土豆烧熟了再加牛肉无须放屁什么意思?
这是毛泽东的诗《念奴娇·鸟儿问答》中的一句话，显示了诗人对叛徒一种愤怒。
《念奴娇·鸟儿问答》鉴赏：
一、原文：鲲鹏展翅，九万里，翻动扶摇羊角。背负青天朝下看，都是人间城郭。炮火连天，弹痕遍地，吓倒蓬间雀。怎么得了，哎呀我要飞跃。借问君去何方，雀儿答道：有仙山琼阁。不见前年秋月朗，订了三家条约。还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆。
二、释义：
1、订了三家条约：指苏、美、英三国1963年8月5日在莫斯科签订的《禁止在大气层、外层空间和水下进行核武器试验条约》。
2、土豆烧熟了，再加牛肉：1964年4月访问匈牙利时，苏联领导人赫鲁晓夫曾在一次演说中说，“福利共产主义”是“一盘土豆烧牛肉的好菜”。
3、不须放屁：出自《何典》的一首《右调如梦令》作“定场诗”：“不会谈天说地，不喜咬文嚼字，一味臭喷蛆，且向人前捣鬼。放屁放屁，真是岂有此理。”
土豆炖牛肉土豆为什么炖烂勒，牛肉还是特别梗··
是土豆放早了，1.牛肉切成一寸见方的块，用清水+姜片煮，煮开后即捞出肉沥水，水倒掉。
2.牛肉块表面水干后下油锅煸，翻炒约五六分钟，然后加水、酱油、葱、姜、八角、香叶、料酒，汤汁漫过牛肉块即可，盖上锅盖，大火烧，烧开后再几分钟改小火，放入土豆，把牛肉和土豆翻炒一下混合即可，然后就小火慢慢焖吧，还可以加几个圣女果进去。一直焖到汤汁基本收干，牛肉肯定烂了。
别买到注水牛肉哦，那怎么煮都不烂，怎么煮都不好吃。
土豆和牛肉为什么要炖着吃？
土豆已经成为我们餐桌上的常见食物，土豆炖牛肉更是受到许多人的喜爱，那么为何要用土豆炖牛肉呢？为何土豆炖牛肉能刺激人们的味觉，能赢得人们的喜爱，这其中有怎样的科学道理呢？
我们知道能提升菜肴鲜味的调味料有味精、鸡精、酱油和味极鲜等，味精的主要成分为谷氨酸钠，现在更受欢迎的鸡精、酱油和味极鲜是靠谷氨酸钠和肌苷酸二钠、鸟氨酸二钠（二者通称为核苷酸二钠）来提升菜肴鲜味的。谷氨酸钠可以产生鲜味，核苷酸二钠也能产生鲜味，而将它们混合使用则能产生比各自单独使用时更多更多的鲜味，这样使用较少量的调味料就能产生同样的鲜味，所以鸡精、酱油和味极鲜现在更受到人们的喜爱。另外，能够增强食品鲜味的物质还有天门冬氨酸等，天门冬氨酸的增鲜效果大约为味精的五分之一。
知道了产生鲜味的物质之后，就容易理解为何要用土豆炖牛肉了。土豆蛋白质中谷氨酸和天门冬氨酸的含量较高，经炖煮之后谷氨酸和天门冬氨酸会释放出来，而牛肉中除了含有谷氨酸和谷氨酸钠外，还含有肌苷酸和鸟苷酸，它们混合在一起产生的鲜味远远大于独自产生的鲜味，这就是土豆炖牛肉味道鲜美的原因，由此可见：用土豆炖牛肉，会产生更多更强烈的鲜味，同时土豆又很容易入味且本身没有特殊味道（像芹菜、胡萝卜等），不会影响牛肉本身的香味，这就是为何要用土豆炖牛肉的科学道理。以烧到汤汁粘稠为准，宣告土豆炖牛肉大功告成，营养丰富滋补又下饭。牛肉的做法千变万化，百姓最朴实的做法就是炖着吃