保山本地黄铜激光切割加工，云南有哪些美食特产和好玩的地方？
【折耳根豆腐】
一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，味道不错！
【青蛙爬石板】
绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上，就像青蛙趴在了石板上，用油煎好后外酥里嫩，沾糖或盐食用，不沾也很好吃！
【侠辣】
怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。"辣"是"阿辣"的简称，意为烧酒。"侠"的意思是肉，因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。
【过江饵丝】
过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚。
【帕哈煎鸡蛋】
帕哈其实就是臭菜，傣族地区叫法。煎鸡蛋味道非常独特，也很香！
【过手米线】
过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。
吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：绝代佳肴！
【坛子鸡】
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。
其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
【喜洲粑粑】
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。
在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
有什么关于云南的冷知识？
关于云南的21个冷知识。当然，还有更多，欢迎补充。
1、中华人民共和国国歌《义勇军进行曲》的作曲者聂耳是云南人，他只活了23岁。聂耳（1912~1935），原名聂守信，字子义（亦作紫艺），汉族，云南玉溪人。中国共产党员，人民音乐家，中国新音乐的创始人，中国无产阶级革命音乐先驱，中华人民共和国国歌《义勇军进行曲》的作曲者。1935年7月17日在日本国藤泽市海滨游泳时溺水而卒，时年23岁。
2、七下西洋的郑和是云南人。郑和(1371—1433)，出生于今云南省晋宁县昆阳镇和代村，回族，原名马三保。洪武十三年(1381)冬，明军进攻云南。10岁的马和被掳入明营，受宫成为宦官，后进入朱棣的燕王府，在靖难之变中立功。后明成祖朱棣赐马和郑姓，任为内官监太监。1405~1433年，郑和率船队七下西洋。宣德八年(1433)62岁的郑和于最后一次从西洋归国途中，在古里(今印度卡利卡特)病逝。船队回国后，宣宗赐葬南京牛首山南麓。
3、我国少数民族分布最多的省是云南省云南是中国民族种类最多的省份，除汉族以外，人口在6000人以上的世居少数民族有彝族、哈尼族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族等25个。其中（按人口数多少为序），哈尼族、白族、傣族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、景颇族、布朗族、普米族、阿昌族、怒族、基诺族、德昂族、独龙族共15个民族为云南特有，人口数均占全国该民族总人口的80%以上。
4、云南省人口最多的少数民族——彝族云南彝族人口超过500万，比整个西藏自治区总人口还多。
5、云南省人口最少的少数民族——独龙族云南独龙族人口约6300人，相当于大城市的一个小型居民小区。
6、云南省最大的侨乡——保山市据统计，云南籍海外侨胞超过250万人，分布在世界70多个国家和地区。在泰国北部地区，约有30万云南籍侨胞。保山籍的海外华侨、华人有50.41万人，分布在世界30多个国家和地区，90%居住在缅甸和泰国。
7、云南省最早的民族自治州——西双版纳傣族自治州1955年6月，西双版纳傣族自治区改为西双版纳傣族自治州，是云南省最早的民族自治州。
8、全国最大、亚洲最大的花卉交易市场——昆明斗南斗南花卉市场，全国最大！亚洲最大！2021年斗南花市鲜切花交易量达102.57亿枝，花卉交易总额达112.44亿元。
9、中国创建最早的青铜器博物馆——江川青铜器博物馆李家山青铜器博物馆位于昆明以南，江川县境内，1994年秋建成开馆，里面陈列着七十年代出土并轰动世界的“牛虎铜案”等珍贵文物，还能承担修复、整理和复制文物的任务，是全国第一个功能较齐全的青铜器专业博物馆。
10、中国最大的民族博物馆——云南民族博物馆云南民族博物馆与滇池边的云南民族村相邻，距昆明市区约9公里。这是云南各少数民族历史文化最集中的收藏于展示场所，也是东南亚最大的民族博物馆。这里展出的各类展品达万余件，分《云南少数民族社会形态――改革与发展》、《云南少数民族生态产业》、《云南少数民族纺织工艺和服饰艺术》、《云南少数民族民间美术》、《云南少数民族节庆乐舞》、《云南少数民族手工艺品》、《云南少数民族古籍文献》和《奇石珍宝》等8个专题，在16个展厅里展出，有很高的学术研究价值和观赏价值。
11、中国最大的乡级图书馆——和顺图书馆和顺图书馆，中国最大的乡村图书馆之一，被誉为“文化之津”。部分馆藏现仍可对外借阅。馆内藏书丰富，分为古籍、民国、现代三个书库，尤以古籍为贵。迄今有藏书7万多册，古籍、珍本1万多册，里面有胡适、熊庆来、廖承志、李石曾等诸多文化大家的题字。分藏古籍、民国、现代三个书库，著名哲学家艾思奇就诞生在这里。
12、中国最古老的少数民族象形文字——东巴文云南省的纳西族曾使用的象形表意文字。东巴经师以此文字写经，故名。创制于公元7世纪或11世纪。约有一千字。字序从左至右，自上而下，服从图画需要，用大量字组表达文意。
13、云南省最古老的音乐——纳西古乐据考证，纳西古乐源于唐、宋、元时期中原的词牌、曲牌音乐、道教科仪音乐、洞经音乐和皇经音乐，相传为宋乐， 保留下来的只有来源于词牌、曲牌和洞经音乐的那部分。传闻原有汉语经文配唱，传到纳西族民间后， 逐渐变为单纯的乐曲。整个乐曲分为"神州"和"华通"两个大调，并根据不同内容分为五十多个小调。经常演奏的有："清河老人"，"小白梅"，"水龙吟"，"山坡羊"，"万年欢"，"吉祥"，"八卦"，"步步骄"，"到春来"，"到夏来"，"到秋来"，"到冬来"，"浪淘沙"，"十供养"等二十多个小调。由于这套乐曲长期在纳西族地区广泛演奏，在流传中逐步融合了纳西族的审美情调和独有的乐器，因此被称为纳西古乐。
14、世界最著名的喀斯特景观之一——石林约3亿年前，昆明市石林风景区是一片汪洋泽国，经过漫长的地质演变，终于形成了极为珍贵的地质遗迹，涵盖了地球上众多的喀斯特地貌类型。
早在明万历四十二年(1614年)， 路南知州汪良就将石林芝云洞辟为览胜景点并立了芝云洞碑。
14、亚洲最壮观的溶洞——燕子洞国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区——建水燕子洞，位于建水县城东22公里的群山峡谷中，距省会昆明220公里，全线有高速公路通达。以百万只大白腰雨燕巢居洞内，并盛产滋补佳品燕窝而得名。燕子洞以“古洞奇观、春燕云集、摩岩石刻、钟乳悬匾、采燕窝绝技”等独特的景观著称于世。景区占地18.85公顷。整个旅游区由自然林地、旱洞宗教文化区、水洞组成。旱洞以摩岩石刻、绝壁长廊、春燕云集等独特的人文景观著称；水洞以丰富的岩溶景观著称。
15、世界第一高山茶花树——巍宝山“桂叶银红”古山茶在南诏国发祥地云南大理白族自治州巍山彝族回族自治县，有一道绝美的风景，那就是巍宝山百年古山茶。“群芳丛里占鳌头，独隐深山度春秋”。
山茶位居云南八大名花之首。而在巍山，那些藏匿在大山深处的古山茶，更是这座国家级历史文化名城里不可或缺的一道风景。其中巍宝山乡茶克塘村的“玉带紫袍”，五印乡岩子脚村的“金蕊蝶翅”，青华乡民胜村的“平瓣独心大理茶”，树龄都在百年以上，印证着巍山栽培山茶的古老历史。特别是巍宝山古山茶，树龄300多年，高17.5米，胸径36厘米，基径39厘米。据国际茶花学会总裁格力高力·戴维斯先生等专家鉴定，这株古山茶当属世界上最高的茶花树。
这株生长在巍宝山灵官殿内的山茶树，是明代晚期由道人种植在花台内的，品种为狮子头，俗名九心十八瓣。据民国初年《蒙化志稿》记载，这株茶花“大可合抱，高三四丈，花时蓓蕾，艳丽异常”。在300多年后的今天，它并没有因为孤寂而自暴自弃，而是一直顽强地生长着，因此树高耸过屋，又紧挨大殿，盛花时满树红花，照红殿宇，因此又称“照殿红”。高大的古茶树与雄伟的建筑相辉映，构成古朴的“和谐之美”。
16、中国最大的铜铸殿——金殿昆明金殿名胜区，因大殿用黄铜铸成，阳光照耀下，光芒四射，映得翠谷幽林金光灿烂，故而得名，又称为铜瓦寺。名声显赫的金殿属于道教太和宫的一部分，始建于明代（1602年），是中国四大铜殿之一，且保存最完好。康熙十年（公元1671年）平西王吴三桂重新修葺，历史悠久。金殿自然风光优美，小径穿林而过，苍翠树木遮天蔽日，偶有鸟鸣，深得道家文化之精粹。
17、中国对联最多的公园——玉溪通海秀山公园通海秀山公园，位于云南玉溪市通海县城南隅，是玉溪地区重要风景区之一。
峰顶海拔 2060 米 ，垂直高度近200米 ，辖区面积7.6平方公里，游览面积155万平方米，建筑面积5万余平方米。其内遍悬历代名人墨客题写的匾、联、碑、刻共250余块，被誉为“匾山联海”。
通海秀山在明朝时曾与昆明金马山、碧鸡山，大理的苍山共称云南四大名山，素有“秀甲滇南”的美誉。有三元宫、普光寺、玉皇阁、清凉台、万寿宫、斗天阁、涌金寺、白龙寺等古建筑群。
18、世界最古老的铜鼓——万家坝铜鼓万家坝铜鼓比晋宁石寨山等地出土的铜鼓型制更为原始，是世界上已经发现的最古老的铜鼓。楚雄州的牟定、禄丰等县，都出土过万家坝型的铜鼓。
19、中国最大的铁柱——南诏铁柱南诏铁柱，位于云南弥渡县城，西北6千米太花乡庙前村（古称铁柱邑）原铁柱庙内。铁柱庙，史称铁柱宫或铁柱观，由山门、前院、后院三部分组成，占地5541平方米，建筑面积1542平方米。铁柱立于前院正殿中央。南诏铁柱俗称天尊柱，柱体为圆柱形，通高3.3米，直径32.7厘米，铁质，重2069千克。柱身分5节浇铸，柱身题记：“维建极十三年岁次壬辰四月庚子朔十四日癸丑建立”22字，外刻单凸线边框。
20、中国最早的铜棺——石头山铜棺1964年3月，在祥云县大波那村的石头山发掘出土了一座木椁铜棺及大量的随葬青铜文物，经过当时的认真清理、测量、鉴定和各种分析收集，后来又不断地进行分析、研究、鉴定、检验、论证和科学测定，证明大波那木椁铜棺墓是战国时期的墓葬群之一，铸造年代距今约2350年，是我国迄今发现的最早的铜棺。铜棺在地下沉寂了二千多年后，于l964年重现人间，成为国家一级国宝文物，珍存入国家博物馆中，向世人展示大波那的历史功勋。
21、中国最早的古人类牙齿化石——元谋人之齿元谋人牙齿化石是1965年“五一”节在云南元谋县上那蚌村发现的，元谋县被誉为“元谋人的故乡”。1976年根据古地磁学方法测定，生活年代约为一百七十万年前左右，差距最多不超过前后十万年(也有学者认为其年代不应超过73万年，即可能为距今60万至50万年或更晚一些）。
元谋人之齿是中国迄今发现最早的人类牙齿化石。
求昆明周边有哪些好玩的地方？
腾冲固东镇
漫天银杏铺出秋天童话腾冲固东镇，江东村距离腾冲县城40余公里，在距镇政府驻地7公里的东南角上。村中有古银杏3000多株，其中树龄500年以上的有50多株，400年以上的70多棵。是迄今为止云南发现的最大、最集中、最古老的一片银杏林。江东村居住着800多户人家。从高处往下看，整个村庄坐落在一大片枝繁叶茂的古银杏林中。时光在这里停止，银杏精灵休憩的角落，在“树树秋声、山山寒色”的深秋里，有一个地方，你一定一定要去！那就是静谧梦幻的腾冲银杏村！这里，有宛如天堂的静谧秋景；这里，是秋天金色的梦想； 这里，"村在林中，林在村中"。银杏精灵在这里休憩，每到深秋时节，房前屋后，黄叶纷飞，异常美丽。珍贵的百年银杏树让这个小村庄显得古朴和深邃。你可以尽情地在天堂里撒欢，让灵魂在金黄之间自由飘逸，为那一树树灿若黄金的奇特景观叹服！地理位置:银杏村位于云南省保山市腾冲县固东镇。银杏村原名江东村，与著名的腾冲国家火山地质公园、柱状节理等旅游景点相邻，距腾冲县40公里。交通状况:大理一一保山一一镇安(高速路);龙陵一一腾冲(二级路)。武定彪水崖背包客不能不去的地方云南楚雄武定彪水崖又称、喷水崖、飙水岩，是广大驴友的胜地。距离昆明约160公里，位于掌鸠河上游，水质优良，瀑布雄浑，一道秀丽，从悬崖峭壁间倾泻而下非常壮观，山谷延绵十余里，山崖奇绝险峻，动人心魄。秀丽的丹霞地貌，红色的砂砾岩矗立在小河的两边，与青山绿水形成了鲜明的对比，如此的协调，让人无比赏心悦目。由于长年累月的流水冲蚀，那红色的砂砾岩形成了大大小小、一台接一台的瀑布，是一个戏水的理想去处。彪水崖适合背包计提露营式旅游，原生态的风景，透亮干净的泉水。从武定至发窝，到达康照乡中途下车，开始徒步进入峡谷，进入峡谷一路上人烟稀少，除见了几个牧民之外也就很少能见人了。夜里在彪水崖赏月观星，景色十分迷人。地理位置：飙水崖位于楚雄武定，距离昆明约160公里，武定水城河位于武定县插甸乡水城村委会，距县城58公里。交通：驾车至楚雄武定插甸乡水城村委会，从康照村小学处右转8公里，可到水城。禄劝秘乐谷误入仙境说起丹霞地貌，你脑海中第一个闪过的是不是只有丽江老君山。但是说起丹霞地貌，很少有人知道在云南昆明市禄劝县的西北部有一个叫秘乐谷的地方。这里是滇中高原边缘的深切割中山山地，在漫长岁月的塑造下，鬼斧神工地造就了变幻万千的丹霞地貌。秘乐谷，就像花儿需要绿叶一样，在红绿的掩映下，相得益彰。使这幽谷森森，在绿树红崖的搭配下，彰显了迷人的山水风光。秘乐谷丹霞旅游区一山（火期山）、一水（秘乐河）、一谷（秘乐谷）、一村（坎凳大村）、一镇（撒营盘镇），自然风光与人文景观完美融合。地理位置：昆明市禄劝县。交通：从昆明西北部走昆沙路进入昆禄公路，73公里路程到达禄劝，然后走禄撒公路到茂山镇转入云龙水库然后沿库区公路走就到了。从昆明大约有130公里左右泸水凳埂澡塘原始野性之美怒江的故事是从每一年的年底开始的。江水清澈起来，节日接踵而至，阔时节，圣诞节，元旦，春节，开春节等等。怒江峡谷多温泉，过去有“峡谷十六汤”的美誉。海棠花开的时候，澡塘会也就到了，澡塘会据闻很多地方都有，但怒江峡谷的澡塘会却更自然、更民族、更传统。其中首推登埂河澡塘会和玛布河会。这里没有遮拦，男女共浴。泡澡者同卧一泓，敬老让幼，互聊家常，时时传来一阵阵欢笑，其乐融融。泸水凳埂澡塘距六库12公里，海拔1000米。一百多年来傈僳族人民按照传统习惯，每年春节初二至初六都在泸水县鲁掌镇登埂举行“澡塘会”，进行对歌、射弩、上刀山、下火海、洗温泉浴等活动。地理位置：凳埂澡塘距六库12公里。交通：途径杭瑞高速公路、S228泸水听命湖高黎贡山的明镜它距离高黎贡山风雪丫口600米的地方，海拔约3540米，就在距怒江片马不远的地方，听命湖是一个神话般的湖泊，从它的名字便可见一斑。从泸水县出发到听命湖，要攀越陡峭的山谷，穿过茫茫林海和高山灌木林，道路崎岖。听命湖的湖水由雨水和雪融汇而成，清碧透明，水深莫测，凛冽如冰。春天，雪山融化的涓涓雪水汇入湖中，漫山的杜鹃点缀四野，这里是一片苏醒的野生动物的乐园；夏天，葱绿的林间百花盛开，云海茫茫；秋天，碧蓝的湖水倒映着岸边金黄的树叶，秋高气爽；冬天，寒凝大地，这里一片宁静。据说，人们到这里只能轻声细语地说话，如果大声叫喊，顷刻间便会风雨交加，冰雹突然而至，所以，不要因为湖面太美而惊扰她呀。地理位置：云南省怒江片马高黎贡山附近。交通：途径杭瑞高速公路、S228云县白莺山中国普洱佛茶圣地普洱走四方、根源在临沧；万世自在佛、千年白莺山。白莺山、地处云南澜沧江西岸，海拔2800米，因常年白云缭绕，白莺飞聚而得名。白莺山下的漫湾电站形成的澜沧江百里长湖，对面是古树葱葱的无量山。这里四季如春，雨量充沛，自古以来便是今天普洱茶生产原茶——云南大叶茶的种植腹地。这里日照充足、空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。白莺山古茶园方圆20平方公里，与自然树木稀疏分布，树龄最老的在2400年以上，树龄在百年以上的便逾万株。一路开山劈崖奔腾而来的澜沧江流到这里不再汹涌澎湃，忽而变得特别的温柔。湛蓝的江水缓缓绕过两岸山脚，静静地向南流逝。令人留连忘返的不仅是那一株株印刻沧桑、写满故事的古茶树，还有白莺山的山林、溪流、野花、民族风情都是那么的和谐与美丽。地理位置：云南临沧市云县白云山村交通：途径杭瑞高速公路、祥临公路彝良小草坝云南的九寨沟“天麻甲天下”的小草坝省级风景名胜区位于云南省彝良县城的东北部，占地面积163平方公里，距县城32公里，距昆明400余公里。小草坝省级风景名胜区又是省级自然保护区，集原始森林、河流奇峰、瀑布叠水、池塘石林等景观及苗、彝民族风情为一体，雄、奇、险、幽、秀取胜。不仅植被、生物种类多样，且珍稀动植物繁多，计有高等植物1200余种，野生脊椎动物96种。具有观赏性、趣味性、科考探险、休闲娱乐的景观多达600余处，散布在13条大小河流之上，隐藏于密林之中。如：渴驼饮泉、银河飞瀑、天门鸽树、刀梁险道、燕岩石峰、懒汉澡塘、贵妃浴池、白鹃戏狮、万佛奇洞等等。其千峰万刃、深谷溪涧、瀑布叠水、云雾弥漫的景色构造了既有四川九寨沟的神奇又有湖南张家界的婉约意境；蜚声海内外的小草坝天麻、朝天马神奇美丽的传说、“凝是银河落九天”的牛角岩瀑布，更唤起人们的美好遐想。地理位置：云南省昭通市彝良县小草坝村交通：途径渝昆高速公路、S201红河大围山大自然的恩赐大围山绝对算得上是一颗绿色的宝石，置身宝石之中，除了感受它的纯粹之外，不需要目的的漫步就会发现别样的惊喜。大围山自然保护区总面积65万亩，森林覆盖率81.5%以上这里风光旖旎，景色迷人。由于它处在北回归线上，因此被称为“北回归线上的绿色明珠”。大围山有“雾海绿洲”之誉，年雾日达218天，一年四季都形成雾海，而冬天的雾海更是天天都有。雾海连着天际，日出时阳光喷薄而出，亮亮的，常常令观赏者如痴如醉，激动不已。而每当旭日高照之时，大围山低海拔地区形成大面积的雾海，茫茫雾海在阳光下云腾雾涌，峰峦沉浮，景色万千，令人叹为观止。地理位置：位于云南省南部屏边县与河口县交界地带，它南部邻近中越边界，北部紧靠屏边县城，距屏边县城驻地玉屏镇3公里。交通：途径广昆高速公路、开河高速公路。黑河老坡藏在中缅边境的绝世风光黑河老坡位于德宏州芒市境内，与缅甸果敢隔江相望。最高海拔2836米，距芒市城区约50公里。黑河老坡，不仅有一望无际的高山草甸自然景观，也有晴雨不定的亚热带原始森林。丛林之中时时弥漫着雾气，仿似梦中仙境一般。这里的每一棵植物上都附着着翠绿色的苔藓植物，像一件外衣一般披挂在这里的树木上，雾气像一群精灵一般萦绕在眼前，时而牛马隐现，穿梭在漫无边际的丛林之中，在城市里呆久了到这里真是一种享受。地理位置：云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市。交通：途径杭瑞高速公路、G320。寻甸柯渡铭刻历史，勿忘国耻柯渡镇位于寻甸县西南部，距寻甸县城72公里，距云南省会城市昆明82公里。昼夜温差大，地理位置较好，素有"金柯渡"、"板栗之乡"美誉的柯渡镇，是镶嵌在昆明市寻甸县西南部的一颗璀璨明珠。红军两次长征都过寻甸，留下了许多重要的历史遗迹。1975年，长征时毛主席的警卫员吴吉清，周副主席的警卫员魏国禄、范金标两次来柯渡考察认定的红军长征时在柯渡居住过的中央书记处、红军总部、中央军委二局、三局、卫生部等住地旧址。而红军长征柯渡纪念馆不仅是云南省文物保护单位，还是云南省爱国主义教育基地。国庆本就是祖国母亲的生日，这样的时刻，我们怎能不去重温一下革命情怀呢？地理位置：寻甸回族彝族自治县其他171乡道交通：途径杭瑞高速公路、昆明绕城高速公路图片和文字来源于网络，如有侵权请联系删除
您可听说过吗？
特种稻米具有天然色素和营养丰富两大特点
一、特种稻米的概念特种稻米是指具有特定遗传性状和特殊用途的稻米，主要是针对其用途的特殊性，借以区别普通稻米。
特种稻米一般包括色稻米、香稻米和专用稻米三类。虽然其品种数量仅占水稻种质资源的10%左右，但由于其特殊的营养、保健和加工利用的特点，故受到内外的广泛重视。最早阐述特种稻米的概念是我国学者赵则胜，1989年他在日本大阪府立大学农学部做学术报告《特种米在优质主食和食品结构中的作用》时，首次提出特种稻是指具有特殊性状的水稻，而且这些性状是可以遗传的，以它碾成的米具有较高的利用价值和较大的社会经济效益。这一概念在1992年“首届中国特种稻学术研讨会”上经与会专家的广泛讨论得到认可。1995年由赵则胜等主编的《中国特种稻》专著的出版，标志着我国特种稻学科体系已初步建立。
二、特种稻米的类型及特点：
1、色稻米色稻米是指糙米（颖果）带有色泽的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累，从而使糙米出现绿色、黄褐色、褐色、咖啡色、红色、红褐色、紫红色、紫黑色、乌黑色等颜色。通常，红米的红棕色素集积在种皮内，紫米和黑米的紫色素、黑色素集积在果皮内。目前色米以红米和黑米占绝大多数，但迄今未发现胚乳有色泽的品种。色米可供直接食用、熬粥、制糕、做饼、酿酒以及用于食疗、药疗，也可以从中提取出自然色素等，用于食品工业。
（1）黑米和紫米黑米及紫米是一种特殊的稻种资源类型，我国主要分布于云南、贵州、广西、广东、陕西、四川、福建、湖南、江苏等省，米质多为糯米类型。米粒表皮为黑色、紫色或褐色，胚乳为白色。黑米、紫米通常以糙米进食，营养价值极高。同时还具有很高的药用价值，如云南、贵州省的某些黑糯、紫米除滋补强身外，还兼有接骨生肌的药效。广西的东兰墨米，其黑米色素含量高，又溶于水，具有提高肌体免疫的功能。黑米、紫米品种由于种植历史悠久，分布地域广，地理环境复杂，气候差异甚大，因而形成品种的多样性，类型上有籼、粳、水、陆、糯之分，但多数为黑糯或紫糯。著名的品种有陕西洋县黑米、云南省西双黑糯、临沧黑糯、德宏紫米、丽江紫米、保山紫米、石屏紫米、墨江接骨糯；贵州省的惠水黑糯、屯里黑糯、高子黑糯；广西容县黑糯、隆村黑糯、东兰墨米；福建的云霄紫米；广东韶关黑糯；湖南湘西黑糯；江苏常熟鸭血糯等。
（2）红米。我国河南、云南、贵州、广西、江西、江苏、福建、湖南、陕西、山西等省传统品种中有一些红米品种，籼、粳、粘、糯均有。著名的品种有云南的红云当，山西的红香稻、红香米，陕西的平利三粒寸，江西的矮化柳条红等。其中陕西的平利三粒寸，米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，是安康地区的名贵品种，主要种植区域在平利、字康县一带，还包括长安柳叶米、宝鸡红稻子、镇安红谷子、旬阳三粒寸等。红米作为特用商品米有较大的价值，也可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。红米米质以半玻璃质的品种占多数。
（3）绿米及黄米。我国丰富的稻种资源中蕴藏着一些绿米、黄米品种，但国内研究报道极少，这里仅就陕西绿米、黄米品种加以介绍。如商南县的红壳稻，米色成熟后为浅绿色，粘性，米粒大都半透明，米质优良。此类品种有商南县白秆子、岗泉冷水谷等；黄米以洋县香米为代表，米色浅黄，鲜亮无垩白，半透明，米质优良，有香气，此类品种较少。绿米所具的色素极不稳定，往往在贮藏过程中褪色。
2、香稻米香稻米是指米粒含有香味的稻米。香稻的谷粒、糙米和精米具有芬芳的香气，使人感到舒适，米饭清香可口。不少香稻品种的茎秆、叶片也会散发强烈的香气，顺风吹之，十里皆香。香稻中香报导的主要成分是2-乙酰-1-吡咯啉，属羰酰基化合物，易挥发分解。香米蒸饭、煮粥，清香满屋，令人食欲大增。也可在普通大米中加入少量香米，制成混合香米，功效相同。香米以其香气浓馥，米粒晶莹，米饭芬芳而深为人们所喜爱，其经济价值高，含丰富的蛋质、多种氨基酸、生物碱、维生素B1和维生素B2以及多种人体必需的营养成分，具有某种滋补和药用效果。据李时珍《本草纲目》记载，香米能“润心肺、和百药，久服轻身延年”。用香米制作的元宵、米糕、米酒，其味极佳。而历朝均把香米留作贡米，专供后天室和达官贵人享用。我国香稻米既有籼、粳、粘、糯之别，果皮还有白、赤、褐、紫、黑之分，产地遍布地北15个省区。著名品种有陕西的洋县香谷、寸米、寸香米和汉中黑香糯；云南景洪县的大香糯、毫达哥、香紫糯；贵州省白毛香谷、红香谷；广东省的罗浮香稻；江西省的龙南香禾、吉水香糯；江苏省的苏御糯；浙江省的香粳糯；上海市青浦县和松江县的香粳和香粳糯；安徽省宿县的夹沟香稻；山东省的曲阜香稻、临沂大香稻和白壳香稻；河南省的辉县香糯、息县香稻；四川省的凉山稻和天全县十八道香米、泸县香谷等。
3．专用稻米专用稻米是指专门用于食品工业加用的稻米，诸如酒米、软米、蒸谷米、糕点米、罐头米、巨胚米、饲料米等。
（1）酒米酒米是专门用于酿酒的稻米，可分为两类，即粳酒米和糯酒米，我国的酒米通常为糯米，而日本的酒米则为粳米，酒米的特征是：出糙率、精米率和整精米率高，直链淀粉含量低于2g/100g，收蛋白质含量5~6g/100g，脂肪含量少，精米籽粒大，多呈圆形，通体乳白色，有光泽，吸水力强，淀粉粒易酶解。
（2）软米是云南省物有的一种籼型优质米，米质介于糯性与粘米之间，其米饭质软而爽口，次序后不变硬、不回生，食用时冷热皆宜，故而得名。软米饭吃后耐饥，做米线不易折断。有的品种具有香味，品种多样，有红白之分，还有透明、半透明和粉白色的品种。主要分布在云南德宏州和保山地区的部分县以及临沧地区的耿马、云县、双江、永德等地，多集中在海拔800~1000m之间。软米品种在异地种植后，往往难以保持其原有的优良品质。软米品种主要是由少数民族的食用习惯及特殊的自然条件相互作用形成的，它的植物学特征与一般的籼稻品种不同，产量较低。近来广东、湖南等地区根据市场需要相继培育了一些产量较高的软米新品种。
想去芒市周边旅游？
乡德宏散记
一、 芒市： 边城除夕
2000年 2月 4日，农历大年29。今年没有年三十，今天就算是除夕了，忙了一年终于在今天开始有了一周的假期。在盆地里待久了，老是看到头顶上这块散不开的乌云，心中烦闷得很，有了机会总想出去透透气，所以昨天刚一放假，我们就踏上了南行的路途。昆明给我的第一个感觉是蓝天、丽日、白云、暖风，真想放声高唱四川民歌：“太阳出来呦吼、喜洋洋喽喂……”，咳，不是盆地中人你还真难体会这句民歌的真缔噢！
从昆明起飞，只需要四十多分钟就来到了傣乡的上空，最为引人的注目标志当然还是那婀娜多姿的凤尾竹了。从天空上看下去，芒市的农田很规范，整整齐齐的大方块田，让人联想到那很可能是当年数十万与自己有相同经历的支边青年的血汗作品，心情不由得分外激动。
芒市虽然是一州之首府，但毕竟是边城小镇，临近除夕夜的市面显得格外清静，许多商店都在一片爆竹声中拉下了卷帘门。到过版纳的人都知道，在景宏的大街上如果你看到穿筒裙的女子，十有八九那是外来的游客赶时髦应景，而非真正的傣家卜哨（姑娘）。要看纯正的傣家朴哨，只有去橄榄坝。而芒市却不然，这里游客很少，满大街都是民族打扮的傣家女子，与版纳傣女的装束大同小异，细看略有区别：德宏傣寨按汉人称呼有“水傣”和“旱傣”之分，水傣一般指瑞丽、畹町等沿瑞丽江居住的“傣德”；旱傣则泛指潞西、梁河等其余地区的“傣勒”。水傣的装束是我们最为熟悉的彩色筒裙、齐胸短衣，头插鲜花。而旱傣的装束稍微朴素一些，特别是已婚妇女，一般都是黑色筒裙，黑色包头或白毛巾包头。与版纳傣族最为明显的是德宏傣族多穿大襟上衣，而版纳傣族多穿对襟上衣。由于德宏地区比版纳的气温略低一些，冬季的傣家女子还喜欢在民族上衣的外面罩上一件小西装，脸上往往画两块米黄色的粉（据说是为了凉爽，不过我看更象是为了漂亮），很象化了妆等着上台就脱外套的女演员，让人感到别有一番韵味。
游览过闻名全国的树包塔奇观之后，天色已近黄昏，忽然想起可能要饿肚子！因为沿途到处都看到店铺在关门，许多赶街的傣家人已是急急匆匆地往回赶路。走了几条街，没看到一家卖吃的铺子，心中慌了神，赶快先买了几包方便面稳定军心，心想这个除夕夜的年饭很可能要和“康师傅”共度了。终于，在农贸市场的一个角落里发现了一家还没来得及收摊的傣家小吃店，是那种供卖菜人填饱肚子那种“鸡毛小店”，几个傣族小青年正在边吃边喝酒，所以耽误了老板娘收摊，也因此使我们全家没在除夕夜来临之时饿一顿肚子。十三元钱吃了五个菜和一个汤，尽管身后杀鸡点的臭味不时飘过来，但还是很高兴，总算不至于请康师傅和我们一同共进年饭了。
二、 瑞丽：有一个美丽的地方
今天是年初一，早上喊车很困难，只好劳驾邮电宾馆的值班小姐传呼了一辆的士，平日里芒市到瑞丽只需100元的车费，今天非150元不干，只好任人宰割了。
芒市到瑞丽的公路还很不错，一百多公里路不到两个小时就到了。这都要归功于几年前的边贸开发热，当时来这里炒房地产的、倒运木材的、走私汽车的、贩卖毒品的，五花八门的所谓“开发”，闹腾的整个南疆一派火热景象。如今是时过境迁，走私贩毒一卡紧，缅甸又不搞商品经济，我们的所谓边贸是剃头挑子一头热，其他的各种附加开发活动随之降温，瑞丽变的冷冷清清，连旅游者也不多见了，每天从昆明只有一到两班飞机飞芒市，与昆明飞版纳的每十分钟一班飞机相比成为非常大的反差。
瑞丽位于瑞丽江畔，因江得名，含吉祥、美丽的意思。这是一个只有十万人左右的小城市，少数民族占 60%以上，而且绝大部分是傣族。瑞丽最著名的是她那迷人的南亚热带风光和浓郁的民族风情，这里是孔雀的故乡，是遍布凤尾竹的土地，是一个美丽富饶、风光欹丽、令人神往的地方。碧水清波的瑞丽江沿国境线穿流而过，山坡上高高的耸立着挺拔刚劲、满树火红的攀枝花，平坝里到处是高大的仙人掌、碧绿的麻桑蒲、浓绿的柚子树、成片的芭蕉林和芒果林、遮荫闭日的大青树和婀娜多姿的凤尾竹，以及像芦苇一样开着花的奇特的甘蔗林。傣家寨子里户户的竹楼都是用仙人掌或绿竹篱围隔开来，既独立成院又不相互隔绝。优美动听的傣族歌曲《有一个美丽的地方》就是瑞丽风情的真实写照。
傣语称瑞丽叫“勐卯”，意为雾蒙蒙的坝子，解放前以瘴气肆虐闻名，因此瑞丽又称为雾城。瑞丽地处德宏州的西南部，三面与缅甸相邻，拥有两个国家级口岸和一个省级口岸，与缅甸的木姐、南坎成为三角形的布局，国境线长达140多公里，许多寨子都是你中有我、我中有你，形成了“一个坝子、两个国家、三座城市”的独特的边境风光。一井两国、一寨两国、一房两国的现象到处可见。在瑞丽→弄岛的公路上，有一个叫芒修的傣寨，公路边上就是界碑，边防检查站就设在公路旁边，下了公共汽车走上十步就能出国。当然，我们这种持边境通行证的人是不能随便走出这十步的。而对于边民来说，根本不存在什么国境线，他们本来就是一个寨子的乡亲嘛，甚至本来就是一座竹楼，哪里有什么边境线拦得住“这边”和“那边”？
三、 南坎：中国游客国际下乡
在德宏州国旅胖司机老杨的护送下，我们从弄岛的丙冒口岸步行出境，经过边防检疫站时，每人被强制派卖了一小包黄连素，此举令我们一行不得要领，后来才知道这并非多余：原来缅方既贫穷又不卫生，当局怕你出国回来拉肚子，先来个有备无患。
出了中国武警检查的关口，没见到任何缅方的验证和守关的检查站就进入了缅甸境内。这里是陈毅老总写下“共饮一江水”诗篇的地方，中方在此建了一个很美的雕塑：一个肩担水桶的傣家少女和一位头顶水罐的缅甸少妇在井边相会。缅甸南坎旅游集团的“罗小猫”（“小猫”即小姑娘）和老杨做了交接，缅甸南坎到木姐的旅程由小猫负责导游。罗小猫可真是名副其实，身高大约 1.48米，体重不超过 40kg，但皮肤却不象在瑞丽见到的缅甸人那么黑，一问才知道是缅籍华人：真正的缅甸人根本不懂搞旅游赚钱，所有会赚钱的都是华人。从这里坐上缅方的渡船，两分钟就到了对岸，好象还没看到城市在哪里，我们就被告知已经到了南坎旅游集团的大院内。本以为稍息片刻就会去逛市容或看风景，哪知整个上午的活动就是在这个院子里购物和看人妖。我从没有旅游购物的习惯，也根本不懂金银玉器和工艺品，对变态的假女人也提不起任何兴趣，考虑到缅泰等国的导游是没有工资的，为了表示尊重小猫的劳动，也为了打发这没有任何去处的时间，还是从导游手中买下了 50元一张的人妖表演门票。
好不容易吃了中午饭看过人妖的蹦跳之后，终于等到观风景的时候了。车子出了旅游公司大门，看到沿途都是一些散乱的竹楼，便问小猫：南坎城在哪里？答曰：这里不就是吗？小猫指了一下路边一幢三层楼、全部建筑面积不会超过三百多平方的建筑说：这里就是南坎市政府大楼。我的天！这可真是让人大跌眼镜（我可是只有墨镜），这种“大楼”别说去和浙江农民的小楼去比，就是和四川城郊农民的小楼比也相型逊色。整个“市”实际就是一些散乱的竹楼和土墙建筑堆集的“三乱”建筑群，见不到街道的模样，除了一些竹楼下看不见亮光的小店铺之外，找不到一家象样的商店。偶尔见到一两座真正的小洋楼，细看看都是华人的住宅：门两旁的中文对联可以作证。
从南坎到木姐的三十多公里“柏油马路”被小猫称为“免费按摩路”，感觉象是坐在游乐园的碰碰车上跳来跳去。公路上的桥更是吓人：砍几根粗大的木头并排倒在河上就是大桥了！据小猫说，就是到仰光也只有这种路，别打算有什么几级公路。两市之间几十公里路除了看见几辆用中国拖拉机改良的大客车和六、七辆商标为 COROLLA的越野车之外，没见到其他任何车辆。好不容易在木姐城边看到一辆轿车，细看车牌是“云N*****境”，原来这还是德宏州的边境车。
经过这次国际下乡的经历，我明白了为什么缅甸的毒品屡禁不止：老百姓几乎唯一的经济来源就是种罂粟！而缅甸政府的无能又使得贩毒集团无所顾忌：缅甸军人是终身制服役，且军政一体，军营里随处可见五六十岁拖儿带女自己烧饭吃的老兵，可以想见这样的军队有什么战斗力？在缅甸，一等公民是和尚、最好的房子是奘房（缅寺）、年轻力壮的人不是想到去为国家建设效力而是一定要去当和尚、人们有了钱首先想到的是修奘房而不是再生产……如此下去国家怎能不穷？
四、姐告：街头游弋着外国流浪汉
在瑞丽的边贸商品街和姐告口岸一带，常可看到一些皮肤幽黑、身材矮小、眼睛很大、鼻子较直身穿花格筒裙的男人，他们是从缅甸过来的巴基斯坦和孟加拉人。这些人整天在口岸附近流浪，有时帮助进仓库的货车卸卸货挣点钱，有时三五成群的站在街边什么也不做。他们没有固定的职业和住址，大部分是白天进来、晚上又回缅方，有些人也偷偷在瑞丽的贫民窟里住。从形象上看他们和印度电影《流浪者》里的拉兹差不多，只是“尺寸”要小一些。他们会在你逛边贸街时突然过来拍拍你的肩膀，用半生不熟的中国话跟你打招呼：“好久没见你啊！”，让你丈二和尚摸不着头脑，半天回不过神来。其实，他是与你拉近乎，希望你买他手上的劣质玉镯或是小玉挂件，晚上逛边贸市场遇到几个这种人真让人有点心虚。国旅的老杨说，不用怕，这些人虽然卖的全是假货或者低档货，但是偷抢扒拿的事好象还没听说过，毕竟他们没有正式的中国护照和边境证件，犯了事可没有他的好果子吃。这种现象在其他地方从来没有听说过，也算是边城瑞丽的一景吧。
五、宗教：缅寺、奘房、小和尚
整个傣族地区都和缅甸、泰国一样，信仰南传上座部佛教（即俗称的小乘佛教）。在瑞丽，几乎每个寨子都有一座小型寺院，傣族人称“奘房”（这与西双版纳的“缅寺”在叫法上和外观上都有一定差异）。奘房附近必有大青树，大青树下也不乏美丽动人的傣家小朴哨：傣族小和尚是可以串朴哨的！这就是云南十八怪之一的“小和尚可以谈恋爱”。原来奘房只是傣族男孩的学校，只有很少和尚会终身出家，而绝大部分人只是把奘房当成一所学校，当成一个镀金的地方。在傣族的传统意识中，只有当过和尚的男人才是有文化、有地位的上等人。虽然现在国家为他们办了许多民族学校，男孩女孩都有了上学的机会，但人们思想深处还是认为只有当过和尚才算有文化。当然当和尚的时间不一定很长，甚至可以短到以天为计量单位。在瑞丽的大等罕民族村，我看过一个小和尚出家的表演仪式：披红挂绿的小男孩在家人和一大帮花枝招展的小朴哨的簇拥下，敲锣打鼓地来到奘房剃度，就象是汉族人家办喜事一样，丝毫没有要脱离红尘的寂苦和离愁。让人看过之后不由得叹息：这种既可抬高身份又不需要崭断俗世情思的和尚，可真让人羡慕啊！如果你潜心向佛而又舍不得儿女情长的话，到傣乡去当个和尚倒是个很不错的选择。
六、德宏：大青树的故乡
“哪里有傣家，哪里就有大青树”。大青树是傣乡的标志，大青树下有傣家永远讲不完的故事。在整个德宏州，只要你走进傣乡，无论是村头还是寨尾，不管是路边还是寺旁，到处都能看到那树冠高大、干粗叶肥、气根垂地、四季常青、独树成林、如绿荫华盖般的大青树，点缀出好一派浓绿的南亚热带风光。
榕树并非云南独有，这种高大乔木在我国的闽、粤、桂、琼等省并不鲜见。我是南国人，曾在刘三姐对歌的那棵大榕树旁生活过多年，也曾见过不少“独树成林”的榕荫景观。但是当我走进德宏之后才知道，只有这里才真正算得上是大青树的故乡。在傣家民俗中，大青树是“圣树”，它泛指榕树、黄桷树、菩提树等等高大常青的桑科榕属树种，一些树龄古老而又雄姿勃发的大青树往往被敬奉为寨神。 11世纪南传上座部佛教自缅甸传入德宏，大青树（菩提树）又多了一顶佛光闪烁的桂冠，成为佛教圣树。傣族、德昂族、阿昌族等凡是信奉小乘佛教的信徒，在建寺立塔时都要种植大青树，以示功德和纪念意义。因此在傣族地区，凡是缅寺和奘房以及金塔附近，总是生长有历经百年的大青树。
德宏是大青树的故乡，据统计德宏境内百年以上的古榕就有600余株，其中最有名的要数多次在《西游记》、《孔雀公主》、《边寨烽火》、《漂泊奇遇》等影片中露面的瑞丽芒岭的“独树成林”：它苍髯虬枝，气根垂地不下百根，古老和年轻的生命和谐地共存一体，比众所熟知的西双版纳打洛那棵“独树成林”还要更古老、更气派、占地面积更大。在芒市和瑞丽城内都有几株高大的大青树作为街心花园的中心景观，虽不敢言独树“成林”，但其主干和气根形成老、中、青、少四世同堂的景象仍是十分壮观的。此外在盈江县的铜壁关还有一株树龄400多年的大青树，其株高 40余米，主干胸围 9米，气根号称108条，树荫覆盖近六亩地，是我国目前发现的最大的榕树，被誉为“中国榕树王”。傣家人常把大青树下的绿荫当成是天然的集贸市场，村头寨尾路口的大青树下经常可以看到傣家人在那里摆摊设点，卖一些热带水果或者是烤饵块、烤鱼干、凉拌饵丝等小吃。坐在这样的地方品尝上一些傣家风味，常让人想起那南行漂泊的赤脚文人艾芜：他经常在走的精疲力尽、饥肠辘辘的时候，忽然看到前面有一株大青树，于是走上前去摸出几文钱来买上一块烤饵块或者一碗凉拌饵丝，匆匆吃下去之后又坚定地迈步走向南方……
七、归途：看到小卜哨丢包
年初三，我们的行程已满，该是返程的时候了。车子刚出瑞丽，就发现路边不时的有三五成群的傣家小卜哨，她们头戴成串的彩花，脸颊上涂抹着花猫咪一样的凉爽粉，身穿粉红色短上衣，由于下着毛毛雨，外面还笼了件不扣扣的小西装，下身着彩色筒裙，打扮的真可谓是花枝招展，沿着公路边走边说笑着什么。我想可能这是哪家姑娘出嫁，她们应该是我们内地人所说的伴娘吧？从畹町到遮放是平坝地段，公路两边这种打扮的小卜哨越来越多，而且还看到路的另外一边往往是一群傣家小伙子，我不禁怀疑起来，哪有这么多冒雨在公路边迎亲的年轻人呢？于是便注意着观察路边人群的举动，这时一辆汽车从对面开过来，由于下雨路滑，车速不快，使我有幸看到了令人激动的一幕：在车子开过路两边姑娘和小伙的一瞬间，姑娘们“喔——喂！”的一声呼喊，隔着公路和汽车迅速抛出了一个个物体，小伙子们则跳起来接在手中：啊—是丢包！！
原来影视作品中大家看到的丢包习俗，实实在在的是傣家现实生活的写照，不同的是影视上反映的多是在凤尾竹林里，而现实生活却是在公路两边。哦，傣族青年太浪漫了，这真是诗歌一样的生活啊！老杨告诉我们，每年的春节期间是傣家少年谈情说爱的浪漫季节，傣族是完全的婚姻自主，恋爱自由，十五六岁以上的姑娘都会出去丢包，当然不是象舞台上那样丢一次包就订下终身，而是把丢包当成一种交际的形式，丢多了当然就是有意思啦。至于为什么要隔着公路、隔着汽车丢？这大概是现代丢包的一种创造吧？我猜想那是为了防止丢的时候尴尬，丢过去万一对方不接招也不难为情吧？能在傣乡欣赏到这种原始的爱情游戏，真是不虚此行啊！