炒田螺是什么梗污，西安好吃的炒田螺？
西安好吃的田螺，如果在西郊,我觉得糜家桥里的夜市和西桃园的夜市还有土门的夜市里的抄田螺味道还不错!当然西安其他地方的炒田螺也非常好吃，夏天马上就要来了，坐在马路边边约上三五好友，吃着田螺龙虾，喝着啤酒冰封想想都美
炒田螺中间部位的籽能吃吗？
那是田螺的卵，吃多了不好伤胃，因为他的构成元素就和石头差不多。
吃石头不太好。爆炒螺丝肉大厨王刚？
1.田螺剪好之后放入盆中加入适量的清水
2.田螺用力抓洗5分钟 这一步的目的是去除尾部残留的泥沙和田螺盖
3.田螺清洗干净之后捞出下一步开始准备辅料，准备几个二荆条切成小粒备用 准备老姜和泡椒各30克切碎备用 同学们最好把老姜和泡椒剁得越细越好 这样更有利于田螺吸收香味
4.准备大蒜30克切成小粒备用 准备干辣椒10克剪成小节备用 准备青花椒2克备用，碗中加入八角粉1勺（约1克） 加入三奈粉1勺（约0.5克） 再加入适量的水淀粉搅拌均匀备用
5.首先我们在锅中加入适量的清水 将处理好的田螺下锅焯水 中途再加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开，大火烧开之再后撇去浮末，田螺焯好水之后倒出 再加入适量的清水冲洗几遍
6.锅烧热之后加入适量的熟菜籽油，油温6成热之后将准备好的所有料头下锅（除二荆条外） 然后转小火将所有料头炒香，料头炒香之后将田螺下锅 开中火翻炒1分钟 这一步的目的是将香味呛进田螺里面
7.翻炒1分钟之后加入适量的清水焖煮3分钟，3分钟之后开始调味，锅中加入食用盐2克，加入味精1克 加入胡椒粉1克，加入生抽酱油3克从锅边淋入翻炒几下
8.翻炒均匀之后再加入事先调好的料汁，将汁水收浓后再加入适量的明油翻炒几下，最后再加入切好的二荆条翻炒至7成熟即可出锅装盘
螺蛳怎么炒才有味道？
主料：螺蛳。
辅料：生姜、蒜瓣、蒜叶、干红辣椒、泡椒、花椒、植物油、辣椒酱、生抽、老抽、啤酒、香醋、盐、鸡精、白糖。
做法：
买回来的螺蛳，再用流动的水冲搓干净，沥干水分备用，处理这一步很关键。
起锅烧水，水烧开后，倒入沥干水分的螺蛳焯水，焯水时间的话等水再次烧开，就可以捞出，再次用清水冲洗一下沥干备用。
准备炒制的作料，适量生姜切片，蒜头切片，干辣椒切段，适量泡脚切段，适量花椒，切点青蒜段，装盘备用。
起锅稍有，家里有条件的，放少许猪油混合植物油一起使用，味道是最佳的，油热后，加入花椒、姜蒜和辣椒段，爆香，接着倒入沥干水分的螺丝，翻炒均匀，喜欢吃辣一点的，这一步再放一些辣椒酱，翻炒出红油，接着加入少许的白酒呛出香味，加入一勺生抽，倒入一罐啤酒，加一勺香醋，少许老抽上色，一小勺白糖提鲜，适量盐、鸡精，搅拌均匀，盖上盖子，焖10分钟，出锅前撒上青蒜段，搅拌均匀就可以出锅了。
怎样去田螺的土腥味？
去田螺土腥味的方法：
（1）田螺的泥腥味很重，在处理田螺的前先将田螺放在有醋的水先养4小时，田螺闻到醋味会将肚里含有和泥土全部吐出。
（2）田螺在炒的时候，先剪掉田螺屁尖，炒田螺时放上几小勺去腥王汤汁一起炒香炒熟即可，田螺一点腥味全没有了!田螺就会做到十分美味!
（3）炒的时候作料的问题，田螺是要和紫苏叶一起炒的。紫苏叶配田螺,可以去除田螺本身的泥腥味。
干炒螺蛳的正宗做法？
【制作食材】：螺丝，紫苏叶，大葱，花椒，八角，食用油，啤酒，桂皮，豆瓣酱，白糖。
【方法及步骤】
1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。
2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。
准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。
3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。
接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。
4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。
最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。
5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。
在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。