日料必喝饮料吗什么梗

1、日料必喝饮料吗什么梗，网友表示吃饭不敢带孩子？

我相信很多人都不会把“一夜X次郎”，“火辣苍X空”,“白雪公主的黑森林”这些明显带有一些黄腔的名称，和餐厅的菜名联系起来。可是广州就是有这样一家日料餐厅，它的菜谱中有不少的这样用词比较露骨的菜品名称，看完之后确实让人有些觉得菜名比较低俗，网友都表示到这家餐厅都不敢带孩子来用餐了，生怕对孩子的理解造成误解。

广州的这一家日料餐厅，其实在天河海珠等城区都还有连锁店，通过网站搜到的评论，也可以看出就餐的人数以及套餐的销量一直都很高，用时下流行的话是一家标准的网红餐厅。在这家餐厅的菜单上，大概菜品有七八十道，其中有八九个名字用词非常的露骨，比如“小三一家人”、“一夜七次郎”等等名称相当低俗的菜品。

作为餐饮业的餐厅来说，更多的应该是把自己的注意力放在菜品的口感和质量的提升上，尤其是一家网红类的餐厅，不能因为为了在网络上炒作热点，吸引流量，带动顾客进店消费。而刻意的把低俗当作有趣，利用一些略带黄腔的名称作为餐厅的一种营销手法。无论是否是谐音，这样其实都是不合适的。无论菜品的名称取得多么巧妙，只要是低级文化趣味的，都会引起很多人的反感，如果只种名称不种就餐质量，一时间的炒作带来的顾客是不会长久的，最终要为这种低级趣味营销买单的还是餐厅自身。

不光是广州的这家日料餐厅，其实现在我们社会上有很多这样的餐饮行业，总想另辟蹊径，通过一些低俗露骨的店名或者是菜品名称来吸引人们的眼球，希望形成所谓的病毒式传播。以恶俗的套路来推广自己餐厅的品牌和产品。比如炸鸡店起名“叫了只鸡”，鸭脖店宣传自己“专业做鸭”，还有的餐饮店利用恶俗的宣传口号“我们就负责搞大你的肚子”等低俗露骨的各种营销创意。

我始终认为这种违背了公序良俗的宣传创意就不应该提倡，对于一个良好的品牌，这种剑走偏锋的做法不会长久的，更加不会在社会上引起良好的信誉度，这种创意的做法非常的低级，迟早会引来监管部门的关注，会因为妨碍社会公共秩序以及良好风尚而被罚款的。叫了只鸡此前被罚就是一个很好的例子。

任何一家餐饮店都还是应该沉下心来琢磨菜品，通过低俗恶意的营销，是起不到意想不到的宣传效果的，最终随心所欲的玩弄文字游戏，只会招来违反法律法规的处罚，

2、行跪拜礼到底是传统还是陋习？

毫无疑问，是传统。

首先说下有些人口中的"糟粕"，儒家思想。现在国家都在宣传儒家文化，儒家文化的主旨思想不就是"天地君亲师（这个暂且不提，犯忌讳）"及"仁义礼智孝"嘛，齐鲁作为儒家思想的发源地，辐射大半个中国，后有衣冠南渡继续发扬光大。山东，传承之地，虽经十年浩劫，但依然能保留下部分传统实数不易，这是汉族人民传承下来的传统思想（牛鬼蛇神、门当户对、重男轻女才是封建思想），做为一种文化文明，怎么现在都被牵扯成了糟粕？实在让我想不明白这是为何，说糟粕的。这不是跟国家对着干？

其二，跪拜礼在传统思想中属于大礼，大礼当然对最尊敬尊重的人或事用，对父母长辈行大礼，也是感情的一种表达方式，怎么就突然上升到"中国人民站起来"高度，怎么就突然跟奴性、辫子有了联系？！这些所谓"新人类""公知"是不是连尊老爱幼都会喷？因为他要追求"平等"！话又说回来，我们行的对象是我们长辈我们的亲人，怹们对我们有养育之恩，在这种重大的节日，我们行的问心无愧，怹们受的当之无愧，这是孝道，这是礼节！

其三。传统、风俗应该受到尊重，而不是冷嘲热讽，不管是南方还是北方，不管是哪一个民族，老祖宗传承下来的东西，我们都有责任继续传承下去，不能喝了几天牛奶吃了几天面包，就骂豆浆油条不卫生，国外的空气没有你想象的甜！

其四，延伸一下，所有下跪磕头就一定是陋习？德国总统勃兰特在犹太人死难者纪念碑前下跪，被世界上称之为"华沙之跪"，所有人都说这一跪让德国人站起来了，你怎么不去跟他说这样可耻，鞠个躬完事得了？每年都有日本老兵去卢沟桥等地下跪致歉，你怎么不去说，让他鞠个躬得了，意思到了就行？！

不能嘛事都双标吧，就像多数网友说的，有些人站着，其实他（她）心里一直跪着。

最后，这段时间网上突然多了许多关于饺子、烟花、跪拜礼、男女不同桌的"讨论"。作为一名土生土长的山东人，初始很愤怒，但随后趋于平和，为什么平和，因为你仔细分析下就知道，怎么都是在抨击北方？！好嘛，这又是那个南北文化差异的老问题啊，每年都会有，年年不一样罢了，像这种事，我都怀疑是有些居心叵测的人故意引发的，就是为了扰乱人心，敌对势力忘我之心不死啊。又或许那些人从小没爹没妈没亲人，又没有一个言传身教的好老师，没家教又不懂事，乱吠罢了。再或许就是简单想制造话题蹭热度，反正又不犯法。

所以说啊，大过年的，没必要去争论什么，毕竟装睡的人你叫不醒，过几天出几个热搜这事就下去，明年说不定又出新话题[皱眉]

大家新年快乐

3、绍兴有哪些深藏不露又好吃的餐馆？

之前陳先生主要给大家介绍的是那些好玩的，只是顺带给大家介绍了一下美食，那今天陳先生就纯粹的给大家介绍一下绍兴老家的美食！绍兴人的传统饮食具有明显的越地特点，以“蒸、煮、焐”为其烹调特色，注重原汤原汁、清油忌辣，常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，加上绍兴老酒，醇香甘甜，回味无穷。有许多不太为人熟知的绍兴小吃，荷叶粉蒸肉、酱爆螺蛳、西施豆腐、元宝鱼、臭千张、臭豆腐、虾油鸡、霉豆腐、干菜焖肉、萝卜丝饼、喉口馒头、菜沃年糕……但也正是它们，守护着一座城市的秘密。

（这个地方是不是很眼熟 没错就是陳先生上次给大家介绍过的阿丘十碗头）浓浓水乡情“十豆过酒”，咀嚼出的深味绍兴是水城，河道纵横。在绍兴城区，乌篷船次第穿过会祖桥、姒家桥、庙下桥、望陵桥，远远见到仓桥直街，烟雨朦胧间，似乎又回到了“鲁迅的故家”。茴香豆是绍兴最知名的一种小吃，这得益于鲁迅小说中孔乙己在咸亨酒店柜台前花九个铜钱买了两碗酒和一碟茴香豆，还细究起“茴”字的四种写法。北京孔乙己餐厅出品总监陈庆说，茴香豆是以蚕豆为原料，用清水泡软，入锅加配料用文火慢煮至涨熟，口感清香软糯，鲜嫩，价格便宜，是绍兴寻常百姓最常吃的下酒菜。

绍兴饭馆中常见的当地小吃在绍兴，蚕豆被称为罗汉豆，拨开之后颇像一个罗汉憨态可掬地端坐其中；当地把新鲜的豌豆也叫做“鲜蚕豆”，这是由于豌豆上市之时，刚好是蚕季。绍兴人周波说，旧时的绍兴讲究“十豆过酒”，寻常酒馆的柜菜中少不了鲜罗汉豆、鲜蚕豆、带壳鲜毛豆、茴香豆、盐青豆、爆开豆、兰花豆、芽罗汉豆、笋煮豆和鸡肫豆等。我们在鲁迅故居门前的小店里吃盐青豆、鸡肫豆过酒。盐青豆事先不经过浸泡，煮的时候不加茴香桂皮，而是加糖和盐，皮涨而豆不涨，等冷却之后豆壳收缩起皱，豆色青绿，外有盐花，再讲究一点会加入一些甘草末，口感筋道；鸡肫豆则以黄豆为原料，加入酱油文火细煮，往往加入笋干一起煮，用以提味，煮熟之后再烘至半干，口感坚韧，味如鸡肫。

八字桥老街区，住在这里的居民仍然保持着在河道里洗菜的习惯绍兴传统特产是“三大缸”：酱缸、染缸、酒缸。关于茴香豆，当地有民谣：“桂皮煮的茴香豆，谦裕同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠。”即便如今，绍兴人还是喜欢吃本地作坊里生产的酱油，颜色黑亮，豆香浓郁。在河边，经常可见老人慢悠悠喝酒，随手从兜里掏出几颗茴香豆。这些下酒小吃初吃不觉得出奇，细细咀嚼却颇有深味，契合着绍兴人的性格：外圆内方、灵秀惠巧。食物却是连接一座城市的过去与现在的一根链条。各种过酒小吃让人觉得，鲁迅时代的绍兴并未走远。“臭味大千”，无臭不欢外地游客初到绍兴，往往被景区四处镶了牙边的杏黄幡子晃得眼花缭乱，“臭豆腐”三个大字招摇着，似乎人们不吃一次臭豆腐，就算不得到过绍兴。河边也常能见到做臭豆腐的摊贩，5块钱一份，小火在油锅里煎炸，需要趁热吃，臭里带香。

绍兴街头，河边经常可以见到做臭豆腐的摊贩。然而对一个真正的绍兴人来说，臭豆腐只是小儿科。在绍兴美食谱系之中，“臭”是一种别样风情的滋味：臭苋菜梗、臭千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞……各种“臭烘烘”的美食，成就了别致的绍兴滋味。咸亨酒店里的下酒菜都是小菜，不隆重，其间却可见绍兴风情。咸亨酒店北方区负责人岳岱特别推荐臭千张，初看颤巍巍，入味软糯，下面是一层油，臭千张坐落其中，显得落落大方。“一般人闻到这股味就受不了，但是越吃越爱吃，下米饭才叫绝配。”他一边夹起一块臭千张，一边喝下一口黄酒。

臭千张是绍兴臭味美食谱系中的一员在所有“以臭为美”的食物中，臭苋菜梗是当仁不让的主角，许多食物都是经由苋菜梗发酵而成的卤液腌渍而成。苋菜是江南一带常见的蔬菜，初长时极嫩，只需放在沸水中几个搅滚之后迅即捞出，点几滴香油就是一道鲜美的蔬菜。等苋菜老了，苋菜杆粗壮，这就成了做臭苋菜梗的原料。绍兴人田原现居北京，她回忆起小时候家里制作臭苋菜梗的过程，似乎还能闻到当时的滋味。制作时需要用水浸泡昼夜，沥干水分之后进行发酵，数日之后，开坛便可闻到臭中带香的滋味。发酵时不放盐，制作的时候再加入盐。臭苋菜梗以蒸为妙，田原说，她最喜欢的吃法是趁热将臭苋菜梗放入嘴中，不要匆匆咀嚼，而是闭上嘴巴，眯起眼睛，鼻孔微微吸气，那种臭中含有异香的味道在口腔内旋转。“最好吃的是根部，最粗壮，也最饱满。”田原说。一坛臭苋菜梗捞完之后，剩下的便是臭苋菜梗卤了，许多农家常年在门口存放着一坛菜卤，卤汁状如白乳，粘稠滑溜，有些厚度，各种食材都可以放到里面卤制，于是出现了臭冬瓜、臭丝瓜、臭豆腐等种种“臭味大千”。在当地寺庙的素食中，臭苋菜梗被叫做“素鳗”，可见其渊源。然而这道菜地域性极强，犹如外地人吃不得老北京的豆汁、麻豆腐，外地人吃只觉得一股奇异的臭味，难以入口。在绍兴，当地人看外地人如何吃下一份臭苋菜梗，看他如何出丑，这也是餐桌上每日上演的好戏。每个城市都有一种别致的食物，如同方言口语，只在本地人中间流传，它们恪守着这个城市口感上的秘密。“醉系列” 香糟与十碗头正在热播的美食记录片《舌尖上的中国》里，也细数到绍兴的美食：绍兴黄酒、安昌酱料、腊肠、酱鸭、醉鸡。绍兴是酒乡，酒的滋味自然弥漫到美食之中，当地人家做菜，几乎所有荤菜都会放上黄酒。陈庆说，放黄酒的好处在于提香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花；松软，酒使荤菜质地变松易熟；去腥，特别是烹饪水产时，放上酒就可以祛除腥味。当地人做菜都使用加饭酒或者花雕，很少有人用调和的料酒。

仓桥直街上一家打出“十碗头”名目的小餐馆“醉系列”的绍兴美食无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。除了醉虾，还有醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。而香糟作为绍兴黄酒的副产品，也被广泛用于各种菜品之中，可以做成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等。糟香不同于酒香，做出菜来别有风味。绍兴人周波有自己的餐饮公司，最近几年开始承办当地农村婚丧嫁娶的“乡宴”。他说在传统的绍兴婚宴上，不可缺少的是“十碗头”。周波小时候听到人们说“吃十碗头起哉”，就知道又有人家办喜酒了。十碗头各有不同，但是少不了扣肉、扣鸡、清蒸鱼、红烧鱼、肉圆、鱼圆，有糖醋芋艿羹、荠菜豆腐汤、炒小虾等等，分别装在小碗中，摆在八仙桌上，乡里团座，象征着十全十美之意。在更早的十碗头里，最重要的食材并非肉食，而是萝卜。“蒸好的萝卜垫底，表面上附上一层肉，这也是穷困时期的一个美食梦。”按照绍兴乡土风俗，扣肉上桌，不能食用，席中需要由主家原碗端回，以便回礼之用——主家办事，亲戚朋友随礼，主人还要还礼，往往是扣肉与老酒。礼仪的风俗往往在食物中传承，即便在困难年代也不曾松懈。如今，“十碗头”已是个过去的词汇。上世纪90年代之后，乡间的喜事多半在酒店解决，倒是在绍兴仓桥直街里藏着一家名为“阿丘十碗头”的小馆，店主在自家二层小楼里做菜，地道本分，颇受街坊欢迎。出品地道的十碗头，屋子里养着鸟，房梁上挂着鱼鲞。仓桥直街有如北京的南锣鼓巷，暗藏着不少小清新的咖啡馆、客栈和酒吧，也有安静本分的绍兴菜，各家的天井中传出煎鱼的香味，混合着黄酒、鱼鲞、细雨的味道。在所有市井滋味中，炊烟升起之际，穿梭于古街，看妇人洗菜，看儿童嬉戏，看老人闲聊，永远都是最真切的味觉。■ 乡土味道一碗面疙瘩中的温情与乡愁绍兴人陆强在做面馆之前，是一名皮划艇运动员。他14岁到少年体校，与奥运冠军孟关良曾经是队友，21岁时因为伤病退役。在各种艰辛之后，他在绍兴和畅堂开办起专售老汤面疙瘩的面馆。陆强说，他的母亲因为抑郁症而自杀离世，而他对母亲最深刻的记忆就是一碗面疙瘩。

面疙瘩是绍兴当地最常见的面食面疙瘩是绍兴最常见的面食，家家户户都会做。和好的面，用小勺一点点拨到煮沸的水里，加入各种配料，最后加上一点老汤，就是最家常的滋味。绍兴的面疙瘩，颇像山西的刀削面与剔尖面，也像北方常见的拨鱼儿，面疙瘩两头尖，两端弯起，犹如月牙儿，口感筋道。在陆强的“红火飞扬”面馆，面疙瘩的品种也有了更多的变形，在里面加入了一些玉米粉，口感更为筋道，颇有弹牙之妙。陆强说，他开始只是想着在面疙瘩的老汤滋味中，回忆妈妈的味道，如今更想把这种绍兴小吃继承与发扬，虽然只是一碗简单的面疙瘩，其中却带着浓郁的乡愁。绍兴有许多这种充满乡愁的食物。周波在鲁迅故居的对面有一家店面，开了许多年，除了臭豆腐，还整理了许多绍兴民间的小吃。我们坐在小店的板凳上，看着外面络绎不绝的游客，周波的岳父给我们端上一份奶油小攀。不是本地人，几乎没有听说过这种小吃的名字。奶油小攀类似蛋挞，面粉和蛋黄做成碗状的壳，再在其中加上蛋白做成的馅料，其中少不了白糖和奶油，吃起来酥脆。据说，“奶油小攀”最早来源于清朝末年一名身在绍兴的传教士，这也是他的思乡之物。100多年后，它又成为众多绍兴人寄托乡愁的所在。如果在夏天，也可以坐在周家食品喝一份冰镇木莲，或者一杯甜酒酿。木莲羹颤巍巍透明如玉，味如凉粉；甜酒酿则是当地许多产妇坐月子的必须补品。周波说，这些绍兴小吃是绍兴文化的根须，扎根于绍兴的小街小巷。对于一座城市来说，小吃不仅仅是名片，只有坐在绍兴的河边，烟雨朦胧，黄酒温了，茴香豆一碟，臭豆腐几块，各种小吃轮番上场——此时的绍兴，才是周作人笔下的绍兴，才是蔡元培记忆中的滋味。■ 记者手记“霉干菜”考身在绍兴，每顿饭中总不少了霉干菜的影子，霉干菜、梅干菜、乌干菜、雪里蕻……在南方诸地，随处可以见到这些小吃食。其实它们都是一种东西，只是略有区别。原料都是一样的，都是用芥菜。梅干菜来源于广东梅州，客家出品，故叫梅干菜。客家人将抽薹的芥菜取下，晾晒，撒上盐揉搓，然后再码入陶罐，一层层放盐，半月后取出晒干，就成了色泽金黄发黑的梅干菜。霉干菜与之类似，只是产于越地，以绍兴、宁波为最多。乌干菜只是霉干菜的另一种叫法而已。晒霉干菜往往是在宅院内的竹竿上。绍兴霉干菜往往会把笋丁放在里面，更为入味。霉干菜有甘香，有咸香，最佳的做法是霉干菜蒸肉，一对食材，互相成全。雪里蕻北方也常见，原料也是芥菜，做法类似，只是霉干菜用的是芥菜薹，雪里蕻用的是茎叶。雪里蕻到了不远的杭州，就成全了杭州最好吃的“片儿川”。片儿川实际上就是雪菜肉丝面，如果没有雪里蕻，片儿川就不叫片儿川了。在北方，雪里蕻还有另外一个名字，叫“春不老”。河北保定有俗语：保定有三宝：铁球、面酱、春不老。雪里蕻的“蕻”字难写，后来以讹传讹称为“雪里红”，其实说的都是一回事。

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4、清蒸鱼用什么鱼会比较好？

适合清蒸鱼的品种有桂鱼，多宝鱼，武昌鱼和鲈鱼，今天分享一道清蒸桂鱼的做法。

主配料：

桂鱼 1条，据说1.1斤最肥美

大葱 大半根

姜 1块

小葱 1根

盐，蒸鱼豉油、料酒适量

制作步骤：

1、大葱切两段，一段长一段短，长的一分二，准备垫在鱼下面，短的切丝

小葱切细丝和大葱丝泡在水里打卷。姜切丝。

2、桂鱼两面各开三刀，涂抹盐、料酒腌制，鱼肚子涂得仔细点，去腥啊。姜丝塞进开刀处。料酒就薄薄地涂一层就好了，这么鲜美的鱼用不着倒很多的。

3、鱼肚子里塞进大葱和姜丝

4、取个不锈钢盘子，这盘子比陶瓷受热快，盘底铺上大葱和姜丝，把鱼放上去。

5、蒸锅开水上汽，放入鱼，在鱼旁边放一个小碗，倒入半小碗蒸鱼豉油

6、大火蒸8分钟，关火静置2分钟，取出鱼到鱼盘（鱼盘在另一个灶眼上蒸锅里加热一下），葱和姜捡出不要，鱼身上放上葱丝。

敲黑板：蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉。重要的事情说三遍

7、倒入蒸过的蒸鱼豉油，炒锅烧油，冒烟浇上面，这道菜就做好了。

5、工厂化栽培杏鲍菇产量低？

杏鲍菇是我国近年来新开发的珍稀食用菌，但 其生产发展速度并不快， 主要原因一是产量低，二 是畸形菇多， 有的栽培户， 畸形菇甚至占总产量的 ２５％，产品不上档次，卖不了好价钱，菇农效益差。 杏鲍菇产量与品质不达标的原因很多， 其中很重要 的一个因素是栽培者对杏鲍菇的生物特征和生理生 化条件缺乏全面了解。

宜，空气相对湿度要求在 ６０％ 左右，子实体形成和 发育阶段要求 ９０％～９５％。 １．４ 空气 菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。在 菌丝生长阶段， 袋中积累的二氧化碳对菌丝生长有 促进作用， 但如果二氧化碳浓度过高， 菇蕾发育慢， 畸形菇就多了。 １．５ 光线 菌丝生长阶段不需要光线，子实体形成和发育 阶段需要一定的散射光。但光线过于明亮，菌盖会 变黑；过暗菌盖变白，菌柄徒长，适宜的光照度为 ５００～１ ０００ ｌｘ。 １．６ 酸碱度 菌丝体生长发育 ｐＨ 在 ４～８ 范围，而最适合的 ｐＨ 为 ５～６。ｐＨ ４ 以下或 ｐＨ ８ 以上都难以出菇。

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杏鲍菇品质变劣的原因

１．１ 营养 杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的 食用菌，人工栽培以杂木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉 米芯为碳源，以麦麸，米糠等作为氮源，再添加石 膏粉，碳酸钙等矿质微量元素，就可满足营养生长 需要。 １．２ 温度 杏鲍菇属于中温型菌类，其菌丝生长的最适宜 温度是２５ ℃左右， 原基形成适宜温度为１２～１５ ℃， 子实体分化最佳温度为 １０～２１ ℃。 １．３ 湿度 菌丝生长阶段培养基含水量以 ６ ０ ％ ～６ ５ ％ 为

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预防品质变劣的相应对策

杏鲍菇栽培的原料选择与培养基的配方对产量

和品质有很大影响。 有的菇农单纯采用棉籽壳为原 料，添加麦麸又超量，含氮量过高，菌丝生长过于 旺盛，反而推迟了生殖生长，错过最佳长菇期，造

达到高峰就回落下来，难以实现丰产丰收。为此早 春棚室黄瓜栽培应采用早期密植，后期稀植的栽 培方法，即定植密度加倍，行距按 ６０ ｃｍ，而株距 按 １５ ｃｍ 定植， 在吊架时同一垄上的第 ３、 ９…… ６、 株不上架，当长到 １２～１４ 片真叶时掐尖，使其迅 速结瓜，主蔓瓜采收完后拔掉；第 ２、５、８……株 上架， 当植株长到 １．１～１．３ ｍ 高时掐尖， 使其加快 结瓜，当主蔓瓜采收完后也拔掉。这样栽培，早期 产量提高近 １ 倍，而且余下的 １、４、７……株的株 距将增大到 ４５ ｃｍ，极大地改善了后期的通风透光

条件，提高坐瓜率、产量和抗病能力，同时也减少 苦味瓜的发生。 ２．５ 伤根 在分苗、倒苗、铲耥或土壤过旱时易伤根，而 使黄瓜苦味加重。生产上应用沙盘播种，起苗时尽 量少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上 应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，若不扣地膜，在铲 地时前期应稍深，后期稍浅，苗眼处稍浅，离苗远 处稍深。 蔬

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植物保护

成第 １ 潮菇产量拿不到手。 ２．１ 培养料配制 以木屑和棉籽壳为主料，也可用蔗渣、玉米芯 等为主料，辅以麦麸、米糠、玉米粉等。下面给大 家介绍 ３ 组培养基配方： 配方一：棉籽壳 ６０％、杂木屑 ２０％、麦麸 １０％、 玉米粉 ８ ％ 、石灰粉 １ ％ 、石膏粉 １ ％ 。 配方二：玉米芯 ４５％、杂木屑 ２０％、棉籽壳 １５％、 麦麸 １ ７ ％ 、蔗糖 １ ％ 、石灰粉 １ ％ 、石膏 １ ％ 。 配方三：杂木屑 ２５％、棉籽壳 ２５％、玉米芯 ２３％、 麦麸 ２ ０ ％ 、玉米粉 ５ ％ 、蔗糖 １ ％ 、石灰粉 １ ％ 。 培养料与水的比例为１∶ （１．３～１．４）， 搅拌均匀 装袋，选用 １７ ｃｍ × ３３ ｃｍ 的聚丙烯塑料袋，常压 灭菌或高压灭菌均可。 ２．２ 灭菌接种 杏鲍菇在生产中常因操作技术失控，培养料装 袋时间拖长， 造成培养料基质变酸， 养分受到破坏， 杂菌污染严重。 所以装袋、 灭菌和接种这 ３道工序， 必经严格按照规范化操作要求进行。 杏鲍菇栽培袋常采用 １７ ｃｍ × ３３ ｃｍ 的聚丙烯 塑料袋。 装袋要求松紧适中， 扎口牢固， 轻取轻放， 防止破袋。 从开始装袋到结束， 要求时间不超过５ ｈ， 防止培养料变酸，做到日料日清。 按照规范化的操作规程，灭菌要求把好“三 关” ： 一是防止袋料酸变关。当培养料装入袋内后， 原有料中的酵母菌、细菌等活性增强，加上配料又 处于气温较高的秋季，袋料容易发酵，如不及时上 灶灭菌，杂菌加速繁殖，必将分解酸变，因此装料 后要求尽快上灶灭菌。 二是避免灭菌死角关。袋料在灭菌灶排叠时， 注意前后叠留有一定空间，使气流顺畅，避免灶台 上部分菌袋灭菌不彻底。 三是控制温度指标关。袋料进灶灭菌， 要求５ ｈ 内温度在１００ ℃， 并保持１８～２４ ｈ， 中途不停火， 不 降温，才能灭菌彻底。灭菌达标后及时卸袋散热。 接种时打开袋口， 用接种棒从上到下打个通孔， 把菌种放入孔内， 这样可以使菌种从上到下均匀分 布在菌袋中， 重新扎口。 接种环节操作上强调 “五 严格”（１）接种室严格进行消毒， ： 可按每立方米空间 用５～６ ｇ气雾消毒剂点燃气化消毒 （２）菌种严格检 ；

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验， 并进行预处理； （３）料袋温度严格控制在２８ ℃以 下， 方可进行接种 （４）接种严格按照无菌操作规程 ； ； （５）接种后严格清理残留物， 防止交叉污染。 ２．３ 菌丝培养 菌袋进房后注意控温培养，前 ３ ｄ 室内温度控 制在 ２５～２８ ℃，促进菌丝萌发定植。随着菌丝生 长发育，袋温上升，培养室的温度以 ２５ ℃左右为 好。气温高于 ３０ ℃时，注意通风散热；低于 ２０ ℃ 时关闭门窗保温。发菌室内光线要暗，防止阳光照 射，抑制菌丝生长。每隔 ７～１０ ｄ 进行 １ 次翻袋检 查。菌袋培养期间正处于秋季，各种病原微生物和 虫害容易发生。 因此常发生绿色木霉、 红色链孢霉、 青霉、黄红曲霉等杂菌侵袭，污染菌袋，一旦发现 应及时隔离，搬到户外，并在污染袋上喷洒石灰粉 或百菌清农药，罩上纱布控制蔓延。同时室内加大 通风量，更新空气。如果发现螨虫，可用 ７３％ 克螨 特乳油按２ ０００～３ ０００倍喷洒杀灭。 ２．４ 出菇管理 一般经过 ４０～４５ ｄ，菌丝浓白走满袋内，这时 菌袋就要从发菌室搬到菇房或塑料大棚内摆放， 转 入出菇阶段。在管理上主要做好以下 ３ 点： 菇棚整理：菇场地面先撒石灰消毒，菇棚内用 气雾消毒剂，按每立方米 ５～６ ｇ 进行气雾消毒。 菌袋开口：当袋内菌丝扭结并出现原基时，把 袋口解开。 进入冬季， 气温保持在１０～１８ ℃之间才 能诱导出菇。当气温高于 ２０ ℃时， 不宜进行开口， 否则霉菌会从穴口或袋口侵染。 搔菌诱基：杏鲍菇虽然不搔菌也能长菇，但出 菇不整齐，在袋口上长出的菇少。因此搔菌有利于 原基形成和定向出菇。 菌袋搔菌掌握 ３点：首先， 确 定搔菌的最佳时期， 一般是菌丝长满袋后７～１０ ｄ进 行搔菌为好。如果推迟搔菌时间，菌袋中部和袋口 已出现原基， 达不到搔菌的目的。 其次， 搔菌方法： 把原接种穴或袋口表层的老菌种块钩出， 使袋内菌 质平整。此外，搔后敞口要及时覆盖报纸，并喷水 保湿，３～４ ｄ 后就会诱出原基。当原基形成后，便 进入子实体生长发育阶段， 在管理上应掌握好以下 ３ 个方面： ２．４．１ 割膜诱蕾 注意观察原基的定位，如果原基在菌袋中部形 成， 可用刀片割去袋膜一小块， 让３～５个原基外露。

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新优品种

花椰菜新品种“松花 ５５ 天”

陈文辉，方淑桂，朱朝辉，林翮飞，黄建都

（福建省福州市蔬菜科学研究所，３５０１１１）

摘要：花椰菜新品种松花５５天是由雄性不育系 ＣＭＳ３６－５ 和自交系 １３１４ 配制而成的一代杂种。早 熟，定植后 ５５ ｄ 收获。株型半直立，生长势强，花 球扁圆形， 花球纵径１１ ｃｍ， 横径１７ ｃｍ， 花球多露、 乳白色、疏松，花径淡绿色；品质好， 收获期整齐， 平均单株０．５ ｋｇ左右。 一般每公顷净菜产量１９ ５００～ ２２ ５００ ｋｇ， 适合福建省早秋栽培。 关键词：花椰菜；松花 ５５ 天；不育系；一代杂 种；早熟 随着生活水平的提高，人们对绿梗松花的花椰 菜需求量越来越大， 但生产上种植的品种主要来自 台湾，不但种子价格昂贵，而且种子供应得不到保

证，严重影响了花椰菜生产。因此针对生产上缺乏 优质耐热花椰菜品种问题， 福州市蔬菜科学研究所 利用本省气候和花椰菜资源优势， 开展耐热、 抗病、 优质花椰菜品种选育， 并于２００８年成功育成早熟耐 热花椰菜新品种松花５５天， ２０１１年通过福建省品种 审定委员会认定。认定编号：２０１１０１２。

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选育经过

母本雄性不育系 ＣＭＳ３６－５ 的选育

２００１ 年从欧洲引进花椰菜不育材料 ２００１Ａ，选 择不育性状良好的单株，用小孢子培养的纯系 ＤＨ３６－５ 进行转育，根据育种目标，选择抗病、结球

但开口不宜过大，否则长出的子实体较小。 ２．４．２ 控制适温 子实体生长阶段，温度控制在 １２～１８ ℃，使 子实体茁壮， 肉质紧实， 菌盖不易开伞， 品质最佳。 如果低于 １２ ℃子实体生长缓慢；高于 １８ ℃， 菇柄 超长，组织松软，品质下降。 ２．４．３ 调节湿度 子实体生长阶段，要求空气相对湿度 ８５％～９０％， 如果湿度低于 ８０％ 时，子实体分化受到抑制，造成 菌盖变小， 严重时菇盖表面干裂， 生长发育停止。 杏 鲍菇喷水要求十分严格， 温度低于 ６ ℃， 要减少通 风量，此时喷水应在菇房地面和空间四周墙上喷 洒。温度低于 １８ ℃时，可以在菇体上喷水；超过 １８ ℃时， 如果在菇体上喷水， 就会造成菇体发黄， 甚至霉烂， 因此每天只能喷水１～２次于袋面的报纸 上。 ２．５ 适时采收 当菇盖张开，孢子尚未弹射时为采收适期。杏 鲍菇子实体成熟的标志是 菇柄挺拔， ： 上下略小， 中

部肥大；菌盖平展或中间略浮或下凹，表面稍有绒 毛。此时采收，菇体外观美，品质好。第 １ 潮菇占 整个产量的 ７０％， 采收后停止喷水， 养菌５～７ ｄ后， 继续喷水， 控温通风， 促使再生第 ２ 潮菇， 每袋 １次 生长１朵或１丛菇， 也有的长２～３朵， 单朵质量５０～ ８０ ｇ，最大 ２５０ ｇ。整个生物转化率达 １００％。 ２．６ 预防畸形菇 畸形菇的发生原因是子实体生长期间遇到２２ ℃ 以上高温，抑制了菌盖分化和正常发育。此外，长 菇阶段，菇房内空气相对湿度低于 ７０％，或空气中 二氧化碳浓度超过 ０．１％，都会形成畸形菇。 避免畸形菇发生措施有 ３ 点：第一，合理安排 出菇季节。把出菇温度控制在 １２～２０ ℃之间，避 开２０ ℃以上出菇时期。 第二， 菇棚空气相对湿度保 持在 ８５％～９０％ 之间，满足子实体生长发育所需水 分条件。 第三， 适时开口出菇， 灵活掌握通风管理， 保持菇房内空气新鲜。 注意处理好以上各个环节，杏鲍菇的产量和品 质就会大大提高了。 蔬

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6、人设崩塌最出乎你预料的是哪个明星？

要说人设崩塌最严重的明星，其实说的并不是吸毒明星，这种行为当然也不可原谅，但毕竟不涉及一个人的人品，因此这种负面事件一定会影响他的星途，但并不算严格意义上的人设崩塌。

我第一个想到六小龄童。他曾经扮演那么完美的给我们童年带来欢乐的孙悟空，让我们想象扮演者也会像齐天大圣那么酷，那么可以免俗，谁知道这些年他的微博行为和接受采访时的行为过于不酷，甚至有些让人厌烦，因此也就意味着人设的崩塌。

但又有那么一点心软，要说六小龄童这个演员有多么坏倒也不至于，只是让人有那么一些烦而已，因此如果说完全抛弃，那倒也不一定。所以，还是不把他看做人设崩塌最严重的人了。

于是又想到一位。吴秀波。

吴秀波前些年的形象有多美完美高大和nice，出现负面事件之后就有多么让人感到惊讶和厌恶。

吴秀波平时不管是影视剧中比如《北京爱上西雅图》，还是在接受采访时，还是在综艺节目中比如《这就是演员》，都给人一种谦谦君子的感觉。他年岁已然不小，但言谈举止仍然充满魅力，连白头发都不那么扎眼，反而显露出一种成熟的大叔美。

然而就是这样一个在公众面前近乎完美的人，由于个人负面新闻而一朝被曝光。这件事2019年春节前曝光，距今已有半年多时间，这段时间内吴秀波从来没有再公开露过面，不知道这样的形象还能不能挽回。

恐怕是非常难的。一个人的好形象不是一天确立，但坏形象的暴露只是在一夜之间，再想恢复就难上加难。这种事情和高晓松那种酒驾还不太一样，酒驾可以说是一招之错，但吴秀波这种事件涉及到人品问题，而且正好与他长期以来营造的形象相反，因此想恢复原来的形象难上加难。

如此看来，明星还是要爱惜羽毛，珍惜自己来之不易的形象。