点燃视界在私域生态如此丰富的现状之下，餐饮人能够做到的，就是早日重视私域流量的积累，从今天开始做起，突破流量陷阱，找到新的营收增长点。
提起川渝菜，很多人会首先想到火锅、串串，但近年来最受资本瞩目的品类却是酸菜鱼。
特别是疫情之后，中国酸菜鱼餐饮市场规模提升近两倍，从2019年的174亿提升至2021年的322亿。
2021年下半年，太二酸菜鱼、把愚酸菜鱼、鱼你在一起，先后斩获资本融资。酸菜鱼不再囿于鱼塘，成功游向资本大海，而游得最卖力也最特立独行的应该就是太二酸菜鱼了。
自2021年9月获得母公司九毛九3亿元战略投资后，太二酸菜鱼估值直飙百亿。而早在2020年，太二酸菜鱼全年营收就已经达到19.2亿元，占九毛九整体营收比例超七成，成为营收支柱品牌。
既是资本市场升起的冉冉新星，也是扛起营收重压的功臣，太二酸菜鱼仅仅只靠“二”出圈吗？
事情绝对没有你想的这么简单！近年，太二酸菜鱼正式发力私域，已经逐步在线上打造出自己的私域宇宙，玩法别具一格。今天我们就一起来看下太二酸菜鱼是如何玩转私域的。
1/太二酸菜鱼
-Private Domain Research Institute
内容营销+品牌IP
太二酸菜鱼在疫情期间发一个推送，5分钟就能达到10w+阅读。从未做过外卖的它，在外卖上线第三天，没做任何营销满减的情况下，单日营业额突破100万，店均营业额达4万，位居点评热搜榜第一。
这个成绩，不得不让人感叹太二的吸粉能力，但是这几乎都归功于太二往日的私域流量积累。厚积薄发，爆发力才能如此惊人。
点开太二的公众号，你会发现一个非常个性化的太二，它不太常发优惠和福利，但是有趣且接地气，内容也不按常理出牌，各种梗随口就来。
它的头像是正在切鱼的厨师，自我介绍看起来又萌又“拽”：“太二，主打老坛子酸菜鱼，聊天只聊鱼和酸菜，其他一律看颜值高低决定是否回复。”
脑洞大开的条漫，别具一格的画风，搞笑的段子，把太二营造成了一个真正的IP，让粉丝成为公众号内容的忠粉。
这当中，小二哥的逗比和二老板的认真形成了冲突，也为新品赋予了故事性。
打开太二的公众号，几乎每篇推送都遵从这样的套路，由人物矛盾带来情节转折，从而顺滑地推出品牌活动或新品。
据说公众号有700万粉丝，篇篇10万+。
新品好不好吃？要到店才知道；活动能不能爆？要开展才知道，但10万+肯定是有了，话题有了，传播度也上去了。
这就是品牌传播中IP的重要性，能为品牌赋予趣味性和讨论度，也能更好地与消费者连接。
2/线上线下联动
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打造私域宇宙
如果说门店是餐饮企业的脸面，那么消费者运营就是餐饮企业的灵魂。
太二酸菜鱼线上营销多点开花，以更容易触达核心消费者的微信为私域营销主要基地，而公域平台小红书、微博、抖音等作为品宣辅助，形成一个相互影响的“微信+多平台”的用户运营宇宙。
太二酸菜鱼的私域沉淀流程清晰明了，线上线下相辅相成，从流量入口层层筛选，最终沉淀有效用户。
2-1：微信生态承接
太二酸菜鱼门店中“小二哥”二维码的存在感极强，门店内外都有引导加微的提示。这也说明微信是太二酸菜鱼私域运营的核心。
基于微信生态，太二酸菜鱼已经拥有了成熟的“公众号+视频号+社群+小程序”的流量闭环，据统计，截止2020年太二酸菜鱼公众号就累计沉淀了超700w粉丝。
① 微信公众号
微信公众号是太二酸菜鱼文化的集中输出地，以四格漫画为主，通过有趣的段子及卡通人物形象创作自带传播力及影响力的内容。
一方面可以加深品牌印象，另一方面漫画内容天生自带喜感和强代入性，更容易激起读者的好奇心和互动欲望。视频号作为“二维内容”的补充，可以将暗号、新菜场景化，形式上也更喜闻乐见。
社群及小程序则是将用户进一步转化的流量洼地。
② 太二宇宙联盟社群
社群是太二酸菜鱼整个微信生态的私域运营重点，作为可以重复多次触达用户且几乎零成本的渠道，将社群放在首要位置简直不能再水到渠成。而在社群中引导用户消费or复购的主要抓手就是“暗号”。
暗号不是太二酸菜鱼的专利，但太二酸菜鱼却把暗号这一新颖的线上线下联动模式发挥到了极致，为什么这么说？
随着互联网兴起，用户交流迁移线上，现实交流的减少使得“社恐”越来越多，很多之前看起来正常的交流逐渐变成“社恐”地狱。这也是社死营销一再被品牌玩出新意的原因，人们需要不同的理由去推动自己向外沟通。
肯德基原神口号、麦当劳金碗麦旋风活动、海底捞生日嗨歌、蜜雪冰城甜蜜蜜的成功，都证明着社死营销虽然尴尬却让人快乐，而且“真香”。
太二酸菜鱼的暗号相比以上品牌有过之而无不及，成功的主要原因就是太二酸菜鱼的暗号不是“限时活动”，而上升到了品牌层面，更新频率快且长期有效，最终成为了带动消费的一大助力。
据太二酸菜鱼统计，2020年通过暗号送出了15万份小菜，以平均客单价88.4元来计算，仅通过暗号就带来了1300+万元的收入。通过不断强化暗号存在，使得“暗号=白嫖”这一概念深入用户心智，这也是典型的互联网模式。
从淘宝到拼多多，年轻消费者从未能成功抵御住白嫖的诱惑，即使为了凑齐200-30的满减最后花了1000+仍然觉得自己赚到了，暗号也是一样的心理，为了白嫖小菜，却花了大价钱吃酸菜鱼，最后还成为了社群的有效成员。
③另类的社群“饥饿营销”
作为没有到店就餐过的太二酸菜鱼小白，几乎很难在网上直接找到对应城市的社群二维码。
社群准入严格，但暗号却是刚需，太二酸菜鱼贴吧中热门帖子几乎都是“社群暗号”相关的内容，这股风潮也刮到了各个平台。
④活跃的群主及KOC
社群的活跃仅靠小二哥是不够的，将热衷发言的用户培养成水群助力，再通过不定期的活动及摸鱼话题提升社群活跃度。
2-2：聊
① 太二脑洞商店小程序
社群转化堂食消费，小程序引导用户深入绑定为会员并为新零售输血。在疫情过后，餐饮半成品成为了热门赛道，早早把菜品标准化的太二酸菜鱼自然而然地投身到了这一赛道。
本着一个流量都不可以浪费的心理，太二酸菜鱼微信公众号的关注欢迎语、资料简介、小程序进入界面都是注册会员的强引导。
相比社群的功能性，太二酸菜鱼的会员运营设置考虑到了线上线下的一体性，完善资料即可获得甜品券，引导到店堂食，消费积分兑换周边商品，促进线上商城的转化。
微信公众号欢迎语
微信公众号简介
小程序进入页面
在脱线的太二脑洞商店（太二商城小程序）中老坛酸菜、酸菜鱼自热锅、牛肉自热米饭虽然是销量冠军，但IP周边产品太二毛毯、太二雨伞、何英俊地垫始终在最佳推荐位。
太二脑洞商店小程序首页
有趣破圈一直是太二酸菜鱼的主张，这样的主张一直贯穿并引领着公众号/视频号、社群、小程序的运营。
2-3：“刚刚好”活跃的社群，持续刺激复购
私域绝不做一锤子的买卖，通过私域营销不断促成复购才是王道。
有数据统计，初次消费用户的复购率约10%，小程序用户复购率约13-15%，而社群用户的复购率可达30%以上，说明社群营销对于客户心智有强影响。
基本上太二宇宙联盟社群的活跃时间段也集中于上午10:30-11:00，下午16:00-17:00饭点之前，这时小二哥通过拉人进群、发起话题、推送暗号等方式提升社群存在感，不断推动消费者产生二次消费。
目前，太二酸菜鱼的“微信私域营销+多平台品宣布局”的策略已自成体系。
无论市场如何变化，太二酸菜鱼始终在力争上游，从20%的客户中达成了80%的营收就是私域营销带来的甜头。不管是做衍生品牌还是新零售，在私域的土壤上可以延伸出无限可能.
3/亮点及可优化板块
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构建流量壁垒
1. 围绕暗号，搭建品牌与用户对话的桥梁，建立独特的私域流量壁垒。私域营销是太二酸菜鱼营销的关键点，而暗号是太二酸菜鱼构建流量壁垒的基石。
随着年轻人逐渐成为消费主流，品牌年轻化是必然的趋势。年轻化重要的就是要保持跟消费者的沟通，获得客户认同感，而暗号正是打开交流的窗口，也是检验认同感的符号。
2. 私域仍有更大的想象空间。当前，太二酸菜鱼已形成了私域沉淀的一整套逻辑，但细看不难发现，太二酸菜鱼的社群基本是通过个人微信搭建起来的，因此，在私域体系成熟度、完善度方面，仍存在一定的局限性。
4/结语
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实际上，每个成功的品牌案例身上，都或多或少有一些值得学习的窍门，但他们的成功之路，却不能被100%复制。餐饮人不能盲目照搬，但可以根据自己品牌的特性借鉴一些合适的私域流量运营方法。
在私域生态如此丰富的现状之下，餐饮人能够做到的，就是早日重视私域流量的积累，从今天开始做起，突破流量陷阱，找到新的营收增长点。