫瑰红色，有光泽。成分。
紫铜：铜的含量达到了99.9%。
黄铜：铜60%左右，锌40%左右，个别牌号含铅1%左右，是有杂质的。
黄铜跟紫铜有什么区别，哪一个好？
紫铜即为纯铜，纯铜是柔软的金属，表面刚切开时为红橙色带金属光泽，单质呈紫红色，所以也称紫铜。紫铜的型号以汉语拼音铜的首字母“T”开头，如：T1、T2、T3等铜材（数字为杂质含量）。我国将常用的铜合金分为黄铜﹑青铜﹑白铜3大类。黄铜是以锌作主要添加元素的铜合金，具有美观的黄色，统称黄铜。黄铜型号以汉语拼音黄的首字母“H”开头，如：H62、H65、H85等等黄铜，数字为铜含量如H62指含铜量为62%。白铜是以镍为主要添加元素的铜合金，铜镍二元合金称普通白铜，其机械性能和耐蚀性好，色泽美观；颜色是类似于不锈钢一样的金属白。白铜以白的汉语拼音首字母“B”开头，如：B0.6、B19、B25、B30，其中数字表示镍含量如:B5表示镍含量为约5%，其余约为铜含量。青铜是我国使用最早的合金，至今已有三千多年的历史。青铜原指铜锡合金，后除黄铜、白铜以外的铜合金均称青铜，青铜一般以青字的汉语拼音首字母“Q”开头并常在青铜名字前冠以第一主要添加元素的名。其颜色根据所含元素不同而不同，如：锡青铜（QSn 4-0.3）、铝青铜（QAl5 ）等。上述的牌号主要讲的是国标，国际牌号一般以“C”开头。
铜火锅选紫铜好还是黄铜好？
谢谢邀请！大家好，我是葛姐美食，我发表一下我的个人观点，希望能帮到您。如果大家有不同的见解，希望分享出来一起讨论:铜火锅选紫铜好还是黄铜好。我觉得:铜导热快，受热均匀，紫铜锅和黄铜锅效果都一样，只是紫铜含铜量高属于纯铜，成本贵。黄铜是合成铜，里面有可能含有铅，铜加热后容易氧化变成氧化铜，长期使用容易使人中毒不建议常用铜锅。火锅就建议您买紫铜火锅吧！长期使用还是铁锅好。以上只是个人见解，欢迎大家关注，讨论共同学习进步，最后我在这里祝大家工作顺利，健康生活每一天！谢谢！