作者 | 郭婉婧 编辑 | 陈琪
来源|第一财经商业数据中心（ID:CBNData）
一场“200元发布会”，让老乡鸡成了“网红”。
3月18日晚，老乡鸡在微信公众号发布了一段视频，内容是团队花200元给董事长布置了一个场地开发布会。
（图片来源：老乡鸡微信公众号）
与印象中精致严肃的商业发布会不同，村口大喇叭、农村小舞台，台下稀稀拉拉坐着几位老乡，58岁的董事长束从轩在红砖墙、小黑板前主持了发布会。9分钟的视频里，束从轩使用了“无中生有”、“鸡太美”、“隔壁小孩都馋哭了”等至少16个网络热梗。当晚，“老乡鸡”就登上了微博热搜榜，“200元发布会”成了网友们津津乐道的话题。
（图片来源：老乡鸡微信公众号）
老乡鸡董事长束从轩在接受第一财经商业数据中心（以下简称“CBNData”）采访时介绍，在发布会后，品牌在全网的曝光量超过了10亿。关于发布会的官方微信推送，阅读量也远不止前端显示的10万。
束从轩表示，这次发布会“喜提热搜”完全是一场意外。以“200元”低成本获得如此大的关注度，让人在惊讶之余不禁好奇，再度走红网络的老乡鸡如何应对，接下来还有什么“大招”？为了揭晓这些谜题，CBNData跟老乡鸡董事长束从轩聊了聊。
一、“200元的发布会”走红背后
“疫情期间本来就有损失，不适合大操大办。要开会怎么办？那就在我家乡找个地方搭个台子吧。”束从轩在采访中揭开这次发布会的创意由来。“没有策划团队，没花什么钱，连围观的老乡都是我们养鸡场的农户”。束从轩透露，本来有部分员工不赞成这样“简陋”地开发布会，但在他的极力坚持下办成了，“我跟他们说，我要是网友，我肯定爱看。”
半年前，老乡鸡另一场战略发布会是在上海JW鲁能万豪酒店举行的。对比两次发布会在微博上的声量，“农村小舞台”是“豪华大酒店”的3倍多。
这不是老乡鸡今年第一次刷屏。2月8日，疫情爆发最严重时，束从轩“手撕员工信”的视频也引爆了一次流量。视频中，束从轩拒绝了员工的“降薪”请求，并表示“就算卖车卖房，也要千方百计地确保16328名员工有饭吃、有班上”。
（图片来源：老乡鸡微信公众号）
从“不降薪”到“200元发布会”，老乡鸡不断积累热度。百度指数显示，近90天内，因为这两个事件，“老乡鸡”的搜索指数达到了两个高峰。
（图片来源：百度指数）
虽然这两次刷屏都不是品牌的主动策划，但在业界获得的评价很高。资深公关人张骏曾表示，老乡鸡的这两次刷屏可谓疫情期间的“最佳公关案例”。其实，在老乡鸡的发展历程中，曾多次通过品牌热门事件收获影响力。
2004年年初，广西玉林爆发禽流感，以鸡为主要原料的老乡鸡生意也受到了影响。合肥市市长来到老乡鸡企业考察。座谈会结束后，束从轩邀请市长去店里吃鸡。第二天，“合肥市长带头吃鸡”的消息出现在了各大媒体上，老乡鸡因此收获不小的曝光量。
去年，老乡鸡登上“2018年度中国快餐70强榜单”，是中式快餐第一名。为此，老乡鸡发起了“全民免费吃午餐”的活动，不仅线下店排队火爆，在微博也引发了3亿人次围观，因此老乡鸡还拿下了“免费用餐人数最多的中式快餐品牌”世界纪录。
（图片来源：微博）
二、靠网感，老乡鸡红出圈
短时间内多次“喜提热搜”的能力，背后是老乡鸡品牌文化里接地气、有网感的基因。一直以来，老乡鸡在社交平台上的运营就很有意思。
不同于一般企业微博以发布品牌消息为主，老乡鸡的微博运营小编每天换着花样“抖机灵”，营造自己“糊弄工作”、放飞自我的形象。因为每日发布“咯咯哒”，老乡鸡微博运营还被网友笑称为“最轻松的工作”。在被董事长转发并评论“你就是这样糊弄工作的”以后，微博运营小编也并未“收敛”，开始展示上班嗑瓜子的照片。
（图片来源：老乡鸡微博）
官微“卖萌”、抖包袱，立住年轻化、有网感的人设，都是为了拉近与消费者的距离。老乡鸡不再只是一个餐饮品牌，还是可以和网友们玩梗、互动的博主。
束从轩在接受CBNData采访时表示，老乡鸡微博发“咯咯哒”与企业形象并不违和，“我们就是全国餐饮中间最懂鸡的，有人说我创造了‘鸡的行为学’，能听懂鸡的语言”。
“手撕联名信”和“200元发布会”不仅在微博刷屏，在抖音也是热门话题。根据卡思数据，老乡鸡在这两次热点期间最高单日涨粉过万，“手撕联名信”的话题有超1300万次播放，发布会相关视频也获得了近23万点赞。
抖音美食类账号繁多，其中不乏密子君、李子柒等粉丝几千万的美食博主，但餐饮企业账号相对来说粉丝量级比较小。在“2018中国快餐企业TOP 10”中，粉丝数最多是肯德基，拥有84.5万粉丝，老乡鸡以24.7万粉丝排在第四位，还有两个企业并未开设抖音账号。这说明至少在粉丝增长方面，目前餐饮品牌普遍比较弱势，抖音还不是企业重点依赖的营销平台。
不过，束从轩认为，利用抖音等短视频平台是企业品牌深度传播的大趋势。“特别是在未来5G大环境下，这种趋势会越来越明显。”
老乡鸡微博、抖音等账号靠“抖机灵”的风格走红，但要说利用接地气的好网感出圈，最成功的还是老板束从轩。
在最近几次刷屏中，老板束从轩频繁出镜，亲自担任“代言人”。新浪微热点数据显示，在“老乡鸡正式布局全国”的话题下，被提及最多的就是“束从轩”，还有他的金句“无中生有”“双击么么得”，有网友说他是被餐饮耽误的段子手。
束从轩能走红，是因为他带给网友的强烈反差感，一个衣着打扮朴素的老年人熟谙网络流行语，随口一句话就暗藏包袱。他还擅长自嘲，在发布会视频开头就用一句“我感觉他们是无中生有……”来表达对会议环境的“无奈”。盒成动漫公司创始人陈格雷总结，束从轩身上有三个关键标签，“乡土式的憨厚”、“企业家式的执着”、“网红级的自黑自嘲”，立住这三个标签，是束从轩成为品牌代言人IP的原因。
老板亲自下场为品牌发声不是新鲜事，最典型的锤子科技罗永浩、小米雷军、格力董明珠都在利用自身影响力为品牌带货。老板是品牌特殊的营销资源，“网红老板”IP往往能赋予品牌人格化属性。在“200元发布会”之前，公众对老乡鸡的印象可能是一个比较有社会责任担当的餐饮企业，而在老板束从轩走红后，也给老乡鸡带上了“会玩”、“网感十足”的形象。
研究老乡鸡这次热门事件背后的“核心传播人”，CBNData发现是束从轩本人引爆了这个话题，微博转发量排名第一。事件的另外9个意见领袖中，有不少都是搞笑博主，比如“追风少年刘全有”、“微博搞笑排行榜”等等，这也说明老乡鸡靠网红老板的“搞笑”成功出圈。
（图片来源：新浪微热点）
被问到走红后的体验时，束从轩讲了讲他最近的几个经历：“我在机场候机，有七、八个人在我旁边说，‘这不是大网红老乡鸡的老板吗’”。上了飞机，空姐认出他是老乡鸡的老板，对他特别照顾。他还提到，如今去跟商业地产谈合作，都是总经理出面，要把最好的商铺推给老乡鸡。
三、成为网红后，老乡鸡要做什么？
“我是成了网红，但我头不昏。”束从轩在采访中特地强调了这句话。
如今，很多品牌商家都想做“网红”，希望在社交媒体上引起话题热议，顺势收割流量。但化流量为销量，更重要的还是产品本身。
最近，老乡鸡启动了“月月上新”计划，每个月都将推出新菜品。CBNData猜测，老乡鸡可能想通过密集孵化新品，来延续品牌的产品吸引力。据增长咨询机构万信科技发布的《深度拆解老乡鸡品牌崛起之路》显示，从老乡鸡上海几家外卖店数据看，菜品销售集中度比较明显：TOP 15的菜品占据80%的销量，排名第一的肥西老母鸡汤销量几乎是第二名的3倍。随着老乡鸡的市场越来越大，单一爆款对消费者的吸引力可能会下降，因此也需要新的头部单品来带动销售。
对于这一安徽区域性品牌来说，“网红化”可能是提高国民知名度最有效的方式之一。根据新浪微热点数据，在“老乡鸡布局全国”话题下，参与度最高的是来自江苏的网友，其次才是老乡鸡的大本营安徽，山东、广东、浙江等地的网友也参与较多。这意味着，老乡鸡经过几次刷屏后知名度在安徽省外地区有了明显提高。
区域性品牌在向外拓展市场时，可能会遇到“水土不服”的问题。针对这一点，老乡鸡研发团队表示，在新的市场将会微调部分菜品的口味。
“有城市就有老乡鸡”，束从轩表示，老乡鸡未来的目标就是成为“大家的家庭厨房”。在全国化进程中，老乡鸡还会有哪些动作？采访快结束时，束从轩在电话那头透露，下次会再“整个大招视频”给网友们看。不知道这个“大招”将会是什么呢？
以下为部分对话实录。
CBNData：您怎么看待自己在全网的走红？
束从轩：有点意外。首先我非常感谢网友，我们只是根据我们想要表达的内容，来决定我们呈现的方式，能获得网友的喜欢，我们感觉到特别荣幸。
CBNData：有网友分析，在200元发布会当中，董事长至少用了16个网络热梗，这是谁的灵感？
束从轩：是我的想法。我喜欢上网，在互联网上能够学到很多东西。我会关注一些新闻网站微博、抖音等等，也会关注比如李佳琦这样的红人。
这些网络热梗都是跟网友们，跟年轻人学的。
CBNData：经过这两次事件后，老乡鸡在品牌影响力和用户好感度上有什么变化？
束从轩：变化还是很大的。比如现在，有很多商场要求我们去开店，都把最好的位置让给我。
我们最近收到了3000多个铺面信息，各地商场、Mall要求我们去开店。
另外也有很多人要求到我们老乡鸡来工作，截止目前，不算店面人员，公司的人力资源部总共接到了有4000多个应聘材料。
很多投资公司要来投资，而且都是我们国家目前最头部的企业。我们生意上也变得火起来，这些都能够说明我们的影响力和用户好感度一直在升温。
CBNData：老乡鸡将如何应对这次走红？
束从轩：我们感觉到压力更大，责任更大。还应该再接再厉，做好食材的品质，干净卫生、服务周到，都要做到比之前更好。网友信你捧你，越在这个时候越要冷静，不能不知道自己是谁了，这是最可怕的。
CBNData：老乡鸡在微博平台的内容运营很有特色，被网友们称为“放飞自我”，您怎么看待这种运营风格？
束从轩：微博运营，我觉得要本真一点。
我们的微博小编为什么会发“咯咯哒”这样的内容？其实这样的内容很正常，因为我们是全国餐饮中间最懂鸡的，养鸡中最懂餐饮的。
有人说我创造了“鸡的行为学”，我能够听懂鸡讲话，比如说你把我眼睛蒙住，我们一趟走一趟鸡圈，我能大致能听到鸡它有多重，它是热了还是冷了？是不是饿了？是不是有病，甚至哪一些病？
我们没想过要在微博呈现什么人设，主要是让网友了解我们，一起互动起来，玩到一起去。
CBNData：作为连锁餐饮品牌，老乡鸡为了应对这次疫情做了什么？
束从轩：第一，我们在1月20号，武汉还没有封城时，就做了一个“三级预案”，这说明我们公司是有系统管理和危机管理意识。
第二点，到目前为止，我们17,000多个员工，没有一个人感染，说明在疫情之前，我们店面在干净卫生、消毒这个方面就做得非常扎实。
第三点，比如说“手撕联名信”。银行来给我们贷款，我的确要感谢这次银行在我们最困难的时候能够给我们托底。但从另一个角度看，我们其实是在消费我们长期以来的信用。如果你是一个不守信用的企业，你撕1万封信，恐怕也没有人敢给你送钱。
这件事还是反映了企业一个扎实的管理供给，不是说你因为一件事偶然走红，你地营业额马上就上去了，这是两码事，有关系，但不完全。
CBNData：老乡鸡现在称得上是“中国国潮餐饮品牌”吗？
束从轩：这个我说了不算，各位客户、网友说了才算。
我们肯定也想把老乡鸡打造成国潮餐饮品牌。第一步就是要把食材的品质、干净、卫生、服务周到等等方面做到最好，符合顾客的期待和青睐。比如我们店面还要进一步升级，让顾客看了以后眼睛一亮，吃了以后就会尖叫，会拍照。