冬枣产自哪里
我国冬枣主要产自于山西、河北、山东等地。
冬枣主要分布在山西庙上乡、河北、山东等地，在山东、山西、河南、河北、安徽、江苏、天津、北京、辽宁、陕西、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、新疆等省、市、自治区均可以种植。
冬枣是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。
冬枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖还能参与保护肝脏。中医认为，冬枣味甘、性微温，对胃、脾、肝、心等器官有益，并有益血安神、补脾益胃、缓和药性的作用。
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冬枣最大的特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克，是苹果的70倍，柑橘的16倍。相对于干枣而言，鲜枣避免了干制过程中一些营养物质的流失，具有较好的利用率、良好的药用、保健价值。但鲜吃冬枣要注意以下问题：
1、冬枣含有丰富的糖分，主要为葡萄糖，糖尿病患者如果不加节制过量进食，会引起血糖迅速上升，加重病情。
2、冬枣腐烂后会使微生物繁殖，让枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。
3、进食过多鲜冬枣，易导致消化不良、腹泻，因此由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，慢性腹泻者均应少食。
参考资料来源：百度百科-冬枣
参考资料来源：人民网-冬枣对肝脾和心血管有益 食用有讲究
沾化冬枣节的冬枣历史
沾化冬枣,源远流长。枣树是中国古老的果树，品类繁多，栽植历史悠久。据1984年枣树资源普查，仅沾化县就有9个品种，15个类型。这些品类是经过历代先民优中选优而成，正如《齐民要术》“选取好味者留栽之”所言。《中国主要树种造林技术》记载：“枣树早在战国时期已盛产于燕南渭北，以后成为华北地区最普遍的果树。”沾化境域，属于鲁西北平原，是华北大平原的一部分，在东周、春秋、战国时期归属齐国。尽管沾化境域多为渤海退海之地，成陆较晚，但据县内省重点文物保护单位杨家古窑封土址、西古窑址，县重点文物保护单位陈家古窑址、郑家古窑址的出土文物考证，这方土地上早在东周时期已有先民定居，繁衍生息。可见，《齐民要术》、《中国主要树种造林技术》两书所言，自然包括沾化境域。县域自宋代置县后，经济、文化等逐渐发展，历经宋、金、元各代，至明代达到盛期，嘉靖三十八年（1559年）开始编修县志。流传至今的沾化县最早的历史文献明万历《沾化县志》（1619年编纂）记载枣类有“小枣、婆枣、灵枣、无核枣、酸枣”。沾化人民长期栽植枣树，积累下丰富经验，清光绪《沾化县志》（1890年编纂）对此作出“枣，土地所宜”的精辟总结。枣逐渐成为地方特产，不但满足本县需要而且外销他地，正如民国《沾化县志》（1935年编纂）记载：“枣为本县特产，有无核枣、金丝小枣、银丝小枣、铃枣、冬枣、帑枣、泼（婆）枣等名，与乐陵枣媲美,出口。”
沾化冬枣是枣之一类，其栽植历史，由上所述可窥见影象。县内民间素有“先有冬枣树，后有沾化县”的俗语，一语破的。沾化境域独立置县始于宋庆历二年（1042年），名曰招安县，金明昌六年（1195年）更名沾化县，据此推断沾化冬枣已有近千年的栽植历史。
县内还传颂着一段沾化冬枣祖树退燕王的故事。1400年前后，燕王扫北（朱棣即位前为燕王，1399年起兵北平，1402年破南京，当地称燕王扫北。1403年即皇帝位，在位22年，年号永乐），生灵涂炭。一日大军突入县境，人民防不胜防，劫难当头。突然，冬枣祖树上空电闪雷鸣，地上飞沙急起，大军见此，慌作一团，急忙退避，人民免遭一场灾难。从此，沾化人民对冬枣祖树崇为神灵。时代变迁，灾难频仍，冬枣祖树不堪忍受而死。幸喜其孙木历尽沧桑而存活，迄今三百龄，仍根深叶茂，硕果累累。
冬枣树是长寿树，寿命可达数百年，甚至超千年。但沾化县濒临渤海，靠近黄河入海口（黄河曾在县境内入海），自古洪、涝、旱、碱、潮、蝗等自然灾害迭加，明清两代有十几次县治几不能存。大灾一来，人可逃散，而树木不能，历经灾难幸而存者万不有一。因此，现存老树三百龄者，为老树之最。至于百龄以上老树，则屡见不鲜，百龄以下老树，古老村庄几乎村村皆有，三五十龄者则难以数计。综上所述，可知沾化冬枣栽植历史之久。
冬枣什么时候成熟
1.由于不同地区气候不同，大枣的成熟期也不同，但大枣的结果期在冬季，大约在8-9月份，8月份大枣陆续上市，一直持续到明年春天。2.枣树一般在正常耕作条件下秋季9-10月成熟，气温过低时11月才会成熟。一般成熟的枣只有9-10月份才会在市场上出售。未成熟的枣口感会大打折扣，营养价值也没有成熟的枣高。
冬枣和脆枣是一种枣吗？
冬枣和脆枣不是一种枣。
脆枣，树冠呈圆形，枝条具褐红色，叶片为卵圆形，具锯齿。永济县有分布。
冬枣系指果实生育期120天以上的晚熟品种，在淮河秦岭以北的地方，其果实都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟，因其成熟晚而称为冬枣。
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冬枣形态特征：冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果。纵径2.7-2.9cm，横径2.6-2.9cm。平均果重10.7g，最大果重23.2g，大小较整齐。果肩平圆，梗洼平，或微凹下。环洼大，中深。果顶圆，较肩端略瘦小，顶洼小，中深。
果柄较长，果皮薄而脆，赭红色，不裂果。果点小，圆形，不明显。果肉绿白色，细嫩、多汁、甜味浓，略酸，含可溶性固形物40%-42%(完熟前)，可食率96.9%，品质极上。果核短纺锤形，浅褐色，核纹浅，纵条状，多数具饱满种子。
脆枣形态特征：落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。
核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。
参考资料来源：百度百科-脆枣
参考资料来源：百度百科-冬枣
冬枣是转基因食品吗，冬枣是不是转基因
我国冬枣不是转基因食物。
冬枣发源于山东滨州沾化区下洼镇赵山村，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种。
平均单果重17.5g，最大单果重可达25g，状如苹果，有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可食率达95%。
与其它果品相比，冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。
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选枣技巧
专家提醒，应该选择果皮完整，无碰伤、黑斑和虫眼，果柄处没有损伤和软烂的鲜枣，还可以捏一下感受果实是否坚挺饱满。此外，还要看果皮颜色，青中带红最好，没有明显的红绿色交界线，这说明是自然成熟的鲜枣。
需要提醒的是，鲜枣在成熟的过程中果皮逐渐变红，果肉甜度和软度上升，但维生素C含量却在下降，建议购买时挑选成熟度偏低的鲜枣，其储存期也比较长，不易因过快软烂变甜而影响食用感受。
参考资料来源：百度百科-冬枣