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别人怎样知道豆浆里面有黄酮的还知道很补？
没听说过有黄酮，记得有钙、铁、维生素B和蛋白质等一些微量元素。
“补”这个因人而异，常喝豆浆可以增强体质（也仅仅只是增强体质而已），还能一定程度预防糖尿病、高血压。总结来说，豆浆只能算作日常的一种保健饮品，药用价值不大。
换个说法，即使有黄酮，它也不能算“补”，黄酮有抗衰老、改善血液循环的作用，如果它真的存在于豆浆中，所存的量也起不到很大作用。
另外豆浆也有不适合饮用的人群，比如肾病患者、胃病患者和痛风及蛋白质过敏的人都不宜饮用豆浆。
豆浆含激素吗？（先说明，这是我妈问的）
含，豆浆含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素。适合中年女性饮用。
祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"，该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月，每天300—500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。
临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。
日本的学者认为，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用。
1、强身健体。
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气管炎。
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老。
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用
经常喝豆浆有利也有弊
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
婴儿对大豆中高含量抗病植物雌激素的反应与成年人完全不同。成年人所摄入的一半植物雌激素可以在血液中与雌激素受体结合，从而有助于防止乳腺癌的发生，而婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合，而其他未能吸收的植物雌激素则在体内积聚，这样就有可能对每天大量饮用的豆奶豆浆的婴幼儿将来的性发育造成危害。
黄酮素是什么东西？
目前许多科学家的研究发现黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙称之为isoflavone（异黄酮素），主要成份有三种genestein、daidzein、和glyceitein，是一种植物性动情素，它与人体的荷尔蒙很相像，但有趣的是，研究发现它具有双重的功效，不但能够占据乳癌的荷尔蒙受体(hormonereceptor)，让人体的荷尔蒙无法刺激产生雌性素，因而预防乳癌的发生率，另一方面也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样地防止骨质疏松症及减轻停经症状。
除此之外，亦有研究认为异黄酮素可以提高免疫力、减轻停经（更年期）症状、降低血胆固醇、降低心脏病及老年痴呆症等等的功能。例如台大医院的研究发现，每天摄取黄豆食品会减少新血管疾病的罹患率。也因为异黄酮素示一种强的抗氧化物，以预防癌症的角度而言，它也是有很大的潜力担任预防癌症的角色。
既然我们已清楚黄豆本身就含有异黄酮素，那么其实不只豆浆含有此物质，其他豆制品，如豆腐、豆干、味噌、纳豆都含有异黄酮素，只是含量因不同加工而有不同，通常豆浆中每毫升(cc)约含0.1毫克，而豆腐及豆干因豆渣含量不同而有较大变化，每克含量约在0.2至0.7毫克。有报导每天摄食90毫克即有相当预防骨质疏松的效果。
但日本科学家也有更进一步的研究，发现所谓异黄酮素还分是否连结配醣体的型态，没有配醣体的异黄酮素比有配醣体的异黄酮素更易被人体吸收应用，因此科学家亦开始研究如何可以方便获得没有配醣体的异黄酮素。
豆浆和牛奶哪个更有营养
有人说喝牛奶更有营养，有的则认为喝豆浆更健康，那么到底哪个更好呢？其实，从营养学的角度看，任何食物都有营养价值，只是各有长短，必须合理搭配，才能均衡营养。如果需要或者不得不在两者之间选择一样来饮用，就要比较一下它们的“强弱”，看看哪一种更适合自己饮用，了解取长补短的方法。
牛奶的强项
钙质含量
1杯牛奶的钙质含量相当于同等容量的10杯豆浆的含量，牛奶还是补充钙质最有效的饮料。
蛋白质
牛奶的蛋白质比较完整，豆浆中因为少了一种必需氨基酸——甲硫氨酸（methionine），所以它的利用率会比牛奶差一点。
痛风或高尿酸
豆浆中的嘌呤含量比牛奶高很多，每100克豆浆中含有25-150毫克嘌呤，而牛奶只有0-25毫克。对于痛风患者来说，牛奶是更好的选择。
豆浆的强项
胆固醇
牛奶中含有胆固醇（全脂和低脂的都有），而豆浆中不含胆固醇。
骨质疏松
豆浆中含有大豆异黄酮素（genestien）及大豆素（daidzein）这两种植物性的雌激素，能促进骨质再吸收，可以预防骨质疏松。而牛奶中的磷酸根太多，会导致体内呈酸性，迫使骨骼释放钙质中和，从而造成骨质疏松。
过敏和乳糖不耐症
有的人喝牛奶会过敏，比如起疹子，有的人有“乳糖不耐症”，喝牛奶会拉肚子。以上人群不要勉强自己喝牛奶，喝豆浆或酸奶会更好。
如何取长补短？
牛奶
针对骨质疏松问题，建议大家喝牛奶时，别忘了多吃一些蔬果，使身体的酸碱值偏碱性，就不会因喝牛奶而引起骨质疏松，同时还能清理一些多余的胆固醇。为了让“乳糖分解酵素”发挥作用，有乳糖不耐症的人可以每次只喝一点点，然后慢慢增加牛奶的饮用量，给肠胃一个适应的过程，直到不拉肚子为止。如果没有这个耐心，就改喝酸奶，它的乳糖含量较低。
豆浆
对于不喝牛奶或吃素的人，可以通过食用一些含钙量较高的蔬菜，比如甘蓝菜、秋葵、芥蓝、苋菜等，或者吃钙片来补充所缺少的钙质。在喝豆浆的同时，食用一些稻米、麦类等谷类食物就可以满足身体对蛋白质的需要量。还可以自制营养更加丰富的混合豆浆，比如糙米豆浆、山药豆浆、五谷豆浆等。豆浆其实并不是痛风患者必须禁食的饮品，只要控制饮用量就可以了。
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