东京汉堡烧肉好吃嘛什么梗，会不会为做什么菜而纠结？
我做家政的时候大部分都是给别人家做饭，做清洁的时候很少。我好像从来都没有为做菜纠结过。
我很少长期做一家，都是临时的任务 ，有的家庭有客人来，但是又不想去外面吃，就会找我去做菜。
有些家庭是自己准备食材，有些家庭难得动，叫我开菜单，然后根据我做菜的习惯准备调料。
这种情况我和雇主会提前沟通，雇主家里有什么东西，还缺什么需要买的。我买菜的时候就全部备好。
我是喜欢自己开菜单的，这样可以做自己比较熟悉的菜品，雇主要是点个油爆虾葱烤鲫鱼什么的，我就发挥得不太好。
曾经有个雇主娘家来人了，白天出去玩儿，晚上回雇主家里吃饭。
雇主家人和客人共计10个人。出去玩一天也累了，回来一个个叫肚子饿，第一天晚上雇主的电饭煲做了满满一锅饭都不够吃。
那几个人一边吃一边说不是我做的菜，说我是从饭店买回来的。雇主说为了她们吃得舒心特意找我去做饭的。
我做菜比较讲究搭配和装盘，看起来有点厨师的腔调。
这都归功于我20多年的餐饮生涯，做菜的手法确实很重要，装盘也重要。
盘子的花色也很重要。
雇主亲戚说既然我是四川人，那希望我给他们烧几道辣的菜吃吃。
雇主一家人都不爱吃辣，如果我买花椒辣椒豆瓣酱这些个调料，用不完就浪费了，他们也用不着。
后来我就自己带调料。
第二天晚上给他们烧了一个红薯烧鸡块，蒜苗回锅肉，干烧鳊鱼，白灼西兰花，韭黄炒蛋，洋葱耗油牛肉，一盆全素（什么蔬菜都有点儿配上一碗辣酱）
一个个吃得欢天喜地的，说比饭店吃得过瘾，雇主辣的呼呲呼呲的，大呼受不了吃不消。
第二天他们在外面吃中午饭的时候，就让雇主打电话问我晚上吃什么菜，他们说不想重复吃一样的。
我是无所谓，又不是我掏钱买，只要你把食材买回来，我就给你做。
我平时的习惯是尽量不让食材在冰箱放久了，要换着花样吃掉。
头天烧的鸡块还剩下半只，牛肉也还有。
第三天晚上就给他们炖了一个冬瓜海带炖鸡汤，冬瓜和海带一起炖汤是非常鲜的，不信你们可以试试。
剩下的牛肉买了点鸡腿菇和辣椒切丝一起炒。
买了二条鲫鱼红烧烧豆腐，一份白灼凤尾，一个青椒土豆丝。
炸了一盆酥肉，一份香菇炒青菜。
除了酥肉剩下了，其余都吃完了。
第四天所有人都说不吃辣的了，有个姐姐说我看你这川妹子不放辣的菜怎么做。
人多是冰箱清库存的好时候。
雇主冰箱里有丸子有五花肉，还有些带鱼和鸡胸肉。
我打算就买点蔬菜，把雇主冰箱里的食材都给他处理了。
正好酥肉没吃完，酥肉和丸子一起炖个半汤菜，再买点蘑菇放里面。
五花肉炒土豆片加几根蒜苗，黄瓜炒鸡丝，干煎带鱼。葱油黄豆腐，番茄炒蛋，菠菜炒粉条。
我在厨房收拾灶台的时候，太太进来给了我一个大大的赞。
第五天雇主说家里没啥东西了，叫我随便发挥。
这天天要不重样，又不能浪费，还是有点费神的。
我去菜场买了牛腩炖萝卜，再准备了两种蘸料，干碟子沾牛腩吃，辣酱沾萝卜，不吃辣的随意发挥。
一条清蒸桂鱼，一份素什锦（剩下的几种蔬菜单炒不够一份，就炒一起）一份魔芋烧鸭，一份辣子鸡加红薯条。一份凉拌猪蹄。一份韭菜香干
第六天也是最后一天了。雇主决定最后那天去吃海鲜大餐。
我在菜场买菜的时候雇主打电话说他们想吃得清淡一点，中午他们去海底捞吃火锅了，没怎么饿。
我熬了一锅小米粥，买了10个大馒头，剩下的鸡块做了一个口水鸡，炒了个泡菜拉皮，酸辣土豆丝。
泡菜是我自己带的。
走的时候雇主多给了我200块说是调料钱。她说一定要给她的朋友们推荐我去做饭。
我会就地取材，帮她们节约，不浪费。她问我怎么装菜才好看，她说没见我刻意用筷子整理。
你只要记住一点，装菜的时候不要用倒的动作，把锅钏平放盘子里，然后把锅钏抽出来剩下的菜从顶部叠加，你盘子里的菜永远都不会乱遭遭的。
家庭餐具最好不要买花里胡哨、奇形怪状的餐具。
菜都是有颜色的，盘子再花，就显得乱糟糟的，感觉很不清爽。
还有的友友问我，怎样才能让炒的蔬菜看起来新鲜不是黑漆漆的汤汤水水的。
原因是你的锅没有洗干净，油温过高，菜上面的水分没有沥干。
注意这几条，你做出来的菜就清爽啦。
做菜是一件很有意义的事情，当你看到自己的劳动成果被别人喜欢，看到别人大快朵颐、大呼吃得过瘾的时候。
也是一种价值的体现，同时有了满满的成就感。
地下城与勇士都已经十年了？
口水猫游戏视频
首先你要知道这个游戏是很老的游戏了，马上11年了，它，就是那个天天喊着要黄了，暗地里却连线都挤不进去，熬死了无数大型革命性网游的一个2d纸片人游戏，满足你的一切幻想。。结婚、养女儿，当女装大佬，养鸡，养狗、炖肉，做汉堡，当柯南...
其次了解一下母公司，《地下城与勇士》是一款韩国网络游戏公司NEOPLE开发的免费角色扮演2D游戏，由三星电子发行，并于2005年8月在韩国正式发布。中国则由腾讯游戏代理发行。不过好像正在打包出售。
该游戏是一款2D卷轴式横版格斗过关网络游戏，大量继承了众多家用机、街机2D格斗游戏的特色。以任务引导角色成长为中心，结合副本、PVP、PVE为辅。可以进行4对4的PK。
2、交易系统
游戏中玩家间的物品流动都是通过交易系统来实现的，玩家可以直接进行物品的交换，也可以进行摆摊。在交易中，需要买卖双方确认后才能成交，只要是非绑定的物品或金钱都能够交易（任务物品除外）；而在摆摊中不能进行物品与物品之间的交换，只能使用游戏币交换物品，所以摆摊就类似于“一口价”的玩家商店，买家看中物品后直接就能购买。
3、任务系统
任务系统是每一个游戏的重要组成部分。玩家在游戏过程中可通过特定的NPC领取某一个任务。再按照任务条件所要求的收集物品或击杀怪物等方式达到任务要求。再找相应的NPC完成任务来获得任务的奖励。在《DNF》中，任务繁多：有的需要材料，有的需要送信或寻找NPC，有的需要打怪，有的需要技术性评价，还有的是收集物品，可重复完成的。任务主要分为主线、普通、重复、成就、每日、修炼、紧急、转职、觉醒（1、2觉）
团本：20人团本安图恩已经下架了，最辉煌的副本，现在基本都是小号刷卢克养猪，大号鸟背，超星空。现在超星空可以几率掉落反物质粒子，大大节约毕业时间。
具体玩不玩，首先看经济，时间，如果你是大学生，那玩吧，搬砖、养成，刷图、pk，消磨时间的好游戏。搬砖的金币还能卖钱，一天搬个一两千万，五六十块钱人民币就到手了。想玩好，肯定是要花钱，礼包也不便宜，200-400之间居多，角色养成倒是容易很容易。
年套：一定要买，不买真的后悔一年。主打称号和宝珠
国庆套：主打光环和鞋子宝珠，近两年开始都有多部位了
金币比例大约1:40-1:45左右，量力而行，百分比相对来说费钱
有什么事情是你去了塞尔维亚才知道的？
来到塞尔维亚的第一天，我就后悔地想要回国了！没想到，这里的人竟然长得这么高，大街上随处可见身高1.8米以上、打扮时髦的漂亮姑娘，跟她们站在一起，让我这个身高只有1.78米的男子汉感到巨大的压力！
去过塞尔维亚之后才知道，这里的物价低、生活节奏慢、美食多、景色美、当地人热情，若你没有做好准备，千万不要来塞尔维亚！
塞尔维亚的物价能低到什么程度呢？别忘了这是一个欧洲国家，但物价却相当于东南亚，这么说吧，月薪3000元就可以实现车厘子自由，30元就能吃饱饭，300元就能住四星级酒店，够便宜吧！
下面，我们一起来看一下，来到塞尔维亚才知道的事情有哪些：
来到塞尔维亚才知道的事情（一）：收入水平在欧洲垫底，物价很低2020年，塞尔维亚的GDP总量约为464.7亿欧元，人均GDP约为6708欧元，折合人民币约为4.8万元，也就是说，平均每个塞尔维亚人每年能创造出来的财富只有4.8万元人民币左右，另外，塞尔维亚的最低工资水平，在整个欧洲地区都是垫底的存在，月薪仅有35000第纳尔，折合人民币为2147元，平均工资为70920第纳尔，折合人民币为4350元！
最新汇率：1人民币=16.3第纳尔
各行各业的具体工资水平，也相差不大：中小学教师月薪2800元、大学教师月薪4900元、厨师月薪5000元、超市服务员月薪2800元、工人月薪5600元。
去过欧洲旅游的人都知道，高收入往往伴随着高消费，但是在塞尔维亚却不是这样，别看这是一个欧洲国家，但物价却可以接受，从衣食住行上来看一下，塞尔维亚的生活成本到底有多低：
当地菜市场物价：车厘子6元一斤、草莓5元一斤、树莓18元一斤、土豆1.5元一斤、黄瓜2元一斤、矿泉水2元一瓶、红酒40－88元一瓶、牛排20元一斤、猪蹄4元一斤、海杂鱼30元一斤。
70号华人街区物价：耗油18元一瓶、自热小火锅55元一盒、泡面12元一桶、老干妈18元一罐、鸡蛋挂面18元一捆、哇哈哈25元一联！
住宿方面：在塞尔维亚住宾馆的话，从100-500元的价位都有，甚至可以300元住进四星级酒店，在首都贝尔格德租房的话，一套一室一厅的公寓，里面设施齐全，日租价格也就是150元，一个月不会超过4000元，若是选择青旅会更加便宜，在其他城市住宿费用更低，每天100元就可以住宾馆！
出行方面：塞尔维亚暂时还没有通地铁，一般就是打车或者公交车，打车起步价10元，公交车每次刷卡5.5元，享受90分钟内无线换乘！
来到塞尔维亚才知道的事情（二）：美食种类多，烤肉配酒天长地久1、塞尔维亚人的主食是面包，各种面包，而是价格十分便宜，当地人喜欢去超市购买巨无霸型的面包，一根可以吃好几天的那种！
2、塞尔维亚人也非常喜欢喝酒，喜欢到什么程度呢？一些上了年纪的中年人，早上起来就会喝一杯传统酒rakjia，味道浓烈，十分上头！超市里卖的酒水种类非常多，很多年轻人尤其喜欢在午夜蜂拥而出，占据各大酒吧，一直喝到天亮！
3、塞尔维亚的面条不是用来煮面吃的，而是用来煮面汤的，若是跟塞尔维亚人聊天，问他中午喝什么汤？他的答案不是排骨汤、海带汤，而且面条汤！
4、塞尔维亚十分喜欢吃烤肉，无肉不欢，大块的牛肉和洋葱穿在一起烤熟了直接端上来就吃，或者是一大块烤肉排搭配面包片吃，巴掌大、手指厚的牛肉块，绝对让你能吃到饱！
5、塞尔维亚人很喜欢奶制品，鲜牛奶、奶酪、酸奶、芝士都是必不可少的，尤其是香味十足的芝士，当地人很喜欢搭配其他食物一起吃，比如：裹着芝士的爆浆牛排、芝士拌米饭、芝士水果拼盘等。
6、在塞尔维亚有一道美食叫：蓝纹奶酪，看起来就像是发霉了一样，味道嘛，十分酸爽，没有一颗强大的胃，建议不要轻易尝试！
7、推荐几道塞尔维亚的特色美食：大虾冻、鸡肉冻、驴奶酪、松露牛排、油封鸭、三文鱼、炸鱼、炸五花肉、烤大虾！
来到塞尔维亚才知道的事情（三）：当地人不仅长得高，而且长的美，生活习惯让我们感到不可思议1、在塞尔维亚的大街上，随处可见高个子的人，1.8米的女生和1.9米的男生真的非常多，我跟一个朋友聊天，他的身高足足有2.2米，他说在家的时候经常碰到门框，而我这个身高只有1.78米的男子汉，来到塞尔维亚上厕所，竟然双腿离地，仿佛在荡秋千，实在是太尴尬了！
2、塞尔维亚人十分热情，他们有独特的打招呼方式，我在那里曾经多次被陌生人打招呼，并挥手向我示意说到“have a nice day”！
3、在塞尔维亚能发现有许多会说中文的年轻人，她们大多数都是大学里的中文系学生，谈及对中国有什么印象时，她们的回答一般都是：很时尚，很向往！
4、塞尔维亚最著名的大街米哈伊洛公街上面有许多摆摊的人，可以进行售卖自己的个人画作，也有许多表演者，她们不在意他人的目光，潇洒自信的表演，如果觉得她唱得好或者弹的好，可以进行打赏。
5、塞尔维亚的道路上有许多旧车子，当地的朋友告诉我，车子只是一个交通工具而已，没有必要买太好的车，只要能开，就可以一直开。
6、塞尔维亚人很喜欢晒太阳，肤色偏于美黑，就算是等公交车，也不会老老实实的站在阴凉处，反而是喜欢晒着太阳，同样都是欧洲人，塞尔维亚人的肤色就偏黑一点！
7、塞尔维亚人在厕所门上会有标记，看起来怪怪的！
8、塞尔维亚的公交车座椅上，会直接画着老弱病残的图案。
9、塞尔维亚的女人十分自信，夏天的时候穿着大方得体，尤其喜欢穿紧身的衣服，按照一位女性朋友的说法：这样可以尽可能的展示自己的线条美，运动健康美，值得欣赏！
10、塞尔维亚的农村很有生活气息，这里很多都是独栋的二层别墅，房前屋后会种植许多水果，比如：猕猴桃、桃子、葡萄、樱桃、苹果等，尤其是当地的樱桃树，十分巨大，需要爬上去才能采摘，一看就是具有悠久的历史！
来到塞尔维亚才知道的事情（四）：体育强国，实力不可小觑塞尔维亚是一个体育强国，或许是跟他们的身高优势有关系。
足球方面：塞尔维亚男子足球队是欧洲足坛上的一支劲旅，世界排名第29位，经常是欧冠和欧洲杯的常客。
篮球方面：塞尔维亚人凭着着出色的身高优势获得了不菲的成绩，2014年西班牙男篮世界杯惜败美国成为亚军、2016年里约奥运会男篮同样是惜败美国获得银牌、2019年在我国举行的男篮世界杯，塞尔维亚获得世界第五名。
排球方面：塞尔维亚的女排一直是我国女排的有力对手，在2016年里约奥运会上，惜败中国女排获得亚军，2017年的欧洲排球锦标赛和2018年的世界女排锦标赛以及2019年的欧洲锦标赛上，塞尔维亚女排均获得了冠军！
来到塞尔维亚，还知道哪些事情呢？1、塞尔维亚是欧洲地区第一个向我国开放免签的国家，在这里，持有白本护照可以最长停留30天。
2、塞尔维亚的女孩十分漂亮，来到这里才知道，世界网球明星伊万诺维奇和有着“维密天使”之称的米兰达•可儿，都是塞尔维亚人。
3、来到塞尔维亚才知道，吃炸薯条如果要点番茄酱，是需要额外付钱的，很多人为了省钱，甚至不要番茄酱。
4、塞尔维亚的公共厕所是收费的，每次50第纳尔，大概3.2元。
5、塞尔维亚人对中国人是很友好的，而且首都布尔格德的一些主要路牌上还有中文标识！
6、塞尔维亚的很多酒店是不提供一次性牙膏和牙具的，建议自己带一套洗漱用品。
7、塞尔维亚人的生活节奏很慢，竞争力小，压力不大，生活比较轻松。
8、塞尔维亚的首都叫贝尔格德，意为“白色之城”，是欧洲最古老的城市之一，蓝色多瑙河与萨瓦河在这里交汇，如今塞尔维亚总人口的690万人口中170万都居住在这里。
来塞尔维亚旅游或者生活的话，需要注意哪些事情？三里不同风，十里不同俗，来到塞尔维亚我们也要遵守当地的风俗习惯，尽量的融入当地人的生活中，才能更好的体验塞尔维亚的美食、美景，下面是一些建议：
1、在塞尔维亚，需要注意个人素质，不要随地吐痰，不要随地抽烟！
2、在塞尔维亚朋友家做客时，最好带一份礼物，进门脱鞋。
3、在塞尔维亚遇到警察，不要争辩，异国他乡尽可能别争吵，大事化小小事化了！
4、在塞尔维亚如果有熟悉的朋友请你喝一杯kafana，最好不要拒绝，虽然度数有点高，但这也是一种热情好客的方式！
5、购买往返机票时，最好选择联程机票，目前情况特殊，从上海出发往返机票大概要3万元，但是到了淡季也就是7000-10000元左右，目前是没有直达航班的，需要在其他国家中转，买了联程机票，就可以省去重新安检的时间，就可以去逛一逛免税店！
在塞尔维亚生活，有何感受？塞尔维亚的姑娘热情又大方，而且十分健谈和主动，跟她们聊天和交往感到很轻松，对我们十分友好，塞尔维亚虽然是一个欧洲国家，但是物价却很低，这里冬夏分明，温度适宜，十分适合来度假。
对于这样的塞尔维亚，你喜欢吗？
培根肉是什么肉？
培根肉是什么肉,为什么叫培根？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
说起培根，让我想起多年前的一桩旧事，我喜欢逛超市，老婆喜欢喝酸奶，每次去超市，冷冻区是我们必逛的区域，每次从那一排冷柜走过，除了各种的火腿、腊肠、酸奶、味千拉面等各种冷藏食品外，偶尔也会看到标注为培根的商品，好多年都是如此，比较好奇，可能会同老婆闲聊一两句，由于同我的生活完全没有交集，看到了也只停留在原地，我从来都没有因为好奇而购买过，想来也是非常有趣；
前几年，因为工作的关系，公司的同事要举办好场小型的现场活动，活动现场会提供一些酒水饮料和简易的自助餐，当天的活动，在餐桌上一盘盘非常漂亮的金针菇培根卷吸引了我的目光，虽说我不喜欢吃金针菇，但，我还是尝试的吃了一个，培根卷的烟熏味一下就吸引了我的味觉，非常的新奇，而且还非常的美味；
当天，我在吃的时候，实际上是不知道这盘菜肴叫什么的，直到第二天的中午，陪同同事再次来到活动现场，准备第二场活动时，亲眼看到厨师现场制作，经过询问后，才知道原来这就是培根，原来还非常的好吃，从此培根的味道就在我的记忆中留下印象；
之后的日子，照样的逛超市，照样的给我媳妇买酸奶，照样的看着冷柜中的各种品牌的培根，我好想从未同它相遇过一般，我依然的没有多大兴趣，我虽然已经知道这种叫做培根的肉类，但我依然没有购买它的想法，是不是非常的奇怪；
刚刚，看到这道问答题，我将我同培根的故事讲给我媳妇听，我媳妇的第一反应是，这种美味的食材属于舶来品，同我们的生活没有交集，完全没有吃它的必要，而且，在你我的世界里，比它好吃的食材有太多，都吃不过来，那有时间去烹饪这种西餐才会用到培根；
最重要的是，爸妈肯定不会喜欢，老婆看着我，问我是不是被她说中我的心思，我没有开口，我也没有办法回答，因为，我觉得好像说的对又好像说的不对，具体的原因，可能需要更长的人生经历来找寻答案；
培根肉是什么肉,为什么叫培根？
因为这道问答题，也算是又一次与培根产生交集，对我来说也算是一次学习的过程，下面，我们给大家简单的介绍一下，关于培根的一些方方面面：
1、“BACON”是培根的英语发音，我们叫做的培根是直接的音译，简单来说，培根是腊肉的一种，这样我们比较好理解，属于腊肉中的一种熏肉或者是烟肉；
2、是将猪胸肉，也有叫做猪腹肉涂抹香料和海盐，经过自然风干而成，带有浓郁的烟熏香味；
3、培根的特色是分部均匀、油脂滑而不腻、咸度适中、风味十足；
4、培根是西式肉质品三大主要品种，它们是：培根、火腿、灌肠；
5、培根的外皮油润呈金黄色，坚硬，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳；
6、培根具有健胃、祛寒、消食等功效；
7、传统上，猪皮也可以制作成烟肉，不过最常见的是烟熏猪肋条肉，这些都可以叫做培根；
培根，我觉得是最近这几年，在普通百姓生活中出现的比较多，相对以往来说，被大家熟知的几种做法是：
1、金针菇培根卷；
2、椒盐培根夹土豆；
3、炒青椒也是可以的；
4、在麻辣烫里涮着吃也行；
写到最后，还想啰嗦几句，其实培根，我们这样理解就可以啦，它是一种西式肉质品，也就是说，在西方，大家食用的频次会比较多，几乎人人都会经常吃到培根；
其次，用中国人的思维来理解培根，它就是腊肉的一种，和我们春节前后腌制的腊肉，在制作工艺上可能会有所区别，就好比武汉腌制的腊肉同四川腌制的腊肉有些许不同一样，这是西方人腌制的腊肉；
最后，培根是一种腊肉，它的主要原材料是猪肉，猪腹肉来制作的，如果我们不是经常食用，而且不是特别喜欢西餐的话，我觉得了解到这个程度就行了；
如果你有机会出国，在国外待上一段时间，自然就更加容易理解培根在西方饮食文化中，它是什么样的地位，这个也是需要有实践的；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！炖肉怎么造句？
1, 漫漫冬季，无心睡眠，几个饮食小诀窍告诉你：炖肉多放花椒，炖鱼多放姜，贝类多放葱，禽肉多放蒜。加强友谊多联系，注意身体多锻炼。祝你健康快乐！
2, 人生就像炖肉，小火你就慢慢熬吧！
3, 我为祖母点了一份炖肉,我自己要了一个汉堡包.
4, 饭菜看起来不错:有米粥,炖肉丁,西葫芦和热馒头.
5, 你对烧烤、煎牛排、煎腰饼、砂锅炖肉感兴趣吗?
为什么有人说日本和牛被世界公认为最好的牛肉呢？
在世界顶级的肉食料理中，日本和牛的地位是牢不可破的，无论是其奢华的味蕾享受还是高不可攀的价格都让人印象深刻，无愧于世界顶级美食之名。
什么是和牛？和牛（Wagyu），是以明治时代之前存在的日本原种牛为基础，和外来牛交配改良出来的以肉牛为主的家畜牛。和牛的肉质柔软细嫩、油脂丰厚，在日本被视为"国宝"，是世界公认的顶级牛肉
。这里需要提醒大家注意的是，从2001年起，中国政府就禁止进口日本牛肉，因此在中国所看到的所谓“和牛”基本上都是澳洲和牛或者极少数走私的高价货。
虽然澳洲牛肉也被称为“和牛”，并且号称其血统与日本和牛极为接近，但是早在2007年日本农林水产省便已发布了明确的准则，规定只有在日本本土饲养生长的牛才可以被称为和牛。
日本和牛的崛起之路
虽然现在和牛在世界美食界都占据有极其重要的地位，但在明治维新以前，日本人是很少吃牛肉的，原因有以下几点：
1、出于保护农耕的目的，公元675年日本天武天皇颁布了“肉食禁止令”，即每年四月至九月间禁食牛马犬猿鸡等动物。
2、受当时佛教的传入和日本神道教的影响，崇尚茹素，认为牛肉是不洁之物，有身份的人都不屑于吃牛肉。
3、日本靠海，各类海产资源非常丰富，当时的饮食也喜爱鱼肉之类的清淡优雅的饮食，肉食在日本人食谱中所占的比例极低。
当时在日本售卖牛肉的店铺都是凤毛麟角，且都是最下等的店铺，只有破落户和穷学生是那里的常客。某些想吃肉的人，为了避人耳目，将鹿肉叫“红叶”，猪肉叫“牡丹”，鸡肉叫“柏树”，马肉叫“樱花”。至于牛肉，须把它视为“药膳”，才可以堂皇吃“补”。
直至1854年，美国人佩里的黑船敲开日本国门，明治政府开始把肉食作为改良日本人体质、文明开化的一个重要手段在社会上推行。1872年明治天皇带头挟了一筷子牛肉 ，食用牛肉才开始成为了风潮。
同时“日本近代教育之父”福泽谕吉先生也是“食肉运动”的推行者，他先后在报纸上发表了『肉食之说』与『必须吃肉』两篇社论文章鼓吹吃肉的好处。
由于这些名流权贵的大力推动，食用牛肉马上开始成为了一种新的社会风尚，与“富国强兵”、“文明开化”划上等号，各种牛肉料理店也如雨后春笋一般冒了出来。
纯种和牛，实为混血
肉食开禁以后，人们对牛肉的热爱达到了顶峰，仅1879年一年，日本人就吃掉了3万余头牛。日本原本用于耕作和交通运输的牛并不是肉牛，虽然有独特的霜降特征，但体格小，产肉少，日本本土的牛资源渐渐开始供不应求。
为了提高牛肉产量，日本政府开始鼓励引进外国的优秀牛种与本国牛进行杂交，最终得到了体格大、产肉量高，饲养周期短并且霜降明显的优质肉牛。「和牛」的说法就是这时候诞生的，是为了与外来牛种进行区分。
但是杂交过度的后果是原产牛的霜降基因也被逐渐稀释，日本政府发现这一苗头后赶紧采取措施。经过对各牛种进行系统整理，最终于上世纪五十年代，确立了【黑毛和牛】、【褐毛和牛】、【短角和牛】和【无角和牛】四个品种为【和牛】。
此后，这些和牛被严格禁止与外来的牛种杂交，以保证其血统的纯正。2007年日本农林水产省进一步发表声明，规定只有在日本本土生长的这四个品种的牛才能叫做【和牛】。在日本境内生长的其它品种的杂交牛通常称为日本国产牛。
和牛家族四大成员黑毛和种
黑毛和种，从头到脚包括角都是黑色的。由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。
人们所熟知的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种。与其他的牛种相比霜降特征最明显，肉质细腻柔软，脂肪融点较低。
褐毛和种
多采用放牧养殖，身高体大，生长速度快。牛肉的霜降仅次于黑毛和种，皮下脂肪厚，肉质较粗。由于这些牛大多是在山上自由放养的，所以肉质偏瘦，牛肉的风味更加浓郁。
短角和种
短角牛是从北方西伯利亚和蒙古而来，因此耐寒能力非常出色，成长速度快、产肉能力高。皮下脂肪非常厚，很少有霜降，但牛肉本身香味很突出。
无角和种
无角和种是山口县的农耕牛与英国牛种的杂交牛。皮下脂肪厚，几乎没有霜降。曾一度濒临灭绝，现在每年也仅有几十头的产量，相当稀少。
产地与品牌神话
起初，和牛都是根据产地来命名的，如宫崎县的都叫【宫崎牛】、佐贺县的都叫【佐贺牛】。但有一个问题是某些产区虽然出名，但并不代表这一地区所饲养的牛血统、肉质都同样出色，因此按产地命名对于整个产业链的发展有一定的局限性。
从上世纪70年代起，一些牛肉养殖协会便开始对有特定产地、稳定血统、高级肥育技术的高级牛肉进行了商标保护，也就是所谓的“铭柄牛肉”。铭柄就是名牌的含义。像神户牛、松坂牛都属于牛肉的品牌，而不是品种。
日本部分地区主要和牛品牌
日本牛肉目前被三大层次：铭柄和牛、非铭柄和牛和国产牛。不过品牌也并不代表着一切，比如现在的前泽牛、佐贺牛和飞弹牛以前还没牌子没名气的时候，是常被当做三大和牛卖出去的。
后来前泽牛和飞弹牛的畜农发现只要有了品牌，普通和牛立马身价百倍，成为高级和牛，这才开始自己做品牌。发展到现在，日本各地大大小小的和牛品牌已有两百多种，竞争也是相当激烈。
和牛的等级评定
关于和牛的等级评定，对于食物态度极其严肃认真的日本人制定了非常严格和精细的评级标准。日本的牛肉等级制度是由日本食肉格付协会制定的，根据“肌肉色泽度”、“脂肪色泽度”、“肉松弛度”、“脂肪交杂度”四个指标来进行评分。每个指标都分为1-5个等级，最终牛肉的等级不是按平均值，而是按最小值来确定。只有当一款和牛的四个指标均达到5时，它才能被叫做A5级的和牛。
“脂肪交杂度”是日本人尤为钟爱的一个指标，因此又被细分为1-12个等级,等级越高，说明霜降特征越明显。
但这个分级标准也还是有一定问题，第一评级只靠肉眼判断，并未实际品尝；第二A5牛肉有着令人惊艳的霜降分布，但并不代表它就比A2、A3的牛肉更好吃。
如果生吃刺身，当然是A5丰腴滑嫩的口感更加合适，但炭烤的话A3既有适量的脂肪又不会过于滑腻，因而更受喜爱。分级标准仅代表日本食肉格付协会为了给牛肉的市场流通制定的标准，并不能据此来判定美味与否。
另外一点需要注意的是，铭柄和牛的名字并非是越长约高级，例如同为宫崎县产，但“宫崎牛”的肉质要优于“宫崎和牛”；同样，“仙台牛”也要优于“仙台黑毛和牛”。尽管名称越长看起来越“高级”，但事实却恰恰相反。
日本和牛的料理方法
在日本的牛肉消费，主要分为几大类：烧烤，涮食／各种快餐连锁店的牛肉饭，西式牛排／汉堡肉饼，以及咖喱饭。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。我们在上面谈到的“高级铭柄和牛”，主要的消费方式便是烤肉和寿喜锅、涮锅。做刺身、寿司也有，但非常小众，全国仅有不足一半的人口有过生吃牛肉的经历。
刺身
要做刺身，牛肉的选材非常重要，只有顶级的霜降牛肉才可以做刺身食用。经过厨师处理的牛肉刺身雪花均匀，肉质细嫩柔软，还带有一丝丝清甜甘润的味道。不过生牛肉不可多吃，点到即止更能让人回味。
寿司和牛的寿司，也只有A4级别以上的牛肉做成的才好吃。由于皮下脂肪均匀分布，肉质柔软而细嫩，吃起来有种入口即化的感觉。可以选择直接捏寿司或者稍加炙烤调味后再捏成握寿司。
寿喜烧
寿喜烧是非常讨喜的和牛灵魂吃法之一。寿喜烧，关东叫“牛锅”，关西称“锄焼”，原形来于旧时在锄头金属部分上烤肉。如今常见的形式是各类日式暖锅。
锅底均匀的抹上一层牛油，贴上牛肉稍稍加热，倒入酱汁放入各式蔬菜，最后蘸上生鸡蛋后入口。含有纤细油脂的牛肉，即便加热也会保持柔软度且香味浓郁，生鸡蛋液的口感和包裹肉食的解腻作用是寿喜烧好味的关键。
寿喜烧用薄切和牛
涮涮锅
要说日本人在“吃”这件事儿上,的确是有着“吹毛求疵”的专业细致。在中国人看来，寿喜烧与涮涮锅均是将牛肉切成薄片边煮边吃的日本料理，二者有什么不同呢？
寿喜烧使用酱油及砂糖调味，味道浓厚。而涮涮锅则是将多脂肥厚的牛肉涮着吃，其味道清淡。食用时将切的极薄的牛肉放入锅中稍微涮一下，一般不超过3秒，肉片呈粉红色时便是口感最好的时候。
日式烤肉
追本溯源，日本烤肉其实是脱胎于韩式烧烤，但日本人并不是直接照搬，而是在韩式烧烤的基础上加以改良。二者相较而言，日式烤肉显得更加精细、极致，有一种怡然自乐的情趣。
日本烤肉之美味，首重食材，肉的品质就是保证美味的关键。为了让吃烤肉的人能够得到最好的体验，除了挑选高品质的和牛做原料外，烤肉店往往还要做出其他种种努力。
如对和牛进行手法细腻的切割，依肉的部位不同，切割的大小、厚度等进行巧妙的区分，以让客人在吃入口中时带来最佳的口感。日本的烤肉店菜单里，往往会有几十个种类，甚至是标明了烧烤时间和方式。
カタロース：肩通脊
这一块是牛肉滋味最浓郁的部位，上面带有均匀的雪花，做烧烤非常合适。
カルビ
这个肉是下侧五花肉与骨头之间的肉，老饕们通常都喜欢带有骨头的。这种吃法是韩国传过来的，在日本也非常受欢迎。
バラ：五花肉
这个部位融入了牛的脂肪，除了做烧烤，其他烹饪方式也很适合。这种肉主要来自于牛身体下侧和肩部。
リブロース：牛前背肋骨部位
这个部位霜降很多，因此价值很高，不管是烧烤、火锅还是高端牛排都喜欢用这个部位。
ヒレ：牛里脊
也就是从牛腰部位取出的肌肉，数量相当少。它的肉质非常柔软，在嫩度、霜降、肉香等各个方面都有较高且平衡的分数，而且几乎不含油脂，风味非常独特。
サーロイン
牛脊背的后半段即上腰肉，肉质柔软细腻。
ランプ：牛后臀尖
即牛屁股上的红肉，肉质特别柔软，不仅做烧烤特别好吃，还可以做牛排，甚至有人拿来做刺身生吃（必须由专业的厨师处理过，未经处理不可生吃）
もも：牛腿肉
可分为内もも和外もも，脂肪较少，红肉多。
ミスジ：牛三筋
吃日式烧烤的首选。一头牛只有2kg左右，是极其稀少的部位。肉质柔软，有着雪花一样的漂亮纹路。烹饪方法: 烤, 全熟, 五分熟, 三分熟, 网烤，调味料：食盐, 胡椒。
タン：牛舌
据说日式烧烤的正确打开方式就是从牛舌开始，可以分为厚切薄切两种。最让人欲罢不能的是厚切牛舌，柔嫩多汁又非常弹滑，食用时微微撒点盐，再滴几滴柠檬汁，简直不能更完美。